|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
* Q9 S8 y$ @. d( K K9 I
9 F' ~+ k( X S3 O9 x然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
) k' _/ J. B, o6 ]; ^7 A, ~( j d' A8 A' e
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，7 t' _3 T6 `1 W* o
/ M& `, f1 r5 }' e0 ~" D以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 $ s$ T, F: j* u
: \: K, u6 ?5 Q1 B
/ ]$ E6 |6 m7 I; I: _4 ]第1位 慶公宴 ) b/ h- ^1 m' Q7 b: l; `
9 E# h+ g; }5 L$ W/ s9 [9 a9 {賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
, ^+ H( \0 g9 ?! E" H. N; p7 F4 n2 ?獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 x9 X4 Z# A, m+ X# X訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。. S+ Q P( |4 j; j7 s [
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ) {( n" t/ M6 W3 H% `$ X( Q8 @
6 T. }* g3 |, Z2 e6 N; r& B/ {
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ! l1 y3 l3 }% N4 H3 J- ] P
( J, v1 ], s$ f2 O1 |
電話﹕2536 9773
3 T+ c! I1 r4 J- r8 r2 |' h! p6 ^' d8 |( q/ t. `7 U6 i2 V
電郵:[email protected] ' f9 x; y+ e" R
) ]9 _. t" J3 j' S$ W: {時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 0 M! w% r* e$ X
4 m) A$ c4 u: w; d$ S4 t. ?
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 5 M; | L) v( [
/ B8 J8 _" G; e) k3 R訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
- }% c% I6 q- ` ^$ h1 q( A, S: }' w1 q/ O! d& l
交通﹕中環地鐵站D1出口 1 B* R3 f8 d/ f c5 l9 J6 e
5 R9 q2 k; D+ g$ y! C( l泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 4 s/ `4 s/ W* H9 h. E! T
- b, ^" w/ r* H" d3 n/ `
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 : p2 h9 E. ]. F0 ^1 a! V4 p6 C2 w
! x4 D( h' [0 A: }& S Y
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 + \1 {* t8 r# I
* Q2 u* [7 ?$ \& j4 @網址﹕www.ClubQing.com ) ]; I7 T$ k+ Z
( ~1 D/ Z# b# r7 [$ x; x9 b
第2位 囍宴
/ o N5 \5 r4 B; \3 j2 e1 e
8 H# l0 W5 j0 ?. J& r2 n7 m+ O賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。7 @+ |! |3 n7 V, A4 k
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
# F. ?8 E# d5 z o4 V1 A出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，0 [, d4 i6 w, N* ^" B6 J
睇真真係幾靚仔。
2 }5 H2 }2 f, X! V9 B: N' e/ O7 T9 y n1 v# L
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
% N- ?; y+ k- C3 @3 R% k+ h3 _0 y+ V. x* Y6 q; v% R
電話﹕9020 9196 ' ]5 v( k D# P
; E# }6 A2 e! M: P- E9 O
時間﹕7:00pm-11:00pm & ^% P @ x0 n- X
% b9 O- z# P' h! T8 W3 K$ ~
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 ' Q' g7 y2 y$ P% o
, E# W5 }# l3 R訂位﹕一星期前訂位(4位起) 2 P# V* r2 a9 ?8 G; G& T
|+ d# ^* ~4 h! ]+ [" C* v
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 $ H' p' h$ V% U: q- @; U Y
4 m+ ^8 L# ?9 D& t3 q( U7 p% w常客﹕黎X、古巨X ( z0 b) T' q. p
" e( _" I+ Y. f- B5 n6 [* l第3位 黃色門廚房 # I7 w- Q4 p2 c5 `) _2 a# x: b
) @8 ?0 \8 e" W+ G$ r
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
9 s( V' \/ [- Q N F4 E喜歡吃辣的朋友可以試試。 + ^# G3 d# L, _1 G W0 o' @: L
2 i' X8 Z( C& t; x; a% k
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 1 h& ~* B' g- ~9 s' Z
, n* E0 m! ~! l7 F電話﹕2858 6555 - N" A3 G( s8 B7 k* a
5 Y/ m- r8 D4 `1 l時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 1 C/ C0 |: h1 \7 W5 _" B
7 k' F5 x; A ~$ U1 Q0 z3 o8 \收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
* @3 g) U! D0 ^0 X2 S" ~2 u
7 v/ {* ~! |. V訂位﹕兩日前預訂。
