【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
9 w0 y; ]0 c3 C6 Z- z9 r   & p; M" W  X* k4 ]7 H
1.椰汁
9 }% x6 ]# {6 x' |% u- K) ^* C表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
0 ~+ `: A5 k, V' Y' P; Z9 P8 |* N實際﹕
: e% t# n: m/ U6 {2 W‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
# [# s# V# |" j, G8 ]6 b‧一杯等於 11.4茶匙油
/ e$ t6 Z0 G8 o& p) X5 [9 X提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
, K  M' y) ?( I* ]; q健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
1 E7 L$ c4 d+ ^* D3 ?8 n% ?( }1 ~- V2 x* x4 V2 N
2.牛油果: t( P8 v8 a  `1 {  O  C+ w
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
7 s5 x) g5 P6 e, o實際﹕& H5 O! D, }. [% `3 q4 f
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％4 t! G9 U. r) W+ `6 T0 [
‧一個等於 6.5茶匙油# @7 t9 x3 n4 J3 w/ o
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
; i/ S3 R" s2 M* T0 r' Q. o健康建議﹕減少食用含高熱量的生果) R1 Z+ G2 I+ ^. _" L! }0 A0 C) W
8 e5 c8 o+ {9 L4 S6 ~
3.鮮竹卷
1 P  Q: A- L8 A5 B# b表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
4 Q+ E. M# r" j$ Z/ B實際﹕
/ j2 ]1 s+ p# G4 K1 U7 u‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
7 o3 F1 ]5 O7 E- W& m' x7 w‧一碟三條等於 7.2茶匙油
! {, X9 f; l( E$ p5 [" m提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
1 w" y9 F* s9 p. Y健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
) n( [* Q( s1 w# a
- ?( q, ?4 N3 l2 v4.熱狗腸) F  a* O- ^- N! p2 t! l- H
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
) x4 W. E0 q: M0 g6 T6 O實際﹕
  b/ M; Y5 R% i) _2 o% i‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
4 {, d+ Y3 N8 \0 h& J2 `‧一條等於 2.5茶匙油, a, @* C  h% g& R" H5 v
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
$ K0 @: b& W% o* J5 I健康建議﹕選用鮮肉代替9 K. B; o9 H6 m- [4 t8 g. ~

/ l% I  D, ^& H" S5.沙律
- \/ V/ Z* S& l8 f: F9 c表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維  u( |3 K5 q  ~" z) @# B
實際﹕% b2 H1 k3 T0 r2 u% L
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％' w" ~$ Z# n3 ~( p# M8 u
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' l/ ^9 @& p0 }& P8 P! I2 H0 z- u8 T提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
4 \! n! {) j& j! V健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
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! [$ u8 W" ~, s- q. I) ?6.乾燒伊麵
- ?# W0 C5 n$ s表象﹕健康的素菜& Y. \- O4 Z# c, i  F/ B' L5 F
實際﹕+ {8 v4 |7 I7 C  t; a9 ]/ k
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
1 z- r2 x/ d5 e- i‧一碟等於 23茶匙油
+ l$ i& U. N2 L* a3 q提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
2 A# A/ [4 ~) o* P+ |% C健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
5 P- R- c9 W% \4 Y/ T; C" o6 [) D) k6 x! l: h+ l6 D
7.牛角包
1 V& s; \* o2 l. a8 J: \表象﹕「齋」包、清淡! P* X9 _. h: q- y5 m  u  K. f" i
實際﹕
5 G" O4 B6 B+ |4 m‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
9 E0 w" w: J5 X‧一個等於 1.4茶匙油
* J7 t3 W" Y3 T& E提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' F) t+ b$ O. a- T8 G* I+ ~
健康建議﹕全麥包  B7 k4 \) F" ]1 B3 @" L

, z, j. G$ {. {& b+ ]8.乳酪
' ]/ O/ b! v: n表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康, K1 n+ [% A8 U4 r$ `( l' X$ Q3 V
實際﹕
! V. m  h1 N( {; ^: c‧脂肪佔總熱量﹕ 43％! m  c$ l. f" I$ ?, J0 h+ y3 |6 a
‧ 100克等於 0.6茶匙油
- \: D& U; \: w4 p& Z0 O提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
$ w/ V! b/ a" w; z. U: c健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
/ f! w" H- x; [岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第34 f, A; {" Z: O. X. {3 m
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。6 ?0 ~$ M) a% ^( J& k
4 Q- g- K  Z* F' h+ ^
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外