【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯/ P) l- r( X5 {7 A& e$ B
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! {1 ?8 d2 e) ?" U6 F  {* `' o材料
" |4 V9 S/ q5 f# g! {老 黃 瓜　　　　１條
% n1 x2 {3 d- @# @& c赤 小 豆　　　　２兩
' I+ e/ Y  m3 F扁 豆 　　　　　２兩
& Q5 D  ^$ X4 A& Q" O排 骨　 　　　　１斤; ^+ K3 i7 l: ~& E6 o, g, e. B
蜜 棗 　　　　　４粒
0 W4 L6 h9 A+ c5 c$ r陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。7 H" C9 d( Z5 i% |# p4 N* ^

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 / C) i3 T4 A5 \) a; b" O2 X

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' b# {* Y" j+ @$ Y: T蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
/ N+ Q  Q% j8 S8 L2 A# u& a１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。/ ~" c' j% t# [3 o- G
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 8 j8 Z) ?: h9 v+ P, o2 O
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。