【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
9 n" ?+ X% A. p6 ?2 n' k% J* T1 Q+ x   : }) U2 a- Q( \7 {8 t& Y
1.椰汁
$ F# a5 ?$ ], G8 \. w! L表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
+ v4 e" O) y' r: K實際﹕" [3 q7 ~. \0 i2 U9 |, G, v
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％$ t2 @; r6 R0 Z. ?
‧一杯等於 11.4茶匙油
* V, f0 x( j3 D6 j! A5 N4 u提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞1 P4 o$ y& f4 H  T5 O2 i3 I
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
2 y, g& A% N" W* ^
$ ?  B0 E& D% [$ S0 t" F2.牛油果' y1 {# V- G4 G. E8 H+ u, o
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
* L; @- D1 u& S5 O4 @  }5 D8 }實際﹕  F& s# M# e: S7 ]% K4 X
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
# h" x* F+ }$ G$ g/ m‧一個等於 6.5茶匙油2 ?1 H* A! _8 c; K7 e$ M9 \
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果- f" x; E4 ]( S3 W5 R1 a" m1 i2 y
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果  @. f' E3 B7 u( {. h+ o
4 b+ U% O) R- y6 ?
3.鮮竹卷5 ^: D$ ?, ~+ J$ G
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
( \. s" v6 z) x$ Y1 Z; a! W" f實際﹕$ R: e3 L8 K9 J5 u" p
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％$ E; u4 m9 Z, G+ ~
‧一碟三條等於 7.2茶匙油7 P5 a3 F. C& m- p% J' m8 {
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
  @# u( ]) w  k- l% ?3 m7 o健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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4.熱狗腸; ]+ f+ V: \/ g3 }8 u% S
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
% F! L/ [" |- X% @+ `* K實際﹕  T9 O$ L- L7 g: Y+ \' f0 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
6 a6 T/ R; ^6 }7 J‧一條等於 2.5茶匙油7 \4 \0 J# V1 a& V% G0 k0 S* o
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉+ s5 T2 d$ n. o0 c8 ]; f% n; M1 N
健康建議﹕選用鮮肉代替; E0 M3 H7 y; q5 S

3 G/ W: R9 v5 N0 P% i5.沙律
2 K& {, T5 c9 P# g6 I表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維  s; H2 [/ x: s3 E. q! ]. t  }
實際﹕  ]) Q* b0 u- {
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％$ ?' N" ~! L; ?- T
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油) D8 ^0 r* @9 \
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等- g2 ]- R3 a& _  e3 n0 k6 `
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
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! W. b* D4 }, k9 s+ n! Y$ o6.乾燒伊麵
1 e/ F! [. o7 e! U4 |表象﹕健康的素菜& f1 W, S9 `; n' }; z: }" ]/ v0 r
實際﹕
/ N. E; P" d  k  o% g‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
# C/ y$ o0 T1 f, s! ?3 \  i‧一碟等於 23茶匙油
- Z5 n  I- ]* z: m提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
- ^" o  ~0 N  n$ z7 J$ F, Z) v) \; d健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
  p5 P& b* E1 n' Q- [
6 Z( S! e: }' x% X2 H( B2 V7.牛角包. E$ X3 ^. i. @9 e) D% g) G
表象﹕「齋」包、清淡3 n0 S8 h# |6 X! K! Z
實際﹕
0 n+ n" q1 i* _; N$ U8 \5 \" l‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
8 s9 {2 m. c4 E7 \5 A8 p) A‧一個等於 1.4茶匙油
  U2 J1 P+ Q* s6 g提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油" q2 o7 B0 f, P3 z
健康建議﹕全麥包
3 A$ `  I0 x- M8 s7 v0 d+ {
0 y  A& P8 f, e& ~8.乳酪% A/ ~$ X. m- l
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
6 I# C% V. x" a# h+ y0 K實際﹕
: P  s+ F- a) H" q7 {2 l% ^‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 C8 N. a6 g# O8 ]; T2 q& v‧ 100克等於 0.6茶匙油
/ f: m1 _0 ?1 x3 s; P提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
: b! s. i) i7 }+ y* @健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
$ ]# t' Y0 C4 x, Z. Y岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第32 a# U4 m% s- i' k" n: D  w
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。. I) X2 U) a$ ?4 |
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外