hold_find

太子 - 金鳯 # C# E, U# c% y+ B$ k# K1 r$ f
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
1 G1 R* u6 p0 e; M3 i) W- V+ _8 h太子 - 金鳯
3 d: O6 ?+ ]. v$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:/ Y, p" d$ X. O; N; Y* O" r$ [
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: V( K& r0 a, t. f7 y2 `2 O
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~7 I8 Z0 C8 R5 Y' g1 G' I
* ], m6 }1 k8 Z/ d9 f6 J
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& @6 i6 l2 J7 z4 T/ ^4 T其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
4 _: k* j. n0 k) Y- B. _& R唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
0 o2 D8 h# F2 O$ W. W  S唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

" A0 U* f) T" ?呢間野幾好食
8 U/ i  D9 \7 c  j+ `呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
' [& i9 p+ \/ F3 C3 \$ Q8 C$ R- U5 }& ~; y5 F' P! G' ]1 y: v
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~7 f' k6 s0 c, F4 ?; s0 q: h$ J
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' _9 w3 }$ I* _4 _  b5 G
9 [2 d' j- |3 j) i2 d其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
( S5 z( f: ?" L
7 B; A3 x0 T  ^其實應該係. J  c1 |; _/ j! E9 E
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面! H$ Y, M6 g; C6 G0 z$ y8 A
medium rare-------> 半生熟
* B$ Y6 e" [) j8 b+ xmedium-------------> 接近全熟
( L8 J# n. p9 [" z/ m) o5 n& K5 }medium well--------> 全熟
9 t: F1 f/ m+ r7 @- A2 C! v: Z0 [well done------------> 爛布
6 ]/ H% ]8 l, Z8 @' d6 ?# X# [/ _" ]0 L" |( k* G+ ]
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
$ p6 w( E, k0 p6 Z% p# ]% o; b! {* ~  m

- }6 H8 x5 G% y& W/ |- Y其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

' p9 ~: h3 \, X& b* F1 Z5 u* U重有兩種...比較小人叫
2 E7 u: ]% }* ^" Q6 Z4 p4 Q4 T" @, U; a' F5 z  @7 W
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
4 W. O# J2 |2 Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:3 y8 u' f+ l+ V0 [9 X3 s9 A
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- Z! H( k, w4 ]) y. s
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:- I& {! N) p2 U# P+ T  N
3 G6 Z$ H, z  Z. g/ ~
重有兩種...比較小人叫, u  U$ r0 }; C# u' X+ c$ h$ b
7 Y' U+ f$ R4 {7 Y8 o
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
# x% z! S1 V% w& c" sover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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( n% u: _! e. v/ P
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& g8 v; ~- N7 a有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:3 \' B" R& d+ ^  o% y0 Q
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1 b) @1 _8 a2 t. C% V- l+ j) F9 }, y9 T+ t( a' |
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

2 n; A. t- s# h* l! h6 O
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......7 W+ n& ]. _4 T6 R4 L! M
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......