【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
& g( U2 ^9 h) [2 }  j老 黃 瓜　　　　１條
. ?+ |0 V) R) Y3 s2 c; i9 s  f赤 小 豆　　　　２兩
1 J# ~; R7 y: F: {1 C扁 豆 　　　　　２兩
5 P+ ?5 \4 R& L4 N' ]1 X* ]% _$ a排 骨　 　　　　１斤
( ~$ H. ^) }; q$ m$ |) Z蜜 棗 　　　　　４粒
* m& @& H& r* g2 i0 K, t" ]陳 皮　 　　　　１片
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% Z5 S& b7 A% ]$ P1 h: ]老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。* l* C7 m( {$ K* W

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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/ a/ B( `2 r" _7 q扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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( P' P' J& y4 C: _蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
1 t/ c) J8 F! S& V1 r3 w１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
" x/ @% G% g1 ]4 |6 B２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 3 U  |2 C& V. _1 G2 Y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。