6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
, {* \# W( }6 O! v$ d2 |; `! \BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 g) l/ r1 e, U- f2 B9 k( x
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
" m  p$ Z! y9 q: T: a9 vBB食譜大全
+ f8 d, W3 {  |肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
& H' R9 A4 t& [1 `: i) r瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米2 X9 C2 J7 o: v$ h! v7 c
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜# m- d( L5 }5 G) S' l( G8 R6 S
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
. D! Q# w  x  E$ x  J/ Q$ X; Y. I豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ( a4 Q! d7 f) b0 p0 N6 Z* ?
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
5 ]& J  v  F8 \# R7 x% }白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
& z+ i+ ?4 ^2 O5 F另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
8 }+ ]. B  C, J" V- l: S9 p7 U: I, \蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
8 w) t7 ?8 s! u煲粥速成法
  o2 D9 \& a# U, `1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
4 E2 W6 O7 ~3 Y( M2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。, Q+ _9 E9 b/ v% t
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 p) ?3 W; s% B% O. s註: 4 t+ {& [8 B1 r
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。3 b& w/ Y2 p. K6 g
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 # B3 ?2 j( g: y
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:/ ^( P* x* c) Q8 o: {: V) Y
粟米蓉
0 B4 G3 O6 W+ ?6 e+ v; a用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
- S7 j! w0 \( E青豆蓉
* y' K" Q5 {: p- Q, @9 I用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
7 n, _; B' s5 x3 I% Q. @蛋黃蓉) M8 P: r0 ?4 Q8 c
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * |/ ^' r, w% C4 ~$ Y: u
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ! J. m, _1 @0 _0 K
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
- t3 H5 C) u3 m- e5 B0 S米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
9 {- M/ F  d, Z8 e8 A+ h1 L' d1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。( x5 G! [- r6 X; B/ s. C' B
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
  v1 l' r5 p: ?: K$ L3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
' K" I( }3 N0 o; p7 b- n註:
% n$ T$ I. w" R& U" J# A8 w- o1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。3 X& D& ~: _% m: p! D
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
  k( X1 E$ m) G9 W9 `3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。2 }% a# ~& @* j  [/ d
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 1 X* F2 _  h  n6 T5 k; z
淮山粥仔( c4 T# Q! o$ {. B  e
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
9 R- R4 h( p" }! a2 I3 o蜜棗粥仔. B; N. q0 {6 d" V0 S- G3 v
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
) U' F- ]% @! j- R; Y蔬菜豬肉粥仔' E- R+ [) u' S8 j: L7 s+ A* ~
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 / |0 F' _; ]6 `9 Q8 i' b9 r" I
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 3 _' J, [' X% t( H$ U& \4 X
菠菜魚肉粥仔
1 e1 f# D' N3 `/ E) J做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ v! K0 C* P" `4 R' n至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ) Q5 k4 X) @' P( Y) D
薯仔粥仔
, o3 X6 w# _2 @& D' }0 b基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, w3 h( R1 R% j4 h! J( E7 T; S# J$ V芝士粥仔
% z2 p$ m4 S- [# E  Z九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 l4 A* V# g& s# X. ~8 t, M芝士薯蓉
6 J0 V" l; H" F( A$ w先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ! C0 W7 [' @9 p' L5 L- T2 ^# [
鴨腎鴨心粥仔+ m: U- [' \' ^) W2 X" T
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ' k0 r* M1 X7 m! S; x% y! L, J) i# J
冬瓜雞肝蓉" C! d( X& d% s$ t- }2 J
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ' m0 x3 ^  t  z( B. O" }7 A
牛奶麥皮(九個月大用)' S' R  [" W* _& S/ r& g& e+ i
麥皮: 可用老人牌即食麥皮- Z' m. p0 l5 x9 Y4 Q3 _* q
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶4 x& \6 {1 g) a
煮法:
" |& }7 V0 d$ z7 k. z+ W8 [2 h& D先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 * f$ R: a. k) j- S
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. y# t. F8 i; v9 O% H  W" mABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。7 m# p8 {- C& {) W7 v" _
煮法:
' C& }2 c# O2 i- J4 f1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& j, U& c. G* i7 x6 G
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
  y" g5 M  }: L$ @湯底1 x% L1 a9 T: Y9 s* h7 Y! P- i$ ?, u
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" @# }( a" y) O; O$ |7 P湯底方面, 可以有以下選擇。
. l; ~2 _) h6 Y: p, L大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- t  y9 I. T# p2 G* m5 w0 u
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)5 n5 ^# G- G& K! e0 G: y
蕃茄+牛肉# W7 q3 h6 D" ]; h
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)