6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 " H3 J% w* r$ S, {, i9 o/ |
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 . M* D& G& e2 X4 h1 Z
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 1 T3 R% M+ ?, O7 X
BB食譜大全
1 A" M# }. ~, I4 j6 [肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
. I% Z' S6 Y+ H$ ]6 {+ _  g瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米6 o0 R/ H* J# J3 v8 w- y
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
  k$ C. i; Z/ u# k; |: z; ?另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 - j% e9 x1 ^0 U5 L) j0 ~4 S7 W
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 4 W) b! c) u5 A) T* a9 d$ C
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。- F6 P# I( G& G; r, v% _  J: E
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
6 S  x$ W, o3 t7 |另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 k7 F; b2 S5 ?' f$ q# f; S
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
/ W7 S# x) J# W* e& D% |煲粥速成法
) n+ Q. A2 ^. C1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
& `: m( H/ j/ C' h2 G$ Z6 A; J7 z2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。; s. X4 S, v# u: z& P( F8 d3 F
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 % {0 n# C9 |/ }  O
註: ; Q5 k3 N/ b# L# m  J+ v3 [
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
; s# ^" G. d1 }* f" L2 M2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
) l  L& n$ w: t( l& f# R6 [如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:9 z; ]; o7 M6 w3 E
粟米蓉: k: J* r8 R8 m# j" d5 w' @  n
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
- L  d- f0 U( C" b' W+ f/ a) b青豆蓉
) w3 X" D% V# J" i用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 , b8 W5 Q3 I( ~1 K
蛋黃蓉
# T6 T# X% U% x* p6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
4 X8 ^$ j5 T( A) P/ y2 L0 |九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
4 J5 y" b* @1 u瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔, n* J1 e0 \7 T( o
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
# u8 {4 i( @6 s$ V; W( z$ U1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# D) N7 m+ r& h8 R5 O- _2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
/ m" {. e+ ~% ^, ~" F! E3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 M: L/ g1 e6 Z3 S% ^
註:* @! v1 f' X" V  z1 p
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。' P9 |- M4 |) S1 u
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 N) O/ B0 W9 {$ I3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
" p# F4 Y7 o  C1 p8 s7 A  d8 k4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ; `9 F) V* P) @. o7 ]* b
淮山粥仔
4 R1 F6 w% [9 Q  v, m如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
( y  H# R& L/ z6 u4 M! ]蜜棗粥仔
# @9 F. Y, j' l( H5 U+ ?一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 - L1 c8 G% b# i% W9 A$ _7 T- t
蔬菜豬肉粥仔6 d6 Z) t+ z6 [" k( G* ]0 [6 L) X
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 2 L" I2 |9 T% x! J  T- h; j1 p3 k. W
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 $ Y* Q' R; T+ F8 r8 C
菠菜魚肉粥仔
' ^/ ^. F. a6 M* T0 w) q' z. ]9 Z做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ O6 j; b5 O7 R至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 " y8 `1 D( X' q5 M0 f, V5 K# S
薯仔粥仔
7 D7 @6 p% _. ~* y1 Z. T$ m1 b基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
  q, e% F' g# R% g) J; J芝士粥仔5 g% P6 s: _6 X
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 # b) `4 O: p. {8 {- a
芝士薯蓉
6 N7 k7 a1 t: K. C先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ l2 E2 d3 M" u* L/ E8 u3 q( \& x鴨腎鴨心粥仔1 v5 q3 c; @) J
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; G! J* e! J# c9 O% S7 C冬瓜雞肝蓉8 m! \4 w( t9 T/ _4 x5 \3 z
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
# [1 D9 y/ @4 f* G& g牛奶麥皮(九個月大用)1 a7 L! y% ], {1 ^
麥皮: 可用老人牌即食麥皮! r) ^$ r4 Q2 l5 Z- l
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶' z4 v  z. c8 a  z& X/ B* o
煮法: 7 l3 k" L8 I% l- H# S
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ! O7 n1 k3 H# o1 o0 V# a
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) , a( \  o6 g, P7 _& y1 y
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。9 E/ i: F: s  J6 A6 x
煮法:% x/ Z2 h5 b" C3 l- e& g
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。' v6 w- I$ a9 j+ r* Z" s- C4 l/ |
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
; x+ Q/ z; {/ T" x* {) Q湯底
1 u3 ?& h! f$ g6 U* D; H* h3 {煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
, J* p. q6 f7 G湯底方面, 可以有以下選擇。
3 Q1 e9 D& `  q+ b7 n( E: @大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉9 T5 C6 n' S5 u' W) j
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)$ q3 q  c4 |) \1 P
蕃茄+牛肉
0 B) i* l3 {% x# P紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)