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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
" k* R% n6 g( g# e6 u2 j免治瘦肉 - 100克
2 u! l6 O( n( v9 _ A, j5 A冬瓜 - 200克
; s2 H# v/ N, a9 e冬菇 - 4隻 9 ?. G+ o- i7 M& _0 ]* T Z
鮮蓮子 - 16粒 2 G# Y5 S7 G0 ~
芥蘭莖 - 50克 0 q7 L, R, O. j0 D$ n: Q
素上湯 - 750毫升
. m) U7 v8 f% u" w; H白飯 - 2碗 $ d- l7 Q, O9 T7 X* f( G
蛋 - 1隻
h9 F! {9 _7 g/ O7 }- H
7 r# x$ r( A% N/ P% E調味+ E& f/ k& S+ N/ D
鹽 - 1/2茶匙 - h* t7 j# D# P, k
糖 - 1/2茶匙
9 Q6 n, K5 m$ G% ]生粉 - 1茶匙 2 l7 l2 B* E0 K; P) f7 F2 x+ B
生抽 - 1茶匙 5 ~$ n) i7 q% O2 C
水 - 1湯匙
9 f$ D; |$ \0 N6 B' d
4 g. N% \. u# m- @
' a, S2 C8 c1 @, s4 _4 A( w% h 做法" p6 ?* F/ ~& a l) F
1. 將免治瘦肉調味。 8 l0 z- A8 p2 u( r
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
3 @' p; Y' Q- \. A/ `8 N3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 I w0 k6 r9 S+ ~7 k# v/ z4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " o) G9 H( w# O- Y' K
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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