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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
! s6 q, a$ M! F) t% z4 TBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 }* t. Q( l7 D
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
: N i. _0 k1 Y. \. JBB食譜大全 8 y. o. r* {3 ~$ `0 l' }
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
& j* T8 r9 W; a/ U8 ], w) T瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米$ _( d$ _; z! ]. Q! z3 n0 h& K" a: W
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, G$ `1 \1 b- z6 r0 z1 o! H" a( T
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
5 C3 P7 U0 t% d# r7 {4 N$ P豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
2 P$ x' u0 H2 l" k3 b" H6 P% Q魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。9 x* e- Q% n, d7 U5 l4 A! k& {
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 + w/ ?5 C H6 |+ h3 r/ O0 ?0 |
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 d) [, L0 h3 w" R
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " T, t+ O3 `' d( M C2 |# V
煲粥速成法 s, K' } y# i
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。+ m/ {" ^; t# e+ h
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
|5 c# w2 W2 ~! p- ?3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 1 L( w+ \. Z( y/ f
註: # _) k! |. |7 L
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" |8 R- {, z" q' {
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
* ~6 x+ j' ]& F5 }如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
8 d6 n9 ]9 Y, j# |: c! C- s, y! F粟米蓉9 W; ?3 M3 }/ m A; o
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
' I0 X/ I% e8 F/ G5 o9 C* L! b/ {8 u7 M青豆蓉
( m1 n7 K9 u$ m% r/ A1 u用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
0 W! L3 n6 g3 X/ c% X* ?4 _蛋黃蓉8 L: R; r- m- X/ p& D4 ?
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
, ]: V" u$ C. T8 \3 L九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
( Z, M. O: _$ j* \ }/ x/ ?瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔 l# {% C0 X- i9 j/ u. a7 G: f% p
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) & }# X5 p) w: ~
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
g* y3 G" }3 E2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。+ T3 z6 Z" h/ e2 b5 G
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
5 K% K( C! V; ]# ^註:+ y+ ~" p; i/ T6 T' ?
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
. u' |) g$ x1 @1 J' a. W2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。' S! x+ e4 [" O; G1 J: A
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
; |/ K, c* S4 |3 L4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
+ C0 i( ^& a& A1 n" m6 {& t+ G0 s淮山粥仔2 L9 q5 p3 @1 y( i( t8 `, j
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)5 j. K, D! F7 n1 O4 T3 ~- v
蜜棗粥仔# }5 e( l- q- L: U( C' d
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
" W" c9 y" A9 ~0 {, i蔬菜豬肉粥仔
5 R2 D8 A3 y8 Z0 S% K! x豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 V9 M; A: Q J. C( m
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 7 l" w; i$ v2 h( Q0 I# }. ?6 U+ a
菠菜魚肉粥仔
9 B1 m; a% A: g做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 J0 l2 E1 v: R, ]3 ?& I: @- D( ^
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % P Z& ~6 k' w) J. Q ^" a
薯仔粥仔3 h$ M, r# {6 P3 V! A. t
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
6 a4 K$ T0 }/ X芝士粥仔
9 r6 g/ J r& [4 H九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 : Y6 t0 V$ J/ o3 W
芝士薯蓉* m7 V4 M, T% Q; Y! [3 q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
+ O$ u1 E0 _1 T u' C9 ~鴨腎鴨心粥仔
( _: m, _7 D- B+ x( S鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( j g$ }, Z2 t6 z Y; s
冬瓜雞肝蓉6 I+ l! b+ |& A) d6 m; X- @
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
4 \/ Y1 j8 `6 l牛奶麥皮(九個月大用)
$ T! }$ W" k+ o6 {3 h; J麥皮: 可用老人牌即食麥皮
4 ]: r* ?* D8 O" v) E( Y1 x G: x奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶6 W1 {6 Z2 |' u$ m
煮法:
0 i5 H% x4 p! P1 `- ]. k+ K先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 2 I* h( `5 Q2 S' R: D0 d
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
6 Y7 m' Y+ }' D3 h3 I7 n7 ~ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。 G/ E- r& m$ L5 T# j( _3 b O* P
煮法:" e% ~$ B) c6 b N
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
$ w) ~" z, S5 b0 t6 @4 f2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& ]/ z& b: A8 \% k* ?# c湯底
. U1 F3 h, x+ d( P* R! D3 [煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 4 X, q, N0 c+ y* [% O+ m7 L( S
湯底方面, 可以有以下選擇。+ z1 w3 w- y/ k- u7 b7 Y% }4 R8 d
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' R8 u2 \' {! Q; W
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
; T4 y- `. }) U- V0 F蕃茄+牛肉
( y# y8 k5 {* t( p8 P9 l紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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