hold_find

太子 - 金鳯
! i3 i: V, \# L  S' L$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:8 _$ m$ D3 J4 l" m  @: a
太子 - 金鳯
) p0 T. P& Z& D$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:# K/ v" m( G0 j9 C
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

5 l6 A& P0 {7 m& `* X. e
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~& }5 s# [( R! ?/ x7 Y, Q
% j9 j( v0 y# C+ a
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
; G% g6 d# f0 V- `: [5 `3 P6 k其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:5 x1 A, B7 ?' I1 B& A
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
; ]) v7 _+ u' Z7 k: K( @唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 R0 {( N) D* R% h# x0 j$ l呢間野幾好食
5 \0 _+ h6 M5 o) n, l/ I( v呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:9 @( O$ l( P3 _. k1 Q, W

( f. ^/ O  w4 a- c* E奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~  b& X  o+ |$ l4 `  D
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

/ W/ B# }6 t- t, y- @1 Q9 U  h  S* x# z+ w
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
$ D+ K) m3 G0 \) |8 M
! L- Q' b9 h5 M! \其實應該係
" R' U5 M( y+ ^: w, {: p5 frare------------------> 全生, 只係煎熟個面0 e( E% R# x7 Z1 ]& _
medium rare-------> 半生熟# S& X4 S; _! w
medium-------------> 接近全熟8 Q! P7 }! N! T7 S
medium well--------> 全熟
# I% h7 j: n$ fwell done------------> 爛布
1 V& I& o$ i/ ^  m  }8 [: _4 {# C0 L  G% \; s6 K! b
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:) }9 Z& Y. R5 e  c) X

2 p8 l: P* b" m4 k* k# N* o6 g# }2 b0 `
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

, a; G" C/ U4 d. R; P& [2 W重有兩種...比較小人叫) L- q, m- U; U. i- x
: w9 y6 s0 l, i( o
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) v3 ], H+ |: A9 @  Y' W
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:1 x+ o5 O- s  o3 w2 ?4 F; I4 h- E
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ E( T3 T& ^8 [+ q- j2 r# I! ~; C扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
- P: D7 }" J- }9 h# e7 @" i) R4 ]+ [, F. a, V
重有兩種...比較小人叫9 e8 K% S* M: I" d- w
3 ^8 v" ]! S' v  h  M& \
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& b" c1 _. n* S! r( h* H  Oover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

& X( _/ E' J) Q) D( s8 y2 D4 F+ V% z2 b. I5 m. L* }" [4 `6 u6 t

5 h0 W) W: M! T
1 P2 f# X6 r0 {7 n) ?, q有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:# ]0 ^# v# t1 h, n6 y6 r# |8 I* {

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: O1 `% k# j# M( P1 l* K& N( n  r& s; d& O( I- i5 T/ j$ o
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

  h5 v/ I  n% U4 S! l( Z7 P
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......: ]5 p5 L9 I" v$ G+ d" m! G
" n: p) P  r. L# f9 d
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......