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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
- g" k( w! }; n. t6 Y9 o @7 z+ p
材料:
4 B3 G/ M- j2 N9 x9 ~' w7 R8 B
}* n/ c! y. a& C1 cmascarpone cheese 250克
2 {# @' O$ r; c/ {0 ^2 |/ W2 _淡忌廉 125mL
( V. o j$ h4 P+ ~; u蛋黃 2隻
|* U0 ?6 A& X0 X' F u蛋白 2隻, u" ?/ b" k/ Z6 G& R: o
幼砂糖 50克: f: D. W B9 s: L
魚膠粉 3茶匙. J. j# t4 p! [4 S, d! _
熱水 30mL" v" I/ ~( e8 A
雲呢拿油 DD 約3滴~) j- b( S$ H( u1 a9 G/ {; _
餅 乜餅都得 任意
5 e; H& e$ k+ s, Z: v* @(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
8 E" R$ I8 u$ e2 V& r9 o' }$ x; l% ^
做法:
4 n# s, k/ a" y% G. g6 y% s6 ^ F9 q( b1 _2 B8 p
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
0 ]1 ~; ^! D L/ _7 m1 r; t, o F" S' P @! I' F0 G1 `5 A: C
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻( |4 o- [: R# d/ f
- j: g6 p" X& {( W8 T5 j% z+ o+ c* ]3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
% ~3 {* f d9 U' j \1 D Q- F: H6 d9 P
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>: W' @7 ~9 ]1 k% s
1 @' h3 C8 A* {/ k. A. _- E- x0 {
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
8 K) U; g6 j9 \& R. b* u! C# I% d! X
6.將餅壓碎: I" s9 f* j8 Z3 U) N
) Y6 }. ?. b5 S/ k' }0 |
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎( {+ s$ Q( T$ W) T2 a
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)/ k; O k0 U# Q5 e
; `( ~- `" w8 t9 M( 將可可粉灑在面 (可唔落)
2 c: K( @, [% g5 X$ @8 s! y
5 i) Q; q3 B% E5 n8 E/ u$ f9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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