蕃茄蝦仁

三一

材料
0 I) e9 i2 F* q" B蝦仁 1/2斤 & c! E8 y# u: b( _
蕃茄 1個
, X) {; N0 c0 u: T* }2 l西洋芹 3根
; z; @6 T6 ^( h1 g7 X
$ D6 e, w+ C/ ^% d+ v& j& o調味料
! }. X& N: T# j7 g醬油 3大匙 + ~6 W$ L: I" m2 P. D9 G5 e
香油 1小匙 ; G& f! c( A* i$ v2 d+ n6 R2 m0 H3 q
糖 1小匙
5 b, @0 v6 D6 G3 J! {! P. Z醋 1大匙
7 L7 L5 M2 |3 j) t芥末 1小匙 $ ~: f% X$ Y; L2 F8 y
) P  g9 @& b: G3 c$ b* Q" ~" Q$ S( b
醃料2 w8 I" r) Z! P  q2 k% P
八角、花椒粉 各少許 $ _4 `& p& H: U0 ~1 z3 g
鹽 1大匙 " P& J: Y- O5 n3 F; Z
米酒 1大匙 ! P+ q% \" J8 Q, G# \4 J: A0 m6 R+ z2 S- Q
水 2杯 & p8 @# h/ y" P3 n& K
- {9 g* D3 x3 a: N
作法
9 U' c4 D+ V0 U% g(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ' U* |* L7 y2 V5 z. A, p# u3 f
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 3 s8 G* b( X1 P3 y- W
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 : p4 t- E* z7 R3 x" Y
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
- Z7 \0 |6 p2 ^7 l' ~3 m(5)把調味料調勻。
" ~; s" F# X! A% w7 W$ s. R9 D(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # q+ X3 V6 D0 S' l+ f

6 v2 I! X% n' v0 p* J" t' E備註6 f5 E" x3 D1 |2 W8 w+ y
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
' C+ C9 h6 ?' C9 Y3 t1 k$ G& H
* ?0 @" h: ]  s5 H# w但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"