【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. `$ l  o% F2 R0 V2 x   , U0 g% ^( e/ H# ~
1.椰汁
; o) I' D* T% b& a表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
/ }( |) ^& }& I* R* e實際﹕# N5 J$ S# u! |
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
, E9 A- r  `  N/ O+ Z‧一杯等於 11.4茶匙油
. C$ d( a$ W- c提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 d3 t$ {1 J: j0 u: ^- |) s4 e健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
2 d4 c" ^' g. t3 Q& C4 o1 u  n% o. ]/ n2 t) f
2.牛油果
9 H: `' h( f0 r0 P5 [表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
8 V3 X& M( _# \5 I4 d實際﹕
! A6 A1 z- m8 x. T4 h‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
! B$ C) I% l: M1 E‧一個等於 6.5茶匙油
/ `/ J( g# h# a, L, ~$ p. T提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
5 d! i( {7 }2 P健康建議﹕減少食用含高熱量的生果! T( ]7 @( L- z% @5 q
( M8 b+ D" J9 ^7 K1 H' v
3.鮮竹卷$ G# k4 |  o$ A9 X
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
( l* J0 f) p0 u/ M3 `% ^; q' Z實際﹕
+ Q/ N$ E2 q% i% z# u2 C‧脂肪佔總熱量﹕ 77％0 Z  \& Q8 N- N1 \, V7 m6 M8 }# _
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
! ?3 t# p2 K/ ?/ R* u: L  T% V提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 C3 u4 N  A' V0 `
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替  I% U3 n: ~, N; t# @6 ^
) t+ @0 o$ C1 ?5 d2 ?: h
4.熱狗腸
$ D& z$ [8 j  `% W4 M0 O( O表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多: r) p3 M0 N; C/ U7 J
實際﹕- O2 N6 {6 d, k: T* j3 s% N" e
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 r6 R* r# T' k
‧一條等於 2.5茶匙油
! O6 T9 |- p2 @) h提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉6 b1 z) e6 ?) b: [% r- a* G
健康建議﹕選用鮮肉代替
% C9 O7 q9 u$ R8 V3 q* A8 ]8 M$ M% [; \9 k( ^
5.沙律
2 A5 Q+ o2 P% b& O表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維( u1 I$ m5 C- k3 U6 i' X5 h1 g1 t
實際﹕
) X" \( ]% f7 V: D4 `$ U‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
. `6 P* \# X: A/ U. @$ K- s9 e‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油5 n" R& L4 [; S3 q& e# o2 R
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等: w& t( M* q3 W$ S7 ?0 N
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁. O) |9 ?' N( k, P" ^
. H4 A& K. M- T# P- P; M
6.乾燒伊麵; n# Z: X! R* R$ o; Z( r0 b; |
表象﹕健康的素菜
& ?- B' v! T8 X9 F) u* ~2 t/ c2 I- B8 X實際﹕
; M; W/ j! C! F- V$ W) K‧脂肪佔總熱量﹕ 78％2 ~" g7 v' w  X4 O$ m2 l0 M
‧一碟等於 23茶匙油$ e  M- X  T8 K# H& x8 v
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
5 k1 C% m. U" x) d) d' J0 W; k健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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9 o* H* ]3 ]1 c! X0 j8 n" v! c7.牛角包
* ]3 ]( K+ j3 d* i- n8 ]9 H表象﹕「齋」包、清淡; u, O8 d" P& T4 v7 D
實際﹕; U1 x' q2 Q$ g. Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
% |4 i+ F( p2 `) a* p& w4 y' S‧一個等於 1.4茶匙油
* Z; T; C1 J6 B) G% k# P' F" p0 ]4 c" ]提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
7 f) v( c, P2 L- T4 U: e健康建議﹕全麥包" E8 V. {1 r& ]; k

, R& X) ~. |6 T" s" m1 N* o8.乳酪
. y' Q! T3 ^% e) V/ s. p5 ~3 S表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
6 W4 \6 c9 w' `+ g. w4 `實際﹕2 n+ S9 v4 D- T- z5 U
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％5 d; x0 i; a; m' X8 V: W& d! W
‧ 100克等於 0.6茶匙油
; }) _3 L; Q4 g/ d5 P$ f提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
# \$ \5 F4 Q) N5 R- f健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
. I1 h9 x9 J; g: _& }5 E岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3* {$ m& w  D& C. G. Z" k9 }
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
9 N2 G( H7 w  ^* a, ~# J% n* V" G6 V% _  U) g$ r; I3 a* N
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外