【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 $ p8 P& o/ q9 B
   
; J; H5 n$ l1 j7 `1.椰汁: \" e, t7 g0 M1 v$ W
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
. O- `/ O9 E" D3 N$ O2 e2 F實際﹕
0 W$ @/ |" x7 u+ C6 f& [" Z1 q‧脂肪佔總熱量﹕ 93％# _2 s+ ]) ?' H8 O4 P- j
‧一杯等於 11.4茶匙油9 w/ M2 P- s1 f7 G
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
- P9 D* r: K- N" K健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁0 ~+ q' c1 z* {9 P; u) f

& x5 z0 H- c) S: O, Z2.牛油果
2 Y2 y" {* r; ~% ^! M  R7 f表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
. }4 s9 ^, M+ J, N實際﹕
" t! P3 n8 X* j0 a‧脂肪佔總熱量﹕ 88％4 q  ^) m- M9 i( u) q" o' ?2 u
‧一個等於 6.5茶匙油
% v' q/ }$ \% m# ~4 c/ o提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果3 ^2 K: [1 g" Q1 Z, ^# W
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果& Z8 ^& F- j7 u, [" G( n, t% x

' t9 `- |. `$ V  \) M3.鮮竹卷- @' \. l, ^$ }" D3 D# Z1 k
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
" P! ^  M, u; `/ U8 }6 w+ P+ c實際﹕7 Y6 B" t. W# S/ n, G& n
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％3 }6 R+ s9 k! q
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
4 o! Q7 @! t% j& H3 ^提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹, S5 \8 R- K) m; R; \7 q. h
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替! E) E9 s% L; Z8 `# x
8 ~; Q  L! f2 N. O7 s0 E
4.熱狗腸; [  _, N0 u+ p1 W% c4 v
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
6 ~, \) I) A$ P6 F實際﹕
+ v. k. k8 W! Y" z  N' C‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
' y" p6 A" I1 k$ [! ^3 A: A( w‧一條等於 2.5茶匙油
* f6 r$ M& ?1 \- h提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 _- I/ [( a7 X- o  }0 `+ r健康建議﹕選用鮮肉代替( d, a7 j4 N  x

6 B/ Z. `& R' R, A5 g5.沙律0 M3 e- r& o# e3 F
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維" K5 H# r$ d. K* o+ o) N
實際﹕
/ y- c2 F2 t  q) }" K6 j+ C1 o‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
$ ^4 s% p- F, I; L‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' _! X3 ]* J1 ?7 T+ x# j提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等; }4 h& G/ r& z) [6 o# _' F& Z
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
, l9 g0 e0 N5 S( Q; e- p( x; [4 w: c3 `1 ~7 O  k
6.乾燒伊麵; d* v- V2 h0 b% c& I- [
表象﹕健康的素菜
0 P, z7 ], ^$ T; K/ `實際﹕
0 o% N+ k% O5 C+ n! u. G! a‧脂肪佔總熱量﹕ 78％1 G) }$ h/ `5 [' S% I
‧一碟等於 23茶匙油
/ C; _# C; F9 G( z% [6 H. T- G提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河9 G: H2 r: ]& m- s2 n
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調2 V* n; ]# X- @) v# l; @

9 `/ `% |  [; I7.牛角包* Z& r' ^7 T8 b
表象﹕「齋」包、清淡
+ ^0 |9 q* J% m9 S' N% g. M實際﹕+ m9 N. C8 r) \! U3 @7 n9 Y% G
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％+ B6 X0 W) R% X, {7 j7 Q  r2 [
‧一個等於 1.4茶匙油
7 Q4 ^' Q& P$ {  M- d. C/ t提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油- B. `0 D# |! `
健康建議﹕全麥包
: C2 d& O& @" Q7 o' q" N6 C" b- H5 E- D5 A! Z' ^
8.乳酪  a  T0 P7 K: v- x2 X% {6 K9 c  O8 L
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% R+ h, s7 d4 _) r5 A實際﹕
' I; S7 X, i2 f6 a4 |# K‧脂肪佔總熱量﹕ 43％, e% U2 x' g% g0 w
‧ 100克等於 0.6茶匙油) |' _/ j% ?6 I3 l* T, z! i
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕. {* R! y& c3 V  b- m4 |( {+ z0 {
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit. N0 S) i! n' C% B; [1 j
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
3 G$ n% g( [, i6 A4 f$ S次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
2 P, M) S' Q# S5 J) Q5 R
! J5 B; y! X; y  n, ?& i0 y2 y其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外