6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 0 w% P( h! |) S3 v% b# L
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
. Z, W' y: @( N/ T3 O7 M初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
5 G; q, w  G+ O( _BB食譜大全
! H* w8 V2 U& M肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉7 j4 S0 M& W  R: ~6 q4 P
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米: Y* I$ L1 r, |5 H; X; t' V: [
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
4 h4 U0 e; F; Y9 |: [  U: P另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
( Z( L! P/ Y6 I6 V- F" |* Q! h& l豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 2 J" e4 _$ n0 Q8 f$ W2 j( W
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
# ]/ ?& H1 z" `9 m- |7 T/ C白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 8 n/ U' n5 {# h; T; l4 P1 b) |
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:( b" P/ x" c1 r; v
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 , c( h' u+ C9 ^  ?
煲粥速成法 0 t( W: V8 d( B/ S1 ^0 G
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。! u$ Q, X: l) Q& j8 n* n) {. A2 I6 n8 l
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
2 g  G( z, N0 O* T, |$ V3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
- K% W* s6 K( p$ }. ^註: : Y% x3 x" m2 j; x9 J2 A  V: R
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。& s& C2 R8 Y" B- K9 l% {* A5 x& q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
: [) k4 f' O* J1 C如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
& [0 y- ]0 `. s2 N' t. i粟米蓉
( b$ ]3 e) E8 U用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
* J' B% s0 }& I( O5 |5 b青豆蓉
3 j$ q% X+ E6 Z用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 & y0 `, S! r: ]4 h4 s$ L
蛋黃蓉
" M# h7 ^% t1 j6 }( r! Z- V6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
  [" t8 k9 r9 ?$ `8 [- |九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 3 t& i" ?2 ?. V3 [
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔+ N" e- X  V! c, J3 M& }% @
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 3 j; `: s6 a( ^' e
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。/ f6 \/ y3 k% E
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 ?+ s/ {9 C3 T
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, v8 y: G+ V4 A: i! @7 e註:8 o' k- B1 m3 N7 w* ?8 \' c5 \) h/ h/ D
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。( u7 M# }% t9 a3 c! a" ?2 |! N$ ?0 w- r
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
* k4 w5 i  c8 s) ^3 b3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
* T* B6 L# I, ^$ U5 T* j4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
% J( j# M" M( W* R, P7 x淮山粥仔; a& w. i! I# N6 H( @
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
3 s" p2 u; ]' R: D; ~5 Z蜜棗粥仔
- B) X  E  ]/ E. v! L- o5 g一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
" E5 \" Z7 c  L/ ^1 \蔬菜豬肉粥仔& Z: Y6 X+ V3 E4 N7 U" j1 H. z& V
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 5 ^, p/ E" R6 J1 V% @% g9 Z1 }3 ^
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 f0 h3 J& I( A* Y0 t8 m' c
菠菜魚肉粥仔
) X3 v+ D) u. Q; f  w  P做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
% F0 Z/ Z" @' \2 @# M至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
# U- y, ~( d6 K, q5 R薯仔粥仔
) ?. J. N$ f2 E基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! w% K: v$ D$ R芝士粥仔" y5 R: x, d& F# W7 Q
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
) O. b7 Q7 a. ]5 N" d& n芝士薯蓉
4 I, v% v% N1 F; z5 s/ O先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
' W1 u, T* q  B5 p  t0 v鴨腎鴨心粥仔% E7 ?+ e( _8 |+ r
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
- e1 l, x5 h8 }% Q冬瓜雞肝蓉
/ @0 m- [& S/ W0 H2 I好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
! B' {! h! F! l- s9 s2 u. S4 Y牛奶麥皮(九個月大用)
, v# V0 b, x! ?, _# J麥皮: 可用老人牌即食麥皮
! D; G* W, W* i奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
! t+ N7 q7 ]  L8 T9 y& }煮法:
, `( N; N6 J0 @. }6 ?先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 * g8 L  [, J  z3 K4 H) R
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
, ^2 E3 |& z; ^3 [ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
! z, [' I$ P0 u# n% Z6 w煮法:
6 ]- }3 l* L3 S5 L* b' J6 m1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
7 H# C1 |6 O. r, L- s+ Y# P3 q2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
; ]  C$ J2 R9 Y# s; C5 d; ?/ ^6 H湯底3 j  {. c. v9 u9 F; |( @+ F7 v
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" J. n( \8 Z1 R' O) [2 J) P湯底方面, 可以有以下選擇。
0 C2 v- d. a8 `- E& }大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
, C0 ~6 @/ ~! B) U( G. P' f(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片): @0 j7 u- E; U4 E2 B5 y1 d. r4 j/ t: S
蕃茄+牛肉
& P% q( c3 V0 }( E紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)