wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:& a2 q' a9 D9 o$ O- E

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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' \. A% w0 d7 G" b' T唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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3 w" y: Q. F% _1 n1 Q點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:' g6 D' X" r+ U/ g' l! {
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; B! e8 K' d" f' V9 u2 w
, m, p" D  p  q+ R3 G唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：9 ^4 K% P* m% k$ F! s/ l& V0 b
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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/ _; B8 S; ^  X9 z後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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/ c& o) w5 H0 R( C& `; A9 h* b等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。& N9 `; N' m! N0 ~; ~
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:" S! `8 A0 m! F! c0 M

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甘老闆有冇講過我唔知。: T( [4 q2 g1 K/ w5 i; |
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上面...

5 v2 R0 P, I8 O' K& e& d% }我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
& C; u9 @9 ^6 P9 Y3 n( T
1 e6 |8 ~3 X3 }我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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* d4 y1 Z1 x$ L+ W6 c. f, F1 S  ?% U大吉利是！快啲 舌累 口水講過。- p4 o# n/ s$ y/ g+ U. G, `
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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% }: P1 w2 u- `* T3 U/ {1 E% p大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ v- m# s* [% [4 \古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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: v% X* i4 a2 i) j  q唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
/ S; Y% E4 ^8 |& X  S3 v4 F作為决定論者，我吾信會講下就會成真。