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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 & @ s. j& |1 D; C% }3 |- g
2 l; i' ]- ^; I5 ^
1.椰汁# q) s, q+ |) D' @$ I
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康1 A& d$ R0 m+ z3 l- S- E; Q
實際﹕
. i8 |& J" L. t/ Z$ U‧脂肪佔總熱量﹕ 93％1 T+ m9 S5 j5 L L+ B: @% U
‧一杯等於 11.4茶匙油
- s+ J) B/ T1 V5 }! N9 A$ _提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞( Q% L" q- U* q
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
- [2 U# s. L$ O% j% X' Q9 }5 {% Y; ?1 g$ h; \% K& c. z7 L
2.牛油果
4 m K4 ^# n$ Q+ T表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" Q/ Q* @$ n4 k2 |實際﹕
j; r; |" |4 a1 _0 r9 f‧脂肪佔總熱量﹕ 88％# k. ^) {- _- J7 D2 F& t/ c( L; I8 y
‧一個等於 6.5茶匙油 f! T7 N4 U/ z. ?5 z/ F7 o
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
; y0 y9 [7 U1 ^7 q8 X% d健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
6 b; t8 h9 ^: @% h( h
5 D! }; Y# u1 w/ k! I3.鮮竹卷
1 z% }6 {0 S8 g$ B表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙; P3 x+ }2 e- T* h
實際﹕. k) w; W( u; F, y4 I8 f6 H( h3 t
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％' @$ Z3 Q) n Q3 U
‧一碟三條等於 7.2茶匙油4 h. u/ d9 _$ G. S. h- |( d
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 K( u$ Z3 \/ D! T4 q7 \* A# B
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ o# N* Q; l4 {
6 Y7 s2 D: b& @/ M# w& ^6 G4.熱狗腸
/ t! l4 B2 z4 Y3 c" m+ {% X1 ]表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多2 V% U1 Z3 _. ^( F9 V
實際﹕3 E; e: q1 d, Z4 S4 |
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 A: Y$ L4 k, D0 E( g
‧一條等於 2.5茶匙油
v+ \8 S4 K2 v8 \2 E! m提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉8 H2 `& Z! `; ~# V! N# o. B _
健康建議﹕選用鮮肉代替4 q: z0 x8 b5 G/ V& f% S$ O' {
7 [& m8 I N$ V0 [& a O; I5.沙律& I9 k" E8 x8 A9 E1 m, @
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維0 z- H4 @: L" d% K& e# c: m
實際﹕
- a \* K* C1 ]6 z‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
3 Q4 T5 Q! D6 @3 j; D6 b5 S‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
. ]! x) }3 t- J$ y提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等4 s) l: V: I6 V4 D
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
* `- S& K) V5 I; D4 y
- z* X2 c* k! {" Y' D$ I8 N. E6.乾燒伊麵
/ O ?! \" b7 u: k4 C9 u% a. `) E, q表象﹕健康的素菜7 a) O) Y+ H' w7 Q
實際﹕6 _" n! t* q4 B" @
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
$ S9 |8 }2 V6 j; r- U+ [" p( Z‧一碟等於 23茶匙油
& R6 o" {9 _2 E- S9 x# ?提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
6 J) F& ]$ o9 [3 s+ o& e8 J健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調1 a# T* g4 e0 C; t' a5 Z* W0 L
' f1 R( v) ^! Y0 R; I$ T! A, Q; Z7.牛角包0 Q N: ?7 Y! S* z" r" ^ f
表象﹕「齋」包、清淡
4 B) I2 X; [- e3 O實際﹕
/ D% T. p6 W* C/ f' G‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
# D( s& G( u6 r‧一個等於 1.4茶匙油
( r8 G4 \5 {4 O1 t6 p- z! k r0 e, L提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油3 }* }- o _- B
健康建議﹕全麥包, G7 ]2 T( M$ x) F
+ R2 [0 ^' ?- P, ? U8.乳酪$ U, d3 c7 h) g1 I
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
7 B* ?) x5 S1 |" P) L實際﹕
. X0 K. u) i6 l6 p4 v$ r‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
5 f& ~3 M5 r7 |' A7 W( x( N‧ 100克等於 0.6茶匙油
0 b! {3 z% f: K+ ^/ ^" }提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
3 Z4 W# U. x5 K健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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