hold_find

太子 - 金鳯
0 i4 g. W9 M0 Y" x) l$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:; H3 ]3 H" k! D3 P9 p
太子 - 金鳯
  @9 \8 P* X# g: f) |4 f2 {& s$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:. m5 y5 B1 W& y& a: J/ U
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: s1 M) }0 m# O- k4 n! M立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
$ R  W, {- c! @7 M, M
9 w' x9 ]$ u6 D' b2 }PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
, _+ j3 R  B$ t0 L' e; a9 H其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
- v) V) o$ \7 ~唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
3 M1 a8 y& D2 c0 J8 T9 C) R唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

  i& R# s6 _% i* ?
呢間野幾好食
. m2 ~, x; U3 q: F呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:' L9 A! I3 Z" V0 f8 [! ^+ [' T

# @( ]/ X$ n$ a+ V, e奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~5 M5 _6 ~/ l7 [6 K0 ^7 _, G0 o9 W
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

: Y* U1 B' Q1 _  l- g

% p, `" b% a4 s0 p* |1 q其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫* |- a0 `/ a, T4 S, P5 A& @; A+ N
, w* u- Z2 m. p# ]- e
其實應該係
, ~; c+ o. n1 \( i3 Urare------------------> 全生, 只係煎熟個面
1 i$ s; H. i$ S5 ~2 K6 I, u0 z  Omedium rare-------> 半生熟
) Z3 }' n2 s! V( H* M1 Bmedium-------------> 接近全熟
( X) \8 z1 v8 y3 r! L3 X' mmedium well--------> 全熟9 S$ f7 ~9 I1 P+ }
well done------------> 爛布6 B- z8 D4 D& `  h- U7 |
: I/ j& E8 c* M& w9 z9 F7 Z1 p
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
0 P5 i5 H4 }4 R2 X) |! W* }$ s. u; p. s
/ f5 s. ^6 ?3 X+ i9 j4 h
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

3 g  T. w% L* U" M6 b3 k- o
重有兩種...比較小人叫  c9 }& m1 f& E) G& u6 o

, K2 \! n# u& q( @, iraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 e; A' r- g' G
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:7 C5 u0 k* ^# P' }
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 I7 h0 C* @" s扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:- v7 c, J; p1 d% h9 Q5 j* G. O

4 l+ W) m. C4 h7 H重有兩種...比較小人叫
# N: m# G. y7 u$ j3 }
7 V3 S' c+ V- g. m, M3 J8 Q6 ]raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]# u. r+ h* x( |1 S* ]' J
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
! c, G! [2 o* R1 v4 J2 o2 T! L  n
& d) A8 w8 t5 I& H- p( e& O& [! S" s; O; O! C
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8 b% L, O' w4 y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

% X6 M" E" p0 |d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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% |* @2 V( c. X# U主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......