wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:3 Z1 p  X0 g7 K0 Q

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" k6 u- X6 j* s, \5 \講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。! j$ f/ c' z5 x- y- t
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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7 g6 y6 @$ X( r) U# ~唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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: ?3 ]- k/ A' y* ]等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：) l4 I9 a8 |5 l& |: X2 P9 [
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。+ @: P" X' A2 ^

; G5 n! ~0 M, P後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:% i$ ^3 R& E) v% U

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: c2 a9 F9 r! b4 T$ p等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

* c! _$ D8 w- o. Q( N$ X) H. o, B- v/ @: _% n) ]
鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:, Z3 _9 n6 _. V; |  K: ^+ _

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: i3 g; J" L0 `5 L! Q5 F鏞記太子講嘅?

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5 Z' L5 v7 {; v1 z5 Q& F) j甘老闆有冇講過我唔知。
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" e# ~# V! h5 V" Y& a上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:; b- X. Q& p1 }& B  f0 Z2 B! e

8 A# o6 E/ z0 G$ v5 P7 M5 P" l: K! o2 {8 c* [7 _* S
甘老闆有冇講過我唔知。
5 M  G! x5 L" V' ?" g# J/ A6 A  w- ^  `+ N+ i. F
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 Y. }  j8 L% \- D; l1 I. H- E
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:( }$ n  x' C" b" w# b

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+ j# u& n& ]& r0 L大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 t, F2 ~/ F/ U1 ~# V# f
古人係指已經香咗o架。

% w' C4 f' y, ?0 X$ v你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
$ }8 v0 ?& g- h9 ^- `0 @* F6 z2 }; D( B( e) k6 w/ v& R2 L
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

" ]+ a5 Q6 t! o% d+ B1 d- K  P, B* A7 ?) c* ?9 H. K
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:- Z: X: v; q8 U1 s" d8 O' v  @

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唔好d咁的笑黎講

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% S  }, t+ |! f1 e/ p. a過時過節，好多朋友都會避我。
8 v- R0 B5 [% ]2 u作為决定論者，我吾信會講下就會成真。