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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
* K' R6 i. M _# A
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閱讀標籤! S! h2 U5 E( y+ c$ w3 V1 T$ k
' v( c$ O7 {) Z, }# g
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
: I( P$ Y0 o: d% I4 h( D T0 {
* u7 X7 o5 a: y3 W1 l/ t/ d4 u1 l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
! j2 B2 ]4 ^" z5 L& F# c+ _3 X; H' _# U% G: O, E ?
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 J* q" f4 z8 ?. \(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 q: M, @' ?: n, ^
(3) Appellation Bordeaux Controlee - b" H9 z: |4 U' ]
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 v# Z, W+ a$ x g- V(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 T9 w6 B# E8 Y$ u% [2 i, B(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ G8 y8 |6 o: f1 K4 k意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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; H; E( P [. F" N3 Z' Z0 ?6 n1 h(1) 酒莊名稱
7 X5 M8 E1 [9 ^; I7 T2 S酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" z$ E& i& W& E. O* o有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。* L# s7 K- g# |: m1 C$ f( J6 o7 r
$ N9 }5 i3 }5 g+ c1 f(2) 產區名稱
" m4 M! m( o7 H3 V0 \0 q% q+ ~酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 I; P6 F0 t$ q) S換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
7 L+ q5 v7 m' c. j1 g* r
$ I H; c r; J8 s5 y! TBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 ~' m6 \+ O: K5 M, a6 h# d
$ \+ ]/ s9 w* A$ YMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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, ?- c" e$ i! _+ b( `4 N/ mGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
, g8 c7 D4 ?) o) C) u
' o! { b% @. H2 R! G4 c2 nSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, : S% z# ~, r& Z
% x& p9 U* A3 ~Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
2 X; d) ]" v) L9 M. }) V' Q$ |
* w% e2 w3 Z5 u$ ]其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ ~/ W. W4 _2 _& T. g
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. @* q" P9 h3 a+ f- k. p. g- f(3) 法定評級% z1 [% K3 U2 @
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* Z: \; @ T7 P) A習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
7 g9 m8 J7 r/ A1 m, b指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; R4 [+ m. C2 t0 [) g& N
! Z- {. x& K) O# c( V. [(5) 於何處裝瓶
' J4 A& \* C% B1 p葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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