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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕$ p6 \2 M6 f6 m
5 B, _2 F3 Q7 z' |& ]材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
4 b4 E, ]7 I2 h: ^) x; X! P4 M+ v& ?- _5 N: V- o
做法：
* ^9 G3 Q2 h' o0 `1 G* D( a1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。/ l! b, n/ Y/ l; `; I
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
; C. Q# Y2 | c8 ]2 H0 t5 D/ [' c- D" A/ B, @" N" }, \ n
難度：極容易、冇難度
! Q" l1 ~8 a4 N0 \$ m8 }- _% [% W! ?
貼士：
# t* ~# @# @0 e, z1 F" e+ J! P; T) F1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
9 x: R4 w3 `/ G' w2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
! j* e1 i$ F! A) x4 F: K9 _8 X3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
3 O" @# a3 ~7 g' Q/ t8 ~& G9 P& k }4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
8 [& f/ B6 p0 S5 Z+ B# ?5 ^5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
! M! ^5 t) F: m. m' u/ m
: n% y; X1 w# ?2 J7 B[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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