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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
, U: E9 b+ }" {4 bBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 9 p, V3 t- W& a, o3 k1 a, s
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
n r: `; I4 R1 `' }" `4 W' Q7 gBB食譜大全 1 R6 r. ^' q( |8 E! f
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
7 {! U3 q' h _7 ?: M瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米- A* k( o% Y# h( ^" A* w
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
% Z3 W3 o( c/ q) z! ]另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 7 B( q& {; N* [' h
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 8 g5 j9 ?6 _: n6 X9 r
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
! T l, j) _* i! K& ~# L# k R白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
* g4 P/ s# ^5 ^2 H( r, g* e& H. i D另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:+ \* B1 c k# b) u x: b5 u
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
! S+ G+ [) Z$ m1 v2 e# }% ?/ r2 t煲粥速成法
( U8 h( ^5 R/ B8 o: |7 b6 n1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
; ] v3 a$ N) g9 ?( N1 K; V2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。3 H) T3 _) M2 `5 |- _/ J
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
0 `# V5 N9 y4 q2 r. p註:
' ~2 Q& k: i5 [" @ p1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。% _7 F0 T$ F2 c
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 0 i7 R5 \; y8 E" J0 ~) {+ U3 N
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 W) d6 S4 u0 Y2 y1 [粟米蓉) U) I) Q8 j' B/ k
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
: O, @, P- N! `+ X4 R# P+ _( t青豆蓉
" Q) E2 c$ N) A! ^. ^ L- \: ~用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ) u1 \ r W! }5 R9 C' c0 t1 Q
蛋黃蓉1 j+ p3 T7 H- L/ H. x+ y
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. Z0 n5 s. Z+ u* M" U, E; Y/ C九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
) P% n3 c" r) M瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔* i; d# ^# m1 q9 \. ]3 ]- Q3 Y
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
+ h3 @7 r* W% m9 X$ d* }+ ~1 h1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
' L" T. U, r9 J6 {$ w R; z2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。" Y: ]+ E! w/ N) d" S3 z+ L7 k
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
% U$ M$ s+ ]7 |6 K* T" I( R註:: k3 P# l6 }# t+ ~3 I( h- @# `' S
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。8 p. X" P3 r/ | M
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。9 w! r, Z8 ~/ c4 F, k! S
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
4 b* J9 D0 d! W$ V4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 v8 L d" M0 I. Q' ]# s9 d, A
淮山粥仔
& o2 ?6 O, `- O9 v. I如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 N9 C/ w( |6 c/ f4 S# K+ X
蜜棗粥仔
3 N4 P9 g2 T; i2 K: \1 \( V* y. [1 }一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
. Z4 ]: r) U5 p* }( z蔬菜豬肉粥仔7 z, q: N# Z& }! ]
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* L9 ~5 e; M6 g5 g6 R$ _蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 * o. N: m3 P" \6 o1 X2 @3 C) M# ^
菠菜魚肉粥仔
* W) ]" v& G, |; R- A& i* W, F: [做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
5 x; o7 X. N7 u% t, j6 Z至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 . y# } C; a" X+ l% v
薯仔粥仔
, |9 h/ I9 e9 B% `+ Q g+ a0 f基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, x* U& ~! ^1 J& o, g; L2 s芝士粥仔
3 h( {. j% D2 f7 ?, ~九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ' t( v: Z9 H) z- Z) ?
芝士薯蓉* ]0 v% S' A/ i3 `' c
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 . [- p/ p6 h0 [: }4 c' F* a# y/ {
鴨腎鴨心粥仔7 K6 \' d& S/ H
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
4 o D) S* U; |9 M" ^* V+ h冬瓜雞肝蓉; G. r: V& G3 o+ g s/ r6 |3 a9 W
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 , V/ b' w5 ?9 c) M' x5 H5 {) Z
牛奶麥皮(九個月大用)8 h: m1 Q, X8 O" w% e
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
/ s+ c$ L6 v. @: P- u奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶4 e: a# {* `' V8 b: ]( N& { Z% S" t
煮法: 1 [4 w# R# K8 h e" c; G2 F
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ; U+ L5 X6 ]6 o" L
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
# D3 ]+ j, O3 n3 [ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。/ t1 {/ d6 b! l
煮法:
# m' g% ~. E( B' o7 {" s8 I l( N1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
3 X" y3 g+ U( _, _2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 " C5 I1 l7 C, C$ R+ g- ~7 \
湯底 O2 {$ i4 `+ V. r1 c) F
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 * N+ [4 o [. C5 Y
湯底方面, 可以有以下選擇。% E0 {9 ^0 V( U
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉1 J! Y8 `6 r7 j) j' L3 X
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)1 y( P' ] o/ ]$ ]) o& e+ Y# T
蕃茄+牛肉
% ]; v5 `3 B* t( Z紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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