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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
% X  J2 Z1 u; ]1 O/ Z
! [  L; U: X" v, ]9 y/ g; i. t  ^6 t+ G
講到似層層，可惜你事前冇做資料...
5 j; N8 J. C  |8 P. W8 m% s/ _5 B  Y) o

7 a3 @0 N9 G9 [/ }8 {7 _唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
: j4 H8 s0 r. x6 n9 N8 D" c8 r0 l- j4 T$ k
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
) y& B4 r. t0 d# l2 z% S, |' }2 \3 k
% y2 A" [' P. U5 n7 ]9 h點解明知係假你都會覺得似層層呢....6 t; I( C+ x* G7 ?: v# V- |, L
5 R- [) e3 J$ @& F: D
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
2 v  h: f* c' C4 k) Q
5 g1 `' ]  n5 U6 h! e! x" a
# `0 B3 g7 @& o1 L. u
8 X4 N  X  ^8 p6 t( o3 Q唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
: K1 Y* B9 g! j0 p; f4 g" ^& f' d" v
, E) L9 G4 W8 K) H5 {9 V* M
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：$ A; E" O+ b( |% x4 t5 j
) O9 w' A* ~7 W' \/ ^2 ?* r0 R
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
' D; |5 R7 _, i, K: P# e+ e) O& s: L7 a! I
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
7 M0 @2 _0 P# ?7 K) b9 r1 U: p8 F5 n; C" U5 ?7 G- b: |% r& e

% S4 f( H' R0 n% ]等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
. e3 f% P, m0 Q9 s8 ?
0 o- q) Z1 _* X鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
  ^/ G9 h8 ]; \' y3 q( i$ F
. ~. \1 p4 t& ^. [2 i
0 e* W8 k# m: H6 @鏞記太子講嘅?
5 H5 [: v$ e' j8 x- n7 D# N1 H1 |1 J

* G% i7 I9 J* w/ x甘老闆有冇講過我唔知。
+ R& V1 `9 K; Z/ V' T
& u# B5 U# o* N& r上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
% H/ \8 e/ M3 h* d  ]7 C
$ M) |/ C; O- v' F6 ^. V+ c5 x  q
甘老闆有冇講過我唔知。  ~, m2 A  \7 u1 H% G
' o! D; @2 [- [$ c& D
上面...
( B# z9 y* U3 H1 _: h, V$ m7 F( N) J9 z我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 F& `4 C2 ]7 m5 U) ^# V( l
$ \% X, R: `! C) p
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
) h* L) b9 Y' H( J* t+ m  ~* U$ k/ w" ?  G) D: h4 R
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
5 {+ X) `# O! V5 B古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
/ w* p5 p% Y9 a
" l) D# Y2 c7 |6 t3 |
+ N9 t7 P( L$ Y; k# l7 g! [大吉利是！快啲 舌累 口水講過。, _+ @' c2 E/ N; C% y2 @
古人係指已經香咗o架。
6 Q( _/ o" e* E7 u8 [( e
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
: z& I3 }# g4 A7 r2 d" f* n
' T2 k/ T, e# ]; J9 x8 v4 c我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
& e# Q+ S4 T) c# z
; Y) N3 V0 R0 R- |' v3 j/ _5 Q唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:9 \( P" n; R/ P/ A7 [: t3 }
5 U4 L3 K9 n4 d: ~9 u1 n

3 c' U  n9 m5 d2 Q7 S- b; L唔好d咁的笑黎講
; C% F% l3 }2 P
9 }, d% v, a  F6 Q9 P, q- J過時過節，好多朋友都會避我。
+ V2 _( b+ z7 s1 F. U, b2 e作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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