|
- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-10-20 12:31 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》" Z2 q* p% I" {' ?: f; ?
醬淋白輪子
2 C+ f1 q* S* k‧蓮花靜香上師‧
6 v+ H2 S: M1 T) h
" D7 d$ Z U+ |: t# }* r6 ]--------------------------------------------------------------------------------' c$ T6 }8 Q. W, ~
% B3 G% u3 E' i0 c% @
- n$ y9 a/ r2 Z3 t6 X5 }材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
; D% V: H6 q2 h, m6 p
' j! P$ k N q) @" a7 Z- G作法： 6 ?* [ Z4 l% f. R' c
# i% ~7 k6 z1 S2 h(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ' U% ?" R" e7 ] h$ a. @& `7 B1 C" [% b
- ~3 ~3 |* O8 k, a' O7 D(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ; w. \. y9 `! {. H2 N* R) ~ b4 d
D. `0 ?3 i. O4 S+ V k
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
# z+ a# V! V& H; Q. ?' {" s1 [0 L$ U; F- p
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
0 e3 ?$ B! M( x' s7 G$ [( t9 m$ V/ f" Q, A! h- E6 c8 d9 v
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
( {' B5 ]4 ]3 G2 m9 H7 m
' L/ V2 d, \/ }3 H, @6 d7 d體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
+ u, O, C L# k; L& F# h% s6 Y; u3 c8 O7 a! I. N' l( m2 n. \8 J# l3 q
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 @' t; D" }4 C. X2 q$ q C
" m4 Y: ]' q8 K# r1 u1 o' C
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
7 Q% I7 `% R. a2 x$ N, l' T. D- S : }, Y6 z& I" }9 m
5 `! C8 i/ l% g2 |) v: h5 X
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|
