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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
. S9 A$ q) j! P- e肥豬肉 - 40克
# {9 h X0 ~ g* U) v! L4 S- M陳皮 (浸透) - 1/3個
! W) _$ k' U/ t4 z- G芫茜 - 1棵
9 _2 n3 y! C& D1 B3 h6 u9 n
5 W. {' e* p* {# E) E! e調味4 Y; H* q& i! V- m
鹽 - 1茶匙 , A& U. y- g6 i8 U+ h" E: V
糖 - 2茶匙
8 k2 h; q6 i; Y( N9 J- Y* Q生粉 - 2湯匙
$ t. {$ @/ U1 P生抽 - 1湯匙
8 e0 i. _+ h4 @4 x3 s* w胡椒粉 - 1/4茶匙 . w! i% l7 F7 X& c( j
麻油 - 少許
; j1 ]- p4 D. _7 c) j" z% T, J水 - 4湯匙
/ ?8 a' k; D1 X油 - 3湯匙
/ H- b; n: y0 x/ F, d
1 q% ?& Y. h) h做法
7 k3 E5 L2 G1 B: {% H" b1. 牛肉加入調味料,拌勻。
1 l1 l4 \. R" B) ^* I V2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 - B8 v) H! z" s% J2 P
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 ' y$ r4 E, d# L `/ C- f
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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