【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
( H7 d! n& t, b% h% N   * q$ e( L, @- U3 c' j
1.椰汁
, p+ W/ W9 {" a! R2 J6 ?; F9 P表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康% A6 F; S" S  F' k
實際﹕
! A+ ~8 K, a' p% W- q7 g7 S‧脂肪佔總熱量﹕ 93％. k4 U, j) p0 y$ P4 ?
‧一杯等於 11.4茶匙油1 z# {  Z3 _7 h# `) i+ J0 H! P
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
! e  f3 A' K" M( m" V7 a健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
& {1 l2 S9 v: r" f4 c/ F" I2 n$ t0 b3 ?7 u1 ?$ k( k: S
2.牛油果
' a) u5 `) ^! y3 h& U( S9 c表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康; ~7 Z* G3 [1 H" ^& J7 w
實際﹕
+ R! ^3 n6 ]/ g4 G' Y9 e* {‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
7 \2 G3 I6 j2 m3 K3 W0 o0 M4 \‧一個等於 6.5茶匙油, b, s' Q& i; L. m# G  p) B% l
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果3 H) N5 b6 T5 I) g- j4 t. \
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果. H& A1 c/ [2 v. C
3 N7 h0 i# j7 G' B- _
3.鮮竹卷
( U" X* T* ]" p! p表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙! \& h/ I. E& P1 ?& ]
實際﹕$ l/ P/ S, u8 y5 `" n
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％; w+ L/ M; p& D7 L6 Y2 ?
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
  e7 B7 e1 }1 ~6 \4 F提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
1 U  ?( _/ R& f健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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/ d; b% F% _6 W; p4.熱狗腸
2 L, E8 Y7 |" U  I0 w9 n$ m表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多" e: ^! \3 V3 F% m! L) Y* Y- Q! s
實際﹕) n; ?3 \6 J! N' ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
* @; y$ [, j$ p, }. G. X‧一條等於 2.5茶匙油  }8 I: J, a+ X2 ]3 ?: H# k2 ]
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
! U2 o3 d5 Z2 s2 `6 \! v( \$ k健康建議﹕選用鮮肉代替5 N2 o/ v) G6 V7 ^
, J/ z: C* S( u/ ~, P5 ]
5.沙律2 W+ c0 G6 H. }! n+ k5 d4 Q2 w. p
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
& Y0 U4 G7 A7 D1 Q8 P9 u2 I實際﹕3 t6 F$ G: D, _( r: f0 R" ]; c
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％" k* {  B3 f  L  X$ \
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油1 N. ?6 C2 C- p4 _7 G$ l2 }- O8 L! z
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等# \$ b3 e; m; L) J* L
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁$ _( n, J; U/ K6 n9 |$ Z/ {) p; [- j
" ~6 \" O1 S5 N  C1 c3 p
6.乾燒伊麵
0 g9 s" q7 D1 t; [表象﹕健康的素菜
( u3 q! x9 V0 a# D實際﹕( y% n- O' _2 x2 U
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
, n. N" ~( p: l‧一碟等於 23茶匙油/ R$ G& B* b7 M, O+ ]+ L6 v
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河8 U* `# `- q2 Y( |
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
: V9 r9 U: ?1 t
' }, h8 C0 ~9 E7 G2 t8 i7.牛角包
. G% S: X" L4 p: E9 C2 V3 A表象﹕「齋」包、清淡
) j" J! g( t* x3 `. [4 g實際﹕2 W2 N- c" A7 k3 `; e6 d- }7 a
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％9 n6 g) D0 f6 n% T7 X- n
‧一個等於 1.4茶匙油0 p" x- X1 j. V) L& N% i
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油# T3 i! n% \4 k2 T0 {) S$ f9 J0 `1 Y
健康建議﹕全麥包
: P4 q4 p0 ~2 @0 b5 C
0 I. v% b" U4 t6 {, r8.乳酪& p$ p8 \" L1 o
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康2 S9 x# b7 y2 g9 w! _
實際﹕
+ K& z0 y% K. }: O* K7 Q; X# l‧脂肪佔總熱量﹕ 43％8 Q4 }- D2 H3 K/ H
‧ 100克等於 0.6茶匙油2 b. W% {/ s; |9 O
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕) S1 d% X% Q& l; T! Q* x
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit5 f# w" `0 \4 [3 s
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
% x$ u% q: B' a# q5 O3 H$ U次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。4 v, k% d: s+ {2 W
- Q5 q/ L4 o, O/ I* B
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外