hold_find

太子 - 金鳯 : h& E3 J! ^& w5 S
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:; c9 h( }0 y8 V# Y
太子 - 金鳯
8 f4 D* D. M& F6 }+ a( F$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:) F3 G: ]8 z. t8 O6 I
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

' a5 d& A) k# ^- q4 m! r: S立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
  o* U2 o, D1 e
  T* i4 A/ V5 b/ U# E! _4 C1 `3 \PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; R" V0 W  U5 |& d
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
& X% F6 l) n3 n/ l唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
# u" |: x1 X+ X& b唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

  t$ c0 i2 N  x呢間野幾好食
6 {4 z1 L  W3 A# t呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
/ ~% z+ Y( [/ t" }1 l
  @6 f% u3 {1 _2 I: W, y' V9 W奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' z  F3 z! Y) h2 z其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

, r# F7 @' f# x: L: e
+ |- l  Q% G6 l) h4 a其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫+ J, C/ [1 r. J* A3 f# g
& z2 J$ [4 l/ Z& O
其實應該係
# y6 L& I5 A1 m' Y% X: }rare------------------> 全生, 只係煎熟個面6 g, J) F8 `7 r' E, Q9 V6 e
medium rare-------> 半生熟. {4 u2 R, J: o' N2 _
medium-------------> 接近全熟
8 z# F- Y8 ]# L+ i4 P+ c& w  H1 V8 Umedium well--------> 全熟0 c2 w+ ~2 u' N$ N& E
well done------------> 爛布; r$ [5 p' i2 f8 X  D

: _7 W1 K7 K) W; S. Q1 R( N9 }而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
- s. A' t; Q/ o, V6 }& J* ~: T% ~  }* o! G1 c8 n

5 K4 b7 l2 J$ f2 L2 w8 c/ W其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

3 u& I; d* n# F# u重有兩種...比較小人叫
1 X  J% u; _9 a1 [3 r- t" s0 n- g5 V: t: O& B: P# S4 y+ [9 H
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]/ D% r" {) V8 R
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
$ `3 s- ~2 G( T: C, @/ g請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

; C  ]" j3 Y8 W, y$ w* g$ j
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
" t( }4 t; n' O$ E7 y
6 h( ]8 e$ j9 v+ O( N2 }重有兩種...比較小人叫
  {: p' D4 P3 \5 r! M/ l2 w( r5 m3 B! j/ q8 g
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
; d# A6 t8 H' ?2 I  Xover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

% }. L. r$ F2 h' h! D- I2 H, Q
. y8 {7 A$ P9 h6 k  s, g7 |9 V% j. |: K/ X8 p

" {3 k8 }1 Y# T" r' L& d有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:0 H% d& B3 \; g7 x

+ q  h0 u( _" c3 q
4 Q2 M, f% n" B- D9 e$ R$ V1 S, L3 d+ F# v

+ R7 J" o3 U" p# M有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

2 s& n  t! D/ l0 ^d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 L1 s; `7 I. f) p; A& g: T# Q
9 q: F( j; ], q' F- r0 f
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......