hold_find

太子 - 金鳯 6 `& i# j# |# s
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
" {5 y: h% e' i- B6 |  T太子 - 金鳯 7 v' u8 |2 H0 C. E( \
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:0 n' ~9 z8 J# A6 q7 R: N
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

  _1 S5 J! n/ Y: L/ K8 R% B( q立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~( [5 w+ x; g0 h- L% Z
+ t7 C. r# \+ c
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~0 U" w) ^! Q; u6 A$ R$ e; S5 o' n
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:! W: w; i4 J& k* N5 W3 ]: M
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,, h: r, Z9 h- y  J0 h& w
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ A  V& |$ Q/ v9 V* _呢間野幾好食# Y4 [8 F. R, y: B! q5 B
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:" M  a4 }+ a7 H' q4 K1 L
0 {; A) g' j" K( p7 S5 G) f
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~4 `. E* Z9 A, B" f+ p6 Y$ p
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

/ Q: n. P- j* ^( M" |, z  B1 b* a" h$ t/ U4 ~/ l1 I4 B6 c
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ Z* A0 q) x) h! q$ k8 x4 a

5 L6 ^% t4 P2 B其實應該係5 P5 r7 ?& j1 n  ?+ u( g; F
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面/ b1 }( P& H/ k" S
medium rare-------> 半生熟  B7 v1 t5 d5 z1 G. f$ Q
medium-------------> 接近全熟
8 g' k: K. v$ J8 p3 Fmedium well--------> 全熟
' h5 K8 y4 U$ a/ P, B* P6 Mwell done------------> 爛布
- T6 W5 B# @2 d/ N; d( h" V# f9 d$ h
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
5 l) g0 ^  M/ ^' X- B1 x, A2 A2 o8 _5 x, l6 q6 R8 @3 F7 S

$ }1 j0 l, l4 V/ v% y其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# A6 ^: W5 U( a  z0 N( k% C- ~7 N
重有兩種...比較小人叫
0 N( u) i' L3 Z: r3 t0 H8 o6 I( K' Z8 p4 G, s. S; D. ^
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; U, u) K# o, f  t. |; h# Q  W
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
4 o/ Q; }# s* g% l) C" K' `請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 j4 J' P; e" m: N) _
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
$ q; j4 S" u6 T7 N7 v1 `: i. x
0 L" Z" S# K! f' b  z- T2 |4 B" c重有兩種...比較小人叫* ?. E. ^# L' `0 _; X6 g

+ M+ ]* ~% S1 m& Xraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
0 `( w0 J$ V  J4 w7 f+ _9 g2 v( C$ z' _over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

. q9 E( N7 j& l" K% |4 c4 q

: B" N% b- ?% s' P3 F- W* L9 z
: p, N: R# n$ h8 M4 @
/ q) v0 ?$ J4 m5 c有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
; g3 |1 K* O2 B; m- {, m5 N$ i) |6 G6 z3 g( t
6 s% S& j- S" \) h# V

/ h  ?6 M/ f, X: y9 F* b: F5 `
' }% Q  V# |3 n; u3 x% f有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

+ ^* o+ z$ g" E* R9 \8 Kd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 V( w7 ?- @3 i$ v' u
/ y. O, P# i( @! O( m! Y2 ~; H2 N1 H
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......