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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
. n7 u, n6 L7 o4 b免治瘦肉 - 100克
7 v( C* D- S ?7 c& l" p* X1 k冬瓜 - 200克 2 J& w/ p8 n$ ~' k/ f3 M1 L
冬菇 - 4隻 & T% o. `6 P% m+ O$ U7 B3 l
鮮蓮子 - 16粒
8 Y8 B+ t5 V) {6 ~1 z芥蘭莖 - 50克 ! h: Q1 E6 W0 {; W' p
素上湯 - 750毫升 * T/ t6 J' H! |, w& }" H
白飯 - 2碗
, v2 b" T1 Z% @. N5 F& o4 ^蛋 - 1隻
3 u$ u! l/ w, R. V# X+ U
+ W5 u2 `8 @6 ]5 v調味
y5 c1 n) l ?8 [鹽 - 1/2茶匙 ' D; ]3 Y! n. t+ u
糖 - 1/2茶匙 # ?- {" q7 B( m6 P
生粉 - 1茶匙 1 G/ d" r6 y( r' p1 V" p E! A7 v
生抽 - 1茶匙 0 P) K# R( O* G- E
水 - 1湯匙7 s! m* t+ ~9 F; W4 J2 \
- B' }$ x8 G4 Q/ z4 g+ U) ~+ t, D$ Q
L1 K" g) }+ t* J9 c* i! o; }
做法
6 }+ |+ z$ {. \; q4 d1. 將免治瘦肉調味。
5 {# i9 u& j6 d! U2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 0 @# D2 \1 H/ r% M; C" L
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& [5 {2 i6 _1 Q5 q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
* S$ i: }8 \2 f6 V6 `1 j7 [) K% w" ~, @* u7 f: X( ^
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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