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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
/ |( O4 w2 z; h
  Q" n$ H& m: y9 s( `
6 [, U: u9 ]. r% K0 S3 U1 V2 L( D講到似層層，可惜你事前冇做資料...
; {& ^' }9 Q; L. N- v. A
9 R! K/ U7 o; E% r

- B6 P! u+ h. i& P# U, h唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
& Z+ c, Y: M+ U: Z& H. H
# Z, l/ l6 m8 p3 u8 ^4 Y但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
- {' i  u3 T5 S
2 y' c! `) F% {1 U點解明知係假你都會覺得似層層呢....) H+ e/ W( @5 N
7 F2 W8 a9 K+ p' T# s' k
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:8 k) M& Q3 J# g+ w+ c& q/ r( K
& x3 f$ o% Z) r0 Y
  o. Z4 a( m/ K
( Y2 l0 X2 J# B
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
$ Y8 s% h1 p2 {7 w6 ]" B  T$ |, [, c3 E7 @# g! ^2 t# O2 ^
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：6 X  M( H3 A* L, N+ h" C
' E1 Y) R5 U1 E6 P! q. r: g
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。4 M) j5 |- y7 b, W9 U
# ]* b- u0 i* g: J9 k6 W- z8 X
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
- t& W% p9 ?1 f
! e4 C" {  J) F5 M& v& ?" R- s2 y1 T1 x
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
% m2 M1 o$ u! @2 r% w

& j  a' J3 N( H* b: H鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
8 v3 K+ ^. f, C" d7 c$ ^
) S( X" N+ H; s8 ?' |. |- N$ u/ r: j. M- q
鏞記太子講嘅?
" A: p7 C5 D) T1 i7 y4 G0 ?% l. Q1 f( u  T% ?, `4 v
甘老闆有冇講過我唔知。4 a# U$ x+ ^% ?% n

' Y/ m5 Y! r  V8 k上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:8 k/ J( r" x! l) I7 e
4 S+ T. E: y/ Q; U8 h- `

6 Y' b' g0 L5 x甘老闆有冇講過我唔知。0 M$ `( s) _* s; H% U& ^
  @( N% }, M$ A5 ]6 u
上面...
( ^1 H2 ~) ^6 O9 U5 h: c
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
) D! q0 j- M- x% X2 ?% O/ O+ p% @9 {0 W/ s9 A
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
- w  }. F% r4 \( X& F# N8 b" u" J. y- z/ Q$ Y* y) I- {
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ j1 z% v( L( N( x6 L: i
古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:& W, M/ r/ _3 T/ b2 A4 X

) [  f, K8 s  G- b: r2 z. O. O& D6 L7 F: L# N
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 K: Z) r; t1 u' s- ?8 P% I古人係指已經香咗o架。
  |* ~$ O2 {. p. s7 e
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:0 |& U3 a) |2 `: o# |7 _" z8 f

9 G3 ]1 J% a2 i" B4 x' R8 }0 t' o我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
- t5 Q; M4 E- Y! W7 D9 R& V- e& ~+ K6 a$ `
唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:2 q# p% G" [+ `0 E/ E8 v

2 J  Y: C! {: }/ l% d3 p+ u' D9 J8 Y5 D
唔好d咁的笑黎講
  B8 Y2 m% o2 T  O0 W

2 w3 v+ s% J6 R0 b! G* m過時過節，好多朋友都會避我。
/ O+ R( o: W$ N1 }7 s作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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