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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)9 L8 y. K4 c/ G
# ]3 n. L& Q, n o: ?# @材料:! O* [' u7 p; W: g
7 _* X/ Z9 E: G) @( N8 ~2 i" E) }- qmascarpone cheese 250克
% G' }! c v; a淡忌廉 125mL9 |. ^3 l5 _4 \* d( \
蛋黃 2隻* `2 t0 z; b& D* u1 M1 B/ h
蛋白 2隻
0 p2 I- l7 W' | Z, f幼砂糖 50克
" S: M+ A4 X6 l# j" F, O1 R& k魚膠粉 3茶匙
% X. [: b% K$ s7 k% T熱水 30mL
# t/ [5 \6 p' _ A雲呢拿油 DD 約3滴~
& o% Z3 {: I, j+ \5 `+ ^餅 乜餅都得 任意
9 [" a/ c. g- B4 e u(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
% D, R5 |. D2 q+ _; \* L4 j5 `7 i" F4 ~6 {$ C1 K& j
做法:: U6 \# e0 Z1 W9 N
) s; M1 ~: J9 @6 b% C/ ~
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
% R0 [3 D) u2 a8 `/ c. J2 H; ]! r# R) K( x8 `- K4 t
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
& `8 }# e# ~+ g* {$ k2 }& q0 o% \: t! K
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese5 g1 z, J, q0 t/ z7 M
( l+ M) ~9 O) y9 m
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
- L w5 S0 z+ Q, I
/ q0 C! C; j; l4 z/ a5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
+ Q+ ^8 E- _+ m/ w; `" g
+ Y% y* q6 T$ y6.將餅壓碎7 U7 y* b4 r. t: k2 F
9 N, ^2 v6 u6 E* f7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎- Z& _! {2 j0 @! b; ~
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)4 {3 I5 Z. j6 |+ P( V
5 G# f1 L4 K7 c( t& @1 d7 y( 將可可粉灑在面 (可唔落)
* c$ p" c6 w# U( _' s0 x, r4 s8 d8 i; a8 n6 ^8 k3 i9 f
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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