【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ! N# {' b, r* ^$ a1 r: s) A
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1.椰汁" w. n9 i& R3 V
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康9 z+ [4 a3 k" f7 e# }
實際﹕
/ m6 u% Y# ~8 N0 D* c- b% b# ?3 m‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
' V4 S- B& ?% h‧一杯等於 11.4茶匙油
: j+ ~( l1 q' s8 _( {, w- [) H提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
) K& P) t/ S* h- c: A健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁; R( x3 b. H0 @
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2.牛油果9 _4 v2 j! r: E  _
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康; E& w7 l" x2 V$ k7 S. M
實際﹕
% p; j3 S- P! v: Q‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
- N. ]" J3 q1 A. [  c8 a‧一個等於 6.5茶匙油0 `+ }( S% z% ]: L: S9 M7 |% D
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
& W. N+ E; B0 c' q  n健康建議﹕減少食用含高熱量的生果# n5 p) Y  C4 ^4 C  _

( A" j7 V3 K- |7 M/ R3.鮮竹卷' U6 ]% s: b0 h8 V
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙! T' Y) T* n# x  w! z
實際﹕
' }+ I. k0 h, F" q3 ~‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
0 ]( \# |; D& d‧一碟三條等於 7.2茶匙油, T' \0 W. q; N9 U: i. N" X& x
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
2 k7 Y$ ~+ {1 [# Q4 y健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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4.熱狗腸% }. p* B* K) J- ?& Y, T
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
2 k; i1 q! W: m$ H; I. E& j3 K實際﹕; x- ?8 u0 c: t$ k3 \0 i
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 W- _8 v. K! Z3 t& w, a, G( ?8 R‧一條等於 2.5茶匙油7 T" P8 G7 l3 c& y4 ~# h$ h' \4 j6 |
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
( v- |0 X6 I' p7 Z" X健康建議﹕選用鮮肉代替
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4 L5 s+ u& M6 H8 E5.沙律
) }% O; Q0 L, }2 F7 W! R, e! s表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
/ J+ l- J2 a" W) P6 M/ x2 e實際﹕
+ c, R7 h+ N( ~0 z. I' E‧脂肪佔總熱量﹕ 72％8 q% t1 C; ?3 v2 I+ j$ Y4 c% h; V1 ?
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油7 S$ ?4 }+ u) z! W! I) D
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等" E/ [& L5 c2 G; M: P; j
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁/ @  Q. `1 ^- d; L7 J

7 r' V! V% M7 ?( J+ E7 ]1 N7 [/ Z6.乾燒伊麵
( o2 _+ d5 K7 a表象﹕健康的素菜( q0 R  e9 M3 m- V" T) Q& E
實際﹕: S! M) c: _. G+ b0 [" A
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
+ W+ J& L) Y2 x. f3 z/ c% ?7 u‧一碟等於 23茶匙油: a4 U: A+ V& d7 M
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河' L" B; [. c6 F) T% }2 x
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
) }/ g' z, Q7 J% n& h9 O1 K. d$ I5 ~" S/ U) m1 f
7.牛角包* \7 v0 O1 i/ f! \* d# i
表象﹕「齋」包、清淡
) O; B& C! H. o3 K# z  f實際﹕
; _. B) q! @- w5 V2 a‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ ]# Z2 [( B1 J, X6 ^/ g* V‧一個等於 1.4茶匙油
4 h9 ?9 u" A; ]4 |0 b提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油% R8 ^. v; Y% o/ c- k/ h: y# k
健康建議﹕全麥包
9 y' p! M8 l0 f$ k! e6 y) q/ I! }# a
" p" x" c5 H1 n/ ^5 }. {+ j( J- c8.乳酪
% H8 ]% @) Z/ K. M$ r/ X表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. i" [4 \& e1 F% g實際﹕6 y" S! Q* W+ O# p, ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
6 w0 g. G# }; s$ \5 i9 ~‧ 100克等於 0.6茶匙油
/ w+ Z3 F$ i8 H& x1 L6 r提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕+ p, a1 T' }; i
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
6 I* z" N" }8 t5 Q7 d. W1 T* T岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
4 r5 p- T: u/ q4 N7 X8 b+ x6 W7 Y次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。" _2 V* ~( g, l* q8 ^- a) _1 ?

* l$ m/ ]" X) f4 r其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外