蕃茄蝦仁

三一

材料
4 U" H# a: H$ R4 I$ I蝦仁 1/2斤
; s/ a) Y3 M! w  b# f# N" U* S2 ?蕃茄 1個 2 Y! `+ b  ~- d% a8 r! G% w
西洋芹 3根
1 S+ Y  K  H4 f6 I4 X4 q0 b
- K# L4 K, k0 k調味料
7 |- d  l0 x7 Z. D7 Y醬油 3大匙 2 j7 e) F$ ]& D- H
香油 1小匙
' E, A6 {" O$ D+ a- e糖 1小匙
# O: d- a8 A$ _* C: ]- S5 r3 I4 p醋 1大匙
( S# C0 E$ b: D0 ^( x芥末 1小匙
9 w% q0 ~# C6 m% U5 \4 X/ c( J+ Z1 y8 X6 {* x
醃料
8 w! ]. v. h& I& N八角、花椒粉 各少許
* l: q; |; ?; w$ |% \鹽 1大匙 0 R+ |6 m+ i+ \& {
米酒 1大匙 & X7 B* L: X: l0 n* d. {, r
水 2杯   w  B8 A4 q4 ~! c4 X2 z

/ W" b) W: q9 b# |作法 ) {3 |2 @$ {3 U8 d/ Q
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
: Y  q3 K! G1 T* d  _, l7 D4 Z(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 , D1 R5 _& W" L5 r* I
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 4 n, |# X; n4 l5 g
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
  D& r  h4 J7 v5 V' P6 Z(5)把調味料調勻。
5 D/ m- A- I- z: p* R+ C5 r' v(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ( f- a5 e+ Y. ?3 s
5 q0 A" L2 g2 l0 k  ^+ ?
備註/ E) R  s9 }; l7 ~" ?8 }1 E
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
2 M/ }" z8 z9 b: d% \& t3 l. M8 B' F: V. P, P* s+ N
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"