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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)# s) i$ l' N" j3 W d( c$ M& s! ?
3 x- t& L0 ?6 D( z* _" l材料:
( z2 U: M" m! f( J1 ?" h- \4 ?2 ~ Q* r1 ~- _
mascarpone cheese 250克 2 R) X( S4 f+ m
淡忌廉 125mL
, ]* d5 b& Y& l& C R蛋黃 2隻5 `5 ^5 b' V; Z8 c! X/ {
蛋白 2隻7 G. s# n( f- n) C% B+ Z: H8 A
幼砂糖 50克3 h2 P9 H5 ^+ d, L+ K1 q
魚膠粉 3茶匙/ I1 ~5 l6 O( }4 K
熱水 30mL
* Y$ m( \6 m! S雲呢拿油 DD 約3滴~
) l2 {7 a: e, W8 [, S餅 乜餅都得 任意5 A+ q3 a5 d2 k* O9 C
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) / n P2 ?* B9 `7 W" b' g
7 b5 i/ k0 F0 O E) g' R! u _. F做法:+ U+ p" T% Z2 ?, l! [( Z; P
$ r4 H( H$ g/ A: x, w8 b+ @. |) P1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
^$ p6 k% J+ C$ f+ m0 t# j% P3 k3 ?" p, ?9 f/ {& `! {
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻$ O! N3 `+ O; }* e
3 ~3 u* T. C+ t( \" r, a0 v3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese! H; o: B2 D' F5 J
9 [0 o7 O. l; a0 ?; _+ T
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
, j; Z7 B& F0 X+ B1 _# F# x& N' ?
; _5 @0 h1 o, r. v E5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌) B' T- V/ v8 p
/ Y- s1 [! S; R+ o- P0 F5 w
6.將餅壓碎( e# T! K7 l/ g6 n! L. m6 \* D
0 ~' E/ V3 T& N0 F7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎- k/ l/ a9 y, d2 n4 Z
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
L2 n! e% @9 ~3 P5 y/ e
8 }: ]5 v' O' R' [! m- a( 將可可粉灑在面 (可唔落)
! j' y2 _+ f1 E: y N! W
: s- X7 y$ l ?2 }& n) d1 w) r- A9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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