食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
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- u- |0 k+ U- R0 ?( z徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!$ [# B& y4 J  M) u  e

/ M% b- s7 A* `2 Y食物中毒（Food poisoning）, V) `& q$ }: d. G

! P4 b% K) `5 J! z9 [8 m: y) p原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!3 g2 _, ~4 J+ w4 ]* p) U% X  Q

  T6 H" m1 _# i3 ~/ n0 T! L# Z徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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# [4 g1 d- H( T0 i在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕  F3 p$ ^% _! U( d) _
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1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；' N6 D8 w2 |* c" X4 U8 q! x

5 n+ w6 \5 L, a* I( V9 Z, ?0 y( t2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；. ~. d' Q8 P# T/ L$ ]! l
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!