【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） ! L$ A ~) [8 ]2 \# V
清蛋糕 一片 6 M N2 U/ S4 D5 v# o4 U9 v0 [
西米 大半杯
2 I8 }1 [# S/ |9 L芒果 4 隻
! r! f3 W1 t# r0 n- G+ ^椰汁 270 毫升
- v- j( O# R7 w0 d z魚膠粉 4 湯匙
- I( A0 t9 v' E( u9 P熱水 半杯 ) s' a4 w) m3 _0 e& y' E1 C, A
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
, _" Q9 o) y- Y6 b( G& Y& j% W製作 / u! i9 Q' i: ^
1.
: L3 c, ]/ {# s3 L0 \5 N# x. o將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
; d# `0 D" X, e5 a3 c/ {/ {! H( r% Z9 ^
2 [; A B" W4 C7 z2.2 ?) m* \# X- p8 R, K
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
% X8 Q8 A* l# ~( S8 J
; r; @* u h- K% G. J) [ C3.
5 Z, [, S' @$ W4 q) @ w/ s2 d& g. _/ Y魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。0 O% U6 h" @6 o: _
& ? k* {" ?+ M) T7 J
4.
1 b% h1 Z/ M. ^1 O" l焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
, u) x, M8 T; Z3 f- J
( W: I$ y; {8 l) B7 _$ I% ` u5.% ?& w P: J$ J) A1 G
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
( d0 C r9 a1 o5 T: W. v
6 R5 p# f+ V# c+ R" f+ P( g貼士
! C$ y% l9 M0 a9 T t( x1.
6 @2 E1 ]1 z5 V' w8 |5 g1 j& a+ V0 r~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
7 \. Q9 i) `% h; |5 ]( M' ^$ k& A( k$ t3 H; j" O
2.
O' F5 i, q6 b0 S因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
|