【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
3 l* M# \2 v2 ?1 a   5 p2 V3 ^' k8 d# R; v* \$ f
1.椰汁) D7 R4 u5 r1 @1 \# ^" I
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 l% T7 r8 C% E, k
實際﹕
) {: p8 V* }7 `' F8 t‧脂肪佔總熱量﹕ 93％: ~0 |7 L5 e; p' |
‧一杯等於 11.4茶匙油* Q" c: l- N% B- C
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
7 Q- s. i" g* d5 g8 `! m" N健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
* r' C) A2 ]* q1 B& S
% E5 }* T/ k- X; X, c# f9 v) g8 `2 }2.牛油果5 t7 H0 M2 R% H/ }
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
- C! _  \  _" p3 m實際﹕
+ J7 l1 i; I/ [$ z# V7 y) [; q‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 T/ z' q4 ?; s; u4 B0 F
‧一個等於 6.5茶匙油" N/ r7 L. w, d6 B1 O1 z) g; ]
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
+ Y% e  R5 h7 x# N! j& a' f健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ _/ z! X' y1 C" U3 }1 F2 {& Q9 d
9 U. c6 U1 v/ G- p- O) y5 b* I) U
3.鮮竹卷
6 A3 u5 e- G  S8 F$ x9 z表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
- g! O2 D! H* S+ ?/ V1 H1 y實際﹕
# K& z$ B- V" @‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
# C( v: b+ B; H3 n‧一碟三條等於 7.2茶匙油
6 {1 f7 z3 M( G9 Q提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹; d( V, H  F' |; ~
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替# w/ f8 @0 f  ^

* `9 z' ?5 a! W9 j4.熱狗腸
  j: d  K% x( n- \7 Q  r1 h表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多! I* _: ^; c0 ~# G
實際﹕
9 @1 ^: h9 y& c7 u, `‧脂肪佔總熱量﹕ 73％8 Z8 v( ^  ?" ~
‧一條等於 2.5茶匙油
' l" L( h8 @) U1 L) E* L, o2 E提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉. h+ u; A$ R' T
健康建議﹕選用鮮肉代替2 h! h; [% f  h* v0 O- j3 k
! v8 S. v1 D, x3 c5 y1 j
5.沙律& W" s4 R- a9 |* L( f
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- E5 a! e8 N' p實際﹕
9 S+ ]. I( s" ^/ {; d1 w, f‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
6 i5 Q% s) N) C0 e; v! l4 d! G. K‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油6 \/ K7 P" g8 @# w; i. o- k- R
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
5 j1 p: H8 K/ ^" k' n健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
! P2 q+ u0 W! W7 U$ K8 D
6 c. G3 x7 l, Y6 D9 J, e  f6.乾燒伊麵5 B. l: Y+ ~* ]- O$ A& O
表象﹕健康的素菜
$ P! b4 t0 f. T  J1 a實際﹕
/ k6 @3 p5 a9 U) }8 _‧脂肪佔總熱量﹕ 78％, ]5 |: {& a$ L  l6 x7 @
‧一碟等於 23茶匙油
3 ]; x# `. Q7 }5 Q4 h$ Z! ]提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
- `% j& U. N5 [0 o0 K健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
0 P% E; u$ ^" w: C  |5 V* `: l# l4 T4 U. ~6 c
7.牛角包: u8 A4 o" b8 d7 w8 g
表象﹕「齋」包、清淡
2 z% e7 e! a% [- Y! b實際﹕" V' q2 ~9 T+ n. Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
5 W. |5 c, e7 A0 y5 @1 O! u‧一個等於 1.4茶匙油# p0 C: E  A* n. ]! B6 e
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油8 ^1 Z& d) |/ k/ C3 U
健康建議﹕全麥包
3 f& b6 y; @/ `* y$ J7 e
8 {. @/ ]5 q9 |6 r5 r8.乳酪% J, E/ ~. Y* V# T
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
$ e# X; ~  v! ]; G, Y: n# y0 Q實際﹕
1 ^" F9 {% b2 S4 w% q‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
& m. B+ q% f0 R: B, i‧ 100克等於 0.6茶匙油2 L$ E3 x% H2 R6 p  y6 m
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
& {& ^! q2 z$ j健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit1 M5 K  y0 P- R$ i- z" I
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
: B* `8 G0 a, e$ s$ m8 C6 H次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
" o, {# m6 ?2 n
# b5 ]9 G! [7 F其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外