6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 # c* P/ v, Q, ]2 W9 }1 ^, A1 _( W" y
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
; [; \! [4 {$ g初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 - T5 m+ R: x4 P* Z' Q. w2 Z) Q
BB食譜大全 5 ?" z  o9 ~8 J
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" t6 n2 p* z% f# y/ X, ~3 j9 |- I' k瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米0 l/ @: l6 O1 Q' s
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜  b/ Y& |# R4 ]+ _9 y. R, s: u
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
$ z7 W: F: }# y" B豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 q* a1 j% J  i+ Z0 x5 T
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
9 l2 @/ H4 T* f% F1 ?) T3 K4 {& H白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
5 |( v# z/ ^4 R+ A3 }7 ?: D7 ]另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. Q1 X. M4 k4 R
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 + u9 |1 K7 z4 a
煲粥速成法
3 _$ v/ Y$ }' L! `3 A( C1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 j9 t( K2 ~# u& e$ ?: E$ U2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。% D% m' i8 f- J8 R- p$ t1 A
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
8 Y( W( o0 h1 h4 e6 f3 @# q註: 5 o! H' |+ Y6 e$ u
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。4 x3 C( e5 Y1 O- w; C( A2 n
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 F% _  ^7 {! @. b& E, |: s如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
9 ]) Y6 A& ~8 ^3 t! ~粟米蓉4 n" ^2 h6 }+ ?) X. h, ]+ H
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 - K* X8 P" |7 s; Z! x& E, q
青豆蓉2 x2 s9 Y+ l& b$ C' k
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 1 n& b. g2 X4 ~- F& v
蛋黃蓉
' D  m8 D, {! q1 U8 e2 ~6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
3 o! A+ v; Q; z/ W  b九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
  |( }. \7 T0 F3 X- G- K瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔, `2 }3 A* b1 V4 `/ |' G
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
5 A) M) |1 T* }1 |! U5 H, a1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# |3 O$ g, {9 r8 F2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
  d- ~% w4 z# `# K2 n* o1 ?, Z1 b3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 - q/ q, b$ R: w3 W: B/ f; [: D
註:
% y/ H. P0 Z; A1 |) J3 I1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。2 X4 {( S" ]4 \. s4 D6 y
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。0 g# s7 c% V( `% \  F1 y
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
9 t. S9 s  J7 x4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
2 [+ N  b* H& T7 I' e* Q淮山粥仔8 H( v, K- x: C+ K" I  |6 E* C/ Y8 }
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉); N7 i$ [, Q3 G5 {9 U5 S/ ~
蜜棗粥仔5 M/ m. X) |* |
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
% Z7 X8 i; P6 z蔬菜豬肉粥仔
8 c% U+ Q9 D6 H9 q豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 : @! s' d6 o5 H: y+ H
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
% E% N) s, _( C. w菠菜魚肉粥仔& Y% S& \% E' ^6 j
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
* i& j4 P+ z  o至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
1 H, o( {1 \6 L6 j3 x3 S薯仔粥仔
- C$ H: I  M% w. O基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 X2 _6 f+ Y2 X, @0 V( Y9 H" T
芝士粥仔
' s% x: h' R0 K5 `3 o+ v$ w) Y; h九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 3 l) \- L& \  f! r, t
芝士薯蓉
  \+ u: e1 w# n% T- E8 W/ \先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
- M; e' U- }+ u- j2 ^) S" r+ K鴨腎鴨心粥仔5 `) J8 T* Z% Z2 I
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 - B' e( Q4 o  m+ r0 R
冬瓜雞肝蓉, k, J: w! Q4 _0 k! ]4 }1 L
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 - |$ T; Z6 U1 e' h4 q
牛奶麥皮(九個月大用)
( ~; Y# H# G( z/ W麥皮: 可用老人牌即食麥皮
0 w1 v7 ~9 [1 B" I& r2 G* X奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶# V( G2 m$ h, L# W$ ?
煮法: , T; ^2 H5 F% ^! {
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
* z5 {1 h' a$ c" PABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
2 S( y7 c3 I# m5 G  Q/ ?3 mABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。# O. |! k. F" [8 ~' u( t; ^4 M
煮法:
' l6 ^$ a8 L" p, y0 q1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
9 H- I+ p+ U1 S2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 Q. i3 C; B5 F% c$ q7 m% q湯底  x. q+ C: C5 y# u7 k0 J
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
' m4 q$ _7 \2 V+ C7 E3 K' C湯底方面, 可以有以下選擇。
7 x  d* L0 {( D! w5 |7 @, `4 D大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉4 \# X6 i: n/ v: R4 H' g) S6 L
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
2 f! z7 F7 D' e: s4 X; \蕃茄+牛肉
+ [& S7 I* i4 v紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)