【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 0 {* B5 {2 K; D6 Y+ q% P. P
   - e  I' x- j. ^; M
1.椰汁
. E1 a! I+ ]& M2 ^! M表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康0 r* W2 o. s* Z  h" K$ n) E
實際﹕
( v' Q: q5 i8 x. w- ?‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ ?+ K8 N; t  f0 t$ Q: s6 D‧一杯等於 11.4茶匙油- J. \4 Q0 L# d& j/ C
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞# [; _0 E* V: o& H: i! ~: {
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
1 o) |, e' e8 f6 g& W" }  j, K! T) B& r4 p- N* ^; _% O7 N* M
2.牛油果
. e, v6 Q! X5 h表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康1 D3 t& d' S6 z1 G
實際﹕/ ^( s6 W( V. P2 f" G
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％5 C7 u9 a1 G( W  m; ?3 d2 [1 Q
‧一個等於 6.5茶匙油1 q8 g' l& _2 G1 t% q% F
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果+ y% K* l. m' M
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
9 L8 v; F3 D8 i
* T- |" H& z* D3.鮮竹卷
0 g! i3 @- I3 z* @9 i4 U2 N, q表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙# {4 z- ^7 D# ]) B* N' o
實際﹕
% `, `* R6 }7 C# I8 a$ T‧脂肪佔總熱量﹕ 77％% R( W# r- Q; W( k# g- R5 A4 _
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
0 s, t6 _( s8 e0 F提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, D1 q! o7 v$ b健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
$ Q8 u% V5 e  _% s
+ a6 s/ m3 g8 z  Z# U% F4.熱狗腸# Q4 h. W4 G- z# a4 M
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多/ h8 u/ c/ J" M) y, M( E
實際﹕
% l- q+ ]+ [; F/ `. a4 Q* H- d‧脂肪佔總熱量﹕ 73％' A/ s6 R  h* p- }
‧一條等於 2.5茶匙油/ L6 q( C+ n! |, q& [' j
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉5 `( {, j+ K+ m6 r% y5 `
健康建議﹕選用鮮肉代替
* E+ H3 B3 b4 J! k0 m) ^3 W9 P: T! s1 b2 _
5.沙律; u3 I+ ^+ w! e+ c  u- D
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
) N& v# g! v2 W+ o實際﹕
( ^8 W7 P3 |' U" [- q% x, L  W‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
0 Q7 f* s" `  R3 N$ J‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
* h3 b/ Z, s6 _8 [8 B提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
# Z& c4 m; @8 A- M6 o" l+ O健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁. i4 i; Q' u, |1 q( i* F7 Z
% w8 X9 Y' x9 K
6.乾燒伊麵
/ h5 q( {# b# I9 Y表象﹕健康的素菜
. t  N( A" C  h) @& D2 O實際﹕
# \# z+ j4 ]- J0 s# x* f$ \: B‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
" {& Z8 H9 l2 ?3 i- i9 d; s‧一碟等於 23茶匙油, l9 w5 L# w( L% n* {( ?; ?: T6 L
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
3 U: {, @. i* R7 [, u$ \7 k健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調7 e; g- J" Y) K
! e' k5 U4 [7 y# E
7.牛角包. Y8 J9 b8 u+ |) w9 `8 ]& L4 u
表象﹕「齋」包、清淡) U. ~* t& F5 p3 o, p6 |
實際﹕
' p9 a7 b& h. ^$ D- M! K2 W‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ z( x" z) k1 O8 R$ D' E‧一個等於 1.4茶匙油
/ f# }$ C5 h% m( P提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油! c2 F5 l7 L3 ~1 o  B8 C; U
健康建議﹕全麥包
' R* ~) L. U: E4 |2 _3 b$ f0 d$ J
0 w  c5 R" H2 ]8.乳酪
% e4 n" ^% h  s' D4 z2 Z表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康. ]- F0 o' E. e2 W9 q! w
實際﹕
( Y5 |  F2 q3 G0 Q+ L6 o‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
0 J( u5 K* Z. S& b+ c$ a‧ 100克等於 0.6茶匙油9 P8 T( K4 u. [& o: e) P1 n3 G
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕, Y& J  {# X  w/ P
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
3 J! A( h  {7 L岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
. O3 P, s* c: O% `' F2 l8 b次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。6 N' m8 G1 y1 @  `- L6 R

7 B3 K' b1 }5 Y+ [9 l& z其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外