6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 3 ^# k2 i" r: b" D) V  O# u  q
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。   [- K) z( p  D" k
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 5 Y3 y; ~  @, l
BB食譜大全
0 y- P4 N& y- y肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉1 x; k% L, P, d4 C" j! a2 U* @( f5 \
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
" V# \# X# c& d8 B8 o4 t) o蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
+ z: o# Z1 b8 n, ?" }6 L1 c另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 , D: n+ {$ ^6 e: J: K
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 + y$ ?9 L+ ]" |+ J, ]3 ?1 Z, C; p# a1 q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
: {9 m. Y0 P  ?' O" g( T7 i白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; F# `1 n' r( E  k( s5 N
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
8 Z2 r7 a* D' F/ |( T- F: b蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。   C$ I! @7 B; v3 K( d& @* y5 H
煲粥速成法
& ^' \* Z4 `1 _# z9 ?1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。. t) E2 Q8 \2 }9 D. S" |( e
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
& C' E8 P4 \4 a  s3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 k. ?( K; V" l註:
1 Y+ }% a2 Y# G$ n3 ~% \  i1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
! h" x+ M" x* U/ X: N; V2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 6 q8 T$ _- R1 d7 g- l' h' ]* \
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:+ ]  F3 K6 N, R, ^0 X1 y( N) K
粟米蓉4 ?& @  D- o4 [1 ^1 T8 p& H
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 1 T3 V+ `: s% Y& D
青豆蓉1 C' }6 x2 [- \5 j& H4 A
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
' B+ d, T) g4 W# c7 }: n8 b蛋黃蓉5 }+ F8 ?9 m# |) g# j8 H+ M, A5 z, @
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 7 W2 B3 [& j; c8 c8 Z
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 % a  O3 L8 H1 F1 {: _
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔# D8 Q8 y& S0 f/ c" R0 {& w( r
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) " f& B3 l; k* C5 D
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* a0 v3 H, q' b. @
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
1 ~  A9 c& Q8 a2 k7 B& y+ ]3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
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1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。+ B) g" Y1 L" c
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
' L# T, a+ ^3 k5 n3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。/ |9 d  o4 q; m, g3 Z
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 0 V/ D' i$ J* `8 w: y) l1 n+ r
淮山粥仔
# h. f0 E4 S7 d: y8 g! a如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)0 w* `! H/ n- ~
蜜棗粥仔( m* o6 t) A; g; ]# Q  U8 w
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 y) V% ~" P: }/ }& D2 e4 w0 X
蔬菜豬肉粥仔
' [+ F6 h3 X2 n0 U/ Q: L: J3 E豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
, @) _5 G( i. \; b" l# E& S蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 % g; P3 r( v$ e- Q8 t# y
菠菜魚肉粥仔( s& }3 J+ I. T# _9 u7 ^
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
5 y, i' M) a- P2 _, e% K. a1 V: u至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ' `1 l5 B9 n1 U) s) u0 b: E. W. _
薯仔粥仔
4 M  D2 p* Y& u1 H基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
" k+ I. w% c5 X. e* k( Q芝士粥仔
2 z4 T2 p2 ]& Z% X$ j: `九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
/ i! x/ L8 @- m5 z: ?8 q芝士薯蓉
& d* P# n/ T- F5 A4 r先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 . {# U; k9 O2 E3 _) t! f
鴨腎鴨心粥仔
. k7 C8 Z6 s8 U) X4 R鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 & l, y( H$ q# F* c) R* @
冬瓜雞肝蓉
9 ?; T" D' `7 ~- E6 |好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。   r# o! g3 E% O" c; y3 c( t1 `
牛奶麥皮(九個月大用)
7 _6 x/ }; U/ V+ q; \* _% S麥皮: 可用老人牌即食麥皮
0 Y+ Q1 X1 W& \; o7 x2 [" E奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
' R( y# C1 d# g煮法:
  F9 u+ Z1 C6 F1 ?1 z9 d5 R1 e( ~. D先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
: W) {  ~2 E6 }0 E0 c# N! WABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 8 O9 ?- M4 E/ C3 }2 {9 I: a2 g
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
( k5 }+ c- W8 j2 q# g煮法:
1 T/ R/ T/ \4 m* Z7 M1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
. F$ ?8 o5 I7 {  u. T  n* ^' C2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 4 L8 A" ~1 q7 V
湯底: w8 a- C* y5 S6 Z& Z) ~; g2 r
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ! S  i2 y, a* o% f5 i
湯底方面, 可以有以下選擇。& H' b4 n  c8 l- t% C
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* Q. V4 `) l0 x5 r0 x(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
* O' V% `6 e9 x5 l$ ]; q1 ]蕃茄+牛肉
' y$ j# O7 ~9 d. n  x2 @6 J4 @* L紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)