蕃茄蝦仁

三一

材料
0 m( e, n# z( }蝦仁 1/2斤
8 Y1 |8 Q, \# d5 I2 [" s/ n, Z蕃茄 1個 & L) Y" _/ Y8 i: h3 B5 E
西洋芹 3根 4 c2 w6 @# r2 J/ s  N
! `  R( D+ V' k; o9 v: t) R
調味料
' {& _; d9 s& w; \1 d) t$ k* B1 A* o醬油 3大匙
: U" ~! W" R  o* k9 t, h香油 1小匙 " S) P( @3 m4 N3 |
糖 1小匙 ; I4 O4 G! x3 E8 S1 x
醋 1大匙 1 g+ V( J0 P1 T% B# h2 {% ?' ^
芥末 1小匙
& U, T, c7 \5 ?1 ?% E; i/ U# L0 M/ a6 ^$ n! ^3 w
醃料
; [6 ?, \# z3 W八角、花椒粉 各少許 $ K+ H  X. `. {' |" c
鹽 1大匙
! Z7 n) ^5 h$ Y; w. R% q; n米酒 1大匙 ; o' N; @' x- r- _$ h! t7 b4 L! R5 ?
水 2杯 0 g/ a  U" _2 l

1 ~3 V; S+ \1 w9 Z$ ]作法
7 ?& e' j2 S  p* [(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 $ M. E* [6 A9 y) B* i
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 $ l" W0 e, T' H/ P7 Z/ d! z( N! E
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
% h+ [$ Q9 x* k1 G) z3 j1 i1 f(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
' T6 m+ \1 d. D(5)把調味料調勻。   n7 w9 a7 k! v1 J  N3 J! d
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 - S5 ~- U. [9 S* m! l
5 s* F9 T* ~% R* y, n
備註
7 N% X& y7 _: j  I+ D- X蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大: A9 w; m" X: O& E& C# y; v/ ]
$ s% W4 l$ c: V8 [: E# K( I1 C
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"