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發表於 2010-3-19 01:31 PM
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中國人年吃 300萬噸坑渠油
毒性是砒霜 100倍 外出食 10餐有 1餐中招" c0 U6 ~( r: L |) E
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專家:要徹底禁絕需時 10年 e* _6 o2 o% i3 ]0 F2 I$ `* Z' b% p
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從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示,在餐廚垃圾的處理上,中國長期處在無政府狀態,這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕坑渠油。他又估計,中國要徹底禁絕坑渠油,可能還需要 10年左右的時間。9 g i L: @' w! }( ]/ a
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注,當局昨日發佈緊急通知,要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節;對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處,情節嚴重的,吊銷餐飲服務許可證。7 n( o+ Y& t0 I9 p& |/ f- F3 L n
北京《環球時報》5 X0 L" D& n( P5 G& L" S
港人北上飲食注意事項 F6 K% D! X( U" w) G. ^
- W( ]4 b$ U* @: n2 h•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔,盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
6 Q+ b' {& w1 _# k! R+ \: l7 X# }•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物,因「中招」機會大
9 q% `2 l/ `6 ^$ J* }9 h, J•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時,最好用筷子沾一滴油入口品嚐,是否有異味
! N9 M* `7 u- b* l' Y1 n9 X% R•若嫌用口測試不衞生,可將油滴在手掌上磨擦,坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
( _3 o4 V; C+ F* Q) T•肉眼難分辨食用油與坑渠油,但細看的話,前者呈透明狀,後者則因含雜質,透明度較低,部份有沉澱物" ^: Z& w; s& p) X$ |/ h/ I
資料來源:網易/騰訊網
+ o% g" a$ f% c美食當前,港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人,唯利是圖,枉顧法紀,違規使用坑渠油煮食,坑害消費者。內地專家估計,中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油,這種由坑渠污水非法生產的問題食用油,佔全國食用油市場十分之一,每人外出吃十餐飯,可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質,當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。8 i6 G0 J! ]$ k: E) E9 @& h; J
街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物,必然食指大動,但大快朵頤的時候,未必知道炮製這些食物的食油可能有毒?據報道,內地數百個城市中,但凡有餐飲業的地方,就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方,他們每天從食肆回收餿水的同時,又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離,就能讓這些散發着惡臭的垃圾,變身成為清亮的「食用油」,並通過低價銷售,重返餐桌,除賣給街邊攤檔、餐廳外,還賣給高級餐館。據悉,全國約有一成食肆使用坑渠油。
O. f( L7 |; t5 m這種被稱坑渠油的三無產品(無牌子、無生產商和無生產日期),主要成份仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質,當中主要危害物質之一黃麴黴素,更是一種強烈的緻癌物質,毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示,長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害,如發育障礙、易患腸炎,並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。( M# `3 x4 g0 N$ o, W% [9 y
外觀似普通油 沒方法鑑別; h# w: P0 T% W# |2 x& Q
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全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計,目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸,而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為,按照此比例推算,「你吃十頓飯,可能有一頓碰上坑渠油。」
9 D7 ]4 O: Q) ^& s1 a+ h何東平指出,單從外觀和感官上,很難區分坑渠油和普通油。與此同時,科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。6 y3 t) Y- |: S% d
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專家:要徹底禁絕需時 10年* o# ^$ b/ q- s8 f0 g2 n6 ?
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從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示,在餐廚垃圾的處理上,中國長期處在無政府狀態,這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕坑渠油。他又估計,中國要徹底禁絕坑渠油,可能還需要 10年左右的時間。
! F3 e, i$ x# ^$ h+ \% i% ^1 W坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注,當局昨日發佈緊急通知,要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節;對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處,情節嚴重的,吊銷餐飲服務許可證。& ~, F( p( l3 f7 L+ r
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?9 K' e q. K0 z U7 p* ]8 |7 s•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔,盡可能光顧信譽好、有口碑的食店6 [' n" b& o5 m. C5 o; [1 x% n. i
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物,因「中招」機會大5 s7 l2 E! }* f- C* T! g" Z; e
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時,最好用筷子沾一滴油入口品嚐,是否有異味
* i0 s2 b% c% B•若嫌用口測試不衞生,可將油滴在手掌上磨擦,坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味- s6 {. d/ c6 F; g# ?
•肉眼難分辨食用油與坑渠油,但細看的話,前者呈透明狀,後者則因含雜質,透明度較低,部份有沉澱物, c6 n: N6 P, t6 _! W. t
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資料來源:網易/騰訊網 |
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