|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:
3 E. a! x7 O/ B8 D8 k; o! i3 x5 f7 v( ~/ k* [
' R; f4 v8 Y' r+ ], m. N
我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... + C4 r* Z0 L8 P
1 p t; X2 k z9 D( P; n沙律貴嘅原因:7 r) w' ?( p; r, t1 ]
5 I+ j& p7 O& f8 s8 f( q+ Q
1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限9 S2 ^1 N+ L3 w) O- G
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例); m2 |3 T% X0 S0 ?' ^8 z/ k. J
3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|