【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 1 `  ?$ C) W! Q0 {  E/ M8 `
   2 f9 v( r$ l5 R0 ?, B. E) Z- ~7 m
1.椰汁$ t  A  O( s# v# F. I2 Q
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康4 D; z4 T: V  q- c' |6 M6 V- d2 ~6 ?
實際﹕) ]: G" V  M; X" B! d  k' x, w$ f
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
( W1 J8 ^4 }1 c6 l‧一杯等於 11.4茶匙油. T: L- V4 ]  }6 @' H. A# C
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞: _" B& ?" `8 o7 }6 k
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
& O& m: m7 c( I! ^: w* Y; ]& R
4 t3 e9 ^8 c; K" H/ {$ e0 A2.牛油果$ K# Z' P, Z7 I) K
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康3 L# Z8 U/ I1 N* K) n% }, E
實際﹕
- ]. n8 Z: C" ~2 w, f- I0 e9 L‧脂肪佔總熱量﹕ 88％9 r/ Z+ J3 G9 N1 D& n) I/ C% ?
‧一個等於 6.5茶匙油  _5 e. W) ?7 f; `
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
; M( F, X7 R2 \- y% y3 o$ P健康建議﹕減少食用含高熱量的生果; z5 }9 c2 {  e; _) B# a. {! Z0 P3 v) a

7 V$ X6 O0 ~* y9 a; k3.鮮竹卷$ k4 F# Q! h$ g1 H9 m$ z) R) ~
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙0 q4 ]* \1 c: t" O: r- t+ u0 ?
實際﹕& P$ A* X9 `6 A6 X3 x( l
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％: Q. m; A- I: `5 q. H$ v# L
‧一碟三條等於 7.2茶匙油0 _: `' l' H9 I3 p$ G, c, c
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
. u7 x! K& t2 h$ _' x- h1 K健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替- h, G& X' V4 k9 U/ j7 V  l

" I8 m/ c3 N  R2 W' T4 B3 O. o4.熱狗腸
: ~( N. p1 [3 _: y9 Y表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多3 b. r+ [0 I2 a; a: ]! N# H- V
實際﹕
. F( k9 f0 w% k6 i" N8 Z0 x$ o$ R$ r‧脂肪佔總熱量﹕ 73％' g; |; L5 r; @
‧一條等於 2.5茶匙油6 t5 f: m, Y' f; P' U# v! O3 Y6 X
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
3 A* p! M0 V; J5 R( g7 M% l健康建議﹕選用鮮肉代替
- L- A( S3 n4 b+ _5 G  @$ G/ ~* I* X$ W& r3 j" ^. `4 r
5.沙律/ q- ^# k' @) B" [
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維1 R; Q) p! U$ t* b9 P& i" z
實際﹕
* x7 r; o7 J7 H‧脂肪佔總熱量﹕ 72％. u' ?* F: E( D  c9 n
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
# j/ x" Q8 r/ s$ q% h提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等5 E3 s' i; f* U. g6 z
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁. X7 n5 @- M3 |5 S
$ V& H( {# o  X' a& ^
6.乾燒伊麵
8 E2 C* B) [8 N: E, e: W& ^) @- U$ b表象﹕健康的素菜
$ }9 ^; j6 n1 q9 ]+ W8 A5 D實際﹕
$ |  V, M0 u3 {, b4 {0 ]3 b‧脂肪佔總熱量﹕ 78％5 A" e1 \0 N6 S9 W4 f7 @9 w  o
‧一碟等於 23茶匙油
+ m' J$ ]/ }, e& Z" `提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
2 Z# j5 A$ |/ d* B/ c* @健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調. l, w. v7 N$ Y' ~1 w/ Y3 e$ A
$ a7 R7 Y# P0 K0 C6 f2 c- ~0 G
7.牛角包
8 I+ f, w. G3 S1 W4 N表象﹕「齋」包、清淡
, Z  r5 t/ i& Q8 B( c. E* R$ o實際﹕: r9 f; j' i# L- w5 p* U7 \1 r" _
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
: I5 w0 _  c* y2 y! G$ _& q‧一個等於 1.4茶匙油' Z5 u) Y* b* Q4 N, p+ x9 X
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
9 o3 C1 D- m, K: C健康建議﹕全麥包
6 ~4 F0 Z/ Z- n
+ ?! f2 F* ]; g1 f* c7 F2 c; t8.乳酪) R0 }/ Z" S/ C
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康# b, j* j+ I% H
實際﹕
) f8 F' ?8 ?9 K‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
0 R9 `+ u) z  W. ~  d‧ 100克等於 0.6茶匙油. R+ V& S* t# _- V
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
( n3 u" _/ F0 N健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
( C, D1 B4 L3 f1 o" j- G; T* p岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第38 W/ N: r2 v9 d( V8 z' h5 m
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。: S& L3 f) q! i2 ?: W
0 W+ J6 X3 c) [1 [: ^* A
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外