【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） % J% s, k E5 C5 [
清蛋糕 一片 ' V# l0 ~5 V8 a. R/ {& I) g
西米 大半杯 9 d! @) O/ ~" O7 `! W
芒果 4 隻
7 I4 B/ d! f! G- H! P2 E椰汁 270 毫升 ! F2 ~7 L" I+ v/ t
魚膠粉 4 湯匙
+ L5 L0 z; M# t8 T/ }1 T熱水 半杯 # v& t6 x! K, B; Y
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 ' b2 \. h7 f) g C
製作
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$ v+ f3 l3 _4 \. c將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2 A- s& M5 f$ }5 P2 z% }/ L將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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6 L' o# N8 S# G$ ?) i魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。, l1 A3 h0 o+ Z. `
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4.7 ?) [! m9 i: t4 C- M+ T; J
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
5 f6 N4 {' W; G! U# V/ d凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ' z8 B- C+ m. j, L
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貼士 . |0 i4 V7 D. N6 ~* f3 C1 K+ I
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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