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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕4 m, Q. i" K+ p+ z* v$ o' _
' D7 r, U1 j* q3 r& j6 ]材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。" Q! Y) _/ j9 }; s! I$ q
1 t& `# C1 ^: N
做法： ) U( F4 Z {7 Q' O
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。: w: a6 h N4 n ]$ _) d
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。5 _" v2 R) X) d$ x) C" B" i" V0 `1 M
0 t6 C" p( @& a! x* R- `
難度：極容易、冇難度, I" }- h. g& y B
5 g% q7 {9 k" y8 V& v, Z% ~貼士：4 p, H9 n5 [5 l1 U
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。: G/ b! j7 B2 m$ z1 h1 `% l
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
: ]5 V* Y P* u( }5 N3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
" Q, R% `2 h( n- c# u* l0 X! L2 J4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
) Y3 k9 D) @# Y5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。7 G2 L) C. \( d- W# k0 I
5 V% F: V6 P1 P: k[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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