【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 . J, U: d8 Z! {) ?& o' P
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材料 / W% i5 \" M+ N, g+ Q& M& I

, r/ Z0 b2 @9 x, u+ m急凍牛仔骨300克
2 q* t( W0 o5 X3 J% Z8 B洋蔥¼個 " e6 C- F$ N5 p5 u- }1 K, t- {
青椒½ 個  
# w& H8 e( {" U: \紅椒½ 個 ( U) O: ^, k" q0 j7 r2 C7 A7 E
乾蔥1粒
: {) I( [  ^' n8 n黑胡椒碎1 ½ 茶匙
, Z. a2 `2 n) k. q: h玫瑰露酒2茶匙 8 c1 H! m* G! t4 z- c0 \
生粉水   少許   
4 N" j; _8 m' u& N( h, A$ k& f! w, U
醃料 * f- Y! p' N  \0 C! X! o' p

/ m7 N* W' j/ I2 C7 }& s5 p' v- p生抽1湯匙
2 d. F6 z7 j+ }# y) o1 N生粉1茶匙
0 H( a. p7 d6 W) y2 M+ x' Z瑰露酒1湯匙 : e  l% S8 n. W5 n! @
黑胡椒粉  少許  
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調味料 6 ]# i  |  O1 \7 t8 p6 k3 U6 ~

! B3 a" c- n; N. U, M" x3 p水¼ 杯
/ S; \/ l( F5 V7 D生抽2湯匙 & S" l) i% i, Y# l# C- a
糖1茶匙 ! X9 w1 N- Z+ [8 M/ l- H
麻油  少許  
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做法 " V9 m2 ]) Q. \. |. [

% u% Y4 Y4 R2 B5 N5 Y4 B/ m先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 $ h2 y8 z% e" Q1 ^; g0 s

9 z2 G" }, H5 W6 B( E0 K, z2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 2 q/ W6 e: |! N* k+ d% @9 C
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上$ n0 v3 K/ d5 E. }6 w

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/ L" J# O6 o$ k# M& M: _其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
" B% Z' t6 F' t+ S# }; _# e我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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- S: ~, y* _& @! z[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
/ j" q. N; B' ^* s% w/ n) B5 r黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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& a) ~. E4 ~3 [! f9 j7 |超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣9 x& f/ [2 z; T, ~4 i! S* B
唔可以成日食