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【飲食天地】鮑魚雞粥~

材 料:, }5 v% O$ ]7 @: L" a7 y
鮑 魚 1 罐 ( 切 片 )   E+ ?( ?' f* ^- c4 @
雞 1 隻 , J* U; @9 R9 m6 f
米 1 碗 ; `& R# l/ Q) h9 y3 z* A
薑 適 量 ( 切 絲 )
% t8 c( u  d9 r; u4 m適 量 ( 切 粒 )
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/ r# x" J; ]  h! P$ ]" c& @4 ^
# O. v' R' ?) r0 @烹 調 步 驟:
" v: L" G; n0 q& n) R% J1. 雞 清 洗 , 出 水 , 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 ( 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 , 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 , 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ) 。 8 W) j* w2 I6 o% H
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 , 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
/ B& x. R" H2 C. d2 ^0 h5 b3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 , 一 同 倒 入 高 身 煲 內 , 再 加 水 , 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 , 不 用 蓋 蓋 。
& T; _' z2 a  X' k4 z5 ]% x: S4. 粥 開 始 大 滾 , 便 可 把 雞 放 進 去 。 & U0 E5 `" v% F$ e2 B8 q4 E1 u* s
5. 半 小 時 後 , 可 將 雞 拿 起 , 讓 粥 繼 續 煲 一 會 , 如 太 杰 , 可 加一 點 熱 水 , 加 鹽 , 試 味 。
- B. A. D& i- v. [8 u! G6. 將 雞 去 皮 , 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。 6 k4 O$ f8 p8 i
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 , 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥9 T9 @" ?3 Y0 `/ j2 o- k% d
( A. Y: u; o! J3 i- {& j: I$ n
[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ]
我最愛的是MANCHESTER UNITED
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