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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
3 D, Z# c' P% l
2 Z! J; u8 ? ~, o1.椰汁
' }* S9 d' ]7 T' o( q表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康" ] L+ ]9 \" B1 e6 Y4 E0 o
實際﹕1 F' m4 p( G7 d+ K& I
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
' F' Y: j& a, ~ q$ W2 g' Q‧一杯等於 11.4茶匙油
- `5 |/ q$ ^& d- \4 \0 K8 @0 q+ ~提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
& m- K1 d8 G3 F" [健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
+ ]3 o3 s/ j( ?
}/ P) ^+ c& V2.牛油果
$ N+ `- o6 W6 U9 _表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
' } \9 a/ ]. A4 F實際﹕+ ?" L ~" z0 w' ~/ O0 g0 n5 R
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％; y4 K. d: }. t
‧一個等於 6.5茶匙油
9 ?2 F$ R8 e% x+ V& Y提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果. c; a( l' m9 }9 [2 P
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
4 F) f8 W1 V" C. p, \2 G/ R0 z! y/ U, j. B( V
3.鮮竹卷
" \2 W6 x* E, A8 i9 [' W2 e表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
* Z! {2 l$ Q7 C: _) m實際﹕
& f" d4 W c* F+ d; e# c7 G‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
2 a* x4 P6 z$ y7 M! Y‧一碟三條等於 7.2茶匙油9 d& P3 k5 o3 r9 W2 ]
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹7 t% X$ O. ]6 ~8 _# p/ w
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
9 | m1 e4 M3 Z7 `
) W3 d6 a# R. P H" Z7 S4.熱狗腸' i( o. T! F' s" b
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多. a; f0 Z5 {" ~) r n) @) C+ g# e
實際﹕4 P* K* _, j# x# G% n6 A
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％+ `' z+ u, [3 j& x; q
‧一條等於 2.5茶匙油
0 r2 K* G+ Y4 N提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
0 R+ H8 ~" Q9 q% j+ C健康建議﹕選用鮮肉代替& a3 W, q( n9 Z. o6 N9 U$ }/ L
0 D m3 U) O$ u$ ~8 q$ s% V5.沙律
% i- ?- o s& w2 y6 \1 D表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維4 t1 x! Z% R7 x! l
實際﹕/ A1 ]: A, \) u$ E7 Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％# k0 J% A/ T9 s; Z3 S8 ]
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
% Y* Z* d* y8 B5 W提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等; z! h z% J5 g' [4 g6 r( ^, R
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁. ]4 C4 V, `9 y$ I2 U/ ? V" J
, g5 p- D# S8 {% s
6.乾燒伊麵: b+ q4 m& x# z& J. T
表象﹕健康的素菜* r; ]! p s w0 O
實際﹕0 C) B2 ~9 j) T7 i# Y; ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％, U; L7 C1 Z4 L6 i
‧一碟等於 23茶匙油, m6 @4 _7 g6 M; r( n! a
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河 T( u$ E/ |) m( q7 w; c
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
6 k# k- `2 N. \! I
( B1 m* k, ?1 @3 z7.牛角包% a9 ]9 f- Q4 I( ]* U+ W# ?% a
表象﹕「齋」包、清淡
6 P. m# Y- M" C+ ~6 o( O實際﹕5 n1 U, w7 A: G/ g7 r9 t
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％9 p' y6 M/ |5 u( n3 R9 j% `: y
‧一個等於 1.4茶匙油) z2 g; W( ^( w- g" `/ i
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
" @. c6 F" X4 f健康建議﹕全麥包
) | n+ L8 s: u4 C
* c! H1 S' V A+ G1 z8.乳酪/ S" E4 J7 s; L/ A- z2 c& d- f( j
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康& a& c$ v8 Z: c# ^4 q
實際﹕; q" k7 G6 y1 o) l* Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％" s; v; T! Y; J6 a
‧ 100克等於 0.6茶匙油6 H5 _* Q/ x4 N; I+ D5 A3 L
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
( ^ {8 t, g2 t/ ^7 v2 K0 ~+ u" }健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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