|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:/ y3 a- i4 \* v
5 b0 r% B# N/ w+ L8 D$ N4 n/ C
" w' ?' B: \) G R h6 `
我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... & y/ ^0 F, u0 R: E1 \
) t8 C; A) V" b" ?7 f
沙律貴嘅原因:
6 S& Q$ ~; w8 |8 I. k
2 A" b# l) F' u4 U1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限
% z/ g$ _" ?' a/ P" j/ A1 ?: i2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
8 w. D/ ^, }2 p& b. I) ?3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|