hold_find

太子 - 金鳯
/ S9 K' g& o* |4 Y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:  k/ E& ]% n4 H" x! l6 |
太子 - 金鳯
/ G4 [* `5 [( t; M$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:( H. @1 }# Z! K6 W2 N1 u2 T
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

5 ^3 h" }/ v" O) d& e立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
7 R! P+ @' y) J+ h: z& S5 s7 g* b6 @. Q( W5 X
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& p# T/ v6 i( R8 w% R" R% |其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
$ {/ s, y5 q. w唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,2 y' V' P# F. U
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

5 t* u; W) t. {  X, a' Q呢間野幾好食
- A3 n5 }5 [+ _/ r3 q呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:$ H$ h* @- R4 W" Y
" y9 c- C7 u/ D
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
2 l8 X% H) U( O# F2 }; N/ h其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 f, s; G2 P2 e% Y

, }! }1 k) |% h9 z其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫* ?% r2 Z  a5 N
: m4 n7 k& A3 j- ~3 p
其實應該係$ C6 y( m3 W& c7 X% [6 x$ `
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
" a2 ?4 n% ]6 R# e* X+ vmedium rare-------> 半生熟( s: ?0 t) |+ {5 F- y) }
medium-------------> 接近全熟! @6 U4 @; ]& w( ?; T3 I; t
medium well--------> 全熟
# |8 [- h# I, w; p" fwell done------------> 爛布" [, h4 D5 ]  J" d
3 y) v: {1 U* u+ r9 a
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:4 t" v) `5 }$ `9 ^% F
4 v9 a9 b  E/ R2 ^5 }8 x2 x

, M: M* N) V5 ^其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( T! a" j$ l& U
重有兩種...比較小人叫
0 S6 l. N9 [6 l( n# b# f# Q) K7 g9 C7 [, ^
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& ]3 r" M8 ~/ ]/ Iover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
) v3 \- S2 X! X5 F+ s9 a請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

( i0 U8 K% T6 _8 O8 c扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
0 e: \8 u% K- l9 I8 @
1 H2 \5 @# j- e0 ^* k: H# e& j重有兩種...比較小人叫# Z. U) g9 }( k+ W' R( {3 _7 f

# N4 G* ^. [# n+ ?$ p/ f' Hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
1 ]! q& N. e- }: b( Rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

& d" }2 m/ N8 [+ ~! m% v' v/ G, A/ U) H: K( s5 x

& ?1 c/ Q5 T9 S. s4 y9 s2 O0 G4 v) O. C) Z% e' }1 W3 }
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:0 [) m/ F, I8 j
& f8 M, d& B' }! F7 }% m
5 ]8 ]- e6 w$ m7 Q; Z) @# x; R

! a+ M$ P" @9 K5 b
! U* W6 Z$ K" p5 z* A$ A( ?有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

3 @1 n/ ^1 e( @% Pd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......2 h6 L+ Q& b5 k! u3 j
. C6 V) N1 [4 q3 s$ F( p
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......