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magic

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發表於 2006-12-5 01:38 AM | 只看該作者

壽桃與壽包

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。0 K  g$ V! f  k0 m2 n( V$ X  }6 D/ e

& j( _' {* A* \) d7 v昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。/ D9 M" A* s5 Y5 Y/ `

9 s5 i4 O: v! V當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
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/ [4 L5 }; ^5 J這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
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可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
* j2 l4 F* H* ?. U" t$ W6 z; g1 V! q5 T6 i. |4 z0 Q
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
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' J/ A- R6 d5 A; ]! I4 \加拿大多倫多星島日報
0 [* F* d. L, G( W. p7 y9 C2006年10月31日
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benny0105

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發表於 2006-12-5 03:54 AM | 只看該作者
唔講真係唔知~~
如果我可以飛，又可以水中呼吸就好！
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sugizo_esp

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發表於 2006-12-5 11:34 AM | 只看該作者
woh, _: H+ n% k3 i& {$ {+ D  s
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mankinghei04

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發表於 2006-12-6 04:03 PM | 只看該作者
唔講唔知
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