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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料. o# ~' k5 c* b4 P; _+ s
蝦仁 1/2斤
3 u( Y2 Y3 M M3 \: N, [/ Z蕃茄 1個 5 E7 ]! B( a7 J' ?; N2 X; N
西洋芹 3根
+ u, m! G0 n3 f
; x0 A! h0 ^1 D# A2 ?2 _: R% K8 ^) v調味料
9 {# U+ ~4 I7 Y醬油 3大匙 , H9 d0 H) f* ?+ U3 w7 v$ P
香油 1小匙 # v8 O" m) [: u7 G3 z+ j1 m
糖 1小匙
9 X# c( J" K1 i醋 1大匙
( Y. s; Y: n7 X# B# H1 r9 Z芥末 1小匙
, F5 \. C$ u- ]% [
" \& M9 W w. V& L5 A+ W5 j B醃料- h5 F; }8 L$ c8 d" K
八角、花椒粉 各少許 & A3 C2 m) a/ T* u! ?5 A" S, {
鹽 1大匙
i$ E$ t1 ~3 T5 \3 q) W; g' {+ ^米酒 1大匙
e, d8 X! o9 t- d; T水 2杯
2 @6 }0 u$ w( s! M1 q6 \. T' Y
+ E4 d L2 k6 Q/ ~$ M- P作法
+ n2 N4 [; C% c. N# v# p# x(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * i0 u/ Z [' k5 C- L/ A
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 % g8 z& ~" _+ z+ a0 ~. d8 V( _$ N
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 3 e& a2 _% I# P" p$ l; e1 {
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
# @. M3 L; {" _: l(5)把調味料調勻。 $ v3 I) n5 U! Z% X
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
' u( N0 n: n# z4 \6 O m* L! T, L/ D1 P" I' U% H; \2 d
備註
2 `5 R7 g! q7 p/ h. z蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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