蕃茄蝦仁

三一

材料
* l5 c0 R' o$ {) \5 X9 R蝦仁 1/2斤
8 g5 W2 F/ z( r* Z- O8 H) l蕃茄 1個
4 Y  I* i+ A8 w% O西洋芹 3根 2 P# c6 ]  [0 j7 k- Q- U. g

% }; A) r' [) I7 i調味料; K0 {6 a' t' s0 `8 E" \3 w/ d
醬油 3大匙   Z( F8 y3 [. k6 g6 i7 U
香油 1小匙 & _; h" |9 s7 O: l4 H
糖 1小匙 + w3 {1 l, f4 M: @
醋 1大匙 . A+ D/ p7 W- N
芥末 1小匙
3 `2 B) G5 F6 n& P+ B
# u7 o. W+ l. a醃料$ u* X9 W. U8 b" F! |
八角、花椒粉 各少許
5 Q$ q1 e0 G5 u/ T. x鹽 1大匙
. f' g+ J# }4 s- t/ }6 Q$ U' S米酒 1大匙
2 y0 @! J  z0 L% d8 W0 S0 R3 H水 2杯
$ f  P5 q- W; Q- T" V6 Y& N9 M) ]2 R1 a5 W6 d4 p: l& D
作法
1 ~9 G' \# I% t) N) @0 n2 _(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 / y1 y' l8 d# @/ M- ]0 J
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
+ j* Q) H, k% G(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 + g2 _7 f$ P/ c1 ?/ {* E
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 9 A# N) K+ J! a! r0 R+ m
(5)把調味料調勻。 9 j  b6 Q) S; O
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
0 j" H: C7 }: H3 ~3 c4 U# f# v* J, O/ q2 C0 f* k2 o2 f0 {, R
備註! ?- h2 y2 n( q7 E8 y
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大! V4 A5 f+ g" E0 ^/ K0 q1 F
/ t  D( ^) J7 V+ Q) z7 A& ]
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"