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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享" M; c( |& m9 H( t
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) Q' a: M. G* q1 d
閱讀標籤2 }* T' S2 e$ u7 Q. h
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] / w# I& L K! Z% K- [1 i/ `
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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2 C. c- L" k0 v(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
) _8 O5 h) U/ r8 R" ]1 x: C/ B(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ s, Y; }3 N: C/ I V! a(3) Appellation Bordeaux Controlee
: \9 ^ J' E9 h( N0 j; C; Y# Y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 `+ k5 T V/ [# L(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
' `$ Y+ }& s) `/ A* X: Z8 m(5) Mis en Bouteille au Chateau . b+ i% C! h0 ^8 X( b
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱4 F T5 f) B9 p4 ]
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。% Z) l! b/ \, C" c7 i5 |$ k6 k
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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0 {3 b5 h# k7 a! ^4 ](2) 產區名稱/ E! @8 k7 T1 |, g, i
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。6 F7 G& y; F2 L( ^0 p* n
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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$ E/ q, }( ~/ B. e* V: M8 nBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 [5 z" Y2 ?5 ^& X
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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8 [1 O; E$ [' S# T) c8 j. m- k2 T T其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
% X& A, `: Z8 Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* T! W2 f! V& P6 X: D0 K! B! j習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. ^5 [ `6 `# |9 O
0 g9 z; w9 `2 R$ C# n C0 s(4) 年份
" V6 X- \7 w( g. K3 b& i) ?指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。8 i1 h% ?9 W: L4 {: L$ ]
+ k7 l. O3 S9 z% ], o. H! T) f(5) 於何處裝瓶
/ n' S# D: f0 ~! q* x3 p葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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