|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
* @# S) R/ M4 ]2 C% c/ C4 D( d; J+ |) I( G
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。2 s9 R' [9 V$ A: B9 |7 g; e( B
2 S- L$ k" x' I: G( v) r9 [- Y
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，1 x3 n) q! k, r; ?7 }- Q: w: d+ S
, \0 O( `( Z/ i
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
. p) k p' i% X. [% y# l. }+ m; m! D9 U9 b3 |9 m
Z5 N- J; J* t$ u! O
第1位 慶公宴 % X& ?1 V# f8 U. {. S! T
, R8 A% h. }. o4 a ^
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
0 q) V/ a2 } }- x獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。5 j3 E2 B2 S4 W3 N; C+ x$ @" k
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
+ R0 R2 v8 W" i! b- r1 R5 G2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 6 U" ?; o) `6 c. h# G% B6 N* z
6 ~3 F, \+ P4 ]( Z6 r
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) % A0 e/ ~) |2 R3 d5 G$ k
, H# t( g q2 Q4 n, R7 j' ]
電話﹕2536 9773 $ A( I/ a3 [) B% n' v
. _3 x* X& n3 b" s" V0 D T
電郵:[email protected] ( h: H3 @6 N r/ j# f$ r
0 r. \9 {( k: Y H/ g6 X: q
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 3 F: ^( M3 w H' d6 ~
6 s) l6 P6 Q9 H6 |6 a: t: C收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 " m5 K6 J) ~2 |% w4 ?
4 O% C' | u; G8 p; l
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
3 k8 G: D! A* [7 Y) B
" J2 x2 B! `, d5 \交通﹕中環地鐵站D1出口
0 o- ^5 T0 a) X2 o
' A8 b2 t# o t }泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
* z# E) f- f* g8 D
V* t- U# {0 Q3 m廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
- F# Y7 t: c1 S/ [+ e6 L H
, v( V$ g: w( c& g常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
Z* b Z3 U) J2 a a( u F$ N- D% c* S: @7 Q
網址﹕www.ClubQing.com 0 b2 C& ]: @5 t
! i5 ~6 G$ N2 m
第2位 囍宴
% ^4 G+ F d e
, B3 Y) o6 n9 f ^( i/ B. A: w賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。: J1 d0 F/ C4 N* V* f. U0 o
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。 }* [0 T5 [8 b2 V- b$ v
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，* O! N. ]. `0 w2 ?) V
睇真真係幾靚仔。 1 G3 d) Y P3 Q: m" d
, R! G4 i) J' d
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
5 A/ }8 b7 a4 n s
R& H* v9 u' w" `( V電話﹕9020 9196 $ n/ `3 A' k$ b9 C }; a5 ^
' _1 b$ x! U6 n% L時間﹕7:00pm-11:00pm : k( N! m3 N7 X# l3 i- x
% {% ^. \, P2 a- R$ ?( k% a2 [收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
. ? ^3 P: @9 H+ F% i' Z
# h# Y. x! Q! s9 o7 h8 } f訂位﹕一星期前訂位(4位起)
- c+ e( U- Z6 C8 j* O* }. c. d; w3 O+ K; |3 H" y6 j
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
% ^/ W0 R( d: l+ b$ d0 e+ u
( O7 F+ B4 n! U/ ?/ l! }常客﹕黎X、古巨X c+ h. H) K! u! I C' ]
6 A5 x `. w. Z2 o3 x* I第3位 黃色門廚房 # g* d# t# }# y* C! |
% U+ E& b: d0 M. w. L
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，5 h5 t4 A1 ?5 t1 _1 H
喜歡吃辣的朋友可以試試。 5 |6 \) n: O# @ r. L
, V) @# y# Q& R/ H3 `0 U" Y3 ?2 N
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
6 z5 q! I, i+ d9 M6 k
* K# Q* X: q. u6 i; x" F6 {電話﹕2858 6555
# H) C3 d# J+ C, _- B L& g; L
: V3 s1 X k+ k/ D, L時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 $ z2 c8 z1 {7 S( j ^/ }2 x
8 g2 a' c' f1 }6 G& a
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
D" c. l3 D* |2 w7 T0 y+ J3 J1 ~2 h+ R" S& k( {
訂位﹕兩日前預訂。 # S2 V: L" }0 `: I- n c
" ?/ V+ L; f; a
交通﹕中環地鐵站D2出口
- i/ g1 k0 F$ t# F) }
