6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 % X' m) w/ j) s  B0 L
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
/ A/ N$ K/ \5 I6 K+ ?, t+ M初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
; t. c% ^9 S. Y8 D( ]; J9 FBB食譜大全 ' f. \0 q) o0 K
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉# ~# H; @& H" i4 R
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
9 ]: o2 Y) ]# G% J1 q* H. H: Z蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜! q+ _0 \. `' [+ j- t7 ?
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
" ?/ l# K$ v) h. i豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
* N0 J2 ~, M) p/ O* Z, J& }魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。, k1 R/ Q8 l; M0 m; r5 y$ M# V& M
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 8 z: ^% o7 ^3 P2 R
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:& r& Q: T8 A' y' n/ k
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 : T* o& a1 H+ g* J' o. U) k. q# d
煲粥速成法
4 R. H3 t& M* S9 ~$ ~1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。' N3 l" F+ }/ `( f+ k' z
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
" j3 L& N9 @" O: R3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
- ~. T6 f' g  _8 ^+ t4 M$ M註: - ^% C7 \7 d8 j. Z( `
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。- U; s! e% G# s( V
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
+ O$ H  |) v+ m如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:' b- ~  t/ a+ D$ Q+ @6 t
粟米蓉
) v. e" y2 p! E! i- r- g/ O用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ; m- R: G% C$ h) d, z- R5 @
青豆蓉" L* Z' X; l4 r0 ]
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ) D4 v' h* P, I. g* w+ [. T( i/ F. U
蛋黃蓉1 S6 o3 Y+ f* ]- i# {7 ~
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" x) G, g: J9 k九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
1 M* A3 [0 ~  D) P: w- P5 Z瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
9 ?5 x) H) O; K米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
) R# K( T0 ?, o; f& h1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
4 \) ~5 K+ Y0 l6 Y) k! \2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
6 S* W: v8 ~5 U# Q' G1 r3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ' R' S" v# t+ J# G6 n
註:! X6 |0 c0 S4 o- q5 ~
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。2 F9 r1 U" c7 Y# u- I( z' O5 G
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。. r5 h3 I$ y+ n
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。- P: d2 z7 k. @5 k5 W7 Y
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 % [6 a/ s3 k, h9 e# o
淮山粥仔
$ I: x8 D1 k1 W8 ^如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)8 h2 m4 }5 E% z
蜜棗粥仔7 ?- W' w9 r4 K7 e# ]; ~
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: u5 N) ?1 y: a; Z: ^蔬菜豬肉粥仔* G0 ~; i" ~, H8 H- M* ^# Z: Y
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 0 Q* W' M- V' {9 i+ e6 v
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
' k$ y; V2 ?1 R" i( D菠菜魚肉粥仔0 r* b1 u# l8 f+ R  P! Q! R
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。) L4 m' ^& X8 T/ v/ b. f
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
) J$ L1 }7 `4 A4 |" q: B5 O薯仔粥仔/ s2 b) h) G/ l
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ; |1 Z& k( O) z8 H% X- h! \! }
芝士粥仔* ?4 \. ]# V* Q8 X' E
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
# [; m9 z7 Q( i芝士薯蓉1 M2 k1 |+ _3 ^8 U7 s
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
* e8 w( J! c- I! o鴨腎鴨心粥仔
; {; o! H( O* u  e; w鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 & o4 p0 o- `* g+ i5 [- [8 G
冬瓜雞肝蓉
& W( m6 r7 M, O. h/ ], H好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
1 Y" @6 ~; M7 Y0 a! `牛奶麥皮(九個月大用)
5 j  [/ W1 O6 o; C麥皮: 可用老人牌即食麥皮
, L  H+ K& j% L" |奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. x7 W1 S( x& g
煮法:
6 A7 M, w3 E% a& i# {. R2 P先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " E6 ~2 w  p( B2 u9 S  j  @! ~
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
" d3 L$ t2 r; x3 J/ c+ v# `ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。2 `: V" G/ C: b/ s1 `  D
煮法:
, C6 W9 U- ]# B7 V  u# H1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
+ N% Y1 K/ o5 `' y6 X$ f2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
  {" x7 S) t3 A4 F3 O! X( H( C湯底
, O% F/ X( a! C! G. K7 Q3 K煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 0 }8 M2 _) C, F1 E. ~
湯底方面, 可以有以下選擇。8 k+ D7 m! {! d7 _! i
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
9 l8 o# c/ R. H' F1 l) w/ o6 m6 g( Y(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)8 c8 N: v, M- }  x% `4 S
蕃茄+牛肉8 W  }3 Q1 a6 Z
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)