蕃茄蝦仁

三一

材料
% O! k' _- g  D; L: ]蝦仁 1/2斤
$ i+ z4 T' n6 H4 S! a蕃茄 1個 1 ]1 R% a9 U# R( N6 F4 E; B
西洋芹 3根
. L3 @, k1 C. ?0 Z" t5 q+ D1 l; h9 Y3 i, J
調味料+ d+ M( e5 @  F/ ]) O/ O
醬油 3大匙 , w+ H6 w7 Q& j& b: q
香油 1小匙
# a  R8 D5 f2 v: m1 @! m$ q7 ^5 r: n糖 1小匙
' j' `1 B- c/ e5 J! j醋 1大匙 ) V3 X# d6 {! {) m/ g
芥末 1小匙
  @5 B' o# i% e3 z0 ~2 w. p) Z; V' F" Y) R: H& J0 n. O" |
醃料
2 v! ], \# G, t八角、花椒粉 各少許 $ h$ V1 e& ?2 J/ \
鹽 1大匙
/ K! ^1 r: Y; z) J米酒 1大匙 0 \  q4 s0 \/ ?, Q$ Y
水 2杯
( ?0 j$ w$ e/ ]
; M! F0 r) p  n) B2 Y1 R. _; h作法 4 Y# J. O% k6 [6 P$ A) q9 }
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
1 F8 |+ g7 p$ }1 w(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 6 j7 Q/ _2 l: S% l2 `' l
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 5 e8 ?+ z9 H- ^* ^
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
2 ]2 t  d& _1 `" P. c- C& H(5)把調味料調勻。
. b( i" Z# R! W( k4 x8 `7 k(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 & v7 J% C5 ]; d  {; [
5 X$ G3 k0 g9 G; k! C, O
備註
! e0 w* L# h; B* `蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大( v% P7 v* c' \# H

$ ]6 x# Z+ A+ z但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"