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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕6 [. t1 d. i8 O8 @; u H8 B
. l+ A5 T1 ^: V _材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
: T- F) r4 o$ H7 x1 |' \& z6 y
做法：
2 i1 s: v3 Z! u1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。+ \% b6 D9 }/ x0 v) [2 |, W. e
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。( i! L; O! k7 ?3 |! x
4 Q3 r7 C! P. ?# Z, w難度：極容易、冇難度
& N: @' G Z% R6 K$ w( m
: y9 m S6 Y. f貼士：2 y8 Y7 m! y7 T& O# p" t. E2 l
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。. k/ u) c1 m2 {# D M3 q, A8 q9 \
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
$ Y9 ]- Z4 G# U' ~" j, ?3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。& u: C/ F! r% j; B# S* n5 Y7 b
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。; M2 Q3 C% u% C5 A" I; x7 T
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。/ l3 Q5 ^$ p5 O; ^1 m1 n5 M
% c5 \2 k8 @6 Z[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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