|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
( P3 T; B: O) T0 n6 T' c; M" Y' J9 g5 N" j, Q6 ]' C) y, O
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
5 h0 J5 a4 z' D2 \/ D% P9 o7 M# j
4 E7 e# x$ ]' Q0 M; h% V本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，% R$ {* r$ D! H. V' W, j8 E6 p" c/ w4 L
' ? {# l( {* @; C& V以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
( T+ S! `( p% G( n2 y( k" p5 c m: h; s% Y, y
- E& v' Y, L8 ?3 T第1位 慶公宴 " H9 P7 i) R9 U/ [7 J
0 V6 H# M/ A$ U" }4 @ _
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，3 \' ~: h0 z, q) h# d
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。" h0 u+ ^- |7 m* s W
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
, M, \+ V; `, y0 T. `# _9 ^2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
& X/ e) e2 P0 F+ ^8 s' }7 i k% ^$ _$ m0 K% P3 b
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
/ O5 f" Q D0 p, J' W0 A* b9 V. {' g2 |4 Z
電話﹕2536 9773 8 C; g2 F% _* U
1 F0 ?5 Z: A7 H' l: x" ~6 V
電郵:[email protected] ; K5 Y% U+ v# w0 j/ i
/ @* f+ w2 U6 E
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 / e% F+ p. @8 y V* Y
4 ?* a( w1 P0 j( ?
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 ) H2 k' j% O. U0 T1 h' z2 o
7 C0 r/ b9 w6 y( l: I訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 6 q+ r* Z9 l" w8 U5 e! g" ^ ~
: H# M* X0 ?4 ~, \4 r, E
交通﹕中環地鐵站D1出口
& ]- G2 r0 D) w, F) b4 f
3 s! Z0 a( S9 g0 o2 y泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
# s+ |3 Y6 P. P: ]& }# d: m6 e) i( ]
9 e1 W2 O0 I9 Y' \: m5 K2 y廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
( K" _9 Y, h7 p+ T. @+ E; s
0 |" X1 U7 m3 q7 x2 X" m常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 8 j9 Y8 p2 s5 ]& r8 [$ m: U
) p* b: c) K$ `- s& V9 X網址﹕www.ClubQing.com
8 m- d2 g0 J1 A9 `4 s" c, n# N! |& ]: W* I8 J# Z
第2位 囍宴 ( a; C6 H; \& v9 n8 f$ r; F5 {
4 U9 @+ e5 j1 o6 N
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。( g( g5 x( C ^& g) K( j! ~
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
H O# |& f* `* C1 f出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
8 J) \! }& b5 P7 i$ W6 ^7 x睇真真係幾靚仔。 - t' m h0 {# x7 q$ o7 }" s) {
. V5 o; p% B9 v. q, s7 _! D地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
* I( G" s- v' b9 M7 q" E( J2 F+ W6 h& Y q3 W, ^! x
電話﹕9020 9196
& r: ^& p: c. T) z; {
. H# N Q6 w8 A6 Q1 r時間﹕7:00pm-11:00pm
/ M+ k3 W8 ?6 q' ^0 e( o5 G
B0 I; d- I l收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
; W9 Y- d y3 \% l3 i5 v% {$ z1 z! \& {0 [
訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( E3 J! M; @" j
* K V7 ~4 t/ n交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 6 d: ?8 r/ r* I' J
4 ^8 G& e# O* S7 y1 `* m) i) _% U常客﹕黎X、古巨X % P* } O$ s2 \8 L9 V; t
6 ?9 u+ d. u' E3 k" y# [! p3 A
第3位 黃色門廚房 * c R' |/ J1 t
- J- k- x: S4 Z3 L: N' ^賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，( C% l3 X- F% ?
