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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 0 M+ P2 X7 W Q* \5 s
肥豬肉 - 40克 , c, H$ ~5 q) z! K- o; ?% n
陳皮 (浸透) - 1/3個
. _, h) s; H% U, f. F7 T芫茜 - 1棵
9 T" h9 Z2 C) N1 r. h# h* A; H
; l* i! S+ C* d# B調味: m3 @- P) J. Y( F% f' g. w
鹽 - 1茶匙
2 M1 o5 d( b$ p0 S1 h糖 - 2茶匙
1 a" B0 z/ H) A3 O生粉 - 2湯匙 , f5 u1 V4 q/ R" X" _7 Y: t
生抽 - 1湯匙
7 W% v& j/ M; Q G; \( W9 L- X胡椒粉 - 1/4茶匙 ' B' _0 D9 B" _) U# @$ z# ^4 q) B
麻油 - 少許
0 D0 |" @9 {- N" [! ^水 - 4湯匙 ! c1 {/ k2 Z, R, `5 m6 O
油 - 3湯匙, m6 r, }* V1 w$ p
- O E1 m9 r5 s; H+ o% G) m& [
做法
. G; V! O( ~' p1 a7 m1. 牛肉加入調味料,拌勻。 ! U( [* f: b9 x6 j8 _: r6 l- M) L e
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 1 G4 _, p# e7 G( V/ w
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
) D/ ~- O0 n# J+ \9 ]) [ Thttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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