hold_find

太子 - 金鳯
! Q6 B* x2 S4 n, V$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:% l9 O5 X$ K$ C
太子 - 金鳯 " f$ R2 S9 v4 \5 [  a& I0 R- F/ l2 x
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:+ W' N- b/ F& C. Q) \: R- c
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

+ _2 ?' \2 @* L& l5 C8 ?, F立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
8 |8 i: J5 F( \$ d9 P" {6 }( ^, b& `
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
! g6 n1 h8 a) Z" G3 w( B5 H( b其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:6 x# v: K. f4 p' U" @
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,  E! m$ k* d% t
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& T' J9 v3 w+ Z3 d8 @$ D/ F" W呢間野幾好食0 U% \2 E1 A" h% I4 ]- j& Q+ X
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
1 F" \4 ~" y+ o* H
7 S- Y2 y! l& N" k) T奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' q* G$ ]  z* L; ?, v其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

( q( o( H; d; T: T
0 `0 t' w- P  i其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
6 d: E/ a! y$ Z. U) }! i. Y: M8 \
, |3 i- L- Y6 t4 {# Z其實應該係+ F' t: K' x3 _! |
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
3 M8 Z7 t* J- X0 n4 Y0 Zmedium rare-------> 半生熟
# A, R- Y0 C3 S5 }medium-------------> 接近全熟0 T) k' D, ^  P5 d& o% v7 \9 b
medium well--------> 全熟
4 {, d4 x$ c8 F+ S/ T+ I$ Hwell done------------> 爛布4 M2 e/ L2 H! k/ t7 t1 H* t
7 q  R7 T- V$ H+ s% E
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* y! J0 s9 J8 l, R- t, |, a, V8 K  @
0 `6 ~2 Z) L  L! n
+ x% [3 T& K( n: L3 ~  d2 D其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 _: B- o+ s! C7 m% u
重有兩種...比較小人叫* f$ @+ }( w  J
; c0 M$ Q- o- }" S. Z2 ~5 E: g9 [
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 o3 e/ M! |4 Y( |
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
! W. C4 z& _4 ]! C" Z9 c& I請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- P' J* W1 [2 e/ [
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:2 J( Y8 f9 i, I
, C+ l8 @7 W. [, Q0 ]  G
重有兩種...比較小人叫
! A! b/ X8 a4 h/ t5 l) g6 c" `- E- t1 h( w* G3 a& t
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
: `/ {; X5 v5 |over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

: p- f( K' ^5 [2 N  G
5 C' x( o% L8 e

  {" X0 ~2 n  [* O
  Q; S8 W3 b1 P3 s) S有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:1 Z; ?% ]% g1 J9 i+ N) T

! Q& c& i# B) s; z
2 u: m4 f1 ]2 L5 s( W8 Y! Z7 b9 b  Q2 o+ I

+ ~# w: V+ ^; x4 E, ]: o7 t; Z有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" S( \0 r4 n8 s' ]' ~+ zd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......9 q9 x+ F- P. ]' a+ v; K
9 x# ?% I- p5 R- E
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......