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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
# s: U# X8 D: D* {( @+ t- Z4 S% c/ n F* @4 O: q1 H
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!" U( Y s# y% [
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
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6 d7 A- l" ~3 i- g1 Z4 a食物中毒（Food poisoning）' s" C1 C' U/ C& F: q, J, j0 k
7 b* E4 H, x5 C: X7 G; q# T+ ]4 `' Y原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!7 |- i4 g* ]# W% J8 A; S
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徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
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) O' Z+ S- K( u3 H" @6 q1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
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7 t6 I+ y% n5 T1 F2 O2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；" F2 M+ a4 @- u0 l5 i9 a
& ~4 ~8 q E2 @& B) M- x G3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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