hold_find

太子 - 金鳯
9 j: q! f: }: [) n' `: W9 L4 t$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
* T4 {8 r! o. D  N1 x( R% g太子 - 金鳯
# W) v! r7 m( M% [$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:, T9 N- R1 j6 G& E, G: Y
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

4 T  f5 G. g: g& n
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
" [9 c6 P' K# c5 {* g8 E$ v( V# A, }' K' t* P$ p
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~& z# y1 B+ C, L% j  f2 C
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:& h9 e6 T# d3 a
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,! Q/ W3 u2 {  }0 A/ l9 E
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

% V$ n% L9 e6 O
呢間野幾好食
8 c  t8 p. x, p  A1 M( F/ `: L呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
- L- x5 x4 d! `6 J
. X+ p4 d9 D# ~奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
7 b$ d2 S2 ~5 B9 n/ Q4 {/ M4 V- }其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' g/ s( ^7 F: g9 _1 Q
, u; l8 N1 m) G7 {9 L
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
) Z8 ^; @9 |/ b' Q1 p8 ^( J
  I: F7 q2 ~" q- h$ Y8 J. H1 B( e& g其實應該係
/ `  n+ O. l- i  t* g5 x/ [! k4 crare------------------> 全生, 只係煎熟個面
$ q0 t) ^/ S. Y' b% O6 g7 ymedium rare-------> 半生熟
! M9 B; |+ O- _! L; Z8 Emedium-------------> 接近全熟
7 f3 Y. M$ n/ O$ B) qmedium well--------> 全熟
4 N& z( h/ M) }. [well done------------> 爛布$ g+ b: [  t% S/ V* I
% \; z4 D4 T6 F
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:* n: \( ?1 x- _9 M

! D1 W! D+ r+ h8 l
3 `0 k! s% E5 m( n$ O4 ^3 U# K5 \其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

' J  E- J: d& J# f3 ^6 z. ~- ?
重有兩種...比較小人叫
2 J. y. @0 D8 w# C' W! S2 r) _* b+ [
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. C. I, M! F" Zover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
3 I6 J1 H( [. ^2 n  p$ C請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

9 I# X. B8 d3 e0 D0 q  {& I2 Z/ H1 u扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
2 j) d3 G# u& N9 q3 l6 G( n/ _7 O) W/ d0 t, `5 o( N# S5 v5 |
重有兩種...比較小人叫5 U3 q% L0 {+ ?1 @  y6 S
8 v, E1 P* Z+ `1 Q
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]/ @) E" N( t7 q* Y$ S& @! P, I
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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4 s" R1 y! P0 r) H$ I

! g4 z3 X# o* ?( B) g
3 S6 r  p  d* T) V) m/ a有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:7 ]4 d' H' V! B5 r1 P. j
) t8 b- t0 K5 s; i3 H. \% F

  W. C' v4 {; N+ f* I
& T; G$ l$ h# z! d& I; |, Y$ @2 F% a& S5 m; F8 g. i
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 F+ r, T- p6 L; G4 n$ I" B" ad 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......5 \" t) j8 T; y

* A2 i# H4 M- D) n* ~+ p- ]主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......