hold_find

太子 - 金鳯
& P3 h5 _) l' T; A. n% {$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
: T, S3 ^# }( p# L8 E太子 - 金鳯 + w: p* A$ H1 j" Q9 p3 a
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:" I" `+ C1 b) _. p
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- \. N$ u. P. ?0 d/ l
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~8 g- s; M$ S; s% c. w: `

! w$ o1 x2 `8 N, s; C" e  r& uPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
, A2 T3 R" l6 ?" H( q$ I+ H其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:- s* V: }  D. s, r; o; |" r
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,/ l: ]- j- ~1 K8 a* l; j% b
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

* V; W9 X+ o$ I5 n; Y7 c' c呢間野幾好食6 Q( a9 L$ u+ y3 R1 e
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:2 u% l# O' t5 m( a) l
7 }. g6 m$ k7 J! C4 P
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~( r  ]0 S+ d( F) c
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 @. r: z& `! A) q
7 D) J6 t3 x2 D6 n
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
' H+ u3 P6 D' k' `* F# {4 s  q; z7 N7 P
其實應該係
# H- k/ U* C1 Q3 y1 [rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
; g2 G# U; K; Ymedium rare-------> 半生熟" V! U& B, O4 W
medium-------------> 接近全熟! x4 @8 ]& [7 I  T9 r. L/ U. I
medium well--------> 全熟/ A0 T: f: O4 o0 J% R  v
well done------------> 爛布7 q$ q( M; K( L- {

5 ?  c: s7 U3 {# l! I1 C而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
! y% ~' T2 ~: J- C
! n' o& Z9 r( b% \4 r. T" O2 S7 K8 S* m0 ]& S7 m
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

0 [+ @' b  ], m; W( c重有兩種...比較小人叫7 C' p& L' m# S" ]4 m
. \$ c* V5 H5 @1 q5 c
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. _! t' a8 P/ e) a/ ]( E" D
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:/ M$ ~1 K+ G4 {) t6 u
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ F; v2 s& l7 r& G扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:! K2 U9 m& d7 Z+ o) ~+ @( Q0 m
+ r/ ]2 F8 X$ n4 h
重有兩種...比較小人叫
* \2 V( F5 E& A/ b: S  h' C! \  R0 u& M
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]1 e. I: [. _: G0 e
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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: Q5 Z7 T9 p* p! {! K有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
. e- i% z: s' N
* H6 L% n" P% y# A
1 O$ a3 T  U# ^, C' M" x  K+ R3 i4 o  q3 P

4 O8 L- J! U+ Y& l% V0 K8 D, g5 S有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! b$ }, _0 F3 e: Z7 }. G7 td 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......! h" \4 W+ G2 g
" X8 K. ~- N  Q  d" D
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......