【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
) Q) P8 p$ F) N4 r   
' r7 Q" `' L: k. g1.椰汁
9 @. [( G4 b: B# q# l( U表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
  ~. f; o- @0 R' q. y5 O* O3 j實際﹕- s3 t, g: q3 e, v% J* l
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％4 \  Q( N' q1 J/ F4 I# {: U
‧一杯等於 11.4茶匙油) n0 y2 m$ s! R8 x' D' D1 P
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞* u+ b1 x) s5 n0 C* ^% }( m' m9 p
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁+ c- K$ f4 @: C! S

7 y6 e7 A1 U' C9 R4 m2.牛油果. z0 I' {7 g% h5 k  w
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康. \. K% _0 n2 z" M  g
實際﹕# A5 H* |! \2 B2 t% `8 K) E2 f7 K
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％! n4 p; I1 v; i! @( `* _; w! T6 T
‧一個等於 6.5茶匙油* c/ m, ^6 ?  e0 c% k5 C
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
' ~8 _% _* w) a- w) d: L& V; {健康建議﹕減少食用含高熱量的生果) Y! c5 Y+ k5 C* }. A3 t! o
! g6 x+ u6 H# \2 C9 w
3.鮮竹卷
, ^) ]. z  C# {; z9 Z表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙4 ^" _* J6 a& _7 C$ v% y$ {! A+ N
實際﹕
& J1 B# {: y2 V& n! P8 v: o‧脂肪佔總熱量﹕ 77％% q( ^! r5 C3 R. I5 d4 J
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
2 o. p: {# X1 _' \1 Q5 B# K提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
% h  O! I6 F1 R- g- J- s$ l健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
$ R" h: ^5 @3 u  H5 C+ N# Q6 m: d/ S8 s$ b4 T
4.熱狗腸7 [& N  y+ q3 r7 Q* |2 U7 T
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多) G8 H7 w1 R! g/ Y; [2 d3 w
實際﹕
! ?) ~5 }! a# B7 U‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
5 G* |' {' ^, x) u+ k/ ]" p‧一條等於 2.5茶匙油
9 d0 L* O! q6 S4 `2 L( t提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉; K& E6 D9 b! O3 F, @6 R4 V
健康建議﹕選用鮮肉代替' W) n4 ~, ]* F
$ B, T( V, e+ F, }5 N
5.沙律
; ^8 j* P: ?) s$ _, z表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
, }. @0 I  E8 I( l; V實際﹕
8 ~6 X& B( E5 L1 Q& ^, q' a9 x- r' U; G‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
4 S5 t, Y+ w9 l3 h" v‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
9 p, Y" b1 m2 f5 W  C# I& W) L2 ~* p提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
5 }5 [/ H5 l, G" g1 t7 L  E! q4 J/ }健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
  m9 W+ R- G- v  d: L
( ~3 s: d' D5 ~' p0 {$ |6.乾燒伊麵, a8 y, u/ R! K& @1 e4 t% B
表象﹕健康的素菜
. e& e3 y% [# F9 Z$ q  P3 Y實際﹕
0 c3 G3 Q$ }* f$ W0 m, n# O6 E  ^‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
  C6 T3 Q$ R0 _! T8 i8 i7 n‧一碟等於 23茶匙油
; h% Y5 [( Q. v' m9 K5 @3 E提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
  b' K3 y5 n8 v+ i. |, E健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
. e; [  S) D1 R) g/ l) J- U. V& H; D; g. }" j- K7 g; F& ~- i
7.牛角包; |  I( F& h% T$ X8 V. Q$ K! K
表象﹕「齋」包、清淡  M. h7 |0 S9 Q# m/ Y0 U+ @, W
實際﹕* |7 @2 f! G7 |+ t- F! Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％' k  f; v4 u* i- t) e5 K" ]: x2 H
‧一個等於 1.4茶匙油
' U% |  |8 S2 c) `1 L& X  Z提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油* b8 o/ W1 b1 v1 h4 F/ e
健康建議﹕全麥包% l) S# n( _( {; z9 D5 r5 g
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8.乳酪* P  x4 g9 k" ]; H) p* J! H" z: E3 |
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
2 B7 q' P, Y) p: d& u* g7 S+ J實際﹕' ], h/ g' T7 V! B0 ~) T; S7 H
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
5 X0 w1 b, P( \0 S' H‧ 100克等於 0.6茶匙油
& }) \3 x6 v' N提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& v! S) ]# c5 ?  f- }9 ~; f
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit1 m: K9 j  D1 H
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第30 M+ U4 X' E" k. q$ C* J
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。; m8 q: H% o4 a4 U& E) C$ _  r

# F& L6 }/ p# N0 D# l; N6 t其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外