【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05   `; B  ]# _; o/ y' X$ w
   
( N+ }6 }% G0 t: i# d1.椰汁1 i- i. R6 ~, g4 D/ e
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康# p& h9 @0 D; \0 G) x- `
實際﹕
* o5 f3 V. |! t% |7 X1 \, g- I‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
- p6 s/ i( z" B0 E3 e, @* \‧一杯等於 11.4茶匙油5 {) i1 q; b' h7 W9 l, b" S
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
( L+ m: C  I( o) i: i健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁- y5 N: [6 p' N& i/ m
/ l7 Y0 `* `  M8 a5 f: _
2.牛油果
! Q0 t& g+ v( Q* O) x9 e表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康9 v  Z0 u1 F: C3 t- f
實際﹕
/ Y: z% j* I9 R2 P+ Z1 {‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 e& z1 I; r) E3 ?- W( T
‧一個等於 6.5茶匙油9 Z8 P- }+ p: p2 y
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
+ q2 U5 l+ i- m8 y! p& |$ f6 c健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
) l+ Y; M4 p) y7 a: d7 E) F! b- l9 ^, v
3.鮮竹卷
' D. l; J/ R) W表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
4 J# |  G. d4 [$ I/ g. |' T3 Q) K實際﹕$ G6 H; t7 d) l9 @6 h" ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％. p# M! ]: L# B" ~5 A- e
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
4 M& j2 r6 K" ]% e  l: n  q2 w提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹- U1 K. w+ S6 j4 m. Q# c
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
) t/ h4 Y" ~6 V$ }- Q, ]2 y9 ]' j" U& p! L; ?8 G( Q* K
4.熱狗腸
0 t$ i, g5 j7 }2 l  c. Q表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
7 E0 U3 |/ X/ F5 Z  C實際﹕; X0 N* a) o3 F4 U
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％8 o. Q% I6 f5 `: X4 ]+ R
‧一條等於 2.5茶匙油* K- {8 n5 ]( c6 V* n" T+ a* G- N
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉! L8 ^% U# I1 c+ q- u4 w6 W
健康建議﹕選用鮮肉代替
! k+ V$ g$ b. t0 ]: `9 @
5 `3 N! z1 A) h& L0 U; c/ h5.沙律
2 g2 m7 [+ k7 p7 F. k表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維# ?/ @+ f- v) j3 p5 N9 t* u
實際﹕, \2 N5 M* j/ S* R
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
- M3 f; y5 S4 j+ P* {‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) v! _! |) W" A/ v9 d$ m2 g提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
+ O! w5 o% ?5 }+ A8 ^! r* R; {; ]健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
) O# t' _- o/ n9 c; \7 }7 B% i" D: w
6.乾燒伊麵
: r8 e% r. Z* C# \; k  w表象﹕健康的素菜4 n" C' N1 q3 K4 e) b' Y% i9 R/ ^
實際﹕
4 V; B* c; @: Z! a( l‧脂肪佔總熱量﹕ 78％" Y. }# Z9 E# D( y# g
‧一碟等於 23茶匙油
. o  ?* k+ e6 Q5 A3 |提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
5 j& L, ]9 U8 I健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調- s( c3 l: d& t( k8 d* y2 T
% q( Y* R+ i# ~% c2 ~- E
7.牛角包' O; k) M3 m7 `
表象﹕「齋」包、清淡
6 I4 G. O% B& v7 h, U實際﹕
  W) q2 h7 S4 m8 s‧脂肪佔總熱量﹕ 58％0 L' d7 n+ X+ f
‧一個等於 1.4茶匙油. q, @' g' K  N8 Q+ Y1 H
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油" ]+ |( @6 Z* J* g
健康建議﹕全麥包$ j4 h* ]5 x. |, s1 G. z3 W5 x

* L5 Y! P6 f, Z* J0 L3 q- T8.乳酪4 P+ H0 ~) j3 Z/ N' j9 d$ v$ e
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. S( e* @# K) p1 o實際﹕
9 l/ X4 N) [. O# K" V3 Z‧脂肪佔總熱量﹕ 43％/ J! A. g0 ^+ ]8 |
‧ 100克等於 0.6茶匙油6 n6 Y" ?2 l% Q
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
; G0 M& t/ ^6 M+ e7 `健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit# B8 U; J5 {' b  t; Q
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3# |; j5 e+ [# B$ h3 U( T6 y" k
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
& r. v9 I6 y8 `, U5 W( g/ {0 J7 P# `5 a. D& I
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外