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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕5 P9 x% N/ T+ Z
! X: d" u. j- x1 ? Q材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
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做法： ) k* m8 k) v$ Q) `" Q
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。% [ k( ?/ q0 \5 b. P3 E4 D
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
% I$ |7 s) y6 Q/ L. s- y7 q$ `; H3 j! |: M. R6 s
難度：極容易、冇難度
' E" t: `7 s) a% a7 f. ~# q$ j% c* Y0 d
貼士：5 V# p, Q0 r6 r) d
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
, u0 ]" w# r: {3 r2 L& @2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。 U- I: S* X% T
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。; D) F* G$ F, C8 m4 M7 \1 p6 d
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
) _+ F" Z- h0 n5 W* \, \: ~5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。. S/ d; I4 U* R( W3 b1 v
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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