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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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/ i1 i/ X; H4 V 閱讀標籤+ H4 }* @4 m' v2 J" q6 x9 {2 @
) X5 @8 B7 f. ~: ?' _* R& A[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
: @/ n& M4 o$ n }. O' k' @ 3 F( q# E3 Q& T( y3 }9 f
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ i$ @& c8 M$ D3 I
; E$ E# w& x B; O5 D(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 A6 S7 T9 ]' O5 Q. p: g! x$ c(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& ^, V, T( ~7 W+ c! ^- {+ m(3) Appellation Bordeaux Controlee : T' c' J6 z | N0 x; O3 Q7 K
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 9 P T! K) E6 a5 t% ~9 E* V6 h2 D
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 . ^% X" p5 d' p/ C; T) U
(5) Mis en Bouteille au Chateau , t. T$ q+ S7 f6 ?2 I* D
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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# y& B/ M% j0 t9 t% z- \2 ~- w5 U: L(1) 酒莊名稱
1 ]% `" ]5 d/ E酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* [/ ]6 [2 \) I5 @0 G! y/ F. _
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。* I% j c5 W& x d; q- C9 a+ }# U# v
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(2) 產區名稱
0 t L2 K/ ?1 B# ?' ~% l酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, G5 l; \& M% ^1 @
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。# v5 k: E( D; F/ }! [
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
2 _ I2 ?" c) C {) d / o' s$ N3 X- V1 J# E( w/ q% X
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) V1 c; u1 ?& y. W" v; u1 F7 ^
8 m; Q8 X8 b, p# d2 y. \Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 n7 f- Q: N- L! o
8 C+ {2 Q8 d9 u
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 C$ c6 z/ n0 t6 e7 E" ]
% U$ y( \7 Q' ]5 X; q e3 g4 \
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ! ^0 \* A7 w- d0 ^# C# i3 Q% [
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 0 I" h4 i9 d- A) Q1 z, C
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(3) 法定評級
; M' n# `& S3 R$ G$ {所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
+ B6 s) Y4 m1 X. [習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 I+ _" ]: P& W0 z: v( o" o, d6 F( X
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(4) 年份
g6 G! ^9 @+ j' c0 U6 Q8 W指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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! {0 z5 Z* R+ {/ ^4 N0 D, a(5) 於何處裝瓶
' b% T a8 U6 y9 ?2 v L葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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