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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
% \! W0 u) U5 } {" ~免治瘦肉 - 100克
- z, [8 _; P! d% ?2 R: y冬瓜 - 200克 9 y* Z9 s( ]- }# Y: ?8 w8 R
冬菇 - 4隻
! | j" r5 G9 ]6 ~7 U8 Y: s4 K鮮蓮子 - 16粒
9 _- O, Z& z: p" d% @$ i8 I芥蘭莖 - 50克 5 h6 {/ ]2 Q# }) \$ o+ _
素上湯 - 750毫升
: w$ O/ O+ n$ n# l, W) F! K白飯 - 2碗
9 P2 q: p% p- r5 B7 v" `" l蛋 - 1隻2 N- s) E8 p% I2 E, R: Y
" N/ r b! `3 G調味
F: n3 j7 J" w4 d7 t鹽 - 1/2茶匙
3 P) ]. m( a7 [ w7 W- o糖 - 1/2茶匙
* i1 j$ W. a- x/ L2 Q7 ?生粉 - 1茶匙 " Z3 {7 J1 l. p \- w; q# C9 |
生抽 - 1茶匙 % Q% d7 R/ u- p0 y' H2 q0 ]8 c
水 - 1湯匙$ B- m- G6 Z# W! E. _, I
9 N# R& K8 K/ s. Q$ e7 M
* V' r- X( H ~! {* l, \ 做法/ P5 `4 f0 ^" K8 Y- f% X# o. A
1. 將免治瘦肉調味。 8 V9 b% _- ?) S! O
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
$ l X% b- U8 T$ O E5 A' f- ]3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
8 e) M8 k) C: Z& ]4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 s. F5 I1 d" `* A5 T
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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