吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
! t) ^$ O7 \# D: F
+ O, B- ^4 y+ C0 b) y　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。$ s5 Y: S' x5 _( y& p

0 S( J7 l5 G( U; s　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
/ k9 F% a0 X9 A' u/ J) |1 g8 R3 w/ W! X. B+ [6 \5 I
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。- f, j3 L+ h+ [- e

+ t4 s0 Q2 x$ k　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
3 ]0 u8 N! e  X1 ^+ f0 E
% U! H. H% l# j/ q* _　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
6 O4 I  H1 `; ^# I' @1 P' W" N6 p
$ |& s+ U2 d$ @4 _6 a% u　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃* I/ c7 j' p8 K1 B
* k6 ]  G+ t' L  w& t+ ?+ k$ U
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。' y3 @& @5 c# V5 b* m, E9 T+ k/ h
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
! y6 C+ k: f& s# G1 \) Y3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。" Q1 F: n7 O- h, h4 o
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
; F# w7 T0 X) S' {' E) g; y
+ Z+ X- U7 t% M7 g) y! u- J$ h0 |4 f0 @1 B3 d! ^) J, R( l6 K
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
- A5 Q& g2 A, o7 b
" O$ h! O# D0 Y0 w4 L: s: Y9 E7 N8 y原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。+ H; C1 `8 S' a# p  `

; F$ V* O$ K. a) M4 z3 Y, ^8 c解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。. T/ ^- b5 \1 u- P; A6 H
7 G+ s( y* Y  T7 k! A
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
  @% K+ v7 w0 n& [9 e
# Y/ k2 q' ~1 t參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:+ U0 L1 I4 Y8 o$ `
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

' y% s0 |4 ~* o' `1 b  ~2 {

* s* x9 n% T3 n( Y是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

; Y4 h  y- A$ \. m
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?. E4 o$ ~5 S; L, O2 A

& r% o4 X5 c. U1 V. i3 ~. m" N

& `, m1 j# q# Q/ G4 x1 q
" N! n' z) Z' q6 Z4 |I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
2 l* I" V) I1 D: O) W7 U
' R/ {7 H) z5 a7 g# j% {! t4 T糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。