|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
3 a! K2 J& M2 \* N3 j4 J8 V
: W4 g& o9 W5 ]% N, i( R3 `然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。8 u, C, R8 h) K. @2 F
, t9 `, I4 v6 X2 e本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，' `$ K7 o5 [4 Y# E, n8 d! ^
5 Z; W w. v: L7 O9 G' T
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 # v; V2 ?0 y$ B% a+ M$ d3 |
. Q# m, J9 P, A8 X6 E0 N
, T# C9 }/ Q9 b! d
第1位 慶公宴
1 F: R' N8 m5 a* v- R; K- @7 d/ T
7 M: a5 h$ Z- A0 ?9 }賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
[9 l8 K5 [3 Y- i獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
8 P; U; X, U- o! \: u" U" `' W訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。 K. c, Q# F; j# a& F. z% ^
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
' V( O7 d- u3 K1 a: @9 u5 B8 P. v$ ^. D2 C. Y: M
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) : }5 q$ ?5 @# @2 B& u. D
/ W |* B9 ]2 s! V4 I
電話﹕2536 9773 + s* k0 m3 Z" U6 r4 |
7 y" ]) T4 P: S" o4 Q
電郵:[email protected] " [2 R1 p8 Q: Z
4 G' \$ [( c" } d" M4 u1 K' Y
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
: r: {% f/ j4 l
+ @. h- P! b) h+ U收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 * Z1 |% v( x9 n/ M' b) c3 ]9 ~: m
) o3 y; i! K2 I. T( K: N
訂位﹕一星期前訂位 (2位起) , a m) A4 b% P7 {; ], R4 O
9 M9 c1 x; F ~6 E# S7 F
交通﹕中環地鐵站D1出口 , `! \ V. l! S+ Y
3 ]" R. S2 M3 s, T泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
) `$ G3 m# Y( U1 w8 _2 q- M! f2 b, `! h: N
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 5 r) r) ^2 V- J; ^: n2 f- C
" [% X5 h; Y, w4 \" ?
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
- n- J5 _7 n5 j( L0 f- @/ A1 k8 t& V! _$ |3 l# L
網址﹕www.ClubQing.com + w+ h i8 [2 I8 f- G% W
! ^4 Q& K' I `+ v第2位 囍宴
7 }8 \/ j, J2 ^- p2 t; k( H: u* E) B) n+ W, C/ j
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。+ a5 ~5 J9 [- Q) o* t* |; |
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
/ `9 F2 {5 z- L( s! T- p" F出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》， ], d2 H- k8 P2 l0 j2 l
睇真真係幾靚仔。 7 s9 x' f! `% s# n" c
! H, ~4 v( @3 \
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 1 c' k6 r% ~8 b4 ?8 a1 W3 M
- o+ D. B( X' O) A% e! n: D電話﹕9020 9196 9 e Y5 d1 s* s& K. e- w# ?
/ E! i2 a/ \5 R* k1 G! ~時間﹕7:00pm-11:00pm + ?9 G. b. h) N* v
% x& U6 ?+ M" U' [6 l收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
# d$ Y% _( ^- y% H4 ^6 R& C" d
. v C: t# Z) ]2 Y8 f6 W7 s5 v訂位﹕一星期前訂位(4位起)
& S+ Q# h1 r: X! c' U+ T. J8 K3 ^" c! S
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ! F( J$ c# i: l9 Z. \
$ i# e; T5 t0 q+ n% N g
常客﹕黎X、古巨X
0 N% X9 F$ ?9 x6 X
9 u7 N. \' A6 R# C! E k, h+ j第3位 黃色門廚房 7 [9 y8 D5 y$ Y7 v$ f7 f+ J
% \. u1 p& w+ W. j
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
4 {/ e. L" J! H2 o喜歡吃辣的朋友可以試試。 ( u5 j, r: d1 |* \* h
1 W+ B; @. A6 J* e, l3 j) @9 }: d9 k2 w
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
1 Q# i5 h8 V8 Y. O( {
, D5 f( C. ~6 r8 b6 Y電話﹕2858 6555
# y# b. v3 K- _% j V, g0 L
% x4 [8 E, c9 c# b( A時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 : ~5 J( Z2 q# ^, O( W' X, x/ O3 `+ j
4 X0 _# G& T, ]. ]' e: [) b. G# a# K收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
! j# _/ k1 ~+ Q- u2 B
0 x4 R* {+ z5 a訂位﹕兩日前預訂。
/ A. t/ ?; `4 Q" i* z$ U) l/ B
