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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 2 g$ p% Z+ H/ v+ }
4 k0 Z/ M2 _# J+ _/ i$ v+ A
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 `/ s7 \5 @& i& c. l6 u" T
" B* X7 M- V i A5 y
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 0 x; z- R, Z! Y* {* i* R) C
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
6 w$ H- h! S: V# x# p$ @(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 }# y' p# [) p+ Q& U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 p; G! x! p& a& G/ o
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ j5 }+ i0 l$ z% c5 d(5) Mis en Bouteille au Chateau
' N! m3 f, r& V* ~! C: K意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . v" A9 Y* i; `' D( I) C2 z- y3 p. g
: b" V3 d$ }: ^http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712) ~2 k3 p' K( @# G/ d
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4 a) K/ O3 z* M8 o3 `4 }& X(1) 酒莊名稱6 ?$ D& ?' R1 ]2 ?4 b
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 T0 k) S/ U- ?1 \+ l. v* y- b9 o1 Y
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! T# E' {7 t( }. R( c, Z/ W# _; a
8 l0 D2 t/ r6 ]) s(2) 產區名稱+ m) U6 K- `, s+ M9 @' A+ V
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 p: O$ P0 `4 E$ ?7 f, g6 U5 _& D
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。6 m$ R& S# m+ I, E! x4 G
, @1 J2 C# `/ o8 x( ~7 f6 kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . H$ \6 V5 V; m3 n6 a
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % w; L* y& A" A; O
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, % N) c6 r1 l# Y/ [5 o& J
% G& J- j) L" O# ?4 v6 Q
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 Q b# ]3 [' f
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級" o& [3 b* w9 }4 }$ `
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! Q) p2 m- r5 C' f+ X+ k
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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5 T1 z: v( P6 O' ^4 b, a5 M3 u(4) 年份
' g6 i7 C5 `9 Q8 C0 w指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶* K& l+ ?$ @' V
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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$ B3 V5 [; A# e) S- G4 o[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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