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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
/ z$ x4 F( r) {& s- a- k" `3 m: g  S5 O& A( ~5 p
/ @! ?% n8 t4 D$ V
講到似層層，可惜你事前冇做資料...
/ D* g6 y' b& L
% h3 Z9 f; F8 L; T
2 K% `* p! [6 y+ j
唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。" k: a5 y; {& J8 S0 {
3 l1 v8 b5 W! U/ H' Z
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！5 Q7 }, s9 ~4 G5 L4 t
, B, |' T" Z& @# D" g3 E8 U
點解明知係假你都會覺得似層層呢....) h5 y- K* y2 q- p$ H. H: {3 q5 g
/ c4 M( q; o% I1 x; T
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ j( _& H- A+ c- C7 `. D
8 E# t' V7 y5 |, u! s

, b+ v; o  G. k8 J  m; ~" N$ p: ^1 ]' O
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
7 \& A  b  U: u& n* h

; `( x1 l9 w: S" A6 S; D) D& O; Q等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：' b2 z7 _; h. ~! U

" t9 I) L. e; [# v3 p: I  ~4 w/ e香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
: p& Y0 k9 @& s7 H+ k3 W+ j) t6 q6 a5 M& j5 t
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:& r3 Y0 a1 h! K9 f
. e. T$ k3 y2 `0 V1 d5 N
) m. X( Q* N& A+ R5 B) n5 z- u
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
1 B4 z+ f  u% i& g+ ^- H& |  K" n# Y$ s+ s. A3 O: B7 w
鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
( b: @! n+ ~) u8 L0 i/ K+ r* ~. m+ B% _  J$ i! T2 q

; D% E5 L! u+ D# t: \- K鏞記太子講嘅?
0 ?1 r* |' X1 {+ v
) z8 `- \3 E6 R# V8 ~甘老闆有冇講過我唔知。. V% M8 d/ y1 h9 B7 f3 l
( M) s- C# q3 ?, h- I6 h* I& Q
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
2 {" @' T8 Z( Y6 j  X: I$ l3 A' t; m* S- S7 U" P/ n
% ?, Z* V: g: ~
甘老闆有冇講過我唔知。
3 G5 O2 O1 L  T$ \  ]& {
- V. w8 {# q! m4 b上面...
' d6 f% m  t. h- R9 m我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
2 a8 ~* M; K- ^$ d, j3 K
* @( h# a) D- v0 r1 w) v5 h& G; C( Y我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
3 O; Z; z  R- d- u* R" i7 n3 K) r
- B4 `+ Z% W0 i. m/ p, A* _* I2 `
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。3 D& @$ k: l& n' E1 A
古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
$ s" Z* i- ^5 J$ D  j5 f5 b
- i% o- \7 |( f+ ~  E0 M
9 F( Q+ y0 _+ R7 M' Y大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! K7 w% [' i( F* p
古人係指已經香咗o架。
7 |! k) F9 p; j; l  x
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
3 Y4 M4 O0 _( ]0 I8 m/ r! H# }- l
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
2 l2 R; N0 h8 N7 m/ m. o5 H$ k2 S/ Z$ f
唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:1 g( h* L- D2 h

, P9 s/ y) s* w4 v* i
7 Z; d+ N" j& g! Q" N# E唔好d咁的笑黎講
: j3 H5 K8 |0 q# J/ J. k  W
5 U8 O* H1 D; q/ D# k% D過時過節，好多朋友都會避我。3 [8 A/ l; F3 j. f6 K
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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