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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕9 W" X. T$ H4 H. o1 E6 \
+ _$ y; F/ P! [7 X7 J
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。. L3 K+ @$ S$ j8 |) W
( i8 m; Z$ p5 I/ L$ c
做法： % r) g; M/ P _: Q# I- B: |
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
, Z4 |; {- A' ?2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
; I A/ a% f) V4 z' j" r# A
( `0 g" I4 Z9 E( V3 s# W" v難度：極容易、冇難度, q5 h+ q* A/ C y, r+ D5 Z4 y% F
3 p& m7 f1 e1 a/ T0 R% `貼士：
% Z+ T: l9 W( f$ K R$ ^/ @2 c: }1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。( P2 W3 n4 G, I; o/ |1 P
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。, a2 @ S' L9 ?3 _4 m* J
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
! R+ u P4 q& `$ t4 q7 G9 r9 [4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。, f& H4 S+ g- }; E7 N' R
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。! u! F, g+ o+ W& r& q/ S
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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