|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 Q2 Y7 P8 x/ H4 l% Z/ Y' N& F
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 % S P* y# y2 P% C( O& Y# n1 k9 O
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 A( b! I* {1 C* I
BB食譜大全 2 w6 u, L' i9 m' W6 K
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉1 s% v6 P4 b! d$ _2 u
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米0 V8 |1 N1 r# ~. D2 o6 U6 E
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜- r! q3 e/ E$ ?+ [ ^/ J
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ h0 H4 `# D; D豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 * M' Q( b" ]+ @( [
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。8 ?- ~6 a# `6 C0 T
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
* b* c0 t) B! E" o/ Q" w另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:$ p4 j4 P4 w5 q2 V
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 + i/ [; A/ L5 y/ Z" C+ Z% R
煲粥速成法 1 Q! C1 o/ Z# p# W$ T' k4 s
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
, |, c# q' a6 g% w6 Y2 p2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
( ]' V- u d' n3 f6 R3 m3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
% O0 F& \9 e' b$ l( R3 g註:
* m; z$ |# J2 P- _- z1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
" S$ l8 Z3 k- X- B2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" ]" n+ S4 j- q3 f+ _如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
' [$ N& L1 b4 s1 m2 Q7 k7 }粟米蓉
+ S# Y! [" \: @% k, E, e& i0 K9 C用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 # o5 z. M# F) e
青豆蓉
( F1 c' P( @' w. n( {1 ^" R" t' h用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
# i9 W* ^" r! ^- ?0 R7 Q蛋黃蓉/ h4 q9 ^! L6 `' \. J
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
' `2 g# `. ^3 t5 @九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 5 k. \5 }- R/ w; f7 `6 k
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
# {) u: W* U I, _" j1 J0 M米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ! F) o# E7 V! X( ^/ P
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 _3 J2 M; a9 N a: c7 P2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。 t0 t7 N" y% c
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
/ D6 W( o' |" [9 A# o$ [% ~9 Y註:9 y2 [4 o3 g* {/ W( p" Q) y
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
! V2 }" F9 o s- E# B; w; j2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。9 Y5 x. h( d0 f1 Y
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。( d. f0 x: H9 U; v
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 0 w0 p* c1 x4 P8 X ?, A# R5 d
淮山粥仔, K2 V3 ?) i/ M# i
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)- q& J8 B4 E) k2 R9 g$ \5 U
蜜棗粥仔' P( B' |: D: y/ I* m3 f
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
' R5 m' a4 j7 v1 H+ a蔬菜豬肉粥仔* [5 U, W! {$ c- a+ i
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 : Q$ Z9 F" [) p8 a
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
6 C8 o: J3 J5 E+ n$ D; Z# e y7 ~菠菜魚肉粥仔4 O% t9 t3 v2 D3 _- I7 P
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
6 i' u2 Q0 k. X0 V2 m" H) t至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
. s8 d" S) g+ @薯仔粥仔/ v* s* e: a+ y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 3 h' Z; V) K# |: f* V$ M
芝士粥仔* A- E; m) b/ B: r- _% q
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
& g2 k9 B! m9 T+ ~+ `芝士薯蓉; s# p1 S5 C) ~3 ~3 a7 m, @4 f1 I/ n
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
9 p4 J! l$ F! C2 c# K. Z. U鴨腎鴨心粥仔5 Z& s6 s: p% Q D, T& X7 J- A
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
3 z" w& d: n3 {5 S7 p o/ E冬瓜雞肝蓉
- N2 }6 _# B! c2 C好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 + s2 u% `# Y1 m8 ]' Y3 _1 f
牛奶麥皮(九個月大用). [" s: w3 ^; w# u; k) V5 A
麥皮: 可用老人牌即食麥皮( L/ M" E$ V; ]9 L$ ^
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
* U# _$ A& p: S; H0 Q; Q0 g+ X煮法:
8 k1 }& U6 S5 E' i# o先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
: ]1 l: b6 C. b3 PABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
1 V3 n4 V3 M8 C, vABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
+ Z* t7 G2 B# O e煮法:2 X! M* o( O* q3 w
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
, a7 g# R) I% r+ m% n2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ; y1 H7 y2 m" d
湯底
- S5 l4 X/ Z# r+ j煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# n2 Y6 M0 h9 O, S湯底方面, 可以有以下選擇。3 J8 @) `' E" W* M- s/ x4 x
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
) z/ y: D" A: N# ^(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
& x2 Y. w h) [' d( X' D蕃茄+牛肉
$ C- a. I1 r: v紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
