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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享7 I, P3 f9 [. D" m; J2 U8 q8 i9 N. B
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( ^. X6 |7 m; d/ ~
- k+ {' `) A4 O- n. Y! d! |[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] % {* |# \: e" i4 o+ W
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 ]4 R6 E% {% F; b* L2 V) `7 B
! m& l: j% n: _7 u" u1 C3 U(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ; `( p% X0 F5 U/ w
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 0 s( m; d* { l7 @8 @6 s
(3) Appellation Bordeaux Controlee
" [0 A( B8 x ?. C7 Z8 k7 X+ q/ v意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ j" X& M$ T, n, Y0 S(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 z* P0 [! M4 q3 m# d! ~: s# m! Z(5) Mis en Bouteille au Chateau
' P' q3 s1 ]. Y7 _1 ~' f意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % I8 `6 _2 ^" I$ L0 j: n3 H
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(1) 酒莊名稱
* @' A& O0 |# t* t. P U酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( K' H; [; I, P0 p+ x0 `有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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% d Z4 X- M/ @3 d! ^2 b(2) 產區名稱
5 k9 N) ~& x" s- [# p4 I酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ b( P( U2 R/ r. d換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 L9 e5 j) s5 J X
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ }1 a+ D- b& B- g0 g. p
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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c I: q K* b/ PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - x/ H9 H( B: n: G* A5 l
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6 E3 j3 Z0 d4 J$ Z7 k) ~* g1 L(3) 法定評級; `- W: o7 x( t& O& e% `
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 |9 F3 p: X: R- O6 Y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. u( f; O1 ]9 T) K4 ?# q/ k3 A
, V8 F1 n% S" r3 Z(4) 年份5 u' d9 L/ `% E* H! g& u
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶: L* E6 M9 S* S' A8 F
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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