6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
( z1 o1 m2 M0 }6 W) v7 W2 cBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 . O! ~3 Q. X3 y8 a
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 # n5 K& y: _! M/ S# Y5 j# e" ~0 y
BB食譜大全 ; O8 i7 U8 T# b
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
$ S1 f2 q# H( T' D' l- J瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
$ C& v7 i2 V0 y. e6 r蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜# i( Q$ z8 d8 t# z
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 7 L" P2 ?0 O, {' u8 }
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 $ L: X0 t- y+ a8 |
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。1 {4 n+ l) j7 A1 E/ q. P5 Y
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
& g4 L# c8 u* [) y! R6 r+ }另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:3 h4 i- r3 m: W2 k' j% ^, {) _
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
: j+ i! D/ W! h8 z# |! c煲粥速成法 - ]  Z+ [; j  O' Y! Q9 P- I
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
* {3 I4 D2 [- }2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
- L0 Z3 b, h6 R" |5 P8 K3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 4 x8 z* n8 e; w
註:
. A2 W3 G6 [' C0 k1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
# q- h3 S8 s3 c2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 * e3 g! e# a& B& ]$ N5 n* U
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:2 F  }7 B7 L6 X
粟米蓉$ h- ~& h3 Q- |2 h) `& ?, T! n
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
  W8 e( A6 w, @' F! f青豆蓉
  L& }+ w3 {* o5 u8 g& [+ o用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 G0 k+ H2 w2 ~: l' I$ i5 e蛋黃蓉
0 N, t  ~7 R9 E6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ) C9 {. ~. h- n, w) y4 ?
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: U2 F/ ]$ M7 I/ I* a# m瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔2 y0 R! i) X$ M: P- C7 P
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 6 v+ I7 r3 \) T
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
* w/ x- P* o# n1 n5 t4 F+ {2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
; f. F9 |" D$ X; O; h3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
  w3 E4 C' m5 A1 R, q, H註:
2 b% D' t8 p) ^& Y1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
+ R3 ]6 F7 z3 M( J2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。# O7 W/ X8 @5 k" I2 A
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。) S, ]: T/ A9 l+ B
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 $ _/ O. j3 g. G0 A7 l/ ~2 x
淮山粥仔+ e. B& m7 z* Y' [# [
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
) e5 k0 p1 r1 T蜜棗粥仔$ v0 s7 V; U' h
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) A& d! Z+ P+ F0 @. R9 l
蔬菜豬肉粥仔
! j; A8 s7 J( B1 ^9 w豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 $ l) ~$ o, b* A2 _# m- n. o' ^
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
1 S. ?3 @3 R) \) {9 S2 ]菠菜魚肉粥仔8 l- C( J& |% |
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。9 H' r: s* _! {- p$ q% s' M% w) R
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 + n$ G. X/ u" w. m
薯仔粥仔
+ Y( R0 p! q4 n% g' S基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 / N: ~, l2 {& P9 }/ |% _& W
芝士粥仔/ k4 t1 m# D5 J
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 3 I( C. N, @, {0 i, Y' O4 o
芝士薯蓉
" Z- \( L; }- a0 @1 g# _先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
, U" N4 R, W. Y3 _" q鴨腎鴨心粥仔
3 x' ~+ u. B6 s8 A鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( q9 A/ i3 K4 K4 ]/ y2 g
冬瓜雞肝蓉8 H0 p! h& Y1 D) m
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) ?! T6 N* v  {. z! d& B
牛奶麥皮(九個月大用)
4 N/ o6 J. d$ C; e+ }) M3 x麥皮: 可用老人牌即食麥皮
8 `+ G+ g. K9 X! j1 t$ L0 v4 f奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
! A: V  P* T$ o) U2 i煮法:
6 Y% ^  y) o  w6 |/ ^9 a8 U  {3 J/ {先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
* ?1 T: l+ h5 u( n7 g: s/ D3 UABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
: F- x3 h1 X# q$ N& _ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
" E. @7 d4 p0 [7 ^! O+ L* K煮法:; _" t9 h% v) r" s3 F
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
. C8 o4 T4 u9 B4 N7 c0 K2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
$ a" [9 e6 h& x3 Z8 d/ ^! Y* _( j* B湯底
" E7 Z  ^& J( z2 }# A' z煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
; W6 U, F0 A0 P- p湯底方面, 可以有以下選擇。
- l6 D7 g+ G0 ~: ?: a9 n) C大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 o3 C5 c7 y. a, O. Y( C) ^) i(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' m; t9 s4 j* d5 l# y: j* a/ F* ~蕃茄+牛肉5 ]; E8 V) ^& m) H; C9 L/ |
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)