【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
) q4 B8 k& h: i清蛋糕 一片
0 U, X2 E3 ^7 [ G西米 大半杯 - w0 x* M. m2 \1 c
芒果 4 隻 1 d+ l) e/ E+ a4 {: i3 }. o
椰汁 270 毫升 ; f. J3 F+ M8 M p
魚膠粉 4 湯匙
! k( [" k$ A I6 ]8 \熱水 半杯 8 @* @8 f. x9 o1 e
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 ; X; p( p% N! ^
製作
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$ ]: j2 W7 O! S1 f# q將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。+ ]7 l; g+ C8 P6 _. O! `
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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" q! B9 o$ N/ P凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 . d1 i: {' n! h) w q
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貼士 : h2 }, y5 T9 ?
1.
7 M7 s. R+ I% v& [1 Y u~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.0 W4 f5 j; K) M& ?5 x3 R
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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