[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
; ^) V3 |2 ^" d1 [. F) L) |
+ @8 f4 n* k- s) P5 [3 J5 G菜式分類: 湯
4 P5 G8 o0 N7 H# j7 ~# Q
/ h$ d6 o5 F' v" a製法分類: 煲
0 `& t( K" f: k$ [
7 h. _* B( H* O4 p$ D/ j: D- }中/外: 中國菜
# C8 P- J9 h3 I, h7 A' J% m. H
省份/國家:
( J4 Z  W" F- n- x3 a* N" b) c: W7 J/ i
材料: 生花生半斤4 w2 u* U  k( g/ C6 r
豬腳支9 o' m1 M( l6 L0 z% w
紅棗 12個& @8 @% G6 K7 c5 Y/ D7 h
當歸 3錢
7 j" U3 {, {8 A* _丁香 1錢
6 m. m! `, l" I$ K+ T% {* U8 T鹽
9 l* T+ x  s2 g- t( ?少許
9 o( ^2 y$ G# r8 f/ u/ f+ U9 ~2 d1 s9 x4 j+ F# W% ^; o% h% u3 o) E0 E
醃料/調味:
. T/ P, L4 w7 A; _- U0 A$ r5 M! g! ~6 o7 I9 o
獻汁:
; `( }( x9 A) Q/ j" z8 ], ~# Z  O" E8 O) r- p: x2 V7 c$ @
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 m  R3 v6 @* P  P3 u' p
4 X/ E! x3 v. n4 v- ]2 k' q' N
2.豬腳入水川燙去
1 e7 z3 l7 J0 t! V$ m% T1 X( a浮末、洗淨。9 U! \" u' {; u

8 }) R3 v, K$ ^( r3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.# u3 v/ R2 k  \# c: m7 c
同煮。 4 E" V7 d; M9 S. A! ~+ a

$ s( a/ g# a4 \, s# [! K# w4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 / f1 X# ~0 t5 E, r; _

- V) o) A7 ^" A3 ]( c' B! }: k! Q4 Z& j! o. r; E
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
" p" r' q7 S, k  @  C  待豬腳熟爛& Q; r& F5 [9 q' [- u. z
、 汁稠即可。; z' J5 U1 |. k, O- J) r' ^& R) N

- @0 H8 N4 Z& Y. S$ G. |& Q竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
- o+ w+ a4 ^/ I; x8 J/ O2 r節省時間。