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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
% Y' n+ |1 S7 D/ P
" Y1 C6 {7 ^; u材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。, \7 v b9 w/ }% u
: K C3 [. L. ?/ O6 i3 R
做法：
$ w0 c, h) ?8 n* k, b9 x1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
" a7 H5 M; A! R# a& h2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
( y* A/ N5 @1 H: M$ @6 x
) O+ r" ~- V b$ S3 } h" I難度：極容易、冇難度 v1 R& P+ z3 e
/ R% h4 R( Z' y# \貼士：* z7 m m1 _# a
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
; D. p( z- B/ B. r4 j# h3 U: Z+ \: l9 |6 t2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
/ i) m) Z; V8 f! k% ?3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
]3 q2 s5 |5 a0 Z0 A4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
; S9 I2 _8 i9 Y: O {5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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3 s4 r; T* v" {- G, t9 G8 A5 M[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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