<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
3 X' U$ b- p: e" s6 _# w0 |5 `* e# q* Q+ l/ r; r
材料
+ f/ }0 c: `7 \- I0 C4 H; h3 i$ }2 X% i
伊麵6兩/210克. X8 y# x) l$ ^' h) @: t$ j
韭黄﹝切段﹞適量. s' Y% u7 i2 q0 ?6 J: _# t' c
蟹肉2兩 /80克/ X  T2 U& `& p
豬肉1兩 /40克
4 {0 Z! ~6 |. ?" s% @冬菰數粒
, G5 J# {6 }  P  |  `; A! C& f- y$ [9 n6 Y
調味: ) y) Z" F' c+ o
$ b% R% w6 i0 k' O
鹽 1/4 茶 匙
0 d, S9 L) t6 e0 P; T6 U% j
) @- N3 x9 ^0 u9 I; E& O) T/ a1~糖, 胡椒粉各少許许% S; `1 s8 O9 s" {( y+ D
2~罐頭雞湯1 杯2 q9 ]  ]3 ~9 w  a6 q* n
3~蠔油2 湯匙
! f, z# O) G" s3 A! F* W. t4~老抽1 茶匙; ]9 N7 i) [$ T. w5 R
5~麻油 少許* t, L: W7 a. c7 l' R

4 r+ k! ^+ k( S2 Q製法:* t/ w. ~0 h, `' B2 L

3 H- r, n% |/ G8 k, s# V: k8 J1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。! n" Q' S8 Q+ r2 U3 n+ B# ]% V
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。1 W+ a7 |+ f; r3 N
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
/ l* ~8 I7 t% [1 @# L
8 G: @; W% r7 z/ [2 y難度: 普通6 i* x3 X& }4 P. f# P

( [0 R0 h5 B2 f/ z; j7 C, C. B十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
/ R' U$ A5 ~0 p5 v; O3 u5 G十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:" r; L8 ?; F1 q7 r$ f
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?( l" N! [: _. M/ T! x8 s
十仔,多謝分享!!!!!
& G+ W  R* r3 d4 c  G2 q! x: k
. n8 K% B& f2 B& R加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 , B, @. v0 }# d4 N. o) r' i

) T2 C! A6 f4 z2 C" J" R謝謝意見
真係好好食....# q& G5 O8 O2 B
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........
5 V' m- j: j* ~; U3 w# G但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio 8 W" W+ j/ r9 T! o0 F0 L" Q
$ t5 {* |& G( o3 q/ o7 S
How about 干燒伊麵? 6 j9 u. p6 s( z6 L% r
what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:* Y$ y' j  W) @8 f. P5 y
tenmadio
7 G5 l6 e6 u5 o$ C% S' u* n: K  e& n  _
How about 干燒伊麵?
. X% g- z4 \+ O- W. X3 }3 xwhat to do?
& F! S0 }8 u/ |; Q
' [: v& \' ]( |' \& {! i
2 R. Z7 _, M6 ?5 c9 h! g3 S7 M; Fhere is one recipe with english and chinese & X+ \7 s+ Z8 L% H

/ m. W9 R" W. t( o& T& U
0 ?# ]/ `" M% L7 U2 _; {/ y' i) B4 W# M; T; ]" h0 c1 T
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm
8 ~, G; H! v% O% W9 n' T! @; Z- {
* _, c2 q. j. _1 U( t) T干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。