【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
1 G6 p/ P5 O ]* k清蛋糕 一片 " j3 g' }) i, w5 k/ D
西米 大半杯
$ G8 N+ g6 W7 C& K7 C芒果 4 隻
/ r5 d# c+ F/ e* S3 J! |' \% o) l椰汁 270 毫升 - q" F) y6 M J0 Y
魚膠粉 4 湯匙 & W: ], U1 K7 h4 @3 i+ v8 s7 N" D. j% h
熱水 半杯 X9 a9 ?* D# y& Q7 r3 C# T& K" _. m
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
. U# L" F' g. x/ e製作 % S$ @1 |* [2 n* U. A( ]
1.
2 L3 r3 @! J f' V g將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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9 n' U+ W( {( D$ f( a; t. ^將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
& H" k% Z. z* z w魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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! X5 _' p$ L3 G焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
6 \! o& Y* _& u& t) g I凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 ; m3 M. b; i; ^" E+ d
1.
5 m- g3 u- ?5 ~~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。2 A/ [* w2 P4 O. p3 @2 z3 M
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2.5 j! s8 u$ Q8 y5 `; t6 c
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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