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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
) Y) F8 l2 w# q! g& q6 Q1 m( C* O, C% x: p( y
材料:
. v9 \3 e" u+ y; O6 f
$ i- K' P, W& q; v$ Ymascarpone cheese 250克 % c0 G# B J/ t( \+ B# Q
淡忌廉 125mL
. N1 ~: u* y; e& F: Y蛋黃 2隻
* |- D% d5 N! y- p5 D2 i+ Q蛋白 2隻; [1 A6 }* Z3 |& Z7 ]
幼砂糖 50克
/ V6 }5 v. v/ p/ i9 l( @0 k7 n魚膠粉 3茶匙9 ]0 B6 I, T& K" V K1 x2 q
熱水 30mL
% Z$ z2 s9 P. ]; z. D0 A/ y3 f雲呢拿油 DD 約3滴~' C% \4 D W& P2 Y
餅 乜餅都得 任意/ ~3 B6 U6 M6 P
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ) J4 h" O" h/ F' {, K
, R" `+ O" E$ S
做法:
5 o1 v& c1 g- [. g4 d9 N G) W+ Q- _2 b- M- f, P
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久2 e, T; o0 V3 b( Y5 b" v. K0 E
/ W* {' g+ D* p g$ y# h3 L. h6 ?
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻7 |) y: F2 e% N* T, {4 Z
, X$ {$ p6 z1 u; c k1 D5 A% c, d
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
/ a! }# Z; A/ N3 i4 W8 t9 i9 a1 t1 V0 s# ^# j
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
6 Q7 q6 j9 T+ W$ c0 @8 S' t) o9 K7 o4 X' p% t% a8 ?$ \; {
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
9 ]8 ^! z0 q* b. |5 M( f7 T7 p
# T7 o6 r) J! `+ P6.將餅壓碎7 r1 Q& f: O! M, r
f( u, `8 R" Y, {/ c- i$ X4 F: j7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎( i$ q; W# O( t2 B) r- E4 J; e8 d8 ]9 c# }% F
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
& G" f6 g$ Q' v0 K; `' g
O8 S& E' p; Q( 將可可粉灑在面 (可唔落)
/ Q: g1 Y0 N2 ^ F
; C6 w9 S* S) _' g- I9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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