hold_find

太子 - 金鳯 , ~+ i$ k: }5 @4 W; U' Y; ~) h  X
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:  |) x/ o+ L6 w; E$ Q6 `3 j
太子 - 金鳯
( v3 c$ u2 c# {) i) C$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
* `3 \+ ]. S  s# A) k" R) e+ c& F: S唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

4 e1 T" w4 S. a2 @- O& w" R立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~  R6 W; w0 C# F

. Q" ]  I% T. q3 q# `PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ C/ Q7 {% F' d1 W
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:: j9 Q0 N3 b& W& {' {
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
, \( t( ]" l0 L0 d6 t& j唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

* h/ ]& X8 T# k0 U2 ?1 D. y
呢間野幾好食0 d" k+ x" P. z* T7 v3 I* T
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:  D: V8 p3 p: b7 {' `& x* U
8 U2 j( k  G/ a; ]+ `( |
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. G, t3 ?  Y+ H2 D
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

! {/ L  t3 ?% ~" @1 o4 o
! V( C+ [% g3 _: f* F& }/ h
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫% k6 j; I, ^5 ]3 d" @0 Z- z/ ^
+ f7 g/ ~; m2 K) @
其實應該係5 w' C, J" @: P* H% }
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面- {+ S9 q& [2 p% o
medium rare-------> 半生熟4 c8 W( N) c. q* f2 J
medium-------------> 接近全熟
. D2 f8 t0 H* b% N6 T1 Dmedium well--------> 全熟
; ]. \$ L4 [5 O4 @6 O8 E2 vwell done------------> 爛布
1 H6 O: h8 a5 j. \$ M% f- B$ a" l* i5 M
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
$ n7 y& U+ v* D3 z% v. W( E1 N. U8 y" J& a8 \* ?8 \

; \& L5 @- i' l1 {其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 o3 P+ H  k- [重有兩種...比較小人叫
/ h- V4 H. z, X9 I' U
3 I6 D3 H0 q$ n* u% G3 }' uraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
" @, \5 c% I7 j  Fover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:/ ~6 e. l# ?9 H- z
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

' w; y% E1 D& E/ U; m扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
5 H0 c$ z/ Z9 d6 X$ D/ t6 R1 i. a# g) j) Z6 n" X& x
重有兩種...比較小人叫
+ q, Q. ^" v9 }# v5 I" n, r
: s1 K# k% @* \) m, Wraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. V5 h* j( {- y, [/ C
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

4 Q4 O( d8 _4 W
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0 Q7 i1 o- t* E
1 R9 \1 [7 ]( K& T# k# E( N有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
& D. g3 R& N/ R
: `$ i# r3 u/ L* D% t3 c) r
6 @- y! D2 j# Q& W/ ?: P. w5 U$ O2 {0 e( J; W
. h; e+ c7 s( R9 g; z! v
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! s0 p8 C' Z, R9 zd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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* x( i1 ~* u7 U; \% P, _主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......