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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料/ s, z; Z3 j: o: G# ~) I
免治瘦肉 - 100克
; W& ~7 f0 p- I2 [! ^: G# m5 y& X冬瓜 - 200克
r6 x! x/ T' V3 X* N, z1 k冬菇 - 4隻 / W5 V6 S$ O" M3 z
鮮蓮子 - 16粒
# S+ m5 x: }; E! L$ W芥蘭莖 - 50克
: R8 T- @9 g$ r3 X: s素上湯 - 750毫升
- y' X" O9 B$ U' N; O y白飯 - 2碗
5 R) E$ y R' f蛋 - 1隻
4 s2 T4 T, I% `+ |5 F! y 2 a( l5 t* L' J: W% ]# v# p. |+ [
調味: ^- f# n' w& `8 U% S. }" L
鹽 - 1/2茶匙
1 \) w3 V7 \9 J4 j糖 - 1/2茶匙 ( k; y5 Q9 D; l0 O
生粉 - 1茶匙 5 M: R/ e8 f8 Q' f( H* w8 i
生抽 - 1茶匙 & s' S: V: r" [5 |+ i
水 - 1湯匙
: z& F% |. o$ P* L% l
: U' g$ C1 }3 ?: N% e- h
q, k! K1 @, ` 做法
) R6 l1 W! H, H& B k7 O5 E& ?+ E2 l, C1. 將免治瘦肉調味。
+ [# n5 B' e0 c7 ]5 y7 R2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 9 t* D( T- |/ V
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 Z+ n* L; ?' j. ]# y6 ?4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / G6 ?, J& o: @( t; M. |
4 s" n8 U; |4 C6 H Qhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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