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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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0 e1 N. O4 Z8 S" L) W波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 Y8 i* n- z& U# l/ W(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 , G" v( m. ^$ ]- b2 s
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 R" K1 s5 g8 Z) {意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
0 ~2 t A8 {" J" a; Y/ e) h* K5 y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 " s, g# s1 O0 m# {6 V
(5) Mis en Bouteille au Chateau ; |( s0 S+ Q$ d* t& a( V6 s
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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5 o2 c8 @' X8 Q6 T(1) 酒莊名稱
- G5 X' Z. r' \4 n, o" J% L酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
& X: v# n `7 q4 }" e& m2 Q/ g有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 t# U& L- h% {& V* q2 c( @- V
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(2) 產區名稱( s+ t' C9 W: ]7 Q. [
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。/ X" c0 k; C2 V( u" ^1 m
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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- V# W' g8 p i7 g+ G; u2 vBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 / T& c' ?) B' i) L8 d6 { l
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : W! n* x$ R* g3 n+ K2 I
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , ^; ^6 S* q% k3 ]1 C
" O2 f. o4 I4 N9 B- k6 _Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + y$ | ?1 L: `! |4 g2 ]
6 t' Y/ w) l6 k7 H. V其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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' \" {, B/ N& _$ u, A& \& q0 A: F(3) 法定評級# n( X% ]' e" d
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
$ l8 [6 A+ B. Q/ ^& g習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ {5 R* u: n% b4 m8 i7 g. Q' N3 C5 ], k8 m: _
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(4) 年份
) `# Z/ n6 k; E' Y& H# S- j指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
) z4 H$ W( ?: e5 K; P葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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