食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）
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" G$ q9 N+ l$ ^- `! Y" k原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!  c, J% ^  A8 h: f$ _! B
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!+ \) U8 o* D( M4 Q& r. R2 L
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食物中毒（Food poisoning）! ?/ I; D1 a) [$ K" d# \# {- C' E

; S& @8 G( P. L. t' I$ B原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!' z( n. r- z$ E7 o$ ^) @2 b# R

1 I8 _9 s1 `$ _$ D1 m2 A2 `1 @徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!. @- \: U/ M9 M2 q
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
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# l* Z; e! ~- p: X8 j8 F1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；6 G+ ^, T* f( L

9 Y5 o5 E+ `2 a4 A( M1 _2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!