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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨 @& y, T( q2 G7 @' ^; x1 y5 ?; g
8 D; ^8 B6 T: ?, v( Q* q7 ?材料:* i) J" `6 H4 {% _6 A
Y2 P% r/ ^1 V3 兩 西芹
( _& K" w# R' F: y8 兩 牛仔骨
- c+ d/ r- V4 Q; r0.5 個 洋蔥& n3 m( O. E7 z0 c
1 湯匙 蒜茸 調味料:8 F6 B( N4 E9 @" t* H# N4 L
1/2茶匙 糖
; k9 G: u' p! [: |; ]' E1/2茶匙 生粉
( ?( R, K ]' l$ N1茶匙 酒) x n* [' V8 A7 w
1茶匙 生抽
% y; b0 ^2 y8 F1 d, ~1茶匙 水
1 x/ q7 k2 Q" J& `# [8 r芡汁:
6 l0 _4 [, V, t/ X5 b, {2 V; H+ j- x8 H
鹽 1/4茶匙
( z* _- j7 K/ `) _( }) |糖 1/2湯匙
$ Y% S. v2 v8 s1 V2 e生粉 1/2茶匙
) H) j: J- s8 Y茄汁 1湯匙
1 e, n* H5 \. M. C" XOK汁 1湯匙: Z: ], F$ ^- z0 O8 w$ x
急汁 1/2湯匙$ o8 F$ v6 t; H; M8 M3 v# l
水1湯匙# Y$ {$ x9 ^* X1 A2 o
$ Z: d1 k5 b5 M0 ]9 G+ b3 |做法:
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2 w8 @1 k/ S1 a3 E0 F$ k5 v& Q1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。, D# ?$ {4 P: ?
2. 西芹切角,洋蔥切絲。
1 M4 E; k4 ?* w7 |3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。0 x& D7 @8 j9 {" m2 w3 f
4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。
* `7 R& `* U; R o. Q) @' O, T" q: K* V$ V' P
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