<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN» 測試區 » AIO2014tp2019 » 開放式雪櫃溫度高,外賣壽司易滋生細菌,Thomp 點評?
返回列表 回復 發帖

開放式雪櫃溫度高,外賣壽司易滋生細菌,Thomp 點評?

    




查看相片



存放外賣壽司的雪櫃溫度不符規定,魚生容易變壞,孳生細菌。
更多

消委會早前測試市面上外賣刺身,發現有樣本含有線蟲。東網巡視多間外賣壽司店和超市,發現大部分存放壽司的雪櫃溫度均不符合食環署「限制出售食物許可證(壽司)」規定,保持在攝氏0至4度之間,有超市雪櫃顯示溫度高近3倍,存放的壽司溫度亦高。學者擔心在室溫環境下,細菌易孳生及繁殖;立法會議員則促請食環署加強抽查把關。
深水埗一間連鎖外賣壽司店,其兩層開放式冷藏櫃顯示溫度介乎攝氏2至9度,東網記者以紅外線溫度計量度,發現獨立包裝的壽司表面溫度高達攝氏17.9度,而包裝好的雜錦壽司,表面溫度則為攝氏17度。櫃頂多塊用作保溫的膠簾殘缺不全,保冷效果成疑,職員不時將膠簾上的「倒汗水」抹走。另一間早前被消委會點名批評的荃灣連鎖外賣壽司店,其多層式凍櫃更未有任何櫃門或膠簾保溫,多盒壽司出現倒汗水,量度發現壽司表面溫度為攝氏14.5度。
九龍城一間超市的開放式壽司櫃,擺放了多盒壽司、刺身和卷物,惟沒有櫃門裝置,內置溫度計顯示櫃內溫度為攝氏15度,高於標準近3倍,再以紅外線溫度計量度雜錦壽司表面,溫度高達攝氏14.4度,而原條三文魚溫度則為13.2度。
佐敦一間刺身壽司外賣速食店,擺放壽司和刺身的冷藏櫃內置溫度計顯示溫度為攝氏8度,而壽司表面溫度則為14度。葵涌一間外賣壽司店,三文魚手卷表面溫度亦有攝氏8度。
「魚生充滿水分同蛋白質,只要溫度夠暖,就非常適合細菌孳生。」香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影表示,在室溫環境下,細菌數量每20分鐘能以倍數增長,冷藏櫃若未能發揮作用,隨時可釀成食物中毒,風險極高。
立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員陳恒鑌指,近年外賣壽司店愈開愈多,不少更採用開放式雪櫃,惟夏天臨近,天氣炎熱潮濕,容易孳生細菌,建議店方於壽司櫃當眼位置加裝溫度計,以供消費者參考,食環署亦應該加強抽查把關,確保食物安全。
食環署發言人表示,根據《食物業規例》規定,任何人售賣限制出售的食物(包括壽司及刺身),必須申領有關擬經營業務的准許或許可證,有關處所須遵守相關的牌照或許可證條件,售賣的壽司和刺身須存放於溫度保持在攝氏0至4度之間的雪櫃內,並須與其他食物分隔。過去1年,上述店舖均無被檢控。
衞生署發言人則指,2016至2018年,衞生署衞生防護中心共錄得20宗與進食壽司或刺身有關的食物中毒個案,共影響79人。
其中一間連鎖外賣壽司店回覆指,一向以攝氏0至4度設定壽司櫃溫度,惟當機器進行除霜時,顯示溫度或會高於設定溫度。另一間超市則稱,十分關注事件,又表示會定期檢查食物品質及新鮮度,確保食品衞生。
查看相片



深水埗一間連鎖外賣壽司店,多件獨立包裝壽司表面溫度高達攝氏17.9度。
更多

查看相片



開放式雪櫃多塊用作保溫的膠簾殘缺不全,保冷效果成疑。
更多

查看相片



九龍城一間超市的壽司櫃,出售的雜錦壽司表面溫度達14.4度。
更多

查看相片



荃灣一間連鎖外賣壽司店,多件壽司溫度高達攝氏14.5度。
更多

查看相片



多盒壽司蓋底出現倒汗水。
更多

查看相片



葵涌一間外賣壽司店壽司表面溫度為攝氏8度。
更多

查看相片



佐敦一間刺身壽司外賣速食店,溫度計顯示冷藏櫃溫度為攝氏8度,但實際量度發現壽司溫度為14度。
更多

查看相片



方麗影指魚生充滿水分及蛋白質,冷藏櫃溫度過高可致細菌快速孳生。
更多

查看相片



平價外賣壽司店愈開愈多,成為不少港人速食之選。

山寨壽司店
山寨壽司店特別多港女幫襯
都唔知用乜材料整
大陸山寨工場
人地日本有專業廚師負責,香港求其搵個師奶
係 d on 9 女先至檔係寶,唔食會死咁!
爭鮮最危險
生食最危險
係 d on 9 女先至檔係寶,唔食會死咁!
Thomp 發表於 2019-5-9 05:40 PM
港女最愛食魚生
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN» 測試區 » AIO2014tp2019 » 開放式雪櫃溫度高,外賣壽司易滋生細菌,Thomp 點評?

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。