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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享+ \3 m; P, p, r
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9 J! s! \8 l6 T7 i9 B- u" Z 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
3 n6 B" N) z d4 ^8 I, J Q4 y e! n+ h4 m% q
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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- T( Q' T0 z' ]% R' ]5 |) J. R(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 B0 { z2 |* R; P(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / D" d% B3 ?) F9 d1 x' v5 d! c
(3) Appellation Bordeaux Controlee - k% I% x" q* a* m& ?1 u! P2 [! h& n
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 l1 J* R* S; x; e' x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, r" p$ b _8 q& a: k(5) Mis en Bouteille au Chateau $ D8 M) o) O8 C( n( ~4 l
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
& V( W2 R2 Y* A酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( h6 }# R) |, w: {9 f有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 l" y4 m$ C' n! C+ F/ f
. L9 g( K8 p7 r! `9 u(2) 產區名稱7 W! x. b- L0 ]: Y* U
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。$ I2 l* D2 l4 N0 _
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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6 }( l% Z! y0 S9 w, H0 \Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan U0 M' W% D, N) W2 R$ Y
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 v5 Z4 K- b3 [0 j
: \# \$ ~! g4 ]# O/ D) _" T/ {( ZPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） # F6 y. `1 q* B$ G% u8 F
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N1 |" l$ _ q. A(3) 法定評級$ y4 W5 R& v |- f
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。 \6 F. a4 O' d Q i* C& ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 p+ t* ?7 k* ^9 u# n1 ~2 _
# V2 s7 z/ h! S+ R8 R, B# O1 N(4) 年份
. q1 h( o- S5 Z, a% v: S! s( m指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
, M( s5 S+ K2 E% i1 ~" t葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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