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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
3 A# G6 w+ [* {9 t; C* J1 J6 h6 s% o; Z, N$ }
材料:
; ^/ [/ n/ O p& ~( S1 A" j' G
$ z0 c" X1 G/ O+ Q3 d7 C- pmascarpone cheese 250克
. C" H2 Z' l: |/ V; L3 {淡忌廉 125mL
~, S0 F) @$ ?蛋黃 2隻
% |' G6 D5 P; \8 T% k蛋白 2隻8 B7 y0 z% q2 J
幼砂糖 50克; E6 L O+ j/ [2 o6 D% p2 X
魚膠粉 3茶匙( m$ B& l* I6 i! x3 @/ i- f
熱水 30mL( C' y1 \, \ K3 r1 q) j7 R
雲呢拿油 DD 約3滴~
- F" X3 ]% Z- |, P( D餅 乜餅都得 任意( N4 O' N h K) w& }: r
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 1 z0 d2 T) A7 {( T
! F' V3 @4 P {* @$ E) e8 S做法:
/ O8 b) i1 w# Y. ?7 }9 S4 e3 Q3 Y
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久: E8 L& G2 T- v/ U
* I. T$ l+ s* t7 ^1 h6 Q9 x2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻/ Q8 | v' C. M# ]! u: q* ^3 ]
9 h" w, `4 ]2 C
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese1 }* z2 I0 Q; [& I) g. t
: U& ?+ n' y& d! ]4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>! H5 j# z7 l: B8 A7 g9 _ Z
! `* k" U1 d" p- o4 R5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
' ^9 x( V% E' V/ F% y, R; S; v6 J5 V8 T: n, @9 s! M, S3 Z
6.將餅壓碎
: Q+ S: m' W) e' ^/ N5 ?3 {- o
) |) N) z. O" p7 y* n; A& F) `: V7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
/ F% v8 o( m* @4 ~ }% ?再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)0 J2 ~4 _+ J. u' _2 x6 B1 n5 W) K
6 e7 O6 m7 y6 f* H: Z8 Y$ Z6 {; I
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
' k" H" |1 w$ z: b! t& C |* y; a( F, K* N8 I1 |' _1 F8 x
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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