【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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9 S* y' t& n. z1 E1 h# _材料
, c1 ~: a% t, L0 p- ?' t/ Z老 黃 瓜　　　　１條+ Z4 W5 l4 @% C
赤 小 豆　　　　２兩' g( C3 o5 C! X0 w2 Q6 Z% s
扁 豆 　　　　　２兩
  |0 p5 L/ W6 F) {( t排 骨　 　　　　１斤+ e! n) Q) k0 u* W
蜜 棗 　　　　　４粒
0 [+ O/ Y, M( O, D' Z陳 皮　 　　　　１片: A1 e+ R1 v3 ~/ D

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* v- |6 O/ G6 y5 H3 j% N% Q0 t老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。0 ?  n" ~3 i* O& y6 M
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7 l- S/ [  G: y* ~赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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7 b- O$ X, a- R3 V6 ?1 Q! P( _* b; V扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。; S+ @: x9 P; @
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法3 l- u+ x% H& k/ s( ]% c; h' I3 s* K, \
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。: s$ a/ b7 j7 Q# i# I# k/ `
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ; j7 z$ X5 p+ N2 [4 O
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。