|
- 帖子
- 818
- 精華
- 0
- 威望
- 9
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2005-8-9 12:31 AM
| 只看該作者
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
8 T6 c8 m: h7 d' r6 w8 {) n " z' s3 V( N( u4 X; f* J8 t$ H
. a5 k. Z; j* t% [0 @ 閱讀標籤5 O I6 a ]: _: I
+ e& ?& z! p* s. q; ~[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
* J4 C8 y2 k& u( S. J t
/ J: P2 r! M, c l+ O4 M; _波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
# H: G- R4 A2 z
7 S! y4 y+ J1 {! A8 A V( A(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 / }% d }3 @; k. c" S6 _. U
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, K4 i9 ^0 u @0 p+ l8 P* d(3) Appellation Bordeaux Controlee
) R: ^/ Y9 n1 q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' {8 {0 F. M: w' W+ B3 _ ]7 |
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
2 X# b( M. _/ c3 t3 t(5) Mis en Bouteille au Chateau ; \+ j* }+ [) e& B1 f
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " J) x9 v$ k4 Q# T& Y
% `& W# H- y" F |: s- z
g; x: p6 u) H5 P--------------------------------------------------------------------------------
) D, K6 r! }: v2 [$ _ 6 |) K/ v6 r- f6 F/ r
(1) 酒莊名稱
4 D. _2 d8 d( [6 m8 r酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 s% j# Z' O8 d& n/ a j有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. g# T. o9 |$ g% O# h' a
* Z2 I* }% n% V# G$ v* J! S$ y# v1 H
(2) 產區名稱* R) w7 j$ F: h6 y; Q: X0 }
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。$ D" H( x2 {) ^% u9 y8 Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
# _' K. j- Y! j) k! l! I
. s$ X' R; S7 R p8 jBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . n, q( U, \6 I+ v! S4 n
$ q/ l0 n# C+ E: o
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
7 z9 I' ?7 n' F# [ }
8 Z5 W1 H- x6 G- J6 fGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
+ X1 n1 x0 L, C# s* [
* b/ ~# z" U7 }# q# D1 {Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 |7 w3 U& a, s; X# k$ F# e+ ]
( h& U& e, y5 [! }8 \1 d
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol . ?9 [4 D- ~+ }3 O# E' I
( E0 J" l5 S4 t4 \: u+ C
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
! q- V, w* q( f" \: B/ T! ^ 1 N7 u; v* R+ ?
9 T5 W6 E& O2 |. Z) T! ~. Z2 u+ B(3) 法定評級
! S: I2 J+ _2 r' e" [所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 Z% v% C/ G0 }! ? S9 g習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
. g3 I& p* R/ N+ V9 y- L) S ) ~# z. `& M: u' L$ u
(4) 年份
! s2 H6 S: ], e8 c, A: ~8 [! W指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
) n* B/ u0 c2 ]3 ~6 u* E# O0 B$ {
# }9 n+ o, F+ K) d0 v(5) 於何處裝瓶
& A- L6 `; H# m5 w葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
|
