【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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2 b5 }  X/ F. i& m; f2 I材料& c* U+ j1 V- _+ y/ T! Y: {  `
老 黃 瓜　　　　１條
& @6 o2 U# Z9 \; ^- D赤 小 豆　　　　２兩
+ ]$ W7 @/ P+ Y扁 豆 　　　　　２兩
' r: }' n0 s$ p5 _# g0 J排 骨　 　　　　１斤
9 d7 r. H+ F% z蜜 棗 　　　　　４粒
/ c5 R0 T9 |# q; @) r/ D  b9 d7 C陳 皮　 　　　　１片
6 S2 @* p$ T7 ]# n+ f  u& z& W1 J. C& Q( @, C+ d
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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( h! r( W$ `; ?2 _4 g* G0 X赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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) G* J0 J. k1 ]- J, L7 c* g6 N" o扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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# X& W4 T& s- J: f9 t排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 2 u+ N% W& \# H6 {1 X( A6 @
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 * c3 D$ e3 C9 G5 {' q

" T! {* p# P5 ?做法# P  r0 T- |4 N' Q
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
( Z; a) q& G. t/ p. f２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
$ ]6 T% ^; u3 D8 w1 Q; C: l- a３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。