6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , f  i4 T9 U- V5 l% O- B  M/ P0 q
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
3 Y& ]( E. s2 q! Z初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 # P8 N+ @4 b0 E$ s' A- V$ n
BB食譜大全 , d" U* R6 T. {! j) w
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
9 N, j0 g! V) D$ i. L7 a' f瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米& H' B1 p2 B1 q. X2 O
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
7 c8 O- z: w2 L- }! Z& C另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 2 {1 M+ i* E& e; o
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 + S) L. C  x! x% S4 t
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, @, T$ t( y) w! K白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 + k6 d' X/ t" }
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 v  Q# g8 d$ L7 C1 e( T4 Y蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
) D3 ?+ v3 Q, u( J- H/ N: H煲粥速成法 # {# U) T+ t, W. n( r
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
9 H" Z' j4 _0 @* p2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。, Y: o% R6 G' f0 C. S2 H
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ( w4 C4 h# r3 w& o
註:
7 }1 h0 J( B. w4 T! o8 L2 Q1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。- V4 N+ s# f9 |/ q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 R- F6 ]" ]5 M; ?$ G8 N如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:% O1 a8 ]+ O% D# ~+ C
粟米蓉; B, K, `& v+ a- H& ?4 J/ w
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
& V$ a+ s' P, M9 _8 D: f- E" a青豆蓉
3 @6 m7 d8 I  G  o& P. ?$ P4 p. O4 d用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ) z% A) o6 g; h  W6 _5 L  `
蛋黃蓉
! c0 q0 s. o1 u- U! E% P3 X. W6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
/ S/ v. N2 \' _' J九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
, {: z+ ]" G% b2 {8 ^8 L# m7 I瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
( u# h$ N5 u6 L/ g3 o米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ( d7 E1 B: t2 w* [6 [
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
, R9 T- t$ Z1 [+ G2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。  `4 e+ o" @7 ^& y+ y: {$ ?
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
/ d% {) V  E+ z9 W$ p( B* S註:& [( i5 }- q8 S) `8 v* ?
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
# G" K6 o: N6 f' J9 o2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。+ J* X7 Z; Y* S! v% f$ b% [
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
' a! [' t9 C& D  b; i3 t4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 & V. n# A, y" L; O* C
淮山粥仔
2 D. x) G; \$ Z+ V如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
" B- n6 a' p- a7 [6 \6 R9 Q蜜棗粥仔
; V- a  U: ?6 \  t4 {+ f一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 0 n1 r' o2 P8 W/ `3 K! l" `
蔬菜豬肉粥仔2 i3 V! H% Y+ T: p
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
7 `( h& Z, m% ^% t3 Z; P7 f. i蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
2 p  D# _$ |5 E; j2 \) ?/ }菠菜魚肉粥仔+ _4 g' r: b, w2 u0 Q0 B
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。; ?  K/ _" _- }. O( S
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
  @# [: G, R$ k( i  ?- c薯仔粥仔
( d; H; I; L. F, P基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
; \* e$ V' Z" H5 v  g芝士粥仔
# \# {  M0 b: x  I! h; A九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 / R# W# v3 F- Z3 ^# i* j
芝士薯蓉0 m6 M1 U! ]6 n9 g. I/ ]" i
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
+ B) D4 X; j) \- ~/ ]! u; o鴨腎鴨心粥仔
; y, H8 _8 @+ r鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ' C9 S) K9 B% W) K7 |
冬瓜雞肝蓉
9 [1 _. d' Y6 e. }好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 7 ?. H; `: ]1 w- y) u6 Q+ b/ r
牛奶麥皮(九個月大用)
: o( [2 w9 `( F* `5 P& R& o麥皮: 可用老人牌即食麥皮9 s: t3 Q) y$ x! O4 d* b2 O
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶, L2 Z9 C' F9 q; T2 _7 G
煮法: ( `' R$ l  }3 X0 v4 y! }* p
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 : ~% C& V% c( @" b
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 4 \5 R5 d, t+ ^% C- c4 S5 W
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
8 M$ ]4 |! J* U& H7 {& M煮法:
1 o, B& l9 c$ ?8 ^2 N9 L1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。! i# y/ Z2 Z5 k+ ?
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
7 D  k* \; ^, p# s4 V3 L4 `湯底: V. {, X: Y' H$ w7 w/ g& C
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
$ G# ?2 D4 R" F# X8 n& x2 Y( h湯底方面, 可以有以下選擇。, G% r% w9 ]7 }+ g" g
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉8 J7 I$ u2 o0 U& t  a! P# B5 s
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
. \: e. D6 K* o' ~/ A蕃茄+牛肉/ w$ r4 T/ J: W) A( \; |) _
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)