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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。( B t& I, T4 `9 b: U8 [' m2 I
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 0 m ^5 G I! ]1 g: {! N' S
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / ]1 Y, Z3 u) N X9 V
(3) Appellation Bordeaux Controlee
( Z- p- q& O* U; K$ q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
# f) }5 q f0 }' V l1 |. `(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 M8 l- r0 B5 i3 ^+ m9 x- p/ I! h(5) Mis en Bouteille au Chateau
, C% ~* ~- |! g! E3 H" R: S意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97120 j% p; F+ h+ z D
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; @# o2 X6 l8 R1 |* n(1) 酒莊名稱3 ]/ r) P( \2 c+ }: C; ]/ T4 U0 z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 M4 C) t# O( y( z& u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱4 u5 o$ t1 l2 S$ Z( K7 n( X
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, U& R2 q5 \8 w, V! ^- N8 r" s換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。1 `# y u# l3 k! r. e7 J8 d/ L/ j
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
9 u) x) b9 C4 r) S9 _$ I2 u1 P5 }
+ ~; I+ b( \& C7 PMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ n8 z/ F" V9 J' }
! z0 L* h, G5 ]* @( IGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan , [4 J* s Q* L0 I1 d! ]9 @; T
* O) Z1 }( U: e2 PSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / p+ T' N" k0 l/ G1 \
1 B# M# e- c# L4 b: }) jPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 5 f% n( g4 x5 G. G2 m
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
5 A7 j/ z( d7 w; G3 _所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 j- C2 c+ r# T5 e. c' ]
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% _' o" k0 Q1 A
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(4) 年份5 ^3 y9 }, S+ c
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。 k, I* I! q" ?7 t% |! W) A
0 }! R0 g. v0 G5 Y, I(5) 於何處裝瓶
2 i9 O! u8 Q) S* r q葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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1 {' [, u& d: u- m5 B[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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