wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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7 N5 i; `. w' P0 _7 D# S$ s唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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* B8 P: L% n; w( v9 s& T  u" j. `  t但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！1 c, s9 z: g# ?, i

. S7 O# h5 X' n) k點解明知係假你都會覺得似層層呢....( e$ d. Y4 R! |: {
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:9 [  }. `( s9 h  c/ g6 V3 x

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1 j4 L9 j+ e$ d# m6 a! u* T; V- ]唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：+ V" Z( V7 o$ C7 o' {( @8 w0 k
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:% m+ ^% k- r' J$ z, D9 R
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/ ~: a" w' b2 ?/ ?等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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% J- y" z% v  q# ~鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:% A! M* X+ o( l: c- h5 Q3 [- z
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鏞記太子講嘅?

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% ?* z) r, ]2 k- v甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:# |/ n7 Q8 B, a# h. e- y
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$ K+ H. h7 y. @* ?% X# u甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

, I! Y& x+ D4 e我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:+ d$ K1 {, [( f9 c. u. m" ^

9 x% x# }: }; s8 }( M( _我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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) A! X& S5 x; R; C大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
5 r6 u; X, w6 D  T/ B/ R( p古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:# U: b7 i' X( c0 ]
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6 t8 v2 n) o8 P2 E, p2 p8 C$ g9 K大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
, ]+ J' J/ u0 b' Q) x0 {% \/ [古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
- Z: f) q  c3 l# U( f; l
! R3 g- f9 S, a( L. N我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

; K# C0 v% g5 z& Z$ r, C( c
" t! S2 \% P4 h$ n9 ]6 w- }
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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8 ]" X( p0 N% v; n: l, f$ N唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。' E( o( k( j) h' R
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。