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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 0 e, }2 ^) w* O* A) a
W% n, c% I6 V5 k# f波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; {) q! a/ a6 n% C
' ]7 z1 d! L6 m1 X
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 7 z5 j7 r" I( b% ~! M4 |+ r
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; P6 Z' v* I8 `" L! o0 Z; P(3) Appellation Bordeaux Controlee
& K. c" P4 A# u* k# s0 J! Z) Q) x意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 : ~. s# F: y, {# n/ i( I$ ]
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# P8 R/ h/ S6 J& v(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 j7 k8 Z8 p4 j% x
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
- X$ V: L: U% h) k3 Q$ c
" d) { w% B, c$ \+ ohttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712' O- _' s( X6 y& q( b; T4 F
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1 H, D: y- g5 [" ]3 k; Z(1) 酒莊名稱
- e( T$ |; e6 V C7 i+ j/ _/ {酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。1 \' _) _7 E4 i( u/ B' ]! T9 F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱' y2 P: d8 n* e! I- W' Q5 l
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。( C7 J$ N* H0 y1 y- e& `
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。: T4 I, \6 C& _ K; u; ~* n
/ `6 [9 F4 h: Y4 t0 hBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , |2 ]+ p; d6 ?
9 c& K4 L' Z& h$ O! H
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! O' H; `3 Z/ a/ ?
, W- A m% [: ^( Q' V" N- v. O M! e
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 1 E5 `' E5 E' V( G
( `( B+ r5 z, `- X, V* r6 `
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
# z) x; |0 R# t' E" p+ N7 _& [& Z# O
9 l0 j" \" d6 O) pPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 J+ F2 D1 S6 V( Z2 e
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / M* v2 |( y# u
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(3) 法定評級
( S |7 P9 ]3 j; R7 u# ^所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 M, s; z* B% t( {2 u; N
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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% V, M% c4 R" d- v(4) 年份9 Y6 K+ |1 F% O; l( }9 f- n& S$ C
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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* J9 w: b7 B8 r9 O(5) 於何處裝瓶
: O( S5 z" k5 U! M葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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