蕃茄蝦仁

三一

材料$ q, D( U0 I5 U7 G5 W/ T
蝦仁 1/2斤
1 Z9 P* [' @6 c% T蕃茄 1個 : i- W! y( D, ~  Q1 d. \
西洋芹 3根 ) n: X7 \( O. M3 p6 ]: j! d$ j

& e$ B1 E- u# d( D% E調味料
0 {4 s" v, k! {# x3 A( o7 m7 P醬油 3大匙 5 k$ q. q/ V9 N* x/ B  w& h' t! d8 H2 W
香油 1小匙   {) `5 t0 I! V
糖 1小匙
; E; Q4 V6 Z' c0 b- J" }6 H8 G0 x6 r醋 1大匙
/ S2 i# r, T6 x% d芥末 1小匙
& q# u+ Q% T1 y) [: u: Z  V7 s; K1 b8 j: @
醃料
0 ^# s9 @2 z/ X八角、花椒粉 各少許 ( O+ |" e! @1 Y+ I$ Z
鹽 1大匙
2 V  a- V  J3 P+ _米酒 1大匙
# a' l+ m4 F/ F9 k- T4 D, W水 2杯 4 w. I' d+ V" E0 g# d' P

: \$ y. ?" Y2 o- R3 @+ _作法 2 Z9 Z( |5 r6 w  f
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 # `6 o4 j( A$ u/ h. K
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ; D$ ~, j$ E/ G; U
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 3 k' y7 \! S* e& |4 `
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 5 D6 [4 k1 r% e$ d% u
(5)把調味料調勻。 $ z) R1 b+ D# ~; Y  r$ w
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 % K- ^3 D' G3 d; @
" I1 R+ l6 K% \% l
備註
" l0 a: v9 Y( b( u# F/ v% [蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
# j/ z0 F" J: E) Q" {
, W7 {+ D1 d" w5 k但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"