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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
7 S! J2 e' H3 r3 [免治瘦肉 - 100克 : j G# f' y& X+ a$ Q C; m
冬瓜 - 200克
2 T8 U; V. R# j2 f9 Q* z冬菇 - 4隻
' @% c4 N1 {) Z8 Q鮮蓮子 - 16粒
2 T* K$ A3 g0 n/ T, e. |$ L芥蘭莖 - 50克 + T' d6 E8 b ?7 H C
素上湯 - 750毫升
: e6 u' {. G2 J( Y9 Z w& y白飯 - 2碗 % ]' Q# ~8 i" K8 O- v0 f
蛋 - 1隻
+ d3 D7 [. a; [& a$ `2 @3 s ' @! J* ?, g$ E9 q* }, l8 A @
調味0 \( Y8 S6 V- F! @5 c
鹽 - 1/2茶匙 9 p' B6 W) C% m+ J) ~; w
糖 - 1/2茶匙 8 H' g. \) d" c: K0 G ^$ M- S
生粉 - 1茶匙
- i! r/ a. l) [; f生抽 - 1茶匙
4 \5 W! p6 B( F# q7 n/ o水 - 1湯匙
5 J' h5 {. X. ]9 o3 b. {1 X
, m, R) d& F3 i2 ~1 x
! m7 E9 J4 w3 Z% X9 L* B0 S 做法# R8 r( A. b( S: i" {8 y* d' t
1. 將免治瘦肉調味。 : s; l: D7 f6 f
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 q- e, h t& z+ l% y
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
7 ]% I- w0 _# A4 T4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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