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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 6 ^$ q2 I5 x) u7 E+ Z3 J
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% A- N% l$ ?/ z7 L(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 i& q" i# C' Q5 s, M& g8 X8 _(3) Appellation Bordeaux Controlee
. b( Y& |- \ _2 F7 u" s' R意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 \3 S4 I4 p! `6 ?1 g$ g+ G+ w
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# b: N2 Q( t+ q% b1 ^1 C0 T% ] i(5) Mis en Bouteille au Chateau
" L% S0 ]6 D+ m0 T7 m. R. u5 f意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # d4 V7 ^+ h4 _1 V% {# Z- J) P- E
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712/ U0 h; B9 C+ T3 m! D( J1 y
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(1) 酒莊名稱
/ ?( j- |( N! n! W' a3 j) m$ o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。& s: A8 K$ _; Y# N
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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, Q& S+ b. s: A1 K0 t(2) 產區名稱2 A3 G6 t" `, H; k
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。6 S+ q7 q0 H, m1 n/ E& Z K. }* n
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 P; W* [/ m3 Z. ?1 F
! |4 v4 v2 G, @; G- PBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis # Y3 p3 t1 l& q' g4 t8 W: ?
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
& O8 n) f% u, G, T3 o
! w. x8 L: [/ o+ ISaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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# K, L# T/ g9 {( rPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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0 A$ D/ \1 `2 }: D6 j" P其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級4 V1 D9 M( M. U9 g/ p8 N9 X Y0 P# Z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& L. R, b0 J& ^2 ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 |' H5 N2 g |8 F |( w0 W, q' I" n
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(4) 年份
& ^7 P( e( X2 E5 [' \指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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k8 z3 @$ g* w3 V; w' P5 x* C2 E2 q(5) 於何處裝瓶- x( k* `/ _ N m: v" I
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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" c; d% p( E- _5 A[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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