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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
" t- ?6 o' h" n
3 T) O- ~1 K3 E- z. F材料:7 ?" g9 n& C& x' c9 g, h) Q
, h' q( \4 a/ \. E; B3 smascarpone cheese 250克
6 o/ d; v5 q2 J淡忌廉 125mL, r/ P6 D2 T2 q
蛋黃 2隻+ [4 x/ A, I2 k1 }
蛋白 2隻
5 f7 q0 F1 T: b+ J- N幼砂糖 50克6 n) v9 P. o9 Y, u
魚膠粉 3茶匙" ?! W9 k7 Z0 l# J1 Y& ?) f
熱水 30mL
. N" i1 Z/ j) K; h! `雲呢拿油 DD 約3滴~! i7 }' i! H ~1 C) ?; I7 U+ W
餅 乜餅都得 任意. S( e @& v$ b' C3 x" q
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) * M% e- i+ Y* c# y: h; |7 g
- P& G$ s% A5 m, {1 @# H% D
做法:6 u, {) v! K5 R
: L* `' P3 f; Q! b9 Y1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
5 w9 |, ^/ m( L* K$ a) u3 w# C# h7 D* x5 m5 V
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
- E9 h' Q* U$ L
4 }* C' h- g2 l5 d0 }3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
0 _* J3 T% s* {1 \ Z* [; R7 f* _9 ~5 [
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
) L: M) A* a$ M. N3 H) P4 m
% m* k1 Z9 H4 F0 q& @0 d5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌2 F8 K4 }0 l( }& p3 F
/ C8 |% t: d1 p3 b3 Y
6.將餅壓碎6 o0 V) b. w& [ U# w ~
% V" E( C0 C( ~" A: E7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
! j: |6 Q0 E1 `' m* X再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
- D, _: M" k2 F M3 Q6 G( m0 u! N
/ _+ O# V6 J& E& h# _! j9 F9 I& ~( 將可可粉灑在面 (可唔落)* K) H+ \( G) n5 G' K/ s; `
2 `# Z- @- [! k+ c& j, S9 X9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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