飲生雞蛋對身體有何幫助？

小弟今日睇返Rocky套戲
見到佢有一幕，飲左幾隻生雞蛋。
其實飲生雞蛋對身體有咩幫助？(因為小弟都係打拳的)
仲有想問下白色的雞蛋同平時啡色的雞蛋有咩分別？

收藏分享讚好

支持社民連！
Freedom Forever

回復引用

訂閱 TOP

下載附件流量不足問題？請閱讀積分使用指南 - admin

BarristerSpring

金牌會員

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

帖子: 4942
精華: 1
威望: 6284
魅力: 9
讚好: 0

2^#

發表於 2006-11-15 04:23 AM | 只看該作者

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006041201612" I. N% j( ^4 C( P  r
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=70060721010303 \% x2 B1 r7 _

/ ^2 C! F" e; {; s% P, h6 g
雞蛋切忌生吃，因為這樣會難以吸取當中營養，對身體可能還有損害。雞蛋含有豐富的蛋白質，但生雞蛋的蛋白質卻不易被身體消化和吸收，進食不能有預期的效益。絕對不能餵生雞蛋，因為生雞蛋結構緊密，還含有抗消化道蛋白酸的物質，使蛋白質難以消化吸收。蛋類只有煮熟後，蛋白質結構才變得鬆散，所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞，易被人體消化吸收( e# P; X& K6 Q7 J1 R
" S0 e' Q' C  x6 q0 D/ t1 [
吃生雞蛋會減少生物素（維生素Ｂ群之一）的吸收，可能造成缺乏症，對身體有不良影響。
0 c4 R( }, {$ C/ s
沙門氏菌普遍存在雞隻的體內外，含菌量高的雞所產的蛋，或是雞隻排泄物在運送或置放時，破了殼的蛋繁殖了大量沙門氏菌，是最常見的污染來源。生蛋或（蛋殼上）裡面佈滿了數以千萬計的少門氏菌，有一些使用生蛋或沒煮熟的蛋製品，是汙染的主要來源，沙門氏菌可以汙染蛋殼，更可以穿過蛋殼，直接汙染蛋體。
沙門氏菌會造成發燒、腹絞痛、腹瀉、關節疼痛或關節炎，重者會因感染而死亡。沙門氏菌感染後，在八小時至三天內會出現類似急性腸胃炎、血便、腹痛、發燒等症狀，重者會因感染而死亡，必須由醫師鑑別診斷。雖然沙門氏菌是可以輕鬆地由高溫烹調來滅菌，但不少人愛吃半熟的炒蛋，讓沙門氏菌中毒事件至今仍無法斷絕。* J" B; ?$ {) x
現有採用生物科技技術，是給予孵出的小雞噴灑一種含有益菌的液體，讓小雞啄飼料時將有益菌的液體帶入腸道，藉此來抑制小雞體內沙門氏菌滋生。雞蛋出養雞場前，再將蛋經微量輻射殺菌處理。民眾購買雞蛋，回家應小心清洗，而即使是買洗選蛋，蛋殼破裂的蛋也不宜勉強食用，蛋的烹調儘量全熟以消滅沙門氏菌。
一般用餐，還是不要吃太陽蛋、半生不熟的蛋為妙。如蛋要保存，要置放於冰箱七度以下的低溫，並且不要打破蛋殼成蛋液存放，以免病從口入，被一顆蛋的沙門氏菌危害了健康。
: X+ R% v: M* Q7 k
吃蛋的四大錯誤觀念% q  R. I% f0 K" @
由於人們對營養知識的瞭解不足，雖然常常吃雞蛋，但仍存在著許多錯誤的觀念，試列舉如下：* w* S0 v" s5 s. ^( J2 q! |3 A
*吃生雞蛋營養更高？
有的人喜歡生吃雞蛋，認為這樣雞蛋的營養成分不會被破壞，這實在是錯誤的觀念；[u1]其原因有三──& K/ {" G  B7 R  y$ @$ y
1.煮雞蛋（加熱）可以使蛋白質鬆解，因而容易吸；生吃雞蛋則不僅難以消化，營養也難以吸收。% o  ?/ n7 T: _# B9 v+ Z, @' s
2.雞蛋很容易受到細菌、寄生蟲等的污染，尤其是沙門氏菌可通過蛋殼的毛細孔進入蛋內；據統計，約有10%的生雞蛋中可能含有細菌，因此食用前需要加熱來殺菌，以免引起沙門氏菌中毒，造成腹瀉、腹痛等情況。
3.生雞蛋中含有一種抗生物素球蛋白，會影響生物素的吸收；而生物素則是維生素B群的一種，如果缺乏就會引起生長落後、食欲不振、皮膚炎、舌炎等症狀，所以應該將雞蛋煮熟後食用，使抗生物素球蛋白在高溫下分解而失去作用，如此才能使蛋白質的消化吸收率大大提高。
% u' y+ Q- R4 h, ?5 ^" K2 g
*雞蛋和牛奶、豆漿同煮營養好？
有的人喜歡將雞蛋與牛奶或豆漿同煮，認為這樣營養會更好，這也是錯誤的觀念。首先，雞蛋與牛奶或豆漿同煮，比較不容易煮熟；其次，由於牛奶和豆漿的蛋白質含量也多，因此，碳水化合物就相對減少，如果一頓早餐只吃雞蛋加牛奶或豆漿，在碳水化合物相對不足的情況下，攝入的蛋白質就會代替碳水化合物燃燒而變成能量，供給人體需要，以致達不到預期的營養吸收效果。

