6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ! _7 Y4 W2 b2 c6 i) y5 ~
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
3 m. ?% q- d& H, j) z* d初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
3 ?' k& E, O6 y4 _BB食譜大全 7 e3 R0 }# V) {3 ^0 S) N8 [* v
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉: Q8 ^0 T& e' s# V" f- `
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米) U( a+ s- T6 Q$ N) ^. H& K! H$ W" g0 g
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜4 C3 h1 U$ e# J4 G* [; T8 W0 b" p
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 F& M5 q, a. ?! U2 i- i  W
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
3 N$ S4 W" X: y' w魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
# d4 G: e! P+ m0 e$ f白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
; }& L5 a7 S- I+ E, e, v! v另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
1 y* P+ I6 d% f/ ]( j& o; {$ d蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ! D- l$ p4 d9 a. I' V
煲粥速成法 6 q) S; e: W* n9 i1 u
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。  a' a* p: l& A( w- P4 H
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
  _* e; S. O/ T: _1 z' `% [3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 / d; V$ T0 U. j% Y+ y+ D& \; }4 y
註: - W9 ^4 f6 u! h& K: z
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。  l& q! U: B& l3 i; H% T" |5 h
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 6 a4 T, {) v& ?& {
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:- i3 y+ q0 }: b8 I5 M. l
粟米蓉( I. D* g& Q% {7 Z+ ^5 b. i
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
) q8 ^7 N: E+ e! s青豆蓉; y4 ]$ q7 |9 J" |- j
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
& F+ P% J" j; m! b# K, `" P蛋黃蓉
+ j) q% o! |' B, Z$ R! g! u0 K6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 - N0 s2 }  [. e+ f+ P7 W  Y6 q
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
9 g; i3 Z% m9 R, K: |0 ^: |- r& v/ c瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
" ~7 z) ~8 @2 E/ M3 \) q9 ~米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
: F. [% W1 t7 u7 W, v$ u" L) \$ A1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
& \2 j# s6 ~. o2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
, a( h/ w; V7 K+ V5 ]3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 # g; n5 k$ i4 p( [9 n
註:3 a4 s8 b6 K2 G
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 H; c- |, F: R3 {) c/ I; D; f7 v" A
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
( X: N' U: I. b+ x, o. G6 l" [3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。; N8 Q5 }6 N4 z+ k
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
# Z1 c. C1 w0 i( J4 i0 s2 Q淮山粥仔
( P0 s+ e8 M- V/ P0 {如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
" S$ Y6 `/ n3 r; ]- z蜜棗粥仔
8 @9 w1 A: j) N/ Q' ~: U' |  k1 V8 F" P一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; |; D+ R' |$ p( H& e- W
蔬菜豬肉粥仔
2 |. a, t2 z  A6 Q& y& a豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 : L2 Z, |8 p  m  P
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 6 O6 Z" p" J3 u7 K+ c1 ]
菠菜魚肉粥仔
! Z) U' }7 v) Y做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。) K% P- g! g/ l/ x! x- M. R) g
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 }8 p: I2 f8 [& o8 Z4 ~/ b薯仔粥仔
3 S8 o  g' q  ^基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 $ M7 I$ F$ @# y: V8 B% X$ K% J. O
芝士粥仔1 E, n! \: |: U4 w0 }% ]9 \2 y
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
. r6 t% H5 V0 ?& x: A芝士薯蓉9 t3 C, `3 D1 z/ O; v! b8 P9 p, _2 v9 t: y
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # r) U4 R$ o4 R0 _6 q
鴨腎鴨心粥仔
2 N6 _) S7 m; w0 Z鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 . I4 a1 Q9 F4 S9 T
冬瓜雞肝蓉/ y1 |- S: z6 A5 H' I# O
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 q# ?5 b# U  d' o) G
牛奶麥皮(九個月大用)
- H; b' ]$ G" E7 w7 C麥皮: 可用老人牌即食麥皮$ d# Q. a" O  s
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶% A& C$ h9 U* M* v5 y
煮法: $ L7 c( Q. ~: w  v
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
; r9 D9 E2 D: CABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
2 U% V! E# c+ I* O2 DABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
+ q( g# o4 z, q2 M* E( r煮法:
+ M; c: M% @1 d& J$ x1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。* ]2 D! i' M3 K# ?; D9 P
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
% g) o2 p9 b0 s8 U; _0 j  x+ J湯底
# G% Z3 t' U4 u' F3 N煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ! V# ^& g. G, `7 o9 I9 S& B+ t8 x
湯底方面, 可以有以下選擇。
3 G3 E  `7 t" V4 g" `大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
1 b- v1 x% h) d1 e8 q(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 ^$ j+ O/ R: {+ i) v. P  p
蕃茄+牛肉( g  M  S. Q0 Y  X+ c0 p# b
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)