吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
& {* W8 R; j( [8 u: j7 h; B& Y, Y2 D+ {5 Q% n- ]5 @2 L" T' _
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。* b4 A5 K% V4 a3 r# o8 M. r5 q2 V1 f
+ G' p2 u$ \- k0 G
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮8 ]+ C! k8 z4 c- l& W

% c- x$ S! ^) ]: Z% e　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。$ m1 r- m5 ~8 H6 {

. e& @# M+ f7 B4 e- I$ v　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
: H7 U* w4 X: ?/ u) i$ I) C. d. [/ U5 C1 @; {5 v0 C
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。* g+ E6 q: g" y# _- E2 [% W
- f) G7 _5 w. o- s& H, Q
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
  D, x8 {4 u6 Q
; L! G# K# M% D, j$ L+ @( v" E　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。7 |- }* r+ L4 }
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。+ T5 z$ Z. t4 Q
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。! y# c2 D/ d4 l8 g) b) b
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。, a0 ^2 m% c- ]# \! q0 l
1 E3 n+ e* P. e0 r

; [* r- o# i2 g: e& J回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
; c0 f+ c# \+ e) p8 I9 c. l
, c5 n- T4 ^7 i; }原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。! Q  ~" k1 R+ h  H

# }& l% ^% \" Z; @解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。2 n! x- D! c, E4 w. A) Q

% J- O8 {# j* c如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。9 b+ \1 F+ ^/ A5 B- k( x

" i% l7 b+ {2 d% w' G' _參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:. H% E0 m$ o) `6 ~
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

5 K, ?: ?! `5 c- C" Z( d5 _
6 U& B2 o, k8 N是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

% M# c. n) @, v+ m
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?! T; U+ @# C% h( {8 d

5 e8 ~1 b0 f1 _  [, z; c* h7 S* }5 |
2 w1 S0 Y$ x# _0 S  ~
. Z' @* A! o6 L4 \. Q  Y
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。2 r/ M/ Q* ~/ {( E  L: b
( y+ i/ G. p3 m* ]
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。