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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料& p; b ?$ l# H% A) D
免治瘦肉 - 100克 / \$ O4 V, B" r4 a* k: q
冬瓜 - 200克
5 E" `$ ?1 l# F# L冬菇 - 4隻
) `. j9 J+ m. |# Z' Y3 V鮮蓮子 - 16粒 6 ^' X" k0 T* j* O3 H1 u4 `
芥蘭莖 - 50克 9 X6 u& I5 ^! C* k9 [
素上湯 - 750毫升 & x" ?' e- @3 ?- O7 J: N
白飯 - 2碗 + i) ~ ]) ?6 _( R+ U H6 L
蛋 - 1隻, H9 d" y* I% w1 @/ e1 r8 K, @! \
# v W+ z% |" S% C! E調味
" {, J R% ^$ E/ F鹽 - 1/2茶匙
" B+ F( C" x# ^, T糖 - 1/2茶匙 - D$ D K- b; u8 O6 R
生粉 - 1茶匙
- N1 \6 _5 B& b9 @1 M生抽 - 1茶匙 + ]9 u+ H8 ]3 `2 [
水 - 1湯匙- T% j" x& \& E) x1 v2 i
$ M: W4 ~2 z% b+ g& c: g6 k+ [7 ?
$ w9 j3 a a/ z4 V" ]# C7 H 做法
# w n- J6 o+ o; s5 @1. 將免治瘦肉調味。 5 n7 t# I8 b% [
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 # d4 N) C. u k0 n& U% d8 R
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; k( r, s* j" c0 S$ x& I9 d: G
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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: E1 ]" T4 I% L q2 Y# Qhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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