*煮雞蛋的時間愈長愈好？( M2 @7 l- ]5 O( w" }5 U1 O
煮雞蛋時間並不是愈長愈好，煮的時間過長，蛋白質結構又會由鬆解變為緊密，同樣不利於消化吸收，尤其是茶葉蛋。3 A* I1 G( \0 G# u* S
茶葉蛋需要煮很長的時間才能入味，這會使雞蛋脫水而難消化；另外，茶葉中所含有的單寧等生物鹼，會阻止人體對蛋白質、鐵、鈣等營養素的吸收，同時茶葉中的酸化物質，還會與雞蛋中的鐵元素結合，對腸胃起刺激作用，進而影響胃腸的消化吸收功能。

*紅殼蛋比白殼蛋好？
其實，蛋殼的顏色是因產蛋雞的種類而異。據科學家的實驗證明，產紅殼蛋和白殼蛋的兩種雞在同等條件下餵養，所含的營養成分是一致的，並不存在什麼差異。+ N9 L9 j8 G8 x4 `/ V
2 B# V9 p* S$ ]  W3 {: G- g
[ Last edited by BarristerSpring on 2006-11-15 at 04:25 AM ]

回復引用

TOP

無乃由

新手上路

Rank: 1

帖子: 5
精華: 0
威望: 0
魅力: 0
讚好: 0
性別: 男

3^#

發表於 2006-11-15 09:29 AM | 只看該作者

Originally posted by sas at 2006-11-15 04:19 AM:* n8 s* J1 [% v0 z$ M
小弟今日睇返Rocky套戲
# b+ t9 D* V/ n+ v8 l9 r見到佢有一幕...

$ u0 L: n# H/ z5 X5 i# t9 d% m: W- d
% i! M4 @$ T0 g" e& V" i' z" A
聽啲人講話想練大隻啲最好每日食一隻生雞蛋, 但啲人話生雞蛋好腥好臭, 睇下你頂唔頂得順啦~~~

回復引用

TOP

kjkj

新手上路

Rank: 1

帖子: 446
精華: 1
威望: 9
魅力: 0
讚好: 0

4^#

發表於 2006-11-15 01:49 PM | 只看該作者

Originally posted by 無乃由 at 2006-11-15 09:29 AM:
+ ], K# y2 S- `9 t/ l1 n
. ~0 J; g* p8 m0 q o# ~5 u
# l* D5 }$ E' ?2 z3 X5 h" p) T$ O0 c/ \5 w5 W2 J$ G
聽啲人講話想練大隻啲最好每日食一隻生雞蛋, 但啲人話生雞蛋好腥好臭, 睇下你頂唔頂得順啦~~~

4 d5 O P, d, L/ T n2 u' n3 M$ }
完全唔信,只要食同樣份量蛋白質食物一樣可以大隻3 {2 W- R' I1 T" e2 e. `
其實練大隻時間多同器械足夠就可以,平日3餐d蛋白質都好足夠

回復引用

TOP

返回列表回復發帖

＜＜新主題 | 舊主題＞＞

娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 飲生雞蛋對身體有何幫助？

重要聲明：26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作，26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。