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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
" |2 Y/ Z' K, G- @肥豬肉 - 40克 ! U# d+ b6 o. W: |/ q
陳皮 (浸透) - 1/3個 / M) F' X2 w6 ^! [3 v
芫茜 - 1棵
- |* P- c- A1 _6 N3 \$ N6 f # g d6 }" M1 T2 P2 r7 l3 t
調味
6 ]- ?% G4 e/ p* d5 D/ H/ I鹽 - 1茶匙
; |% @1 U# u) x: n糖 - 2茶匙 2 m& ~2 G8 L: ^; B# q
生粉 - 2湯匙
2 T. m4 E$ M. L/ A2 s F8 T生抽 - 1湯匙
3 P( |- j* }) j0 Z% q7 V胡椒粉 - 1/4茶匙
# T& {+ }. L* M$ b& T麻油 - 少許 ; D. H1 G/ d) D& R, u8 {
水 - 4湯匙
; i& j( }4 x2 V3 A油 - 3湯匙
) A+ Y: J2 U k; U( N5 R# d# _( U+ r& L/ @3 M% U( b! p( v
做法 8 L3 V, t$ @; i
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ! |: m4 Z/ X9 e, w3 q
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
& }, l0 Y- E C$ D3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
5 s! M z2 x* I- S/ hhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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