蕃茄蝦仁

三一

材料
+ }) \0 y* L! Y* J蝦仁 1/2斤
7 D0 K# ^* b  C  B# c蕃茄 1個 ( T' ]% |# t) M( P% w
西洋芹 3根   q3 |3 t5 Y6 ?; G3 F

( B! i7 T0 U1 f; X& |2 R/ ?* m% V調味料
4 k# B# ~: l$ k& i6 v醬油 3大匙
/ {/ Y, |# T' s香油 1小匙
7 s7 e; }6 V0 L# H糖 1小匙 ' e  W2 k: J/ z( ~3 y2 N7 @7 n
醋 1大匙
" x- l3 ]. ]3 W4 a芥末 1小匙 / T! ^4 x( u7 F4 j- K3 t* L) |
9 g0 y$ [% I; `3 c* R
醃料4 j: B$ F' v9 ?. U5 v. N" I: B
八角、花椒粉 各少許 * K  E" Q, F0 P1 {& w
鹽 1大匙 * o# A2 v- T2 {  _+ N' w
米酒 1大匙 : O3 D" |! D/ m2 U7 ]# d
水 2杯 * P$ n  O3 G5 \* W5 e! M

3 ^3 q4 g7 I* `作法
# N7 R( J; S1 @- e- q(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 1 @" C$ j4 _  K2 R9 l% s  u& y! ^2 _
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 7 ]  y2 g4 x5 i6 ?7 k
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
0 W2 z8 _+ ]; F2 t& q4 Y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 , v' \+ s3 X; ]$ }  \) t
(5)把調味料調勻。 * U3 l7 }9 ?& s! h- Q
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 6 I+ d0 h! n; M/ X
  U/ C8 A3 K1 x3 R2 i0 k5 }" M
備註& t8 t4 g; J+ A2 l7 h" ]/ S
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
! D/ u% c7 V+ L
9 d$ ^+ |. n9 d9 j  r但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"