hold_find

太子 - 金鳯 * M4 t: R  Q# b9 Y% Y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
5 q: n( u5 v) z2 ^7 f太子 - 金鳯 3 T4 N* R) V9 M: I0 X& k5 m
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
6 e# x  t. w) d6 k8 z唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- _5 v+ G* ~. u! X) j立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~' D) f5 X# T1 v+ ?
6 O+ W5 f6 I0 |* Z2 n1 n
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~# l8 z* V+ _8 ^) I
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
3 X8 V/ \# c  O" \' P唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,& X# O0 @8 h! S, k
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

* v4 y# v4 f+ A- ~6 ]. _5 n5 w
呢間野幾好食/ x  H2 @$ \, |" |1 ?
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:* b1 |8 N5 R% \
- k$ w1 M$ j  L& B
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~  D, C# j9 [$ \: ?1 R( ~+ G8 ?
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" a' \' q* \7 B; h' R" j7 _9 Q' M1 H( ]8 z/ _& ~* D6 ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫7 J8 T: O4 w' d4 k* F" k2 _

  L9 Y! I6 i, o* H+ |其實應該係1 i( X5 ^& H: m% Z
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
; l8 K" ^% s% Q% E' k: E2 `# ]4 rmedium rare-------> 半生熟+ x3 @# o) ]! f/ n' o5 U* U. p
medium-------------> 接近全熟" `" G7 Y& z1 b2 V' S! V% ~& z
medium well--------> 全熟( X: o7 u" W9 P  _- B. t( R
well done------------> 爛布* D7 v4 J% v% ?4 o- b9 Y
  n5 n9 t$ \& g) Q
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* m  l, {! X6 ~8 q! F; m
& V) g4 K" q' c3 f2 w- e
; e3 ^# W( c- ]1 |0 ]& M0 J" C其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

+ v1 j, A4 |+ s+ b4 j8 r, {重有兩種...比較小人叫; V4 O7 _8 I( J* O( b

( D2 T0 @4 o5 T; J9 O7 Eraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 c4 X( D3 v: ~" X- V9 t6 aover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:6 v& O/ l- J4 g
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- c; h2 R( h1 Y5 X( D扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:8 t+ J0 h, Q- L1 P! s5 ~
, t: L/ B" W2 T' v- k
重有兩種...比較小人叫
9 p4 W* u1 M6 p$ I8 P" R, ]4 L) t! G" m# f3 h$ o; q, a
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. \& O" ^2 e7 A4 R
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( l2 j5 p4 F# Q

& B3 G+ m1 \5 m. [7 o. B  H+ }! p- H2 W, {1 \
9 p( Q% o8 q2 R' A6 D! {, j; y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
& K, D" _# ?1 Z* _; B4 j: K" h- X) R. x0 k  c7 `) U) x

1 \) _2 |5 f6 K4 U& l. W# v0 t. m& |: K1 l3 J1 G, @! r  v+ Q

/ u( ~* }( K1 w3 L' K* d* o有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

* o8 k0 i+ \) l3 _
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
" I9 Z) ^0 l: i5 s7 g5 D' S, _0 V8 O& ~5 x5 t( G0 b! p% _
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......