hold_find

太子 - 金鳯 ; q& X7 M3 ?7 b; {
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:+ j% H) g6 p7 J, q
太子 - 金鳯 , R/ a0 }0 K) F. S# H& p
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
- L, x: |. S( M+ B唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- p2 h) m( h" l: T5 O/ y( u9 j. @
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
# u8 C8 f. [4 ~8 `! t/ ?) k+ m
; w9 o# U* z% K3 k* [PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~, n6 b! x7 F0 l& m2 M
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
/ W) v' r( F* n0 u$ n3 h唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,8 I! ^) T& D; `
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

; _& K& I8 W' f4 F" Y/ W9 a
呢間野幾好食5 g9 ^5 T' ~6 l3 w3 F+ m5 k
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:+ T! {: ^, C& J1 H1 C8 N

2 n' I( p4 \5 M! o奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~" ~* T4 ?+ |9 ~3 a- a
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

8 R# }$ T; E" z9 S

0 P, i$ H3 T! i其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫- k, g) e, {2 N

; [! ~- s: W' S其實應該係3 D! N2 `9 w6 }) Q  E) B$ D
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面3 @( C  K* b. q7 N* _1 j
medium rare-------> 半生熟# v4 y9 j) v& p9 k* T" T
medium-------------> 接近全熟  u7 U7 G- q* f) i6 O
medium well--------> 全熟
% Z( l( o6 z  i4 |7 M) [* X) ?well done------------> 爛布/ s/ j2 N! u) ?, H2 N
; d( T7 U3 w1 ]3 K0 k) P# }9 z
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:" h4 k1 x' `3 U! @, i
1 S, [) M4 e; G; J) V
0 v4 N5 f& ?, \, \9 b7 L; g5 \1 l
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ x& H) g$ I% }9 `# `1 p重有兩種...比較小人叫
) m# y9 \; G1 ~9 f, V2 m% ?4 o- w- Z: Y3 g( B9 z
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
2 J. O9 Z4 H8 ?6 E. Eover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:% U6 I1 u) _, ~: K4 m" e5 v9 ]8 w1 [0 R
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

2 I, `) ~' B+ f( A1 ~扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:& t1 T6 }* v* C" D& N

" q9 u+ |4 P8 Z( W# ^5 k重有兩種...比較小人叫
/ w  K% }( F) z& N0 p6 [; I$ k% D) S9 y
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ m6 O* X* J- zover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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9 U  a8 Q: D, u" J. [2 a4 ^) Q0 g, ]# G5 U  K5 N
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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0 P1 f7 l. x* P- H: Y, L
( u# L6 A* B- i2 L* F有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: g6 _5 Q& i9 J2 x/ A6 f0 K( u2 M; }d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......6 ]/ y0 G% N/ V1 D, a% n7 m' @

) Y( c! u3 Y' Y1 a/ T主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......