wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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, s9 H3 S8 l1 J8 [9 C: ~* ]& F講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。4 I% r7 f3 ?0 |

' K! }- U  C8 o0 U, h0 {( E1 v- `3 }但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！8 r/ |9 w! m2 S
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ h: N- P7 z3 _; G, C! X8 W( m4 z) W
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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$ K, Z7 P6 m, V9 f/ U$ f3 z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：: N- a" T6 r* T+ |5 K2 \

  S6 I( u0 w8 {; T香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。" d! `% n7 @  @- H( f/ z9 P
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:# C# _* f6 |, x! o

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; O- }- _* i5 c! |0 u8 [/ ~. Y等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

" W8 m/ D6 c: r2 d

" l7 d4 |% x5 W( ^甘老闆有冇講過我唔知。1 C) u2 L+ G* z* c

+ @0 s$ {7 C  O7 U上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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9 \5 R7 R( c/ t0 _& O甘老闆有冇講過我唔知。# ]1 S! [( h7 x' w

) H1 ?4 P  P, E3 A5 R上面...

% A( r, n% F' e我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! w9 ]' l( b/ s1 a

# Q6 k9 h# D  [0 S: |我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

8 A& N, q6 k& q# G
, k0 w8 m" U: H( y0 R大吉利是！快啲 舌累 口水講過。( Z* i2 z( L: j3 V( R
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
9 P1 {6 ~+ M  l! O: c; H. |% G. r  ^. l% a
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
2 q! B) f* Q  j+ ^! L1 y0 j古人係指已經香咗o架。

% }* ]6 f+ K2 p" x0 ?: i$ p你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:$ e2 F$ d9 m) \( E' }8 a* }! H
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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9 t7 }, z/ s) q" N4 ?  [過時過節，好多朋友都會避我。" Q: m* i/ L; L$ z5 F! |7 x+ S
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。