2 U% t8 E+ e$ Q7 F9 o: q% O& d5 k1 L% `1 N
交通﹕中環地鐵站D2出口 - [# W2 u: T" ^7 D
9 h5 c% [. R4 n$ R
泊車﹕中環中心$25/hr。 % S2 `- E4 r; e$ ~
- U/ B0 t. b2 |6 Z9 d' \+ z6 _常客﹕董建X ! q5 @/ s7 _! Z3 s- R" C6 f; H$ u
6 X+ N: p9 X* @) M" I7 }) g網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 5 d+ i3 v1 g, t/ q( i
! e9 r! s. F/ r/ b+ l第4位 四川大平伙
. {% r2 {7 _) n% v" K# b( n# w
0 P/ c3 _! m; e' \5 r- _賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
( S F# O8 L! t$ B近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，. b8 V! M2 e E/ f* L0 S
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
# n3 k9 E7 ]& |' ] Q$ n% K* J. f0 I# k* P5 q) }
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 9 P$ \$ ~7 K$ ~' ^- w/ I* i
, G2 n! `5 S4 e; f7 D: `
電話﹕2559 1317
# C0 P; h6 s! a( a9 b4 P& ^" T/ b9 a w9 G) a) a3 h
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
! }% {- n; R" q2 C( a% T- J' y0 Q6 \1 ~
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 % a" v& k! \# U/ Z8 }
, H6 E/ I3 S; w! \) J% C
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
$ j/ W- y' u( P9 g' F- Y7 t3 J+ E6 }! y- B! z$ S
交通﹕的士或步行 2 _0 c! O+ w) P' V6 y f& k
% p* Y$ X1 O; D8 E6 b+ i第5位 灣仔人家
. R$ v* D3 @' M6 a. @: }- C' y1 O' w7 r. z+ z
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，1 o; M3 U9 ~6 e* {- W4 |
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
7 ^; W/ C9 ^- J) G, l9 q% e+ z- i4 V6 N
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 0 r- A2 Q f Y9 w* W# S
" I# j, x; O" U) o5 l( T電話﹕2834 8378 & N8 o* c, I' {8 F
; C7 c9 G; f9 O3 o" l- A9 U時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) * r: Z7 b8 H, }4 o- s; u
4 h; c6 F7 B* d/ } ?! J收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 0 F8 J: K7 b' g9 ]5 p
, n1 _, \% J; K5 u
訂位﹕3天前訂位 + a1 A* L3 ?+ h
. u' ^2 }: q8 A% ^9 S6 O
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
' [# C0 F: `& N
1 ?! d9 p$ S. h) K; S! y/ e; q7 x常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
% G# L! y" ^3 o2 q& u
# B2 v3 |$ ^) X- R4 S! e( G5 ^* _$ W網址﹕www.homewanchai.com % F( W) N& E0 T, C4 q
. j5 r& b- b8 D& O- o第6位 董家菜 * O0 z$ H+ Q8 [/ c6 p7 X$ L
# B; Y( v) c& \! v, U$ g賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，! H/ [! n% z$ X% t" D
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
4 K# U! b2 o3 `6 \( v來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ; _7 ]( q5 A2 |* H
# a( D1 o, L6 N地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 # ]6 P4 g4 ]; Y
, D! s$ r2 B7 _( R6 b. j& h4 c. x電話﹕2571 5168
/ m8 \$ N }% V( N; G1 S" R
$ r8 L/ s) ?% x# o時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
8 f) T: k$ c- V7 O- u
; L: E) s9 a2 ]# O收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
& n* u3 {4 O+ x& R, ~, \, }# B) D8 V/ z: e8 r
訂位﹕即日預訂亦可。
Z7 F$ w; q7 ^/ ?' I4 L9 X9 _0 J- r3 Y
交通﹕中環地鐵站D2出口 * l& e7 T7 A: z U {: R
0 c" E- a W) b& O
泊車﹕中環中心$25/hr。 0 k( O' I9 X, w7 @$ l: K/ {
" d6 K3 Z6 C( r# Q常客﹕金庸
3 M: |% `8 i5 T$ ?0 d. I- _
9 m' a: k) `2 x x* J9 m `第7位 廚藝 8 E1 B1 p/ E7 N+ _) w4 t
& Z# s2 A' R8 ?' A3 X
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( }$ Y, d) p* q9 O: @# C
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0 x) }1 m- X9 k
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，4 S; e% h7 p% O5 Y! y+ g. ^1 W2 ?
