6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 % D- E: X1 I! Z/ T
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# s9 i/ x' t) d/ g初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 + S: L( b8 p$ C  z. q5 ^" i
BB食譜大全 & e  ?3 j1 w! V" H7 h% b
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉. W5 r: b, i9 h* j* ~
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米6 c* B4 B' ^; g" [  ]+ o
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
$ w/ |: r* e6 k另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
0 l4 n* [' S: Y( p9 T豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 : V! G) k8 Z/ o$ S
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
% ~8 k# z) J( Z/ l白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
. l  b! k  \+ A: p另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
6 S% H4 h: \. I* Z+ X/ f" M蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
5 F! w8 [, f: Y  n* w9 A2 v煲粥速成法
; A1 m; d  s1 e1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。) |( P+ t& r' T: O3 s% W
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 x8 _6 {$ g" ~3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 / J3 O, X& i+ p8 m- y
註: 7 h+ h9 q$ \8 r* D7 x
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。3 F$ ?6 w7 j9 Z  C' M4 O2 O
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
3 \! q) ~) j# M* A7 l* x如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:; R# q( {9 o$ e
粟米蓉
, u, r& c* Q8 l  j& V# I! t2 Y: J& ~  e用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
2 n: \" u* J" w8 C# I1 R0 z青豆蓉( _3 S! c/ H; y: z# V6 u' Q- \
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 0 `) q" i% w8 L7 H1 ~
蛋黃蓉
" L! b. ~- j" Q. P" f: W0 F6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 % _* S4 i, `* U
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 5 Z8 m3 Y  l7 w" M9 h, ~3 _
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
5 u& c  L, W3 B( I+ j! Q米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) $ L6 a0 R4 j# _# ~! Y1 ]
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。& S! x' x' A# w! i. L
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
; \$ E( k6 n  M" o& ?2 }3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 / p/ v6 k) j8 n- r7 u. w- X: j8 ?
註:
2 H* Z5 X; R  q$ D  u1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
: c% O% T6 R; d. t4 {2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
  s2 Q8 H$ H3 ?. q, Y- |( u; X% m3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。+ e( q( X# o7 c  B6 @' r- o! L$ L
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
. E9 V! ?- |! s  H. \" [淮山粥仔
  ?2 m# e; q8 d# u) A如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
0 T3 V4 K' C9 u, G$ i蜜棗粥仔0 m6 C1 j+ P4 `7 J  }0 }* C; a# r
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 6 r& w4 F. r1 _3 e6 n, s
蔬菜豬肉粥仔, a. ?. `! D& V# |5 p  K1 R' R$ G
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 1 Z' i% s" g- A1 ]
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - J9 B: M! L* P* J* x5 Z" @
菠菜魚肉粥仔
* G8 @, v7 w: X: V0 L0 g' g/ y做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
; X: u0 s) N' ^# W至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ; K0 u7 h7 p' l* w8 J0 X
薯仔粥仔1 b* S( [* @# q% e. m2 V
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! v) _! X' L# |' K* i! V, d" l; {芝士粥仔& k3 o) G; s& f  U) e! w$ a
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
) n; }2 s- s4 w' k芝士薯蓉7 a2 w" V% F+ m) V/ j% y, N2 @9 @
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 * \# h4 z3 x6 u1 Q  r# u
鴨腎鴨心粥仔
5 |$ {7 L0 ~9 B* s, G0 g鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. S1 @( v  f2 a3 ?( Q$ e冬瓜雞肝蓉0 `; D8 H3 J6 I; U
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 & Q2 W" ^9 \- P. }9 E/ H7 a
牛奶麥皮(九個月大用), N, ~, U' p: d" n  I1 \" p
麥皮: 可用老人牌即食麥皮2 ~' S6 K, A/ }, }2 m
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 A, ^! [( J8 v/ j0 r0 K! K7 ]2 y' b7 Z% H煮法:
/ X& N# g. l( r" ]# B9 q6 }先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
  b! t) f' h8 a6 A, DABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) . `1 a5 D+ i. E8 x0 e: C
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。% o# r; |2 |+ q) |% f
煮法:
9 {! i- [: o, X8 ^. E: |3 e! F1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。- f( v1 `- [; F. s) u( D* ]2 R
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 4 K$ r- F1 U% @
湯底
7 [# X, y6 t1 r煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 4 a1 A. s/ A$ Z# p6 e2 c  n
湯底方面, 可以有以下選擇。' s0 i. c8 T# x* M* W2 H7 k, l
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
: W3 [4 I; G: i) y6 e0 U) O* C(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片): }6 G' h/ y, v) X' t
蕃茄+牛肉
( a- r5 q$ H: W8 o; Q2 W% N# c9 _紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)