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1#
發表於 2005-7-18 12:08 PM
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【飲食天地】Tiramisu 做法
Tiramisu 做法
時間比較長!!
4隻蛋黃
1/2杯糖
1/4杯黑糖酒
1/4杯水
Amaretto 酒小許
1 1/4 lbs. mascarpone 芝士 又或者用 MOZARELLA
1包 ladyfingers (又名 spongefinger) - 一邊係糖既手指餅
1杯特強 espresso (好濃既黑啡)
Kahlua酒少許
朱古力粉
(酒方面, 可以用 TIA MARIA或是旦一隻甜酒, 同埋如果唔鐘意可以唔落)
1. "法" 埋D蛋黃, 酒, 糖, 同埋水, 記住係要放個"法"蛋既盆係一盆熱水裏面, (如放滾水落個洗碗盤, 之後放你個盆上去), 至到佢起泡同埋杰...
2. 等佢自己凍, 或放係一盆凍水道會快D.
3. 之後就加埋D MASCARPONE 芝士落去"法"混"佢, 至到D蛋黃酒, 同埋D芝士完全混合.唔好法太耐, 因為佢又會開始分解...
4. 之後就可以煮咖啡, 好似平時咁沖2杯咖啡, 但係今次就煮到佢得返一杯既份量, 等佢凍.
5. 可以用不時既食物盒, 不過佢既闊度一定要可以放到D手指餅入去.
6.放一層手指餅落去, 要平排, 糖果邊向下. 之後就可以用個掃, 掃D咖啡落D放D手指餅道. 之後放芝士上去(只好放一半), 然後掃平佢.
7. 重複 6.
8. 之後就可以用一個篩網 (SIEVE), 同平時用既隔油網一樣. 隔D朱古力粉去鋪滿個面.
9. 放入雪櫃一晚.
搞掂!!!
我女朋友都好鐘意食, 好正!!!!!! |
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