wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:! {8 a+ U7 c% E/ W
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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2 g: x4 {, d$ {4 B/ k/ L但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！# ~1 `- b  j# ]
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....6 E7 `0 |2 `3 w% s

: }& N- n8 m' ~# q- [# ^嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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0 W( G$ \& c8 k6 f1 ?5 S7 H' A- @! I& {( d

$ l% b5 {- u9 V. _唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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* w2 q; |( m9 T等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：/ M9 ]+ S" x& X* v' }5 C% c2 G: M& H
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。( c' d" n0 ^  t
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:0 O# H& Q9 X# Y9 a4 M) H
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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. b. G& P/ i8 m+ [+ W* ^鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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' z/ P( V' u0 a* h) }! p. |甘老闆有冇講過我唔知。
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8 T" h0 ^1 V% Q) _" k! S' Q* M3 H上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:$ B4 R( Y' M( {4 b3 O0 G
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1 f" c; i8 X; P6 x8 ~# v$ C甘老闆有冇講過我唔知。
, K4 H# Q6 A, P' I/ ]- m8 h
8 D, Z/ Y% c1 D  [7 z上面...

( m3 u* f, \; c! u1 X4 s: K* U我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
  ^& `7 Q" @" m& ]; k" g  z+ b' t' g) k  k% o" X. a
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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# ~4 y* w% W! w5 ]9 F+ ^
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。" M  Q' G& h) P1 C8 v
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:7 Y6 g2 s  @8 I* i

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# E8 W) ^+ e$ E! v0 O8 M: L8 e大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
% h4 a7 n+ J  E3 q* |4 ^$ b古人係指已經香咗o架。

* P+ R' i5 q2 [5 S, m; y0 g你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:' s9 _" b4 g4 ~0 w
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- j* |$ G2 x0 ]# Q  o& _/ o唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:5 f3 X- w; k' w5 P% B" p

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唔好d咁的笑黎講

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$ i* b1 j% I5 p1 ]" u過時過節，好多朋友都會避我。2 I0 h; {; }. K( P- Y% E
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。