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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ( q, m9 R+ b+ G3 U; X5 n& Z7 m% s* E
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- B* U" [- F0 D/ G; K! N- }
# ?* p* |: t$ Q1 c/ D' ?(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ( X5 G0 f9 f3 C& @
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % i, G& ^" I. j" P
(3) Appellation Bordeaux Controlee ) o3 S. ~( i6 U% A. ~/ Z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 H0 t5 ?1 _. h* b" s: ^" M$ e
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# o# b+ S/ s- s) B(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 O/ b% Z4 k# a6 }9 A7 c" |
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 , [ p8 ~" t5 n0 j7 i8 u
9 i. H9 u3 p1 a4 `" A
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712( D$ Z0 k: Y0 D |& S3 x% `2 m+ ^: o' q. {
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6 M" ?( j$ q' ]4 y( b% o
(1) 酒莊名稱' W h" q) c) z* z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
. ~) [) H$ q! b5 Q# q0 M有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# B$ r& Z" E$ \- P/ C
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(2) 產區名稱6 y' y- L! T# z* J8 V
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。/ v: F/ h8 }& b/ D' B& e, {5 L
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 P+ i; g" K7 @+ p. l+ b
+ n8 y; u% K* ], @
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % Y: x( b5 Q0 ^
" o" g" J0 S0 a9 J/ SGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
; u+ |1 R' z# O$ z; T
& X) P) l- G* B" sSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
& t/ k" @+ E* m4 d2 W+ F; ~: e 1 j. i/ u+ y1 Y1 O& v) r5 y
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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1 \9 Y9 x8 v6 t P& s' ~/ L(3) 法定評級1 W4 c) @. r$ g4 t+ z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, k, H" S: t+ W z9 k4 Z習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。" ^/ K: G/ }8 B, o$ P
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(4) 年份6 T' M7 T; |* }- R: t7 g
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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' R# d$ D9 z: {& o7 M; E* b) s(5) 於何處裝瓶
* e- V2 r/ s( C+ T1 N葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。2 U, s! G2 t" [& K
5 V o0 e8 o/ M4 L! n' |( ~" h! q- v[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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