【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） % L7 s/ x" Q5 f! Q S: b- t
清蛋糕 一片 % |2 M% T b+ p6 d5 q
西米 大半杯
' O. j" t1 f3 @2 `. F芒果 4 隻
3 R: m; B, D6 l8 X椰汁 270 毫升
) }$ c9 h* n0 G3 k0 l魚膠粉 4 湯匙
7 }1 S4 }) A$ ]熱水 半杯 * D' `1 |- v0 W' m ~2 @8 |
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 4 {* Y( z; w3 K
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。+ {& ?% y3 b* k4 ?5 G
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
# U% ]0 F5 R" k魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 % `" p0 _7 W z2 w
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 # J, ^% f9 ~4 z# P; @( x* ?( _( B$ ?
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貼士 , R9 K9 Z7 V5 a- P! x" a
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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/ h7 Z" W8 |% `, t9 b8 Z" V因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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