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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）( R1 r" v' l: R1 ]/ K
! N& l9 x q, S& F0 Z) q原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
+ r" |3 ?( w/ q5 V. o6 i' S) W( d
4 E" e3 D) Y$ Z* R$ _徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
2 t4 f: M5 l: O9 R1 O2 r" z2 C9 D( u O1 m1 B0 R6 @7 A
食物中毒（Food poisoning）
' N% E4 p! Z* g7 y3 l
- k0 h! a+ i4 q) H7 m原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!! r# E8 K+ y: p+ {, U
; V# }3 i& _$ i( }6 s徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!6 ]$ `7 c |1 u9 B+ O
M3 a$ z, b* g2 q
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
* r* Q" ^* `* A! s- _* S2 |: f1 M: Y, w9 P
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；3 ^& k% u7 b9 b, X
6 f+ x7 F+ Q4 X `2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
3 W: D0 W. k( w8 F
2 j! A6 S) T+ | X0 V: a$ z3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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