hold_find

太子 - 金鳯
2 o9 x  j' d' l. n, H  K  |' P$ W. Y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:0 h9 e/ e4 `6 d7 b  k* D
太子 - 金鳯
* b9 Y8 P7 d- Z4 W! \$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:, c/ Z4 o( ^* P* J
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

3 z. B2 E7 ]3 M1 E3 X0 w立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~, ~) b% n' H3 T  t! Y$ T3 X
& a6 y. E( I+ ~: J0 d
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. a! p7 w" o& j. C
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:0 [5 Z3 |  v& n6 \) `, A
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,6 y6 E$ L, ]" a" F1 z9 _5 v
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! q/ G9 F" X  Z3 d6 e呢間野幾好食
0 M( a! |7 }  Q9 v呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
! \% K3 H0 o5 l4 _# k0 M$ k/ C" B7 t' Z0 g6 F: L8 [5 f
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
: t3 E1 E& D4 n0 V其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

1 z0 W, h* s  K- H1 z, m
  e  c9 |$ a( r8 K* V& P$ p- q其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
+ J9 d2 C6 P  Z
4 E) ^3 j& P: \" {8 r% W& `: P其實應該係' e8 u3 d- j( `/ ]
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面' |8 K# O0 M' {* ?( p- ]0 D
medium rare-------> 半生熟
: G3 B( w* h' [5 M" l$ qmedium-------------> 接近全熟
% e- S$ ~4 ]' r/ L& m  R/ L3 X1 tmedium well--------> 全熟
( p2 J, S4 \/ t5 i& G0 cwell done------------> 爛布
5 l6 s# u- Y' n/ n0 \( `, f9 E* Z3 f9 s# x
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:6 U+ f/ b/ ^  `4 F

' K- @: Z" p0 B; {
4 G5 z! i! G& K. p! i( }其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

* z# ~) P" z8 `; b6 f% u$ X% D重有兩種...比較小人叫
* |$ R% Q4 }8 J# _1 B( \2 X4 s4 w, K! g3 g9 @6 C" y- h
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. F. D/ D8 s8 s  s: J7 s: {over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
- ~1 I/ C6 [# J1 C% ?  L( M請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

! q+ ], G, X  |0 b( N9 H4 d
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
! f: k0 |. _, W: z3 |! b0 L
2 R6 Z$ G4 `! D5 W重有兩種...比較小人叫
5 F/ m- A8 Z' F; R& {/ F) K' N" B; y
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
1 D$ j8 b* z4 R5 Y/ Vover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

. B' L( _0 `0 v; t+ J( p$ f4 n5 g# v2 P  t3 ?3 E4 p/ x9 f, e

6 C" t  P$ U2 A# Q! x( b, y* S
1 ?. I! `$ r% x有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
, g8 c! Q0 K3 i% m5 i
; c1 f% g) P: J/ W% j3 W  O; I, c6 ]* ~% _# ?; G% H

8 q% F3 ?/ G2 o* P& a( i" z; n4 Y% ~- e5 x% g/ x+ d
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

, Z8 q2 r2 M2 v& U9 z# F
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......9 `" d+ C$ H( S2 {% A

- W; O2 A* h) w* k2 x2 o* g主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......