6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
7 \7 T: [8 q! v  W8 u/ jBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ' [5 x+ O$ d& U3 F. y8 ^+ Y
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 0 f+ p8 }6 g0 ]/ u4 V: Q0 m
BB食譜大全 : R/ l2 L- Z  C3 K* x) m+ Q( C
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉: }. A; I) y! T
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
* v+ [3 `; f! t# n% G5 N( C/ r9 A) p蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
6 h; l3 I* y. P" l8 |另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ) E1 g  b0 \. }1 O) Z* @" [
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 " ^9 U# v8 N' E. s, M" b
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。2 O9 f# W7 T" q, q3 T
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & Y: D' w% _* G
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:; W7 m& R2 a- w+ I# \- k+ e
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 % j" u2 W0 q9 b" h, X% L& u; i
煲粥速成法
  D) S# k; z7 ?% p: @0 M" X7 L1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! @4 J8 @9 H' g/ m6 V) O2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。& u( g) ?9 M8 u# y8 X
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
% m7 l( A5 Q1 ]註:
/ r0 w: Z( ^$ j- r. i/ u6 h1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
; r' P4 y+ s( y2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 5 _; U# V+ B8 h6 g# E- |* Z
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:. Q- p; I+ v7 j( x  B. m! z6 Y
粟米蓉
5 v( R, j! A7 M  P/ Y  [  p2 S用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 6 H: h4 t4 B" Y# q
青豆蓉
  F: ?6 `0 \. J7 c$ L% ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
9 p6 V0 X4 H( Y  o7 V1 i9 c$ z蛋黃蓉
3 M9 K9 {$ l; L, T  D6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ; u+ j, @( J6 j- z/ P8 ?% K/ g
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
, f" Y& O. p  a+ I. K4 [瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
* l7 n0 f/ o5 |7 _  v6 t9 n0 ~( q米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
2 G, ~/ W5 r: `1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。9 i1 _3 Y: v: H! [; L( v
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。% `$ l& g% Y% f& [" h- S
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 0 t4 W. J& w  ^) M0 y  F" ^" u
註:
3 k5 `, V9 j6 F0 P2 R! q1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
4 A% u* K1 A- \6 j4 s2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 G% Y3 v3 C, i2 h1 n# E% c3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- h  u- Y5 X( i$ b( p) F2 J4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 0 b# [1 |5 v6 s" j. t/ t8 c
淮山粥仔
$ q9 W& F3 h' T2 P% N2 m0 P如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)* A1 o8 f4 |0 M0 ~
蜜棗粥仔9 s5 \6 |3 C; }" L6 r+ \
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) L2 c8 l+ Q! j/ v& R
蔬菜豬肉粥仔3 [# A& q! L* V$ t2 A
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
% T2 z% I( n) n蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
2 \# X4 c5 V5 n3 r& n菠菜魚肉粥仔, f/ _4 I. A5 L5 y+ n# l: \
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
2 Y* V0 }5 ?& |& c8 u9 c+ `1 g至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
& I1 Z% f  Q  ?0 e) g薯仔粥仔
" F0 a# T& y7 ?4 X基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
; s$ M# W4 h7 `$ \芝士粥仔, G7 m, e  ]6 G: Y. G  p5 b% i
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
+ R' |" L+ t9 F7 m# J芝士薯蓉
3 \' U0 c& y* G; ~先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
4 m! W! M1 s1 q2 u" h( k# d- l1 E鴨腎鴨心粥仔* Z$ \5 p) q, }
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 0 N! J/ D% Z$ ^( R
冬瓜雞肝蓉
+ D' |! T$ @( ]* \+ i; U好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 . _; e, B3 J9 v* s- T
牛奶麥皮(九個月大用)3 |! L! }- T5 i  m
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
4 w3 b9 o. _; t+ b4 ?- E3 I1 c奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶1 q0 N8 P- A7 Y; r3 C
煮法: : P( F; i! A; d+ K1 ~# _
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
5 u1 h* p$ j; f8 J: r; J8 zABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ( `6 L/ E- z6 B# x) y
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
+ Q; e! l( r. P煮法:. t1 ]! @$ s" l  k# E$ n
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
$ J% P. D( }  n8 {* t2 ^2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 " j0 K) q/ r3 [, V2 u7 j
湯底
4 z2 }, a  h$ j2 b9 [: l煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 2 b1 ]! x  g! p  t9 r# T
湯底方面, 可以有以下選擇。! ~7 l& K! O, B) _0 v$ l
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
1 E) f% v3 X* \2 S6 E% p( e(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)  d' `, q1 I: F$ A: H% c" [
蕃茄+牛肉
- p2 l, r" l8 U2 k紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)