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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 ( K8 a! R/ j- o; M/ }4 B
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* D3 d* W( ?1 I; ?材料
: v2 ^3 f/ A+ ?2 P- ` R4 }急 凍 淡 菜 ４ 兩
% ?5 {, K/ C, \+ m節 瓜 ２ 條- n$ B5 z1 L( e' ?
瘦 肉 ４ 兩/ h3 C6 Y1 N" c3 p/ h
冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。! \3 |, x2 f6 r, M% ]- Z0 K/ J; B+ Z
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X. l$ k, _3 R% K8 K, a. c8 p& Z節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。# K$ G5 ]: J4 l: K- r* \' K. N& A
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7 l; c Z3 A6 _ s2 r瘦 肉 －滋 陰 健 肌。6 c+ B0 Z* I0 _
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0 v4 j% V, j; ?! m冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。8 E. E' f+ M$ U/ Z" B
2 r* Y* ~0 i% X/ z醃料
- V5 a; G, @* |生 抽 少 許
( N+ I+ f7 I7 ?7 x. N9 d$ O生 粉 少 許
( z4 q8 S) b0 h, Q3 `糖 少 許0 ~9 Z! @) B" u+ R9 O. k
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做法
7 g8 U) ^+ H& I6 j# B- o1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 * m7 L1 m& O) N% m R, h2 F
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
+ `# J' a* h) j4 P2 d0 {3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
) j# H3 U* N# d9 I! N b$ C4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 . |) M" O2 R {
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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