hold_find

太子 - 金鳯
. {4 H: u' Q, [+ B; N$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
! m0 D- Q5 ]( K& L太子 - 金鳯
) j/ C; ?4 M+ D" d3 Y3 }9 b$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:2 p6 o0 L( Q$ U( f* E& a5 `4 W
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

' j- e* b) L8 H/ w( |% v: i4 x
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~( O1 F7 M; \4 A8 O7 |

5 Y/ X0 \4 i; S/ |  K  OPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  Q9 Q9 P$ i. }0 _! [- P: u2 G! n8 Z2 }其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:# I8 Q& O: V! i/ t
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,$ p- i. v! L$ I# s% N" y
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: ^$ w* z3 G6 C3 B/ I
呢間野幾好食$ v# w8 ~( ^6 @# p5 y
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
$ ]1 E0 ]4 e( T
7 o) u- k9 J7 L奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
! s: [: @$ }0 ]) ]其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 j/ W( b1 K6 c- Y5 w3 b5 b
& v) i/ J( u- n( j
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫" \- x1 Q" _2 @/ l+ \2 R8 a
! m5 k* i) s4 K2 m, A* x7 H5 |
其實應該係* Z" S1 |% A' h6 S
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
  M0 L! q) f% X9 ?5 Nmedium rare-------> 半生熟/ Q3 m6 L8 N3 _9 F
medium-------------> 接近全熟
. I4 X- D" ]: c# M+ H7 Mmedium well--------> 全熟
" z( X5 L( m7 j4 w8 O  c6 N0 Dwell done------------> 爛布% \6 _9 P7 Q7 K& |) h  q% X7 F' X
& D$ T. [0 Z1 r3 [, Z
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:4 Y2 [% l& _1 H, q" D

  [1 X/ ?) @& k. g4 n% B( I3 j" s$ `: `
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- i6 N2 G6 d9 O1 c8 h  r
重有兩種...比較小人叫
6 m% W: Y0 N+ Q* c" V2 H7 I0 u' Q+ w& ?, G4 g# V8 k8 `
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
, T6 o. ~7 V! M" eover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
7 b) U& r* p! j4 |# F6 \1 g請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

. L9 {% N* ]' |/ x扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:$ j! h* ]/ }+ f

! N7 O* X- @/ F7 }! n重有兩種...比較小人叫
& Y9 ?% H" M1 C& ?  N( ?; @( T3 Z% J2 }, L" T5 N
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 ^+ G+ i2 X- T- p! {over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:$ Y9 S& K  ?( V- s
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

; Y5 A/ Z& P2 z' S) I: d% M. xd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......0 h3 x2 i* ~9 O5 }. B' _
5 k% x% w6 g. e9 l7 L0 b8 {
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......