喜歡吃辣的朋友可以試試。
% e9 b. N2 O6 A5 {) r8 ^ S. s4 X1 u8 R! n, m
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 8 |; b* |" U# C8 b: m3 `
# H+ W5 _ Y# F6 s6 O
電話﹕2858 6555 6 c0 \# V! K% j- \4 W/ ?: h" i2 W
+ W4 [& P' Y6 c6 R5 f9 s
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
4 e8 L: ^( H% b5 i' E/ N7 ^* q2 g# |- I4 A3 W& b5 b
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
! j P/ y/ `& E/ d1 s2 E% `5 G1 s& W3 z0 I# E$ k
訂位﹕兩日前預訂。 - Y3 t1 _6 r7 Q
3 B% |' C. j1 f* [) @2 ^; I! H交通﹕中環地鐵站D2出口 0 g7 M; y& K& t( U
& `6 I3 m) z6 j: I6 V泊車﹕中環中心$25/hr。 & M& S/ `# ^1 R
! q( E5 I( Z% I& E8 s7 d. K
常客﹕董建X # p6 k# w+ o. K
( ?/ H, K6 Q& _5 T4 w' b9 S網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
9 Z' O; }) t- _$ ]' ]5 ]; J! ?7 e2 L( h% O/ e* y3 d
第4位 四川大平伙 9 D/ n0 u- t3 S# U
1 m) w0 G* U' i( _1 [9 c8 Q賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，/ E: ?* X, Q0 C, E+ f
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
4 `+ o+ i- X( D9 ?照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
v6 ]: f F7 O/ T8 R: `; }/ Z* w: Z
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
. q9 j2 J8 [& W- a, U
K$ w4 _2 H! `! Y# p電話﹕2559 1317
5 x7 o% l; i6 i: N$ q% x
. ]. q6 z$ D! L1 O時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 ; r P" [ d5 N4 L/ `3 I& M) p
c. d2 z3 `+ G& U1 l收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
1 N: y" E% @0 Y. F# U; e$ l
" ?9 K5 o' f5 E6 w& l訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
- {! t' s c6 u
7 J9 K& \2 C- j2 x交通﹕的士或步行 ( P" D7 P1 K6 d8 C' f7 A
" R, W! L; T) `6 d4 b3 ]$ v$ E& S
第5位 灣仔人家
* R* D" b. j) F/ M9 B" j. L6 {
. C# A8 g1 r( `! P8 s9 k6 L' ^賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
8 T: k) {8 F% x設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
$ a9 {4 U# A3 G* V& s5 n) |9 d% @- B. J' o* \. `
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
' H( q6 o6 {! V. q$ ?: M: Y
2 G0 D8 v5 L4 \% y電話﹕2834 8378
6 ~7 a8 ]$ L, k/ Y+ r0 j: o, r" K3 ?
9 {/ L; f9 q) E& `時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
* |0 ^' \$ _+ `, l
& z! S1 K- [4 O/ F5 j/ \收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 - ^7 Z5 i' W$ W" N4 R7 G
3 j* G$ D6 g. i6 }$ G; O- y/ G
訂位﹕3天前訂位 9 p, w$ [* d$ ?& _- ~
( T. h! N9 Z# ~: g2 L
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 7 Y; j( }. Q6 b2 N& a" s# \' b
" A; H% M: \+ |. Q. z. x- y常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
- A2 e8 H4 e5 e9 M, k1 x% q; S- b; Z" T, n1 u* g2 a
網址﹕www.homewanchai.com # }6 [" a4 A/ `. p& A5 L
) b! g+ v0 _- V; `/ f/ s- |* b
第6位 董家菜 s, e5 |+ t# z& O* J$ K$ S
- R: Y( b) l$ p- U! X1 E4 `賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
0 a$ c& M: N% E$ z0 k/ D. m- l0 c復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 w0 q% e I `) M% b
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
4 x F8 l& R, i/ n$ R' j- O: @
5 f/ T% L- P& B地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 ! k2 }) A p6 a) K ], [9 `