% f8 @0 Y4 M2 |/ p8 }8 I泊車﹕中環中心$25/hr。 4 E8 A: p4 w- {! e4 A. i7 E
4 w( m. v9 S+ C1 ^. c
常客﹕董建X
) Z3 x9 S& ^4 F3 T% Q
2 g# i' s# ~/ b, u網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
& f- \4 M# C) m+ E' k
t E! ]+ s# ^9 i$ ]第4位 四川大平伙 9 X! N4 E# U# F8 g1 M
) M& X/ i v& u m1 y5 T/ ?賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，5 |5 o( T- c' d! {; K
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，! a8 ~# Y0 @" r5 w
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
1 m! w6 E, `2 ]% u% t5 u1 T& K5 L( D+ s5 ` L
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
% s) D- O3 O* L `% u% ^& P3 f: V: B( N( v# o0 @- S; ~
電話﹕2559 1317 6 W, P6 H* ^5 \2 ^, G
+ P( V, x% v0 M/ }; |' L
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 1 ]) A7 H: x1 A% w
- _. s4 @: x+ o" F* K1 [- ]3 s. P
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
: L( x! \2 p4 F8 C) v1 m+ |6 h
7 B. R2 ~; B/ q; B' w. {訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 4 Y; r& Q3 D* i: |+ ]3 P% {+ z
4 j/ f+ Q3 [" F/ R8 l7 o7 N8 Q4 J
交通﹕的士或步行
3 |1 [* P- ]* F& o7 B$ v$ q' I: M
第5位 灣仔人家 ' z: L M7 Y$ D5 f- O+ f8 x
; c3 w# q* J7 W j# y賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
6 D- c+ z# s& e9 Y設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
$ J4 q+ u1 j& p7 v `* v9 Z3 p% D. ~! u# J& t' O; o
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
$ u2 S7 j8 Y# S3 }5 J0 {! j* _
! f$ `8 k* d& ?, o1 V2 f, P& O電話﹕2834 8378
1 U( ~( c6 p, o7 q! }! o
& N) S- |) w& Y時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) ( R e5 v) _) i$ A& z( f- M' F
& h' n0 g6 [$ x( {; P! Z# w( c收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
0 \# G% l* F$ [. M' n I
* C- p% g$ A- i; t# q8 C訂位﹕3天前訂位 7 T' Z/ y# S/ f+ {2 J! `3 v
3 P! d1 L7 S- E7 D, S交通﹕灣仔地鐵站A3出口
7 y$ j* _& l& r7 j
8 e+ o& W3 l- R8 d6 H常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
$ H$ ~$ V9 V0 j. }- U! O: R6 n |6 ]5 @/ d+ _5 f! T' R( s
網址﹕www.homewanchai.com
* X0 v5 q8 ]& e% I
- q( ~$ \- c8 c第6位 董家菜
# n. t6 h& L% l7 C/ [+ A' P/ A
# H( p8 M6 D1 j. z賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，0 y2 d; H& W# ]/ z | ^
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。" V: T" i' G9 R5 j8 g
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
- g$ o! ~0 k' O5 O6 w
; ~. z8 K4 O$ v. k4 u1 c- v6 s地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 . p- S( J1 V( _
: {' [- M D& z6 n8 ^8 Z! T1 ]電話﹕2571 5168
3 r" z" J* E( z3 K9 W. K8 i) Q4 i* K0 u9 Y
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
, @( A& ? b2 }( }0 d5 a; ~6 z# J
/ V# w/ Z6 C) v' h3 `3 [! @1 j* q# ?. |收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
' G6 ^2 A. {; B* S
! |7 }. Z# I [( k+ p v' K1 o訂位﹕即日預訂亦可。 7 G% l$ X8 K% F' |8 N1 q
9 ?7 t4 [& j. y" O. m" ^, \
交通﹕中環地鐵站D2出口 3 ^/ C( Q6 I3 Z# V( k# Q: B J: S
4 d* k$ i0 M, x- u5 M; j$ d
泊車﹕中環中心$25/hr。 + @+ c2 u5 r/ E/ C' F( M
, B% E7 d! y% c* F1 @7 |6 d3 @
常客﹕金庸 0 Y5 s$ r+ \( f, E) d* t6 R O
# @' c- @4 R$ S" Z$ I第7位 廚藝
- Z0 e' n' W8 h
, _. ~1 S0 h7 t6 l賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。0 C5 F# X; ?2 r2 l w j
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。6 e; Z, P+ m4 Y" ~. X: \6 j; l
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，& a! n+ U4 z' J" I% @4 a. m9 H
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 0 T7 V" t* L2 X; f* A* |( Q ?
