蕃茄蝦仁

三一

材料. a% {! |# ^3 U: _0 q5 `% W' ]
蝦仁 1/2斤 ( M8 ]8 C3 i2 O6 j  S
蕃茄 1個
! Y6 d# P9 y: ~; D" Z6 e# Y. }西洋芹 3根 : W2 h# Q1 ]! z6 T6 J

  R! s" `4 ?- `! u! K調味料
$ e3 u2 a7 [  [9 R7 r; I$ B醬油 3大匙   D" L  d7 [" ?6 }9 U# j4 R* ~
香油 1小匙 ; ?7 S0 d; [( f& e3 [
糖 1小匙 ! ^  _  @- o. k; @9 u
醋 1大匙 % s! z6 V8 n3 x0 u  q; _) |! k
芥末 1小匙 7 E' O- l# G( O  O3 I( [" n' r

( C8 [$ K3 t4 ^: A醃料
1 \9 D: ~) w1 |$ h3 u, y- J八角、花椒粉 各少許
! N3 ]8 a8 C) e鹽 1大匙
9 J: U# V, |4 f; }) ^! i4 ^  U/ t$ P- j米酒 1大匙
  g$ d% O7 N; g6 t+ W- K水 2杯 ( L( F4 }6 N/ G7 a: Y: _
6 W$ i# _' B) l" ~$ ~. m( j
作法
' G* |7 j! J* b- A(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
: y; f2 j3 [" E(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
9 l: O- I5 d  H6 ]4 o+ `(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
/ Z* v  t  Y( R5 h% i$ u(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
- C2 G# B: B' v& {(5)把調味料調勻。 0 e1 X$ O2 t0 X0 O/ m4 j8 F& t( Z0 R
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
: o; j. ?9 G, J
. h+ N+ r! `; r備註
' Y$ T/ L/ g( C0 `9 S$ ~蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"