hold_find

太子 - 金鳯
# y2 f$ a9 `" T/ z& U$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:4 h, I6 ~$ W/ J( @* [) J
太子 - 金鳯 * z+ J( m2 j7 n- J6 y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
) @9 _  V2 ]4 F2 L. r( ^2 v; Z唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

. o2 ^, x5 a2 T# Y- w& a2 t) @( {
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
( T) M2 ]0 i- V+ U; O3 x
5 y5 ~8 c0 ~# m+ [' dPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~9 W% L! N4 \: v# z0 s9 K
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
+ k. W) E! G5 [  R( x8 j唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
: D9 w, D6 Q+ V6 ~7 Z唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

$ L( W4 M" n% G0 w- O/ U7 P8 m
呢間野幾好食6 A7 N2 @3 |  ?  l. z! J' v% {
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
. P$ m8 O, W' X+ s, C: M
' m1 Q4 @4 o6 o奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ U+ m; F# H8 T" u5 O( r
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; N, ]$ [$ E/ x& F0 d
2 ]* ~& C; T$ @9 v其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫8 l7 `8 j( v9 x" w- }

$ N+ t: b- D/ V8 I其實應該係
2 f9 J% ?, |; ~  ^rare------------------> 全生, 只係煎熟個面8 F0 d6 U3 p4 I0 C) t* T2 V; J
medium rare-------> 半生熟( D0 G$ \, c. m% z5 \2 }, G: j
medium-------------> 接近全熟
) k8 a8 t/ M2 p1 Z! c$ V# v$ _5 Fmedium well--------> 全熟$ \' y) a. a& f- _  s- I
well done------------> 爛布/ J- P8 c$ R* u
0 d- Q5 _! b8 o# [
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:' U# ]7 c, n& b3 e
8 Q; e8 T& \) z
- T3 ?/ l. q9 @1 q' R  z2 P
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

, P, h1 w$ [/ @% F/ L# g, r! j重有兩種...比較小人叫+ x. ~6 H9 l( Z, D# D! c5 P+ |  k
+ r/ P9 k2 A' Y* _. p  {  L: k0 u
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! k' i0 l: {. [; d
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:- [; n( y  v. r# D" }/ g
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

% [! |+ G: {4 i5 v, Y, k
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
1 j; M% h& J5 A' l. g/ ^, b/ Z- y
6 c/ j! p' g) N9 J* n; t( y重有兩種...比較小人叫5 |# K/ w% d! @) z. b

0 K0 O( `, W2 E) E0 }, X& [) ?raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]# y% ]/ k( j8 t* ]
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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- y% |& ?; J  Q* x( G, Y5 v$ b  ]" f5 c5 V! s, W2 e1 Y
7 k* P% N# _& B9 E2 d4 R; B
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
- A/ C. G( B! o1 S( K
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4 u) p" P# _/ T8 o7 E* ~
+ f( d* l. r6 E) o% k# J# b  k
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: Y2 P; Y: l) ~# i+ r+ N4 E6 {, Md 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 |4 M7 ^  p5 w7 T2 N+ u( L

" i" y7 a' H. ~6 A: h1 }) _0 _& ]: k主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......