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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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, [# I1 i' T9 u8 |(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
) _3 I& [9 p: U: A(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 " G; y$ @# V, y
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 p8 e2 H+ |' q7 q5 v意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 $ C: T% E; o, e( b: g8 o9 m- f
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
2 p: i8 d- y, x1 {+ j1 u7 Z(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 }" |) U% B8 R, [- h
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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+ v) m7 e+ m: B$ k9 z5 ~(1) 酒莊名稱8 n+ Z) z" m9 L: M7 Z4 _- h' b0 ?, }
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 {, s2 I* j# W有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。8 b8 Q0 O+ K" X7 y( r" V( s& e
+ A" ]( ~7 \: _; t2 w(2) 產區名稱0 h9 M3 f" `8 K3 Z
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
% q" w6 a1 I @2 }* |8 M換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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! {+ } ]" k" k* p. Q |Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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! h$ l: \! c3 x, r2 w6 P+ d( PMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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: a: s1 ~( s9 n. g3 v+ |Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * R* S/ n3 T( N$ ^- S4 X5 i, I/ V
5 d8 l. w8 I/ G4 {& `" [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
' S4 v+ M+ u: e7 K: t 6 p; b+ f: W/ o; r* m! O
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 c2 G+ O B1 ?
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(3) 法定評級
$ L$ ?0 }+ [# r' X所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 K7 F4 q2 w( }* o習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
; _" `; r; I) a( B$ t+ M指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 V4 _ X: q$ h5 }) M$ C
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(5) 於何處裝瓶
7 [9 A) T. T9 l( V5 G葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。8 T5 H* z3 ^, U4 B3 b' }# ?. h
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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