交通﹕中環地鐵站D2出口 1 b1 [& e3 x8 R' S" e
; N- f' ~: ~6 Y) t* Q+ e6 ^
泊車﹕中環中心$25/hr。
- U+ k* _& ]) R' u
* r7 t8 W" {* V8 w% F1 ]常客﹕董建X 2 O. D4 C& u8 H' t( ? c9 W
/ W! V8 U1 |! {% u6 {網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk + q+ V5 M9 W( A+ c. U
+ m& u& G' T2 h, _% Y" D4 S
第4位 四川大平伙
8 \; s8 B% x/ O+ O& f3 A7 F/ Y E( ~6 k1 y5 B% t3 b( ^8 Y" \
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，5 B9 t# L! ]% [+ z1 C, l B) g
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，& s( D* b) J5 x9 z% e
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 & f6 d) \ e( F+ y5 s
: \) r' W# ?/ W! L: r地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 1 |) z& o- N n
4 l& C1 |9 I8 p
電話﹕2559 1317 2 y. s6 r8 F$ b6 g4 }/ Z% A4 ?! b
: `) m; B* e2 n* s! E
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
) s& [1 l5 a( [! t( {" C
& X3 Z0 v! q: c" [/ h* R6 u收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
; E7 w9 u9 t! U7 M0 D9 _! \7 W& {* G; { [7 T% o: U l' l+ V5 T
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
, h% e) M3 N8 a9 ?+ p
`* u5 E7 D L4 y' E8 S* D2 {交通﹕的士或步行 * i6 l; M2 d, ]$ K% Q" ]* Q0 {
! c2 \: _- F- c& E: F. Q
第5位 灣仔人家 3 e1 P7 f# P& s u3 |7 [
8 `9 I+ \ F: Y5 L
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，& ^! J- [7 k0 S9 B5 u! J
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
* R: |, `/ O: Q; b) Q3 E( ]1 _
! V! p$ _9 ^$ Y! p+ U4 S地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
' r/ |6 L. R, F" W6 A; m8 Z. C9 s) e% I: h' I1 d
電話﹕2834 8378 ( V$ u2 f u/ o: T; S H
) W- A. q% o: f' z時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) ) S [0 c- W' U6 { ]. Z2 n8 ]
- W5 \: n7 @6 `3 l# Z+ c0 y+ o9 Z收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 $ h, Q) R4 [1 t; W
) u4 i0 K7 U5 {5 i* g3 d/ p5 _訂位﹕3天前訂位 0 I0 s$ z) k& \# ]
$ l3 s/ T. b! E) t: i$ ]
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ; Y! x. @+ }3 }# m5 n5 t3 z
* r; W+ Q, U$ T4 K9 v: ~8 _
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
9 R; k" x4 Z2 V. O; @
; c; I+ E7 V2 G- C' e8 `/ _網址﹕www.homewanchai.com
/ u, \1 b2 Y4 ]1 a9 ~" |. r# B& d
2 B: F$ \) G& Z7 @" f9 Y) S% g第6位 董家菜 `8 e+ W! w- W- ^+ d2 H
- U5 p$ ]' `! ~9 [6 s `賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
/ o/ s! ?5 }# U% W$ A復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。) n1 o5 Z. W4 v0 R) M# [
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
1 S3 _3 n2 Q; f/ Z/ u" ~( i- _ I$ b% k
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 % K: Z) w: Q' y. ?) ^9 ~
+ t+ {. X2 d4 w/ G電話﹕2571 5168 . \4 V: ]3 [) {. k! b3 x# E
! }$ `( N1 g! @4 e時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
! ?5 b0 N- u6 ]& p* R) t4 t6 ~) m+ a5 Z L3 r7 |9 n$ B$ f
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
, G& R/ p1 B4 O8 X8 k v
) }& U u4 \+ \' U& L e2 }訂位﹕即日預訂亦可。
o9 J: P7 e& r. L! S8 C' k
7 e5 G) I ?# Z7 e9 i9 r交通﹕中環地鐵站D2出口 : {* p9 R* H3 D1 B, V4 ]
" r8 P% r; ^8 M* X
泊車﹕中環中心$25/hr。
( d) y) l( P9 d M9 |( U
3 b; I6 E9 l. | r0 ]常客﹕金庸
# N! w2 Y$ {! r! n6 S5 E, N) q( |) `* J; \! ?7 h& k/ ~( S! `! v
第7位 廚藝 ) Q6 K) ~# T* j9 T3 F9 w
6 Q; w2 f: u4 {! z' `+ |; u
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。) O7 j" z& t/ d3 X
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
