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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享* p% K# T7 X7 v
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2 l1 [7 q* F% ~ 閱讀標籤! b1 G4 Y/ s; H* P: s. i
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] ) c) I* s2 f( Y: x
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。 c2 \3 ] [( _& X3 e5 d7 Q5 F
, X5 I# B: c$ ^( |* {, c
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
: ~7 \' {. ]% ~+ k* _+ }$ L* R(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
6 h) _6 Y* l, k7 R' N(3) Appellation Bordeaux Controlee
- h' I- t, x9 x意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ; u# y" s: k2 ^' f
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 x. ?' s9 D* i4 Q7 r& B
(5) Mis en Bouteille au Chateau
& k4 E9 @0 ]; M0 t' c! Y+ [" L4 i; A意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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( L8 T/ ?$ d5 i3 t" a( v, M6 Z(1) 酒莊名稱# `, n7 [1 Z- w' B' T- U
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 X$ d, `. [9 g9 W, k有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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* K' r+ ]) t* L# F$ k(2) 產區名稱
# R3 m* }: i0 G) E: _酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。& R+ K0 i3 X6 S9 M0 z( q5 ^+ q
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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9 F) p- P* J' W1 e' S; OBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
6 D. Z D4 |/ ]7 N- I' d0 {
9 d: e) Y: z9 Z7 Y& e, g2 }Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 p/ J4 l3 [$ `
" [" Q+ G& W; {2 X, y" _Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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9 W, y" V$ n0 \, o0 y9 NPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " H$ y! S3 r! j
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / I3 M) B! g) q7 w) P% N5 s$ ^
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& q; J. ?- s7 I) M: d(3) 法定評級
" w+ _* `/ M' D8 M6 z! K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; V5 ~8 U' V2 n, P: D# Y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
" Y. ]& x- N; R指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 F8 W% _& s& E! B, F
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(5) 於何處裝瓶* a) b5 T. X! N$ t$ E( m
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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