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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!), n0 A( c$ ?% W- |6 P; F2 G) Q$ [
1 y- n4 c3 F$ k6 s5 O$ z# s$ p材料:6 F" W ~) a7 I+ I
9 B# \7 D% }. Z; t5 T0 V1 Cmascarpone cheese 250克
. X2 S* ?/ \9 P; G淡忌廉 125mL' R$ e9 b0 O# m/ v
蛋黃 2隻 N! k; i% @: r/ D
蛋白 2隻
, `+ w! S' z/ n' {7 C+ r/ @; L- E幼砂糖 50克" e9 R1 I: M& R
魚膠粉 3茶匙8 u! k! }. W5 h, f7 p( L8 P0 [
熱水 30mL$ g6 f% \3 F3 f$ b0 U9 J
雲呢拿油 DD 約3滴~
- z3 ?" x- b, @$ b餅 乜餅都得 任意
1 M, E4 Y# a' N. [3 ](可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ) |; C0 q" g% h& @* q5 p+ B
7 H( B' W& Z/ u3 ?; F4 p做法:
5 E2 a4 h+ e9 u0 w( @" {) l5 I, p
' ]: q: n) s% D1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久 b o2 }, Z% [: ~' t
, _- ^/ g3 ^9 l$ ]/ D
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻 J, i5 @ Y) e6 L: O
+ j8 C1 s4 f: Q% A3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
; F" v* \7 i O7 `& r) B' j2 d8 a/ ?1 `5 v
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
5 s2 Y0 d5 |, l y2 Q& j' c8 R7 a, \9 Z/ C5 e" S8 {
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
6 Z' B$ C! |: a# w5 V& N9 L5 i. L6 i1 G9 @; K; S% W7 z- e7 {0 M
6.將餅壓碎
# @! h* n. E* Y' v# T/ U3 p* Y' g" ~4 b* ?
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
" V5 o) S0 ]/ B! `6 U" X) f$ s1 ~: }再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)! n* G/ V8 D2 m
& W; ^+ [7 q& J& u( 將可可粉灑在面 (可唔落)
% I, d8 m* l$ d$ N5 }* y
( m% _7 G$ U4 `8 v8 ^( E+ v9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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