hold_find

太子 - 金鳯 ) q# U0 j5 x* j
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
( K. \2 }4 I: Z% T6 y% a7 L太子 - 金鳯 4 d  q2 o6 m  ^2 }$ O3 T
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:+ U/ y9 R+ |- H
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" B* F: s' Q% H3 `% v/ g- O0 o立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~7 `1 ~2 S1 q) k# x% p) Q
9 h7 A7 g9 l6 l( I$ l
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 v8 r) _4 ~, c) K' J, g$ t3 c6 a# V% O其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
; p  P* X; v5 U6 v8 L8 L唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,1 @8 D( K3 Y* p1 u* a# ]: ~- w6 ?
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

% f. A. H) S2 N  h
呢間野幾好食
# W8 G7 `+ d- K$ B& ]呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
: K; u0 V  D, w5 Q7 m7 K6 ~& [, m2 u) t9 \
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~1 C! s2 z3 P3 v; w" n9 F
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* [4 E% b% R/ f  w- h

- j& L9 H, n8 x) V( f( k' `! `其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫; C! b" i2 `2 O1 p8 w: v% E2 K! e9 j
" ?! Q  ]: S0 }0 `! [; l7 n
其實應該係0 Q* G7 O" ?' {1 M5 I+ D0 k& `: Y4 [2 I
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面7 ?2 }# w  h6 c8 _* N0 C
medium rare-------> 半生熟. @* E+ w& F0 R# z8 b6 E4 I
medium-------------> 接近全熟+ @; }' A1 I5 Q; K/ g4 i' C6 d7 `+ W
medium well--------> 全熟
3 X# [$ N& i6 l% v/ U, gwell done------------> 爛布
! B0 Q; I9 I* j% Y) x: b
6 w5 t+ [) j$ j, w6 h& ?而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
3 D1 }: n0 l. k+ t: m! _
1 R# ]: d) N2 y) i  U& T' g" b$ W# f% k
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

7 F5 g0 v( ]; U9 f0 u
重有兩種...比較小人叫
. {7 p3 S& G$ B8 R8 @$ V4 P6 {! I$ F# Y. y
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
3 l8 A6 Y6 A: k8 C  ?! I9 ~over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:1 a; v& v' H  c
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

( y8 S( J7 o! e4 e! k+ J9 ]+ _9 c扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
/ U6 x. r4 X+ Q( `4 t" z4 u1 @/ P) o1 m9 {2 F0 s5 f
重有兩種...比較小人叫  H; Z2 `! ?, r
4 K4 u8 n4 T; U; T- A8 {
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
; |6 Y) i. T2 j, Aover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

5 W% E4 A3 l' ~1 U" t# m2 h
0 I* o& V+ Z9 p
2 u3 d) c2 w* _$ p2 B1 o
% n4 Z0 \! J# |/ l  ?
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:* T" k  u/ e* l/ f
: ]1 b! B2 q- H2 {% H6 Y0 A
7 Y7 m0 }# d, D( q0 _$ e: Q
3 V. e, x: _2 q+ C( G7 W. E: j" R9 G2 h$ z

# f  L+ s! ?& c* k( Y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

- `- I5 Z8 n4 J7 e  T9 n+ B2 Md 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......6 e2 A9 }, N- _

. [$ Y! X5 d8 ^' `& d6 ]主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......