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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享9 Y/ ?& O! I7 x+ |" w2 F
H8 I8 K# }& I$ l9 c" N
8 b0 t& O' b8 C2 `; ]) ~
閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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& J e. v$ u8 p" ]7 t5 {(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 - S& D7 Z9 |$ b" Z5 d% o
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
. }' p. O2 }5 j( K(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 a4 O. R7 I% L% [6 K* G k1 C& ?9 E
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 u+ h3 J' I) z( t0 P7 C(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
) v: f! r) B0 h% l; L(5) Mis en Bouteille au Chateau " F7 W# o/ E" k" G" b! A+ {3 T
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 * |+ X2 \/ E' {# H) L; J
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(1) 酒莊名稱
% m; S! ~; m8 R, K0 l' h' B a4 M酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: c& g1 w/ _% g/ R& T$ i0 o有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: `( x3 a$ Q1 L
; o& L7 x- f3 H2 a2 z(2) 產區名稱7 E6 g3 w9 ?6 [" c
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。6 K" ?& F9 R/ M' Y$ y6 S3 Z# p
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% f5 U0 ]) A" ^) P8 F8 Z
}: c2 ]5 A gBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
0 f# H: ~$ D- I3 k L# b
# r) Z0 r$ m& R/ dMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
U, J+ \. ~ M, v& t$ [3 ?( b3 A ! O& A$ a8 g8 I" M5 t2 I0 |7 H
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
) @& W, L' {$ I3 Y' d; S 2 t5 t0 U! \8 [6 \% f7 X5 N4 a
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - m9 p( q" V5 B
% b9 ]$ T# Z: M" C5 {Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
( U% D6 `6 ~& N# t1 [1 w: S( Q
+ F+ O0 p; B: [其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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5 Y0 J* ~8 i' A' }0 r5 X(3) 法定評級
7 G4 ]( c6 \% G3 X* q( V" Q' k所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ Q Z0 Z' o" O- c+ `# Z習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份2 \" Z6 ? x4 P) \ r( F+ d
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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' h. J* w% R/ ` ^, C% e(5) 於何處裝瓶
; W+ i2 R, t, ~! D: d葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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