) ^/ F+ b" ]/ s* f3 D( W! y
電話﹕2571 5168 8 ^9 C) s" y5 ?% ~% b- w5 I
1 R: A2 ^; q- w. w* ?
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 1 x {/ o1 T, G1 z/ o
' h6 b8 U2 z: \. u \; J
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 2 P/ f5 F; u* L
$ S* Q& r2 |9 N" X" z$ b) Y訂位﹕即日預訂亦可。 9 J# ~8 y" X7 E, e( O) F- ?7 h
! l$ o" C0 D X% R& p交通﹕中環地鐵站D2出口 & {9 b4 X1 p- f: q! F
( o! i1 t( E' K; ^- O. U" Y泊車﹕中環中心$25/hr。 ; v( [' d# } @9 z! Z0 K
3 z2 G! h* ~8 M% p- k+ ]5 V常客﹕金庸
- w* u7 f+ T b5 a; @% W+ H% A3 a. S+ {4 D* h" I! y% N+ T
第7位 廚藝 k1 q; ]& x+ j" A# x
! x& M% p4 `) F( Y
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 C( H- t+ }# Z5 @" C# I
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
. m: C( {" h. J( X# u# g) A招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
6 z2 r/ e% f' D _女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 1 W* d" B& ]1 i$ ]! @
. b% ` j9 ]% y% S! l% h/ G! r地址﹕中環
6 F) N( }+ T3 B# [7 q
' Y o! Y6 N; q0 n0 q/ `電話﹕9772 4818
: l! C* B4 s8 l* y8 s8 K, d7 h0 I3 o) i2 {% ?8 r0 j4 J1 u+ t
時間﹕6:30pm-10pm t$ a- y9 }6 P! _+ h. q
4 P ~4 `% I8 p$ y7 \! {收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
6 O% ?8 [3 |: ?" A0 c( q$ |/ A6 a4 T- O. L
訂位﹕不清楚
$ Q0 |& }1 ^/ s. A) }+ K; _9 C( O* u. F" n( y
常客﹕潘迪生 / s. e- ~% M& m- X
: p4 N, f" D2 R2 [6 u7 r; l1 I ]第8位 Biella Club , W2 R3 p* i) [1 G S
/ K7 l: l( h% d1 q
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。3 ?( Z; z) t+ z. T7 c5 a# K# y- }
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 8 q! v4 {0 ?2 X
( J' W$ ~. a/ z% e' @
地址﹕尖沙咀 ' _/ W" L$ G) U( q- o, @& n
* e& a0 Z* m" F8 @, T電話﹕6372 3242
1 ?6 { O2 ^7 T( |% M
" ]8 P% r C8 G' H時間﹕7:00pm-10:30pm " F+ z: e% x1 m% p O
$ a. q* r" z D# I# f
收費﹕每位$298/$328 只收現金。 # ^ R' l' t7 u
3 `" _, s0 O* D5 G" X6 p n- F
網址﹕www.biellaclub.net
9 p3 E0 |6 @% x& t4 p1 A6 Z. I
第9位 陶園潮州私房菜
7 R- H' h) o2 `
3 O' p" T% N' B4 |0 B; b3 s賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。* a/ |! v" J$ F# d' z1 T) w
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，0 c" Q+ ]4 G8 [5 x U( Q1 {0 c/ ^
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。* {0 P+ k/ o8 q
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ; L# u& U8 C) p) a
+ a: C# V8 i% b; K地址﹕香港灣仔光明街
$ E1 F Q) x3 g7 @* E7 K0 y3 Q/ K) n; c. c
電話﹕3421 2330
% i# n& |, U* t5 x! w7 G) d
, p- u5 ^* Z, }時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm " M! v, \ g7 h @1 b5 d
7 J2 x/ P. x$ m& o
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 1 W- @8 v! t+ o2 N' ]- a
. @ c/ v% Z# G n7 D* y- u
訂位﹕隔日預訂亦可。
1 J) E5 G( X0 \4 c4 _- e. `: Y# Y4 j7 X0 R. T5 ]! I
網址﹕www.secretpantry.com.hk & n/ k: V& E1 ^( ^1 }
- D% I$ `5 g# s% O j1 \第10位 食家菜 8 X4 z, N q+ m# E% k
: h5 o* V$ v3 e+ m* i賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，! e, c5 k. d0 x: k. `
更可以為客人度身訂造指定菜式。
( d% ^( Q. ~# w' V. s; x2 O6 ]: I6 _# k$ ]# T
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
! a/ D' K$ z9 g2 }
% v, c; s5 {4 X' h; I電話﹕2838 6959 9 v$ z# P& o3 U: m
& O3 n' P5 S, F. y) E1 T電郵:[email protected]
5 I7 ]* d! {; e3 U0 @8 H; c& M; l8 w" [ _4 r9 R& G% e
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
8 l/ _( \/ t* z% z; I! d2 _/ [. o( {6 ?3 b
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
P( M3 Q1 K4 O3 F" h# t' Q* E4 e* H! l; V
訂位﹕三日前訂位 (2位起) ) R2 o+ ^* {! _8 ^3 L9 H: \4 a
( E" Q( t+ `8 d$ z8 A交通﹕灣仔地鐵站A4出口 9 d' k) K' e* O3 z0 Y$ L, L
' K! p# e7 j9 m% B泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
3 V; G" E+ v9 D% p1 y
7 }% c& M/ \( ?$ N. F4 V' o廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
$ r! C, e$ `8 ?0 r# s, i+ j) w( |( R9 `4 [7 [
網址﹕www.goodchoi.com.hk
8 [4 D" s, ]' m V( q; I
$ [- N$ W- g: L: ]: A老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.../ L- |- i$ V: y5 ], J
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
7 C3 p J4 r' S9 ?- n5 W: n不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~; Z% R- l( r* [. u
有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
