蕃茄蝦仁

三一

材料
* w% D; x7 ^$ E3 ]5 z3 e蝦仁 1/2斤
- K+ V0 ]; }9 r5 X蕃茄 1個 ; n* _! `4 m" E' O' L6 B
西洋芹 3根
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調味料6 F" L' y: a7 }. u  E
醬油 3大匙 5 [8 I1 J' f' j. U% T- o
香油 1小匙 ( _! ?' O) d9 j( ?: [3 ~7 [2 Y
糖 1小匙 8 `: ]3 m: f; e; P  V9 T# a1 z* L
醋 1大匙
8 B! m9 Q3 r5 l$ U' G# Q芥末 1小匙
. q! f. R! T0 l# L
! |$ E- H% x  n; |6 J, {8 L$ f, }4 @醃料
# {6 K- c5 h! I* [八角、花椒粉 各少許 6 n# _2 D! }6 _
鹽 1大匙 & p6 C, L3 R! l: |! ~7 \
米酒 1大匙 , e& d0 r2 X$ d% J3 t
水 2杯 9 T& a7 G  l9 ?& @4 Y+ n/ A5 d; z
+ x) ]; B% \6 O/ l: ~
作法 7 ~0 |/ I( k, C% {1 {3 b
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ' n( T/ s* i4 ]1 c# ~) Z( I# x) c, y
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 5 V' v2 {- Z$ [7 l
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 * W/ k" Z  W  `3 V3 m: p1 M5 m
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 & d" t9 Q  R. I- t2 W* g5 G, i
(5)把調味料調勻。 ! O- w5 }1 [7 l$ S, u
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 M" J9 y4 e1 e+ i( d

0 r5 h9 T  `  I備註$ k- X, ~; d% B% _
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大6 R" O4 ^! w5 S7 a7 o( ?) ~
5 A( L5 z, r- W) d& _, E
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"