wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
( N8 L. r/ f7 ^/ m; M9 v' ~
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2 I; {; l! E( H% z. U/ f' s講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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. [( `! j& i( B: r6 P但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！3 X) N: r% `4 p7 F4 i# K' e
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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2 z& |5 e- ^' q嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:3 o# D* B( b; }( L9 I8 \8 Q5 ~) C

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/ ^7 W' f+ A4 O7 W+ N唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

8 m. m5 w2 F  Z# o  x8 o% s
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
7 s; H0 I. ], M- o. t
2 s6 s5 \9 ]. t. V香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。. D  u. b& P/ j! w

1 L+ }+ t( e% i" I& p4 T後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:; V8 v$ [$ ^. W8 O

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5 e. @9 O  C6 ~4 s等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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$ n2 A; ^% O* Y3 b6 r2 x鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:, {3 P9 x3 [$ J! U$ E" V
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( h# o$ o  U0 Q' t, D1 b鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。1 \9 ~  H+ u3 v1 e8 u6 o+ S

( D3 l- j+ i# a6 n& q上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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% K: S* }6 Q) v  n* k. E甘老闆有冇講過我唔知。
8 Y4 \5 i7 i. _1 ?& m! y" L$ h8 X) s
上面...

. \' B& r9 C! k8 m* o$ f我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:2 C( _5 E: l0 B
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

* U- f, g; T0 P- D4 B

6 b% \+ \* m% F大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
, S: v, i2 Y# @古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
* ?7 k  k4 A% W) T; B) y( G3 ^+ C
) @1 W5 }# Z1 q/ r
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。5 n" `% i( y' c- N! ?) P6 @
古人係指已經香咗o架。

$ f* a% z% f" v
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
1 f  l5 ?( ^# U; k4 l0 I" n" |0 \! h+ S0 g) `( B# K5 e
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

4 N  k! F$ O* R3 s$ l( z" o# k
# r) ?" g/ B4 u# t7 e: `) n, W唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
( @2 X  V6 Z, y* X
+ [4 R- H# F7 |) S! a$ q9 F
* [" W2 D+ Y8 ~唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。; o' r6 N  S* Y
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。