wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:: s3 U& Y4 f8 W- |0 L5 d% G* _  J
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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- e, d% |3 m" W' A唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。$ D- w% q4 f$ n0 X, l) q
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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+ @# y9 S' s4 T點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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% E, ]/ d2 n1 H, x8 j: i嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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& M8 a) z& E6 B% w# l香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。5 A" R8 [3 C. ?. [( z7 Y! M3 J

7 \- j9 \. S, Y% w: H後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:8 y) o; H% K  }6 r1 P- S9 U/ m! }7 \, K

5 \9 A0 g' G8 I/ v) Y) x5 h4 F( d: J! u. k
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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) G7 u1 T; r: i  Z7 K5 G鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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& t* P7 V/ f0 @+ Q甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:7 l# c' }; A& d) R
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# D1 r: G- s! j; }" ^4 T4 ]
甘老闆有冇講過我唔知。8 q: f( T' [  ~
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上面...

/ ^, a4 b) \& q+ c我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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3 J/ E% k4 @" a7 T大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
$ H" d7 l( s5 s' k7 \1 B, Q: A古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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; T8 d0 S4 N  S# I$ i大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
. X7 d; V* M" p% M( |2 x" G1 n古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:$ X5 _" L9 K9 T2 J  n5 b

+ y2 I' K& ~$ L我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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0 H1 j  ]+ Q0 F1 I. B4 d
唔好d咁的笑黎講

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; ]& M" r2 ~2 l過時過節，好多朋友都會避我。5 d" X* {( |8 @6 F
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。