 
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學?
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋,原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。
3 |. U# h( s/ h) }+ e9 B# {
2 S% |% R9 f* i; Z9 }2 ~4 ~' S( s之前已經有版友貼過呢則健康資訊:
6 Y! _% p0 d8 R3 yhttp://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
5 w# L. ?# F) Z$ k, f0 N; L. e! `, I8 t: u) n! [7 r- g
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議,並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白,自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。) b# G/ a; m- Z8 L6 _! N
% T) c/ R% i3 c' D3 L% u& B9 L3 t各位聰明嘅版友,你哋會相信洋鬼子的所謂科學,還是博學多才的王老先生呢?
- m& n+ h! B& S5 F5 G) c. x8 Q. U* `! F) n4 Y2 Y/ f O
! n1 N- ], D/ h3 W
2 ^* Y; W) o$ E
J, i+ B% ?* w& o9 e" Y" h
5 y: F2 z9 C& k. R$ N4 R3 m( p' Q( F( _, p5 }3 ?
王老先生之文章全文如下:
m0 @8 r+ s( O2 I# A( f$ B; f) q# U1 i f
飲豆漿必須加蛋+ @( Y" ~7 s2 Q( ^$ x
王亭之喜歡飲豆漿,唯近年多飲則腹瀉,王亭婆曰:「豆漿寒涼,老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條,何寒涼之有也?所以腹瀉,蓋因黃豆能通便耳,如通便太過,於是腹瀉。 a |3 ~4 o. a9 T' d8 u7 s
) N. f/ ~/ ^: G! @( y, x番島一家豆漿廠,每晨九時半始賣豆漿,漿濃,結皮甚厚,幾乎可以揭起來做腐竹,因此王亭之必須兌水煮之,然後始敢飲。又必須加蛋白,蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋,則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云,婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食,只須加爆香的甜竹片、脆花生,即成佳製,勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。
t( ^8 f" Q: r7 s0 j* }: [' v, s+ L4 O! m
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港:博益出版集團,p.149] |
|