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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料% \8 L4 C# u9 d" m1 z5 `
免治瘦肉 - 100克
0 K% Y" }' k1 ?5 B冬瓜 - 200克
, t$ S- M; Y7 f& _& T冬菇 - 4隻 h5 a+ @' ^9 M/ {+ I
鮮蓮子 - 16粒
; w, h& H( ]1 j% M/ Q3 P芥蘭莖 - 50克
/ [+ q' L# ?; |+ }& Q; q素上湯 - 750毫升 ( M- J. L$ d. ]# S1 R
白飯 - 2碗 ) L( t8 R4 _% k# R: r) L
蛋 - 1隻5 L: @) s" d! h; w2 p& a: \
- B4 T, f, |5 d# o2 y( g調味
, d& r9 w' Q% ?& L* i鹽 - 1/2茶匙 9 ~. y9 V' w3 s/ M
糖 - 1/2茶匙 ; w! j" l: |2 A
生粉 - 1茶匙 ; r y0 P& u; V$ W' c8 F3 F7 K( K
生抽 - 1茶匙
9 i" F2 e! `, g. R! d6 O, c+ L- h水 - 1湯匙
, H4 H/ Z3 \& M) U) f
7 W: L4 h; N7 y* H: x9 Z& o9 O% F, @. u3 [$ @( G- F, u
做法3 {9 t O1 N' x" P
1. 將免治瘦肉調味。 3 j% y/ `/ G' v- N3 S! b% |# u
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" z; m+ n+ E3 }1 L% H3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
( T% c3 q A. N A: v1 K* \( h4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
q" h8 W# ^0 Y3 t0 L8 \. X! u' j/ P, w6 B! p1 {
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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