hold_find

太子 - 金鳯 * R3 o1 y3 u& ^$ _* a
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
5 o( X7 d  K# Q+ E* F太子 - 金鳯
) q! \2 X9 w4 l0 X, S" i+ K, z! D$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
  @( u- w! ]1 Y- u. J$ @唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: T  @: r5 ^# |/ u' L立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
* d1 r1 p" Q7 X+ o0 F3 u' d
6 |3 i' w+ _1 R; U4 ZPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~6 e3 B4 J* }; _9 {. D
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:/ i, S( a& b7 ^+ q- g
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,( |$ F" A5 v# F& J$ S
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 L) |+ V4 c( X
呢間野幾好食
  S. y* W. `% k. p* q+ S( N呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
; I% U, H: k2 Y# X; z4 U( A1 l
( t) i( j! {) n9 Y奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* e' a) [9 C) v9 }
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

1 l% N# _  r, [+ w+ r" j
9 s) h0 e; ?. x& ^
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫) R+ O; Y1 E0 L1 V' `/ [9 u
' Z' I: G1 h5 Z, X  R; ^
其實應該係1 r( X% Y- v3 i; L
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面3 K( c' S7 e' O
medium rare-------> 半生熟( c: D" M) \: A4 t6 ~+ f" x8 b1 v) ]
medium-------------> 接近全熟
' U3 a; I: E2 b# n- `medium well--------> 全熟" g  z7 D/ C7 n
well done------------> 爛布3 G  `( m" b$ I

! w/ n! j! ?1 g5 @& {) w/ d而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
% l7 _6 i% A: F
* \- t5 n8 I8 {& Q* q7 I" `$ A0 h" _7 r5 x! Z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# m" B# \+ g' ~  K2 }4 a
重有兩種...比較小人叫
5 Z* i4 g/ j: V- S: |
+ ?- e6 r; o1 W9 w- j( a* Draw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]6 ~8 n: R* @$ |2 s2 `! t2 b  {
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
) B% X% C% x, t) U8 a3 k請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

! k& M( W( {8 s, r扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
3 p2 P5 C1 F+ W, q; t# g  |
0 q; ^0 u2 J% j- F& y重有兩種...比較小人叫) i" a6 V( }7 c- h* D& v

! a( `8 {7 O, craw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]# z$ W6 ?7 g# o0 x/ c/ X5 L
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

% w$ F  C. t, v$ m- M. u2 X8 p  G$ P- V) I9 W& T

, D8 g4 X, G& g% u) Y, u3 w. Q! S, e# z; G0 p
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
) @1 C: j* V2 Y2 A: n- b/ `& r
; @; n" e; y, x" U2 Z" h: y9 p/ `8 a  H+ }

! X( `) ?4 ^# e) }
* O1 B6 k5 S4 }2 Y7 Y$ _有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( K  z0 @, w8 h. H' D
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁....... w# h3 l* U8 H4 c- @
" N( M0 o! |" O8 d* L! T3 s
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......