wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:$ M& {; d' {5 h* |
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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2 P9 Y2 P. i2 c唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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" ^7 G6 i; K; F: n! t$ a/ ?  Z點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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6 @5 z$ r$ L- D. W嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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, F0 M9 j1 Q+ ~& c) M等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：+ q6 L8 ?' |" ]$ G2 Z
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 _2 S. V2 k. H- I0 j6 _$ O& S9 r
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:& G% a0 j/ o+ l0 v

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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7 Z3 o3 j2 ~# {. @鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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4 W3 I$ }; z8 ?6 y, _" K2 H甘老闆有冇講過我唔知。' u. ]4 d" j, B! k9 D. U
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:9 N4 V; f# F. h+ K, d7 P

: _  M, Q8 l% D+ a; k
' Q. Y" b* [5 @8 L, k, i% M) k甘老闆有冇講過我唔知。0 S4 Q0 _- |; y  @

9 V, j! x- b3 E! m* S, |( F4 s上面...

# i2 `% u! o% n7 b  t# g我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:4 k  t' V7 f$ m) u* T/ _. N: @

: f3 ^" @: r( P# {8 B, P我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。4 s* k/ q2 r- B  O9 ^
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:: S3 R/ u, u% M! y- ]. ]* [

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5 x5 ~1 S; A! C2 v: f大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
$ z: c: @/ d( @+ L# W, z1 X古人係指已經香咗o架。

! Q- [. L6 N8 _* j; p' a你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:, M% G! L4 S% g' J5 Y
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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/ ^/ }; B9 d# S/ `7 S5 H唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:) B- ~- u! C3 ~- S6 Y; f

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( a( k( f8 |" z0 ]4 s7 ?2 f$ D9 f唔好d咁的笑黎講

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6 X  {3 [4 S1 s& E過時過節，好多朋友都會避我。- K* O% y$ _4 F7 z
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。