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發表於 2006-7-29 09:34 AM
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青紅蘿蔔鹹排骨粥
排骨經過醃製後,既有微微鹹香又有肉的鮮甜味道。白粥入口軟綿,且滲出啖啖蘿蔔的甘甜清香,為醒神的早餐食物。
" l9 O0 l8 a u6 U# G& v材料(四人分量)) h- A; T" @8 k. f
排骨 半斤) | p/ R# f5 P+ V
青、紅蘿蔔 半斤5 z+ v/ _+ M( d2 f
米 2杯, z; R6 t. C8 q# W, B/ O3 d
水 8碗
" i) r. u3 `/ O& K
( w' z3 T; r0 a排骨醃料
5 e( j' T; C4 p0 n% ^老抽 2湯匙
* x0 O2 o4 @6 s& K麻油、胡椒粉 各少許% T) c* ~) a0 s5 @
1 A8 D6 U% p1 R7 X+ G8 v6 }
做法
& V$ ]! ^- H1 i) G' ^) S B# a1.醃料醃排骨半小時待用。& S0 U9 v; s' Z/ X3 h, K
2.青、紅蘿蔔去皮洗淨切塊。
9 C% l9 r7 c, V+ L4 Q4 y3.煮沸水後加入米煲10分鐘,再加入青、紅蘿蔔和排骨煮至滾,轉小火煲約1小時即可。
( ?* @1 S5 t+ Z1 G( K . ^4 u! y; ^) C2 ?3 f2 _* S2 N
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