) q4 Z, k- j2 I2 A! F5 {4 a) y+ G- U地址﹕中環
3 A4 C) _; \$ @: m# y B
1 a2 H y& j# @7 C8 S電話﹕9772 4818
5 _5 @2 y2 p4 A& _( |% U% L
0 _. H2 Y3 [% p; @時間﹕6:30pm-10pm
9 T: a) n+ `' ^, N9 h. Q; t+ J" E8 i$ X% G9 X
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 1 D1 H2 k5 K$ p
' b: N7 g [7 O6 F8 }訂位﹕不清楚 6 S& [! b b5 [
( q! W2 g, Q8 N$ U9 K- E" j; H, O常客﹕潘迪生 1 E8 w& T8 F! l! p
2 U3 T3 G; G% r$ k
第8位 Biella Club : h; t. n) G4 c2 j2 ?+ {
: h- `$ _ n) i% r# `
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。# B' p/ } g' u) L
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” + J- l) j% z# o! y5 k) h7 e. E
X0 O( H( ^0 t, i1 A8 g6 @地址﹕尖沙咀 # i M t( M1 S$ \3 q
$ Y q- r9 P F
電話﹕6372 3242
/ B9 Y' U+ {: b$ @1 ~$ i+ O1 F% u/ S$ B3 j
時間﹕7:00pm-10:30pm
! \4 C" ^& `% R. ^7 o1 h1 X# G; `
收費﹕每位$298/$328 只收現金。
9 t' M. f) ^8 _# S% J
+ \: L4 v* F9 C5 V! u7 t; [3 g; O網址﹕www.biellaclub.net ' `' N$ O8 _$ c
, B4 K" P7 ?+ T( Z Y( a
第9位 陶園潮州私房菜 9 @) E: X# G% e+ {
$ ?8 [& G: R7 u( C) a' h賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。4 B* | S0 \1 z' y+ ]* v/ D/ U
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
& |& t2 ~) v4 O5 X3 h/ f餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。& c- _4 N& v1 X
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 " x/ M8 K! R, D0 ]( v! u
; R3 {: N# H+ E% U+ r地址﹕香港灣仔光明街 ' t& x( P2 s0 q
1 a0 v7 T# g& _. O+ p& N) d電話﹕3421 2330
3 ?6 v! a, [" S7 ], R( E. L; V6 P/ u7 S# q9 b- N# x& V
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
# N% C) \3 S& W" P# k* c5 q+ A' D5 R
* O# s7 W& }0 Q$ w$ h收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
% w5 _" B! [ @# S5 V; ^9 F& @
' ~# x) W& n1 v/ l. Q訂位﹕隔日預訂亦可。
* e, Z( b( S# N4 s q4 s5 v; T( M4 @) Z5 Q. e
網址﹕www.secretpantry.com.hk - u% j3 y* ^' s; L' @
: {' |) A7 V5 x第10位 食家菜
7 z4 V! Y+ J1 z/ _) i6 ^/ U3 P& I7 f" o7 J! z; Z7 P' O
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
4 E+ T. N$ w1 L* w更可以為客人度身訂造指定菜式。 9 |: i& ], v( I/ T) M
& j7 E4 u1 u0 Y5 e6 b
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
! A+ ^# r' |8 |) R# `& l
& F Y& R4 G7 [電話﹕2838 6959 0 m( N$ H' B# o; ]
7 i( y3 d! k0 D- V/ M電郵:[email protected]
7 A8 a9 H4 Z: u3 s
6 V( k1 Q6 i B2 I時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
1 z; Q5 t; i( U# ]- p9 h
: c: {+ V/ K3 M收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ; l& @3 T8 |6 H+ ^0 ]
5 `. a9 j( u6 o" I' J* W
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
4 b$ H4 h; w. }# S1 U+ l; b
?9 M$ |2 B8 p2 |4 B交通﹕灣仔地鐵站A4出口 6 s0 l C, ]0 F0 `; L' B, c8 F
' e* M% T7 `, A+ b- G, k
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
2 a- _6 r5 V! z2 X2 U- c0 S
, C; @, i' d9 q7 m+ w+ h6 H廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ) I9 i& n" X( c( U6 V
8 G9 M$ b" u" g8 ~8 m
網址﹕www.goodchoi.com.hk ' M( ?" {) Y" K) c! i2 B
& T* j6 E5 u9 s7 Z5 \% r老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) F9 V3 S' }, ^6 P. U; U0 E
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
. w) {) _3 x) i不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~ ]+ ?. E ]& c0 T' E: d0 R! q: i: Y
有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
