【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 , V7 W/ K& v% q* E9 J' |
   
6 p" @% I1 i9 b4 ]1.椰汁
- X/ I9 E% S9 S表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康$ m* L; d6 s7 R0 ^# z
實際﹕# d* ?" B$ Z& l6 t2 Q4 p5 `( C
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
! M& E0 s  Z! s0 Z‧一杯等於 11.4茶匙油
( @1 C: o# [' O提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
8 b: b  ^- R9 D- J. {0 ]; A  g健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁( W' w  Y, H* @& t# Z: `" P

- z" @1 H& p, U% j5 t3 K2.牛油果
. }( V$ u& q6 ?  i/ |表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康; Z  o- I0 i5 T0 u" N2 J4 t
實際﹕; E9 C" z9 f% ?! m/ W
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
8 X( f2 Y, N3 h9 S* f' n‧一個等於 6.5茶匙油' j8 C7 m7 A4 |
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果) H0 D  V: h: T# O/ E6 Q. d+ p3 t
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果2 _  m/ l# C0 K- R
+ c7 l! G# `6 h8 d! l3 g. F- E* T
3.鮮竹卷
1 q( O. s3 i$ ~4 ^# p2 i' C表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
9 `9 H  r( U+ I/ a. u實際﹕
. q3 {4 p2 o, z+ d; b‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
4 ~4 `2 [1 P9 N& @: j- n" q‧一碟三條等於 7.2茶匙油) a8 l3 I& J4 }) A5 @2 t
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹: C! U8 e+ c0 P9 k
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) j3 l9 x* m0 E7 G6 S+ @3 R, n

" q5 G" Z% |" x" D4.熱狗腸% o4 |; D! f% c* Q$ v3 G
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多7 E  F7 p; f; O, a% Z1 s2 s
實際﹕1 p- _# r$ b4 U
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
- d) O, X5 T! B4 V3 L0 O2 X$ o" _' `‧一條等於 2.5茶匙油5 @8 F# N, E$ `9 X& g
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
; p  x# y" z) ~2 M, G4 i健康建議﹕選用鮮肉代替/ O1 @  E  k# F
- F+ ^# ]% F8 k  }6 ^
5.沙律
3 q! \/ m3 ^) n# H! n  T  Q表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
  K3 I! m8 J" X& B( a1 }: |9 l實際﹕& h" T; d: R. R1 ?: l4 _: b/ p
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ J) S& U3 w& c2 M6 b4 v6 L‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油3 D2 {7 w. B* V0 {9 Z+ G
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等* S5 v  A; w0 t2 s- q" W( p
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁) f$ x9 R! `3 |/ z3 u5 \4 o9 w
( f5 M: }/ i3 r+ D7 k
6.乾燒伊麵
( p: o$ i/ S, m, J( F) x表象﹕健康的素菜
; w4 x: U) s( b, F實際﹕
& G! z1 m( l  S" d' N‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
; K* i& [$ V7 J- d‧一碟等於 23茶匙油, {; n1 O1 ^: D# J! r8 K1 _
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
- @$ F& h# f7 G  w* s- Y健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
( c. o6 Y, U" T8 F% P
: s4 g7 N& |. [& ~( l; e4 O% Y7.牛角包% `4 X8 U. R6 c9 q  Z( U
表象﹕「齋」包、清淡3 \- i! u" J6 s8 ^7 H) S  P9 |
實際﹕5 Y" ^. q5 a* Y9 n
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' s0 U: H1 e  y‧一個等於 1.4茶匙油9 U+ W1 F$ C# U; C; F- T, K; w7 Q
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
) D2 ]/ F0 E2 _- Y8 V健康建議﹕全麥包
3 r/ j+ U2 Z, W+ Y" @" {. B
  N5 W; l6 O( z, q2 o- C8.乳酪" H8 z4 X- S/ {% p# n3 b6 h
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康+ t4 ]& M! m9 X2 L( \( s, N) G
實際﹕
% J) g: W5 Y" p0 X$ f+ ~* l‧脂肪佔總熱量﹕ 43％: m0 F1 {# M( P& W+ W. S  N" V
‧ 100克等於 0.6茶匙油& [' q! g% N2 o- ?
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
$ W# h( s8 Y, d; g( X2 L& x健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
! V8 d- z% c" D. R3 k% r. A岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3+ Y, `. M0 f% W/ }% Y
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
$ u9 H; |. P' x5 ]9 r1 r# s4 V5 J& W/ ^# y
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外