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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
; w1 a' }; F7 K- B' O( L- |8 L免治瘦肉 - 100克 * N" x. h. m: i) h) k; z- y
冬瓜 - 200克 # ^5 V- R; L* {- Y8 ^# N7 _+ _
冬菇 - 4隻 1 H* p$ u( N$ z, W+ P e5 q# `
鮮蓮子 - 16粒 / f% M3 a3 P% C9 H
芥蘭莖 - 50克
/ D- w2 \/ d( g- M# u9 \素上湯 - 750毫升 1 q0 q; S7 s6 i% J7 t& P
白飯 - 2碗 1 Y) V3 n5 L2 C' W6 b4 C2 K4 _
蛋 - 1隻+ c0 r& E% P; U/ l/ O
. o' l; N2 c" j; R! c( l6 S: D調味* I9 A! J' R0 ?4 y0 N0 t
鹽 - 1/2茶匙
- S0 z% i! L2 q! J( n4 E: i糖 - 1/2茶匙
$ ~8 @% L! r4 r2 S$ V1 j1 z生粉 - 1茶匙
2 O1 Q, L* }, p1 z0 Z生抽 - 1茶匙
& K5 L+ a" g% M" Y水 - 1湯匙
1 ]( P# [1 ?* P3 W # C" \4 C8 K! B c
3 a8 K7 {# s4 b2 d% a0 R- I1 L! r 做法
7 K( |3 c0 S# g/ h1. 將免治瘦肉調味。 - ?, v- L# M. v
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
! B+ V% \& a' i$ M( ? w3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& a" ~. c7 o. E! T4 W- w+ \4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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