9 [) w6 Y0 y: ?! A& I( o7 k招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，' @3 j6 O) W" p+ l6 E: Z& r
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
: r0 I' Z4 k5 o* o: T+ A \& h8 d" T% o6 _" l4 I% y
地址﹕中環 $ M! F" k" A [) i
! p# h* A5 J2 T9 M) j; G% `. A% I: G
電話﹕9772 4818
: x/ ]8 I8 o5 B- H h/ [ @0 y
4 A9 u& a' H7 o8 K# A, F8 N時間﹕6:30pm-10pm 2 B% v7 ~$ x7 T( I0 n
, |0 D) b/ J7 b! S' {' j
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 + A, G; t S+ }- t
( A" J) h5 M, c b. W; e* P訂位﹕不清楚 6 L% u& {' O6 G' {5 q
6 I1 ?. m; ~# Q3 v4 L" O常客﹕潘迪生 : J* P- `+ E8 x$ U; M# u0 @
8 t; K. f+ }3 P第8位 Biella Club 5 V6 s) x# \6 g7 m9 o. x
& s4 @* W) D# y* {, v賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; |' l' |9 M: g" o# g; R推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
: _) x. ~$ ?7 N: l( N1 P* I( S* e3 M( G# C; j$ C
地址﹕尖沙咀 5 ~4 q4 T1 g7 H1 V9 e, l2 P
/ V! C: `' ]7 C4 q) s+ C電話﹕6372 3242
`, X: v* x/ H! E. {- c& l
: h+ u7 j8 j+ \0 x時間﹕7:00pm-10:30pm
8 t J5 R8 B9 g% Q# e _: ^8 d
8 C. B) Z) q; K9 a8 w2 m0 B收費﹕每位$298/$328 只收現金。
0 w0 t( v" u2 ^" e7 \( H* E! \! a0 y# i
網址﹕www.biellaclub.net 4 y5 O' v$ t3 b0 a- f
$ V/ t6 g* ]6 n1 x
第9位 陶園潮州私房菜 3 ]% {& H1 ?1 v! x0 C7 ~
$ Z1 o- [+ a; ^4 x: {) ^0 w0 n
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。( W9 |' A4 G+ V# Z( b$ X
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
) p8 y. | ~3 Y/ P) H0 K1 l5 e餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。* m" b P2 p/ U+ w9 C# Z
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
! H: M5 V. r" T( U7 D' E4 F2 o; `" S4 p
地址﹕香港灣仔光明街 @7 o# _; H; |0 b
& Z9 T. @4 O9 a1 S4 r5 j電話﹕3421 2330 ( s' _( A7 b0 ]5 m3 ]& e( S
" u( v- P0 w& V2 m& P q9 R
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
6 K# Y% _8 q! N! D, C! y5 E
+ R" Y6 F/ s. l1 u, P2 n收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
# p) c; {/ {) ^2 {" c2 J/ c/ j8 L5 S X: `
訂位﹕隔日預訂亦可。
; ^) L/ O3 ]) l- e: Z8 u
/ v' ^/ M% w- J; @: x7 n: ]& }網址﹕www.secretpantry.com.hk
, |8 `; x4 ?2 `+ h4 V! W! r" m7 R2 [6 ?: l" I6 K' B! p
第10位 食家菜 4 @: R+ U9 z% _; H
' R8 ^, q9 o6 k% i: p賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
0 |. ~( T) O8 f6 V# P( r更可以為客人度身訂造指定菜式。 ! G8 I+ {3 ^9 p% t
L: V2 C2 t: |5 F, O地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 ( W+ s% y6 O4 Q9 Q G
, S" C0 }9 u1 R S. T( E) z電話﹕2838 6959
- X2 l3 l$ J8 E+ @- Q: R% j' K0 [" {6 v: a4 O
電郵:[email protected]
& r, r8 i. T# F/ l
, S) U$ U' ?& z+ x- Y時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
& ~& ?& w; f( g( J
+ C1 B8 ?6 m5 v% W! N收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ; {- [- F. p' U+ [, c2 `
- x& u* `) D- Q/ K* X% K, @
訂位﹕三日前訂位 (2位起) ( e5 q& f: v0 W" U. T
+ p' v: P6 d& k) g
交通﹕灣仔地鐵站A4出口 / f) X( o' t8 w7 x! h3 l( ]
$ z; c: D/ j, `7 \2 j3 F! \泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
* D) [ u. m+ H. z. G
- r% ^7 h2 S+ Q4 D9 ^7 L廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
1 s$ B: c$ R( ? I/ } Y. j* x( q1 ?7 M- Y) O
網址﹕www.goodchoi.com.hk
" h9 ^; q$ r; v W* |0 q" C6 a% Y" P( N, S
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..." S, ~4 a. }. B/ l( Z( w9 u; T* x
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~- w' X v, o3 o/ S& N
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
$ @/ @# S: ]7 v/ ^8 O有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
