wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
9 V+ ]: U8 H& z( C
# }8 u" z: }' C# J: [1 j: c: Q4 e" a+ }/ ~9 Z/ D( ?
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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6 S& d! Q, I3 W4 o# b5 K但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！$ c! G& n; @8 D4 ~
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....2 D: r, J1 W. w; }/ U! M

) C8 X0 U5 h/ Q; d/ e嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：; D9 o; y/ z& U" D# Y9 I, y

2 W6 @- r  d1 @4 T+ {, d0 O* I. o香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。+ O6 h3 p& [2 t/ z4 V

0 _! L1 h! i2 E8 T. ]; x  u後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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" R. X2 V  a( ?* F2 e$ D. W# T: B! O" x) o# h$ |! d
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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; M3 Y; r9 H) G1 ?6 M) U- k3 c9 ]鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:/ H$ V! X) i) \0 O; G$ y8 l

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+ V  l3 ]5 I- L2 A鏞記太子講嘅?

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1 V; n) R# ]1 }) O5 i- L5 v) h
甘老闆有冇講過我唔知。- S, ?0 g. {9 ^4 @3 K* d' c( }
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:; K, C- V8 N# Y. e
2 X+ {' F0 l' Z+ A% k
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甘老闆有冇講過我唔知。
- P0 r" i( `- U; ^3 n( ~5 [% K1 U, k. n! w+ R- Y% A2 j: P7 M/ K
上面...

, @* P8 {; L: j% A我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:5 q: o7 f1 I# p

! s$ t, F7 _) ^4 t我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

# c) G  ?/ v+ O- F% w1 }" Q$ d5 i* t4 ?
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ m; y0 Y; r5 r: s- i  q* K8 \- k
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:9 y1 E1 x, P& B3 m6 `9 q% l

5 [- y. W! d) t# i- O+ Q) A
8 h& h- x, [( E大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
6 D5 w' V. [# V9 F  \古人係指已經香咗o架。

6 i' d5 `$ x. \" M+ l, G你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
- h% h0 X( G( _8 {; `2 {, @3 r9 l0 L) @7 W% J- Y4 E- e& H. L7 D
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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4 ^- ]  O. e  ^4 t, `. c  o5 c8 y$ X! o唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
0 N5 G- ?0 T/ C" ]; h8 W1 I, w, F$ o
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# X8 D7 F) {9 m唔好d咁的笑黎講

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1 E3 s& ^+ Y* h& i# m過時過節，好多朋友都會避我。
2 K5 i. u8 D$ ~/ L4 E* s作為决定論者，我吾信會講下就會成真。