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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ . G* X+ Z# M! v3 \) j
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % {4 {% L* J- X! g
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 |: w g; p2 K4 `0 D
(3) Appellation Bordeaux Controlee " w1 z* f2 W! l. S: ]* m
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
t- H2 M B. a- @9 Y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 : y+ G* {" @6 S$ ?' J
(5) Mis en Bouteille au Chateau g/ l m+ r3 d9 {) [( Y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : b+ Y# ?% u' w1 ~0 P9 I
7 t. W" z) g* n ehttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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% c/ c! \8 W! y( x" Q; ^(1) 酒莊名稱
2 T" h+ ], d$ v! X酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- _' e" H. k+ S, [* A% B. J( O- R有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 C/ Q0 u% w$ D! V6 M
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(2) 產區名稱
) x( v* q$ S+ Y, B1 I酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) w3 D' p: K( g+ |$ Z# h( V+ {換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ K; P" _4 t; Q D3 M+ d9 Y
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 P& F8 M& u5 A# Z& x8 Y
& |% n0 Q& \4 b9 ~Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " h6 _! w! r6 ?5 n, G7 j5 T
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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: V* t/ F9 D+ s9 S) M( J& jSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 M* Q" D& V2 m: \1 a2 g. t: q3 B
# }) C0 ~! g, u. e! lPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + `2 m2 e7 C/ y* K8 Z! M
) t# c4 C( s4 H, o3 h其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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) L/ w! U- S. f8 s(3) 法定評級/ n, C$ b0 `2 g: @8 X# ]! _3 J
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* @" s/ b+ C; I9 L, t* I- ?
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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7 p" }& Z1 F) U D0 s' [; f(4) 年份
" S7 s! g/ V" W4 J0 W1 Y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ i$ |7 Q2 D6 O3 p1 k" W( w
# T* z6 H. t" k0 m2 r# w: z(5) 於何處裝瓶- n8 K2 a+ |3 Y/ w3 z! B! f3 ~
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) c$ M3 w. c* a L$ o8 O4 N, d U# x
2 s8 {+ A, F1 _[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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