6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 5 B+ f# v) W: P
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ; J. d9 P2 E8 H: M" B
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 % v  l$ `! F2 \' j% e! T" _+ a
BB食譜大全 1 X# d: q6 O+ o% L( E& o
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉! g7 Y6 f% T' l' m; f
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米! b8 v6 P# i# s
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
8 T6 ~! W7 p! y7 b另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
  a# d  S+ N* Q! a  F9 X豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
$ P2 t  _- b* _2 o. ^" h8 i魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。' }7 v) x4 Z3 I
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 9 `6 q) ^, x* X
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
! M/ N; a) n  J' E1 q/ M蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 + u- Q9 y4 M& N) G% q9 D/ U) o
煲粥速成法
6 _, ?: T& Y" L+ S- q1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
9 a0 k! {: W) }  C2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。$ X/ E3 A- F  M8 q+ j0 G" W4 V0 ~
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
( C+ }4 }, O/ g' E9 {註:
1 C% i7 D( ]$ Z1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; m6 m5 M1 O- W" y4 r
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 ~, y7 c4 E( Y& r* N+ V. u如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
4 h+ I4 D; z1 {, @粟米蓉
# c& }. C' U+ s用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 & D0 t3 R& i  S/ Q9 u
青豆蓉, H! N- _' K' F6 r
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ L8 w' R- ^, E2 @
蛋黃蓉
6 y0 s' W) w# U9 ^* L  v6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
; V. b' l) H; @7 s$ b" `九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 C4 [+ B5 Z+ a  ?瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔) ~" g4 o9 `8 w
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 0 M# E! W. K+ J$ o! t! P( j3 {4 z1 l
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。6 h. X5 g; n; x" n9 H
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。. J% z$ y; o, ^( n5 ?
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 % o5 m! t8 i0 y# Y5 u6 C
註:
( q# X$ G* c0 H3 ]5 k% [: `1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
4 w, }6 L5 I4 u2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。9 [& ]; v/ s& I! V. n& S* ~0 g& k% f
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
1 S: N9 ~9 l: A4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * U2 _! s; A9 w
淮山粥仔
0 [. E2 |9 _* f如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
6 Y% M; l, N6 K2 y蜜棗粥仔
* @' S& u' G8 s1 v一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 T/ }2 T1 J" ]. v& w* P
蔬菜豬肉粥仔
" O7 K; x! h2 n' ^6 ^豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
; o3 Y# t: U5 m2 o7 K' ^8 [+ U$ r蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ' T8 M: S6 A- g: j* q
菠菜魚肉粥仔' L. N  n! [* c/ j! \# o7 r
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。% P' E4 n: t% Y
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
, I5 J! G& F4 e$ F  h9 ]薯仔粥仔
1 E" |! b* ]- t5 e2 n基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 % E% T; n0 C1 J" N0 M9 \6 }
芝士粥仔+ y' j: ?& c' P1 [4 ]9 d1 V
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
6 U3 p$ u* O2 u0 R芝士薯蓉5 X" X; n: T% g
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 0 j. h9 ]/ U8 ?7 @3 g9 a
鴨腎鴨心粥仔
; [& Q6 ]( Y1 Q9 C0 _, n. q+ Z鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
9 f) n- ?; n: _9 I# \: n4 U冬瓜雞肝蓉/ x& x# U) _$ l# i% O8 d
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 0 F- |6 d0 |" W+ l# i5 a1 y& N
牛奶麥皮(九個月大用)/ ~4 t2 y* `3 N( g7 p
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# o9 ~! e: j. Z, M3 l  G奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶/ {2 u2 k+ E7 u' R+ ^
煮法: . m. Y# q+ S! d# f' C' ^1 @7 e
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 + T& X/ h9 F; W" L3 A" m7 r4 x
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
7 p% ^3 x0 w. g- p! vABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
# x6 w* J7 ~1 Q  L" f, q) d7 H煮法:+ E6 B! p' \2 X8 h' R6 m  d3 Z
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( t6 @: s* M& t$ D# E; l9 \2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 8 q  L+ j: K$ x1 L) ^) u! M  S
湯底! v' x/ Y  x) _0 e# Q7 Z
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 " E+ b" q+ n1 n8 \8 k
湯底方面, 可以有以下選擇。) r. T' i5 Y4 J. k
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉/ H  q* h, W' h- x
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)1 [9 |/ l% A/ X/ I+ G+ U3 ?
蕃茄+牛肉0 s! H) d5 W5 K) L* H. L+ D& _
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)