hold_find

太子 - 金鳯 0 R, _% Y2 \' `; l, E
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:9 c: v  B; \5 |- n
太子 - 金鳯 4 Y9 T2 L% Y8 E) Y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:) ^+ Q9 `8 C: j: e
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

2 h9 U; E# r$ |& n立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
( ]* {' r" D  }& }4 M( f/ `, T
9 ], ~  k) H! R0 z5 ~$ G0 G3 ]1 G& SPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~' g# P9 A: T+ u5 _5 M
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
* @6 R) [  o5 j5 m1 O, [  I" S- P唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
/ V& W9 ]* p+ `% R5 m" z8 E唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 R; b- S  |" ^; I2 J0 Z
呢間野幾好食* ?) m' X) b9 d! ^
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:. {( Y( D/ W& d- v4 k

1 M) _6 n# V2 r6 l1 m; O) _  c奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
3 F  Q+ N9 i$ n. o+ J: O其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

) b, e$ `$ R! _

+ [' B! Z/ w2 W# z其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫8 D) B, N5 B$ q% z7 C: c
% i5 A- G( ^1 P3 j+ C) o/ L
其實應該係
! I7 i- p* i; d- R2 zrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
+ P! Z3 q, r# b: K% |medium rare-------> 半生熟1 T, z# l9 M" g6 e: |
medium-------------> 接近全熟. T" h4 K3 B$ H; D$ A& L. x
medium well--------> 全熟* |( j8 h( g  F6 h: K
well done------------> 爛布
! @1 q' `2 Y/ Q/ Y+ G$ T. z9 O* O" r
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:1 _: W0 W9 ]. @
# v+ h& x4 x# C5 E+ u: r
( B! \4 j( I0 n
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

7 ~& E' Y5 h& x- ^3 u: f2 d5 P重有兩種...比較小人叫
* M7 u7 w5 f0 n* A8 h" t7 _7 A/ ^, P/ o3 j, b3 Y; E% |2 _! J) A
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
  D7 ?1 n$ t6 G4 H* M) p& \over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:# f6 O, R3 Y" B  {7 J
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 h1 Y' v9 H+ s: q
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:1 Z, @' G& ?1 C1 J) [

# Y3 h% i1 @5 d; I8 M& A0 {: L1 m' g重有兩種...比較小人叫
7 @' p  |, G; i+ K+ g* x6 `8 S8 h( [6 h7 w' E
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( ?$ B, Q8 R" ~: S
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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' }) l2 P! b$ p
# u2 I0 c( Z5 Z0 n- M8 j. ?; H5 {7 G5 Q% E7 @! L# l* b
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:1 D8 a5 G9 P! f/ a( c% J

; |8 J# k: ?: t8 d  v/ l' F, S7 V7 j! [! c1 H9 `  }

( J) \! U4 l; l3 b) y, a- y. d0 s( w/ Z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

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d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......9 Q% K% P/ z! h$ ?: ^& `) [8 V

9 m* }/ o4 S9 j2 j主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......