食物過敏 vs 食物中毒徵狀

tlkwan

食物過敏（Food allergy）+ N  Q1 h8 s- `7 K% V3 `8 {

5 C$ X3 M: y1 f6 g) k9 B5 K原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
5 `( z. W" k1 }4 @" e$ O
5 d$ c% |4 x  \; c, }徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
- C6 p( d+ P1 h& N$ O' H3 E8 L6 |9 K* e# u
食物中毒（Food poisoning）& j+ M# z, M0 t/ o
  H7 i; [( K" P' I; r
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!3 q# m: v2 s4 [' E: C) P1 I* x; |5 i( ^
( I  b  z  a3 T, K3 |+ r7 X
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
) f6 F: Y, i& ]( L' V3 o, `- ]3 ]; ?
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
2 A: `! A" h2 i8 }, j
3 C$ X& U2 s8 M$ c; [1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
& j- o! `9 e  R3 _+ Q
/ \% y& ^; p: ?) Y2 p  @2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
5 S' ~& @- t3 Z$ q  @" M% U! q! d% h0 r7 @
3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!