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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
0 r$ y0 ?2 b5 S+ U7 Q- j0 j8 R; ^3 V
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。9 j( C4 g6 b4 {, X% j, b
/ _' G# H8 X* H
做法：
9 J, N' R% [( G1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。0 K" C* R! T& f. R) V Q7 p
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
! z! S2 x; e8 H- x: ^0 P% M$ `% \1 ^) b8 L) b
難度：極容易、冇難度5 C. n4 t% O4 V) A+ S! b! Q) }
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貼士：0 i+ W, [8 S9 D: z. E
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。6 ?, O; d6 A% Z1 ^# ^7 ~& E
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
4 z3 T$ T( N; T0 {! E3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。 [! Y! q9 U/ Z9 j N. i
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
3 E3 ]" h1 F8 }! Y' a+ I1 o8 L# s5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。8 L0 H) a" t) v
/ O2 h! t) o2 T4 `[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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