wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:/ M4 ?4 W7 f7 h8 b# F
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8 C1 f* ~7 _3 N+ O講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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* D1 ?  i/ }0 j' [* Q3 C唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。+ Z, L% g! e" x
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！/ S8 @$ R- P3 {; \- H
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
  s" N; T9 O  ]$ ~4 n2 ]' H$ V& K% X2 C4 A. ^1 d
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:7 r5 A, E! N( V! R$ z
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：# Q7 A# P* ?0 G# B% z( A& H

: E4 L, E) f" P0 L香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:7 t: L- R1 F: `7 J
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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. a3 D1 J: ^. K( ]  v鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:/ x( r: e7 N7 ^5 h' R$ k4 K

" B, l7 o" P2 p) w  Y6 Q6 f
0 a5 Y5 |9 @: ~. O6 @鏞記太子講嘅?

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9 ~/ M7 Q; E8 Z% Y) e- ?0 i- b- x甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。6 R  s5 i6 y2 d: f6 {% v

  p6 g2 ]6 f  y4 p上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:% g0 k: c7 R5 W2 o! I

6 V2 g2 O& O. ]& Y* z+ e- S: d* p我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

1 ?8 b9 {5 N' [) [$ ^
. E& L* _( P, k1 r: C  ]; Q大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ E0 R; \& J- o" a: [2 j
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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: I4 W/ T4 ^$ w" X  n! ^大吉利是！快啲 舌累 口水講過。9 _; j  x# n/ x! @& [# f
古人係指已經香咗o架。

# Y" i/ T1 F& N1 t1 l
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" Y8 o8 Q2 w3 @  K2 d
- p6 D1 C5 P" Y9 d我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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7 ~* q2 K7 b4 I0 U. ]唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:& v) q" K  P' F: P8 k
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" d. T- l5 j, J2 r0 ?# Q唔好d咁的笑黎講

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/ }# c" D+ A/ j: G5 s; C$ j/ c過時過節，好多朋友都會避我。. o# H1 e/ x6 Y- _8 T
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。