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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 4 J3 |2 j" U6 Z. f! J8 e7 V
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg
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材料
( ?2 [/ W _* [6 a$ Y) X急 凍 淡 菜 ４ 兩( M. n4 M6 g' X+ X3 l, h4 i6 q
節 瓜 ２ 條
% }% H: W' [- l/ h瘦 肉 ４ 兩
) P K% |8 m' f( p( R0 l/ B2 l# g5 |冬 菇 ３－４ 隻
2 S2 @+ F }; C7 m; v' G, t* N
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) N) W; E# k; j淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg9 W' b: o& G9 w+ w" C
節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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7 w* c, [" c e& c$ nhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg
+ H3 c0 C/ q9 l- C! p2 D; i" R- o瘦 肉 －滋 陰 健 肌。1 k8 ~8 Z( L+ l4 @. b& R# E- I
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg: b, J$ V' { N
冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。4 q2 |& k0 l- I5 i2 S
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醃料
\. m% j) X2 y2 I$ B生 抽 少 許
* ~7 `- g/ y7 E% d3 G! {生 粉 少 許0 H/ l, H% ~0 t5 b. }: x7 K+ c
糖 少 許! N$ ~4 H, F$ v% u# X3 I
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做法# K$ X8 {( H" P/ U
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 ! A7 U9 X% Y0 v- V, d4 V$ S
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
1 v: A1 L. Q2 I2 v1 p7 I3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 * Q s: }1 f) f+ ]" T( I
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
( S& E W" S% W1 S; D. h% f0 o7 q5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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