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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 ; |3 b1 l2 f" I) S' c2 H; ~ w
肥豬肉 - 40克 1 J; K* z; D: L
陳皮 (浸透) - 1/3個
# [2 r) w& q0 w$ a$ B% F芫茜 - 1棵
3 Y( }. a! T2 f0 z( F* s " x* u4 K0 J! {
調味+ [& I7 X2 O0 g, ^
鹽 - 1茶匙
4 R% ]0 ~( ]: a: e) r l0 H9 Z7 p糖 - 2茶匙 $ l# [8 l; w* u4 S6 T& j' |& Q* u- J
生粉 - 2湯匙
% k. ]+ ^1 j' e1 y0 M* q生抽 - 1湯匙 . f' h! N' W6 Z) k, M
胡椒粉 - 1/4茶匙 ) m& A) Y0 \5 d) Y. g* c" {
麻油 - 少許
, I$ m A0 ~( e& Z水 - 4湯匙
: h" u+ T J! U; ]6 G( d油 - 3湯匙
( D+ w: h" }2 y
( M5 l& }9 Q& ^: s$ r8 @$ [做法
1 B/ G9 d% @! |1. 牛肉加入調味料，拌勻。 , U2 o7 X2 s9 U, {, \* Y& ]6 o1 u
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 J$ w+ {1 b/ H% J* B+ [( _
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , a* s8 h* s2 v4 d2 K8 C! [
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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