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ' V! e9 `7 r/ w L ~$ }: F
! h1 i5 N' r/ Y& k+ b% C
地址﹕中環 5 K9 y( H/ e7 l
3 ?1 S; C+ t: C* {/ l& h7 V; ~2 ^) P電話﹕9772 4818
6 ?8 ~4 I3 w9 r" [( j* L
4 [4 S% J- K, g- R( h時間﹕6:30pm-10pm
/ s" Q/ u2 K1 W, q% m7 N7 u; @! k, q5 |- V9 ]
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
( K9 s8 A* z. Z7 T. `9 @/ ]
9 R6 V8 i _9 G- \/ y訂位﹕不清楚 # [7 V# s! v4 U) G) `9 M
7 K+ |& r$ c9 V常客﹕潘迪生
1 l7 c! F9 w) n/ B3 o
* P" S$ V9 X) e9 p. `第8位 Biella Club 2 U! l6 R) J6 ?$ o# g5 r( u& E
: `& Q! g/ _, E1 _
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
$ O: s/ |% x8 ]" y; i# X& R推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
6 P) I2 z& I2 ]5 B6 }0 R [$ A
, r, p6 h$ S% C% \8 ^. c地址﹕尖沙咀
6 T2 c; B4 }7 t8 L+ H# w8 h( X( s8 U4 }) j, T
電話﹕6372 3242 7 S( o6 W' ^- G1 |
* Z0 B9 `; z* h時間﹕7:00pm-10:30pm
' n1 a$ l% j) M W" q# M+ C
2 B5 f; K& s* I/ `2 Z收費﹕每位$298/$328 只收現金。 1 k; u* F# p/ K. K4 G" M, s
" w/ D& w% J. t, a; d; U9 e. f5 l
網址﹕www.biellaclub.net ; L* f2 O- [5 w7 t7 S3 F: F
% X& I. g! t5 }* s
第9位 陶園潮州私房菜
: i) _: L9 P1 P8 ~' G4 n0 L2 I5 x% X5 c+ V' s
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。! P* R! I- f! u" y+ F# K
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，: Q$ m+ _; k+ A0 q; _! y- }
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
- x9 e# z3 ^, J3 A2 w: P有別於一般異常擠迫的私房菜館。
1 W1 d7 ?) Q( J9 o
3 I ^. `+ X) u' l5 j0 N地址﹕香港灣仔光明街
# m6 b j5 z& ^& ^+ }
; N% ?6 R4 N7 m$ i/ a' s( x電話﹕3421 2330
* g9 ^; u: `5 M f8 j# A$ k7 L4 R) p2 R1 ]
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
" }( d4 _/ a4 M4 N: O8 \' v+ B8 ^! K m e
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 3 W4 q2 T5 p) K4 @2 n# L( s
9 a5 G3 b' E6 K3 W% A5 S7 i# F訂位﹕隔日預訂亦可。 8 [" O6 v/ F3 W* u! o) z# D- @1 C
: u: R( Z9 j) ~9 Z+ J0 x+ a
網址﹕www.secretpantry.com.hk
! G6 I3 {; _* q" F. Q' Z2 ]5 _5 z8 b% U0 Z6 B
第10位 食家菜
. O* [: M5 s0 _# U7 i @) Z8 `9 i+ W. W7 l) d2 x2 A
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
& K2 n: V @" C+ Y更可以為客人度身訂造指定菜式。
2 Y/ H3 v9 L& ~
. t" h. u5 X2 }; F# y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
' O& |* u9 j5 p* y4 z5 t: y/ Y# b. T$ t# T9 Q
電話﹕2838 6959
0 w. e) v* O' H4 G) \3 w, ^
2 Y& i- I( S0 s, y& @' R/ H電郵:[email protected]
' P2 \! P1 W$ ^8 z" f( b6 @1 W$ Y- }
9 ^/ q' [, n) G, N9 T時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
p/ d' w3 s% n' @) |7 S
6 D! }7 p# M7 w+ K9 _% J收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
9 |2 k/ \1 L. T: m& b5 W9 U- C+ D4 t6 G- O( L ?
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
y) V% f! E% ^3 [7 P8 _1 u" `+ Q- P
$ E0 \# ^ {7 D8 v: j交通﹕灣仔地鐵站A4出口
! U; y6 [+ _/ x2 Q7 g2 I1 |2 Y3 a
: s. l% k$ q6 Z {5 D泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) ' T+ H0 I& P# @% H
) ]. f/ k) R$ z5 R% b4 a! a廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
8 D, v8 x0 n7 h# G( P! e* c, @2 ^& o
網址﹕www.goodchoi.com.hk
# Z) C' D' C; o- L: `; ^
! Q! l' ?3 v3 s老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
% Q# l& x# X$ s* \' P ]同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~( ~; ^) S4 t# c6 W+ ?
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
7 G, O6 ~8 P7 s% h. s有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
