hold_find

太子 - 金鳯 + C, M9 J- E- ]* T. [% g3 x
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
& @! k6 N: U' H" W' u4 D. y% {太子 - 金鳯 & c( _% e9 x/ y) Y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:& F, K$ r4 H# Y, c" o! r. w
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

$ P! L2 q9 Y2 A$ K. i& K
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
: q! p6 r8 f) W4 d4 V' \# x$ k0 W
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~" B/ z# `/ v3 B7 G, ]
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
2 N" }; Q7 Z2 g- S唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
' H1 S: v& q* E% J1 s1 z唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 \. a# h! x# A呢間野幾好食, Z- m" d0 o( c! h2 R
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
' _0 D* n' q$ S. N: O
; _2 V1 t5 P. Y9 C& N9 M奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~% F3 u5 V+ \0 W8 n
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

: L" C6 V" g+ |6 S0 S. b/ b2 |! _0 M
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
1 ~- Y7 C( _; k. [9 P% S
, R$ v+ ^% p( b$ o$ W3 q2 X其實應該係
+ @3 f1 z+ f0 Arare------------------> 全生, 只係煎熟個面
5 ~. U9 j) @, d/ M- Q) q% Mmedium rare-------> 半生熟
. R5 J3 M" l/ p9 }, R( lmedium-------------> 接近全熟; s; Q3 u9 ^* h; d, R  y( [4 _, u
medium well--------> 全熟
6 y, ^/ w2 D* I% I5 k& ]well done------------> 爛布8 @) O7 D# G: G% t& O

5 D+ l) P+ ?4 r/ U6 d' |0 \8 s而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
8 \( w4 W! ^" K$ T' o, l
! O( Q6 k; s/ H* f" N% E4 R2 Y3 {9 r3 G2 B- k8 r) v
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

" r9 M& b4 n  U4 |& @
重有兩種...比較小人叫( Q  _6 E, M6 H

  W. @5 t7 o2 J" B9 ~/ Vraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]9 f& s) ]1 V3 v$ H, V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:$ y  i2 i  c- e
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

% c# [9 k0 @4 b$ l
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
) b# A( U& Z2 K$ M4 S6 a$ o
2 x( U5 Q' U; k* b重有兩種...比較小人叫
3 l+ A8 A% G" S. D" R
! M8 H  N2 m% H$ n5 nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
% v& h' f, Q2 n) B- mover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

& {2 [. N0 m: U3 Z# r9 ~" F6 @- U7 F4 L, {5 |7 g5 [3 u' g$ y* M
4 t$ U* P9 y2 \' f8 M
& z. A0 _6 s# H; s1 w/ h. O/ ?
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:7 g/ g! }8 N& P- m

( W7 l4 o$ B3 ~  M: d. u, _+ O$ V
+ k# D5 |2 ~" L2 h% r: C
. q( E5 c0 r2 h
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

) h3 J: a% j& x) }/ w- U  `d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......  f  K8 g9 T3 E( i( w/ X4 h
. C3 y8 @& M* u& H) V6 _* y
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......