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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:* c/ j! r" ]# `" H

7 ^; |5 U3 U# q1 t! e6 q' h( p8 y
- Q' B; N" @) {" H3 z  r- o5 e+ h講到似層層，可惜你事前冇做資料...
  s" p6 a! ~/ {, r, W

$ J* c) C% I1 f9 M& I% O9 u8 K' c* h0 q: c; w8 x: o
唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
; S% T- v" E0 H( u- `
+ j* W6 Y" [  g& J2 k8 K$ s0 ^但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！8 p2 f; s. q+ n. K( k
+ C8 d# t/ A) g$ ~# x
點解明知係假你都會覺得似層層呢...., e0 |9 L. w8 K6 j3 ?

' x( Q  w  d8 |) Y( i嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:8 y; s( H% F; b" m# Z+ F
9 O% B; ~+ i% }! I0 n$ q2 V
  H1 Z" T. F2 G1 u
" p, R' I" O! U& n- U3 {; D
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
8 i" y% q+ X' `5 b- f" d3 G2 p0 G" D5 o! `0 ?# u
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
' s$ s* P9 C! J3 E- \) j; S& \1 `, b" d- S
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
; s" T* w5 l9 n8 a
1 ?* f) G5 @3 j  V4 t8 C後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
' C+ R% ~0 g1 _8 o# F6 v2 l. H2 Y5 X) H: [: g

8 |1 a5 U7 i- H等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
0 u# L/ `/ j2 Z/ q" e" v2 \  \6 L& S2 p- q
鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
- P! b1 j5 s  g( P. ~; F( d1 O' [; a2 Z" T5 D& ?5 K/ R: i

) `# P& X* `2 z0 G鏞記太子講嘅?
3 X, J! d# J$ u! [# B) V  }* {, J2 S  V
甘老闆有冇講過我唔知。, k) M* v& b0 _( k9 m
/ [2 Y0 @8 }4 L4 E- c; O
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
( D# w- p9 z( W& i3 g" a# g1 j5 p, p8 U

+ ^! V$ e) z: [9 j1 j  n甘老闆有冇講過我唔知。* j, d" [5 G! O. m% e% i
; x, N) K" r9 Q; L. D9 _! |( N5 r) X- [
上面...
0 ?/ p+ f; h& l; x$ m0 z* a7 n
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:& t" a! Z) `. o, @& j

+ p7 t: l+ q; v  X" I5 k我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
) p2 y( l' y' L8 B4 o; ?" Z- F

  Y$ Y2 U  x( Q7 |" \: h  z大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! n# H0 y: H5 ~
古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:; w2 m/ _+ [; q

7 m2 Z$ W) i, o9 @, G! L) N; V
- K. |7 O; v/ p5 i$ b- C大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 n: _4 v# E+ g3 t4 |# C5 W
古人係指已經香咗o架。
" R4 f. u: ~0 c7 G: c
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
. k! X. B) l1 ~6 G8 ]  j! A8 v  Y5 m" S8 b4 `3 r0 o( l: S+ k+ e
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
  v6 R( B$ A: m4 g3 R/ U( E( b$ W0 E: ^. U4 ^5 ^+ k# c* Z7 Q
唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
: f# S$ z# u2 \  F
3 l4 l6 [" _( M, j4 r& `+ t% g4 w* l% l8 D. e
唔好d咁的笑黎講
* j$ o+ P. j: G
9 c0 X. e% g  _2 G過時過節，好多朋友都會避我。
% k; k4 g# ]  B0 R作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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