蕃茄蝦仁

三一

材料( Q' U+ D/ c0 L! ~8 Y( A
蝦仁 1/2斤
- g2 ^$ g3 T. a" c6 Y- E# z蕃茄 1個 - V- g4 a# w" I& H( J: e; C
西洋芹 3根 0 z  g$ b8 {5 }+ K8 v9 X+ Q

* [9 Y3 ^& J8 Y* a& K: F3 |調味料
( H+ P$ J( X8 K: S$ z6 S醬油 3大匙 7 |' F( E8 D, Q0 U# N
香油 1小匙
/ E3 j) q" t8 f& L8 d糖 1小匙 9 Q* d/ x# E5 y  ]2 I
醋 1大匙
. \) z; ?5 W, ^- ?( C芥末 1小匙
9 k8 [' v# U5 z
) X' K* m3 g6 \( i4 }2 K$ r4 h醃料
6 N' S. v4 l8 M3 ?6 G: N八角、花椒粉 各少許
+ N" M1 t; P5 d' V9 Q  g! _鹽 1大匙 2 H# F* t; u  ?3 s* U, F
米酒 1大匙
$ `: n$ T7 N, q  I水 2杯
: x- k/ k7 S* X% D  c8 r6 Z; |) b. t) B! T: L3 f7 l2 ~1 x4 w
作法
3 k* t. h+ V6 N2 V8 Z! p/ Y, c; a(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ' k: U- A9 F' e4 A+ I4 E- B
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 " |4 f9 P  D/ N# z5 |
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 4 W! u+ [/ B$ R; R/ w
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 5 m( p% k; T: _2 ]
(5)把調味料調勻。 7 q; W. d! n6 c/ t3 C$ P
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 4 S8 g8 v) C- }# }: v5 r$ g
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備註
0 z9 w5 U/ X& I0 z, N6 Y* w7 z蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大$ h, s* {% z9 S) D! V" E/ z, Z0 X& M
1 I. x! _  }  T/ j3 ]9 O
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"