hold_find

太子 - 金鳯 - h/ O5 Y3 H. V5 Y- e
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
8 b. K: `0 w/ M, Z& m太子 - 金鳯 4 t3 p/ a* K4 x& y3 c1 b
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
% h3 o+ p2 F! \6 K唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

6 B, {$ }' o# F
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
  s5 v+ [- L6 j1 o+ Y+ M
- {# C+ }) ?# ^# Z3 nPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
6 j! g: f6 t8 h) T3 I9 Y其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
$ p! r1 f0 B& c' _4 D0 j" y/ M唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,& q( P, U+ \$ u' I0 O! T# r6 ^# S5 X
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

. v9 b, h4 V. s) Q) _5 x4 K
呢間野幾好食
" e  V, K8 C: q7 r: Y1 t0 Z呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:; r4 u! L8 z  A2 T' R

1 N3 v9 j1 l4 _5 l6 B* j7 F奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~6 h) y6 w/ N* s! S0 B4 c
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

& f9 T- D: r  W& d( T/ i# z

! ?+ i# u3 v" M  @其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
$ Q3 A: [  a$ i2 O/ P/ z' w' W" g3 v- Z* o, p
其實應該係
7 A+ F# V+ J" M6 a" erare------------------> 全生, 只係煎熟個面
& M' K& I; o3 U* ^/ Gmedium rare-------> 半生熟% q/ P, a/ ~7 L/ O" h7 ~% P! L
medium-------------> 接近全熟4 ^) a4 }) o8 `" L  J5 @
medium well--------> 全熟% ^' _7 W# f$ R& \; g
well done------------> 爛布
7 Y+ l: m4 Y' R9 v0 `3 ]9 h4 _' x. ?  Q" _" m5 ^9 x5 x" \+ E
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
2 n. j2 n0 u) V. Y4 q
" V+ a, ?( k8 h7 U5 Y% t
$ g. Q" r8 m# o- Y0 x  X- |9 ~其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# j0 O/ S8 [: J; w
重有兩種...比較小人叫8 t. U. ?8 I+ }: @1 d6 Q' p
. L0 \6 k+ A/ j* z( w2 V, o6 k
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 S7 M- L! W% I% }5 u3 K! h
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
7 |0 u3 E5 j+ T& @7 M9 Z* V5 S: n3 T請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 G) D! {+ O% ~2 I8 Z
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:, }" o) Z/ j9 f' v5 X( w

# L' j# K% t" m9 y# u" u" W重有兩種...比較小人叫; q9 j& f6 j" c& i/ @' A

" n1 b6 K  D  y' n% vraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
1 s' z' `1 M7 |8 h) A, T# Uover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 Q2 S0 |# A) p. s8 P
0 Z; V- X" N, L: I- @" J& L; }" a  U2 r- `
' g& T+ `$ o: M& O) T+ ~2 P
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
) o3 S; V" d! Z' n6 B0 q/ ?8 j& E' L4 m
4 W3 h: ?1 I% o& c& M; t

0 e5 U: q* i. ~. L4 n
" _. v0 w- ?8 r- H有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

- b$ g( @0 F& V7 X6 F; ]d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......4 Q7 _1 |6 k- K  I3 @4 R" w  H

" E! R# |0 L9 Y7 b: v7 O主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......