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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 % e$ R! I. @" [0 D$ O
0 C# A' U3 Y* E( R6 l1.椰汁0 V: |4 P2 O, G2 ~- m
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康9 u! ?( `7 p M3 v' N% S# M: x9 t; `8 j
實際﹕
( }( z9 @/ O: E7 [+ p; l‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
% v- r9 F0 k0 O) v/ z‧一杯等於 11.4茶匙油2 S% Z- G. |8 }' |
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞& i0 Q. p) e) c' k& A2 n
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁% g& a, E- l( j: Y# V
' h9 q) h- j2 e7 f# w
2.牛油果
& Q* X- E; Z; Y* F8 U2 C9 ^表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康, C' _/ o( Z. [7 O/ R
實際﹕) H- S% J/ Q( a/ ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％2 w5 d- L8 S; A0 K6 I! k7 O
‧一個等於 6.5茶匙油
- y+ }) {# i( a) G, x9 b提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果# M& F3 _0 n" ^3 `
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
. e& B* S: I' \" d+ ]" [+ B6 l Q0 i' B( N
3.鮮竹卷7 V& {# L$ R+ {& N# a# X# `& ]
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
, g# A" O# h" W ~& [9 H實際﹕5 l" k7 |( c* t& `& j
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
' D( Y" @' a& s9 t4 @ v‧一碟三條等於 7.2茶匙油9 e; n5 v* ?$ J) F( S" A$ j
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹4 S8 H, I3 X# c; j* g6 m- H
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替; k! N1 j9 T* i7 J- ?2 j
- a6 \' d# w+ q/ P" c1 S9 D4 j4.熱狗腸
! C$ C& |! \! R! {3 I% X2 h表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
" J; v+ ^. B* V& ^4 {- G實際﹕
7 z6 R, k7 e+ o" s( L( w‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 h$ n7 H2 j/ h$ e3 @
‧一條等於 2.5茶匙油/ {7 o& L6 G4 H7 [- D
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉 u" I% \8 o9 H. h) O$ Q
健康建議﹕選用鮮肉代替
+ @3 F% T, d! T) U8 N! j, {) M" x/ B
5.沙律
! p# u' s6 G, E* ?表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維* K; K0 H- a4 J" C
實際﹕( z: O. v7 S" M* O4 y* U
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
; G) D. Y, }7 _4 y+ i* l‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油5 R8 {$ j ^% ^" f
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
; N3 ~* w; m% y* X健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁" `" m: O# S/ E
% X- Z) |& Q1 q6.乾燒伊麵
?8 E9 g2 q7 M( E表象﹕健康的素菜+ x% F/ I! R8 X5 {
實際﹕/ w1 n! }9 }$ b+ t6 Q' [1 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％* g6 I" b& d8 v8 C7 v I: g% `
‧一碟等於 23茶匙油
# g1 `4 U- s" M+ K: v b提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河1 V9 G" W/ D O( `0 Y
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
. t: @+ A. ] H4 N& B" v$ `' N
8 }9 j6 i0 ~1 v) Y2 `5 N& v7.牛角包4 A3 L' _5 _/ {1 `* }" ^% P, T2 e
表象﹕「齋」包、清淡2 w" r8 @+ Q# t* M# m
實際﹕
1 m+ ]$ t- s/ X# ~9 M; h, Q# V‧脂肪佔總熱量﹕ 58％6 V/ R5 D8 q% C& _" W& G
‧一個等於 1.4茶匙油' z. n2 @( \) Z q! |
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油$ L9 {4 P, `* `" k# P- a& r
健康建議﹕全麥包
, U. f* E' H/ A2 R/ v8 X: _- u" p1 W% W/ K, c
8.乳酪
6 m# e9 L+ ^4 J. {/ i, U表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康* u0 \% j1 J, M( t4 J- @
實際﹕$ R. ~9 y, S7 I# v
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
: @ q! f G& v% S) Q' W0 @‧ 100克等於 0.6茶匙油
0 X- u2 H# [' v( B提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* [6 \9 D$ I, u% b健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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