【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯$ M, d  x0 |5 x& `6 J2 e$ e
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; S. V, ?# o4 H, ^! Y# [* P; U
材料
9 y- X1 H; W' _4 |3 j5 b老 黃 瓜　　　　１條
* l# V6 `" c) i  _$ M' q$ d1 E赤 小 豆　　　　２兩
0 Z7 C  r/ i4 a! @; |6 l扁 豆 　　　　　２兩
8 f- b6 d2 o, m; y# q9 k' _排 骨　 　　　　１斤9 `! D& l* m2 O
蜜 棗 　　　　　４粒
4 d- l! P* {1 V" e陳 皮　 　　　　１片
2 o# X! y1 M2 ?. C) v" O
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4 w; A0 L* W' g; y( |老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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. M8 |  [' l1 d- P' o赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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0 F9 i+ I1 d: t扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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8 i) }& z) x# s" C# T蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 % P) }3 l! w/ `; `% e# t' a
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做法& E: F! r1 k/ L6 `' F
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。7 w) Q8 k6 L# E
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
1 ]- [% L8 u; t  ^" z5 S6 ^' T３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。