6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' G* l( f. c- o! [" rBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ! I0 L5 `! ^# N  V! j7 \/ K' i
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 2 A9 N5 _$ D  Z/ |& `9 r
BB食譜大全
: u9 g9 B/ G6 p1 Q' }肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉; ^3 u$ L% Y8 t4 L, Z" J! l! \
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米$ K" |" \. s9 H
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 b) M/ ^# i  M+ z
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ; y! g  W; h$ _; R6 k! k. ~
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
* Q" K4 t: n0 s4 h# z5 b$ R" Q魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
% W6 k2 r/ E" C2 d; r( r白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
6 s* D$ Y' D3 i5 S另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
5 `) P$ ]. H& H, Z: }) S/ ]7 I; j蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ( W# q2 L& M. x. H% R
煲粥速成法
2 e) _9 @; J. v) m, d: m/ V1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。" }% x/ c' C7 ]1 J
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。& G  p! T8 U2 r4 d) t
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
! N) }$ Q: O. g+ V: _註: 3 V: r! ^1 ~6 ]
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。' i9 i; S: B* f6 M; Y
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 e" h% G. [8 k8 a, {4 K如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:: a$ F' ~2 U, S( H' u; h, e( I$ _
粟米蓉7 j# V% T0 }; C0 B3 w# e  `
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 9 L$ f2 ^% Q* n( l  B* r7 z
青豆蓉2 o+ h  g7 u7 t9 l* [  h5 v
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 - v# C/ o; t' W7 ~  \9 F- P
蛋黃蓉4 b7 V" f$ z& I. k) E
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 / \+ a% s! S; F7 K% B% m7 T
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 % ~. k0 d, c: f1 A- ]) b
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" [2 s, O9 Y7 n' T; O2 e& s0 K
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) : k: ]- W$ J' |0 a
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
  U6 R' r* I) _2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。: f5 _) W. T! R
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 & ?$ B4 n" _; c. v% j0 f
註:
* y/ q) |2 z% p1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。# Q( i( [% l! g2 y7 O  ?0 I; Q, j
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
( J5 P/ z. O, a8 F3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
0 \8 X) j" v: Q/ b4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 & c- }0 d3 @3 L5 l7 x
淮山粥仔1 n7 A8 j8 \- L' x! V' J5 c: E6 G
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
1 F1 G4 i. F* s) @' d蜜棗粥仔
  x1 l% I! l  G7 O* {1 o$ P) E一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 4 N1 Y5 q, U8 E0 Q9 e# _  L8 w
蔬菜豬肉粥仔
" \4 l! Y6 x* v7 C! A9 p% ]豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
; k, D+ W3 \% a# ]4 H6 Z8 z蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
2 ]0 N" G7 E4 f9 c+ j% H+ O+ c菠菜魚肉粥仔+ p$ F) s# A- i4 ]+ @( [* E
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 E! i" N! r7 W* G8 C6 C9 l+ d
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ! T& m/ m8 j6 y1 c# H3 M
薯仔粥仔
% @6 I1 v, }/ ^) U基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
2 u6 V# L/ F2 y: B1 ^- b' Q芝士粥仔0 e7 E/ c; }3 m( i1 y! I9 B* C
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
0 Z+ b. x5 K6 c芝士薯蓉
$ e2 C  K) @' _9 `" ~: \先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ; B3 M4 ^/ R2 x
鴨腎鴨心粥仔
3 z1 U1 C; y$ P1 f. }鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 + N6 h: r$ y* q, t3 e0 l- O
冬瓜雞肝蓉
/ V! S3 f  f6 _# ?, T* f好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) C8 L9 ~5 u* N8 L- }
牛奶麥皮(九個月大用)- r) l- D6 I3 s: r
麥皮: 可用老人牌即食麥皮+ O6 [# T7 d, r
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶/ [" D- a( |* h8 V3 f) B/ R! k% P6 E
煮法: 3 A/ W6 T$ D" g; s+ x
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
4 q% v/ [. S9 r- P  jABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) % J, {8 f/ Z+ v3 t/ h  |# J4 f
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
3 z8 W% F% l$ B& A# e1 U煮法:
8 A4 B) T' l  F4 a- S" C3 K1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。+ l% k6 C0 |7 o' s7 U
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 & e( [8 _( T, a
湯底
% k8 ?5 m# W: x; c: Y% o煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 7 B4 `: Y' i6 f2 v, e
湯底方面, 可以有以下選擇。: q! @, y& Z# C3 j( _
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉. n; \+ q1 ~* z  J0 g" d
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 c0 X. G# o7 f2 B/ A; N. u
蕃茄+牛肉
+ f  z9 y& G0 v紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)