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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料; k# h9 E5 q, y8 W5 ]/ u# y; |
免治瘦肉 - 100克
3 m3 Y9 f% w u0 {# @冬瓜 - 200克
) R& |; S. M( Z' _) c0 F; M- ]冬菇 - 4隻 , b6 i1 h6 K E
鮮蓮子 - 16粒 , a" |) X3 ?2 Y; o
芥蘭莖 - 50克 # W8 K: Y- @6 W' d# x* O+ l+ S s
素上湯 - 750毫升
6 U0 b) r6 N, h6 g/ M- Q白飯 - 2碗
8 T) ?' \+ C- |蛋 - 1隻
( S1 r2 Y% v% b6 p/ O
+ e6 ~) R6 Z$ _. Y4 J2 z調味/ y; D: i C4 d+ \: o7 ~, D
鹽 - 1/2茶匙
$ J& \2 s/ U! D糖 - 1/2茶匙
5 B# ^9 s+ _/ a+ D4 ~生粉 - 1茶匙
9 k' o& j1 c; U; V7 S% h生抽 - 1茶匙
/ Y+ A7 M6 J9 T6 u c. C; B水 - 1湯匙4 Q2 R, U+ q" g8 o1 Y1 C
3 G! K) K& z% j) x+ P
$ ?! c0 ]3 E, f" a5 s) W 做法
( B$ Z5 M4 o4 Q$ k0 b' d: I1. 將免治瘦肉調味。 ( W4 E: i" P z0 N1 k4 W; y
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 " f% y' ~6 l! i
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
' I# x* q) \# _" e N& Z2 z4 C4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 0 J/ S4 p# N4 z1 z6 _
* X3 M' R3 I2 G& @- S! i3 F' {# `http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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