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娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » {轉貼} 出前一丁秘方
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bestgerrard

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發表於 2008-2-24 02:44 PM | 只看該作者

{轉貼} 出前一丁秘方

點解食出前一丁(或其他公仔麵面)果陣d面會痴埋一舊舊,d湯好似咁淡既?


其實好多人煮出前一丁既方法都係錯既。
好食既出前一丁應該係咁整既:

1)煲一大煲水(水一定要夠多,水位起碼要夠半個煲)。
2)將湯粉倒哂落個無水既湯碗,備用。(PS:如果食蛋花既最好打埋落碗再發暈佢先啦!)
3)水滾之後拎兩大殼滾水落o係有湯粉湯碗度。( 做左個湯底先,咁d湯咪唔會淡囉。)
4)將麵底(面底即係黃色果面,因為炸麵果要"鯨"乾d面,d油會積係麵既底部)先放落煲滾水果度。(緊記:唔好用筷子整散佢住!同埋麵底因為多油,所以要滾耐d架!)
5)反過麵面再滾下佢,之後等佢自己散。
6)d麵散果陣用筷子將面用順時針/迎逆時針方向旋轉,轉一陣就反方向咁轉一陣,整走麵入面殘餘既油分。
7)將d麵用筲箕呀(= =乜都好啦)"鄧"乾麵入面多餘既水分
8)將d麵放落碗湯度,食得!(食麻油味既呢個時候落麻油啦!)


ps:其實整個過程都係10分鐘左右ja

呢個方法都係阿sir教我+我有睇雜誌既經驗
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wtdahell

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發表於 2008-2-24 02:57 PM | 只看該作者
10 mins . . . . .
我食完兼洗埋碗了 . . .
anyway thx
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kuru

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發表於 2008-2-24 10:13 PM | 只看該作者
對我黎講只得2個方法, 就係生食同熟食^^
細過多數生食, 大過較衛生熟食多
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ho7823

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發表於 2008-2-24 11:00 PM | 只看該作者
絕對正確, 之前睇過D集誌, 話出前一丁包湯粉用100c 水溫煮, 會釋放有毒物質, 故不要把湯粉放在水中煮沸. 而應用滾水落o係有湯粉湯碗度.  
更不應用同一煲水煮麵又煮湯(i mean 一切煮), 因你發覺煮完麵的水呈奶白色, 因有很多防腐劑被煮溶水中.
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singlovewu

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發表於 2008-2-25 04:00 PM | 只看該作者
　　　　　　　　　嘗試過,但太煩啦.anyway.thx so much
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singlovewu

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發表於 2008-3-1 11:16 AM | 只看該作者
系囉,,太煩啦...
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ecy5wmh

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發表於 2008-3-1 08:33 PM | 只看該作者
Thanks you..Thanks you..Thanks for sharing it!!!
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ktv123

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發表於 2008-4-4 08:47 AM | 只看該作者
Originally posted by ho7823 at 2008-2-24 11:00 PM:
絕對正確, 之前睇過D集誌, 話出前一丁...
I heard about that a few times as well, so I don't put boiling water into those soup powder anymore.
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