hold_find

太子 - 金鳯
5 V+ I9 q2 }- ~6 P2 _* _8 L$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
$ j/ E  `, R6 o, p$ g$ \7 @  o太子 - 金鳯
6 d9 G! c3 z* J( B9 Z1 S$ v$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:( C, d1 n3 _+ c/ {: a' q
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

2 A# b* h+ H2 w+ K$ T+ a5 ^立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~5 R. t! L; [) M, J* \' R
: D) b3 M4 [! G. m& f
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~7 Y8 C* }; o4 S$ }
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
  ^' r2 U4 `, |唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
. o/ J8 E$ u. W, r' ~0 U* d唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

8 w, Y( G8 Y+ T2 h$ L) p6 J3 T0 V
呢間野幾好食8 r! Z* ~7 k9 u  V$ e7 H' W
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& X! m& G) Y! n" [

. q* o9 s' e" S) X; [; L奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 ]3 n) [! [. p4 H8 p  D其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" p, Z8 O9 s$ c) ]
! e  J, A7 h2 {& i其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫* V, L- x5 I$ f
0 t7 ^; y$ \3 p. Q$ D
其實應該係
, z  T$ f( |6 z& Zrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
4 A! X( J6 s6 `! G* G2 h) x4 D" Bmedium rare-------> 半生熟5 |& c7 X% p; Q! {. I7 p3 e
medium-------------> 接近全熟
: `" c# b  T( Smedium well--------> 全熟8 I7 d/ ^* }4 q0 G# z
well done------------> 爛布
" K* v+ W0 z! k0 Y& r; |9 [) k  R) F
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
0 v3 d1 a1 T4 S: o% |
7 ^1 A0 ~  Z; W* r* z: c% Q0 \  {
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

* G0 Y) L3 I4 @! j, V重有兩種...比較小人叫
' n) k  x: k/ _+ d) H: f
# r8 i  v- k8 e3 i' U: G; }raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! k9 o1 x% w0 |" y3 |6 e, @
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
- m! S$ L( C/ H7 Q$ E1 F# J$ q; [) H請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ q0 g1 B7 y% R+ Q
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
2 I$ {! {5 t( J" e
) ]3 d' M; r% k5 q2 O8 _5 e/ }8 [重有兩種...比較小人叫
+ R* }$ v6 z. v3 ^, D9 Z- y& a  |* Y) ^5 P
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 e; J4 B( }% A0 ?# l
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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9 U/ x* h& ]# I$ T

0 B5 n# [3 g( s5 ~+ o! y' m6 t+ Y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
, r& A) S* T! m0 P
* d6 @/ f% ]# u7 u0 F- {4 K5 ?) u2 U! R) z# n8 `) F
5 S' ]  v9 i& G4 ^$ F( o' v
) i# W4 X& j" {) M' W
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 q! t9 U' W8 n" u9 Jd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......3 V6 F5 w) |/ S  F- A

+ \% g: X+ S/ o2 G主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......