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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
/ G5 F, ~; l* @肥豬肉 - 40克 ( b7 L2 c* D8 {" M4 O. w
陳皮 (浸透) - 1/3個 5 Y$ D- n* ^: `5 `) r
芫茜 - 1棵2 _1 p# v" J$ N; u, C. O
1 Z7 c. a" }8 T1 A調味
% ?6 {2 c/ I9 b0 ~. W) j% J鹽 - 1茶匙 ' ?( S4 v4 y* j
糖 - 2茶匙
, M; [$ ?; ]& O; Z生粉 - 2湯匙 9 X8 H" _5 m% I; ^* U) T# r8 o6 w
生抽 - 1湯匙
8 i/ X: Z8 k6 d+ O( O/ u+ L胡椒粉 - 1/4茶匙 4 i" Q" J) w8 F( o3 w( D' g& T
麻油 - 少許
+ E' m# d; N: l, s4 m水 - 4湯匙 , N0 c+ V% _8 v% ^. w, k. |3 G
油 - 3湯匙6 R; d6 x" b' Y9 S& ?. S
6 K* n+ m, H4 H/ Z0 E4 R& E6 j6 w做法
! h; Z7 E" ?; c6 p+ R0 y1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 {& T& c- f' j% l7 T
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 6 p3 V8 a5 _6 n3 | r3 C Q4 Q
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
. r# e s# M! K( I$ R; xhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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