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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
: o/ ?+ q2 A# R4 b
0 V) S! N/ y! b! }7 c
; x6 e( @6 m& J+ v# m" n2 ?7 [講到似層層，可惜你事前冇做資料...
( F8 p* |& e  V) ?0 x( T" h$ i, @: l
7 ^0 g/ L) ^. |/ k9 [5 h
唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。2 T* d0 Y1 y$ ?

" a5 D" X" S1 a但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
0 X( t; m2 E0 K7 _, B3 H
9 r; U* u, F! Z3 O, _4 i" S點解明知係假你都會覺得似層層呢....
  Z8 `: A- |3 t4 `9 |! q2 H2 N' v6 P; j$ t5 V# h, _
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
" Q" W4 }2 N+ s* D" f& }; ]5 N  d. Y, u2 `& [: ?" e! I

: k& _! F* `1 Y5 C' G1 A8 E- l6 Z
' v- z1 m) t. A* K( c$ N% Y唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
; \$ R# ^4 z) Q8 i8 p9 g# l! W$ [: a  Y% d) ~
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：& W7 e  |- r0 x# K) X  \
2 |( w/ c9 |- F8 g+ j9 d
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
( z0 T/ s2 E' L/ {5 W! Q4 C2 c- ]! \2 C+ x
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
; H+ s& D' }! L% G. L9 D
: |) O# ~, E0 y8 K4 R6 E1 s+ E- G
# G6 k4 l. O# U- q等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
6 u% h  d0 I1 D3 y! Z/ |7 N6 H. u  P# A% W. v. e2 b( T2 D
鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
$ {! f; O- |% T& J5 K- |5 I3 Z
/ i+ b) d% S% u) V
5 K5 [6 y2 y9 X! d鏞記太子講嘅?
0 T! C$ i- k5 {, t3 P+ [# L0 T& e* o" _% t5 e( y% d, \  _8 J+ W
甘老闆有冇講過我唔知。
! Q) q3 G- [% H4 F
$ @; f! t* E1 p+ W* y# _8 E上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:/ {/ N6 W3 q' o, L2 [4 v1 c
, `# H! `# P) u" a

9 y9 F, ^. u" p  ?- _& R+ P甘老闆有冇講過我唔知。
, r! W: e9 o2 z8 y5 p" L; E: X
5 o. `7 h/ b. F上面...
+ J& A9 {8 v' q, f% Z我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
6 r; |, z1 A" X- Z; w
2 \- v. I' P* y$ r  B8 w' [' D我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
- o  {0 P; k& T0 O2 k) f2 v" V! z( m$ e( i% m  W
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
; z0 S# x8 U% |, W" q8 b. q' N古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:, d4 l3 l, B% l2 i4 O  H/ Q% l
# |$ _6 P* {- }- P& m" ], x( T. k

1 n+ G. H+ ^3 E/ X大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 E. d0 C9 j' \2 u; d" [9 r$ E' o. G. }. E古人係指已經香咗o架。
* }9 F* D' H; L" a0 x' t8 N
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:: r( t) D% ~3 v" k# ?) [1 \9 W
3 c% r$ d  R: A+ s
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
0 w; c' g7 g& S1 I5 X

8 D5 Z5 \/ s7 b5 n1 B唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:! J/ v! S- l, [- N; K9 p  W
0 i( _" ?7 C& N+ F

% X) z6 @  W2 E4 o; X唔好d咁的笑黎講
7 j  d. j6 n# n/ Q6 w7 d4 J& S) t. a' R" A# i
過時過節，好多朋友都會避我。  B" R: o) o; @5 ]' M
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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