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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ) s% A- V5 Q: U" \$ I% K
& @: @ `8 S. x5 d* }; |6 s" q8 @% E
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
/ P8 ]' s( h- k, C, G8 j1 \(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * y, y3 @6 ~5 |6 V1 Y
(3) Appellation Bordeaux Controlee * E- O y( |8 g8 \% j5 ?8 g6 e
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , D5 S2 H+ r; i7 f
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 8 H# A5 f! M; ]' v! G
(5) Mis en Bouteille au Chateau
. }1 g: b8 x" e) Q8 o意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 l& ~3 f2 t4 B$ g
; g5 y8 {' p) ~
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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' h' J. y( Q* S
: X5 l/ k3 H) l) |. {6 ^6 p# }8 b8 _(1) 酒莊名稱- A, ?! {/ y& Y" ^3 K, C4 V
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
! {+ r) G' r. H3 P" w有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ ~7 S! i" d% j2 p- `" r
! W3 j; D: R+ [) I2 P/ A(2) 產區名稱4 i9 a, `5 N) f. j
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 r# d( a7 E* X4 x! d
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 y, y& p2 m( ^3 P' ^
* F, S0 C- m; o8 y3 n9 d9 }! zBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
/ A( Q/ W* @ ~5 ~7 B0 N
( D s: C) s9 P$ S" F) GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
- F5 r* S1 t; e3 ^
) d5 ?( I+ K" I2 w# sPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 x- w8 f" {! u- j/ m; Z
: h# m* M- z) J5 {1 k# f其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / x! G7 _. L7 c8 l! V. P
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(3) 法定評級
% `! W# t0 h/ \/ M) q4 |, y所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 ?5 _6 K3 d$ q! v習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
+ Y9 T8 a6 Z4 B8 ~. Y
' ]* b. h, Q6 [9 N; y. S, C4 h(4) 年份
0 U( [3 y! f# F" b$ M- G: C( P指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。! Z D* X" n' l$ y
5 P* O! y9 |6 j6 r: `' b(5) 於何處裝瓶
1 I4 s& o/ Y8 i& k q9 Y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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