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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
& f( l" m3 o- l. P肥豬肉 - 40克
4 t3 ]: N6 E* c: W+ b陳皮 (浸透) - 1/3個 5 t1 D* D* V; d0 n. }: C7 Y
芫茜 - 1棵
0 w1 B D5 @: L' @0 c
0 Z* A( l9 ^$ [調味
" R. y3 j" I* q+ J鹽 - 1茶匙
, D4 m F6 n, B3 u. Y: h糖 - 2茶匙
+ x* ^! H2 ?- c! J' X# N! m生粉 - 2湯匙 ) Z0 h4 ]+ H. [/ p
生抽 - 1湯匙 n9 ~& W {" u, A- [7 b# a* k- |; ~
胡椒粉 - 1/4茶匙 5 G+ n4 Q* S1 n5 Q u
麻油 - 少許 3 `' k O6 `1 x( P4 G/ `5 A
水 - 4湯匙
. j5 J5 u% F" F8 k) g, r) |油 - 3湯匙6 V! z. J0 {- F2 d0 G P
; ~0 w9 X4 x2 b& C' ]" [6 M, v做法
2 h% ^& w3 {8 h0 p! C) @: F1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( w: _* J" |: p2 _ |' d
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ( u6 p% J9 r/ {( Y. [8 O* ~
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
0 u) }% m/ W# @, u8 Hhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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