[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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) G# t$ M. _+ E+ U2 s. x8 X7 V第一位  西多士   
/ _7 r3 C* @3 l9 S6 G 卡路里：356  脂肪：18.8   
* |- H& ]6 A1 p; O+ @主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
& k, r  U4 Q" o* D* B   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
5 N# M5 x( ?$ G7 ]8 e* e: ]0 w少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。+ y4 {( d" ?' j9 H3 C; H5 L& d
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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) p% Z8 ~7 m7 Y: t第二位  蛋撻
8 ^3 S1 e. s. I7 S 卡路里：245  脂肪：15.5
# U3 P2 ~) g5 K- p; _' e主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水
; U- Z' c/ D) w   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
1 U  f# \* q! n% ~* d7 A! C少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。% j: J+ f- _7 p! ^' c1 n
建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。; E( B; h6 K) I( a7 P

+ f* q% z5 h) j6 {+ T第三位  雪糕  [1 ?- A$ H5 @6 s' a6 [
卡路里：193  脂肪：10.6
0 A' J! W% @  `$ E主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
% z: E1 n3 c+ v4 N2 ]7 T   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。9 w! k- m! e  Z9 ?
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
, `! X8 v, a3 }* j1 N- d建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。4 s$ ]" x+ L6 l- D. A1 v" U

  _+ `. a, Z/ x. U/ k& q/ z; p第四位  即食麵（100克）% x- M1 b6 v1 z4 H
卡路里：382  脂肪：0.6+ U5 b& c. k! ~7 K9 {1 e2 ^
主要用料：麵粉、色素 ' c: ]& x- c: M- W, _+ a. f! ?6 W
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
) {* F# t" v# i9 r3 c1 O少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
+ K4 p8 F& G$ P* b4 m. ?/ L建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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, v- ]2 B6 k9 |$ H: q9 z第五位  燒味
- ~2 _% `" j0 O+ _7 K5 ~* O1 f 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）' S3 p& \8 @+ K8 O1 D
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
4 |: N: {, s. v主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
: p4 b, a4 m  }5 A   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
5 G' k5 X) M. m4 C5 |少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。/ R* |8 S) A% I( c: p
建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。0 y1 c/ [/ q/ \/ O) n
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第六位  炸雞髀2 c- c# }+ S$ e) Y$ k
卡路里：254  脂肪：14.5% N. ]4 j# {2 U7 o7 v2 R1 D
主要用料：雞髀、調味料、食油  - V' l1 X+ @8 ^/ W; N9 [4 u3 a: T
   製法：將雞髀調味後以油炸2 h+ T9 j: b. E: w" T$ X
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
% Q- _7 s0 k, |, a建議食法：去皮才吃( S' U1 }$ T  H" t4 ]8 U* \! K6 Q
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第七位  薯片（28克）
  M2 o& M9 W' e2 B1 ]' S 卡路里：139  脂肪：9.2
& m/ S0 D' K! S! }* D6 ^主要用料：薯仔、油、調味料、味精3 |6 j5 \$ L' P$ n- k" U
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。" u" S; p! r9 ~8 i% Y
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
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4 b7 a% W: u% ]/ H7 A2 X( b% r第八位  炸薯條（68克）6 s& C: U5 f; n* J3 I, U* X
卡路里：210  脂肪：106 n; r( `3 G, s( A  A  m* K: x
主要用料：薯仔、油、調味料、味精  
: M# {( p. z! i% Z. s* K' J   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
8 B5 p% b) u9 M% b7 M# D少吃為妙：(見薯片）# I2 j. W. f) d: m) @: M

; |5 W( e3 W$ _4 z3 u# S第九位  炸魚蛋3 `1 G- f  L2 U
卡路里：167  脂肪：11.8
/ x9 X# y4 Q& E主要用料：魚肉、麵粉6 U: i0 f9 k% q2 e3 V+ l& r  L
   製法：油炸# ?8 r; x5 l+ x0 k" M/ r9 i
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。: K% O$ T. W5 u; V- F( Q3 C& b0 t
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。% ^; j4 u- n! s8 {) x& B5 W9 ~
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第十位  雞蛋仔
' W' E: K0 }" B( W" K9 [# \( X 卡路里：390  脂肪：5.36 b& a4 {  L) }; m! v5 J
主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
: K2 w* V: P8 l$ \1 H+ C   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。, T- E* t; }+ m9 K& M" Y
少吃為妙：熱量頗高& V6 L7 j+ a8 ^0 \; d# u
建議食法：一次過最好不要吃掉一底
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! V7 J6 r+ O( C長吃效果嚴重
9 a: H5 I5 {6 A+ q( l   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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4 `- n" L% b6 j  |2 R6 ?   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。