【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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' w3 y9 p% g2 D. ?. x材料
* k2 R, v) c0 d老 黃 瓜　　　　１條0 i+ N6 E+ D- c! W
赤 小 豆　　　　２兩
1 d2 G2 x5 d  k扁 豆 　　　　　２兩: W. [! U  \6 F4 ~3 R$ O. X1 X+ P, q5 A
排 骨　 　　　　１斤- |( m; M# J" L+ u4 n
蜜 棗 　　　　　４粒" d! f3 y" W5 x0 c. a2 c( y( P9 {
陳 皮　 　　　　１片% v* I3 J+ Y- I: f

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。6 b# |; r8 j! m7 t
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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; g, j3 V7 V2 |) B" k扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 . k) ^6 Q. d( K( y. Q

$ z) l& K2 \8 l0 u" K做法
1 V6 x; U% y7 @１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。' D8 M6 r$ x$ b1 D' l+ k* C+ M) o
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
! P! @! z* t7 s7 e( e6 t1 {" ]３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。