【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: v% r3 I+ d# c# X5 w, l/ H   ' B( e' K) B& V. Q1 T7 F8 ]
1.椰汁
0 h, o& m- U: {3 _/ T表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康' ?  @" g% ^0 l; u' b
實際﹕
2 o9 n" \) u% x/ j2 I‧脂肪佔總熱量﹕ 93％5 V* m) D+ e$ w% d% G3 T
‧一杯等於 11.4茶匙油
/ S2 v" u: s6 I  W; E提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- `8 g& y* H1 N) C
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
( f$ ]- n4 T; Q) Q9 h  Z
: R8 p; N! {8 u$ A" X  j2.牛油果! m! s, V$ p1 C, {, u' u
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康! ~/ a, g0 z1 u( s
實際﹕
1 ]( Y# y8 v. n2 m) S6 P& ?6 I‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
: O0 ^, Z" J, k" u‧一個等於 6.5茶匙油! M. l5 l  ]! N7 L' P, ]( E! \
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果5 }# O7 ]" \: A9 B4 X0 k/ A1 p# e) v
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
- A7 {2 r) ]+ ^" v# j
& }( r: d3 C! W( Z1 Z3.鮮竹卷1 A# n( \% l0 Q9 W5 B
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
# M* u' ]& f/ _實際﹕
0 N' T3 J$ ^2 l  O$ }‧脂肪佔總熱量﹕ 77％3 Q0 L5 C" l3 t& a- p  K
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
$ O+ L; \) g3 u( x提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
9 T7 D; _9 m7 l7 o' x1 j健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
! w6 M) i+ G2 \% M, T& R" g" J8 a% l
4.熱狗腸8 _9 r% n5 L2 t' J/ [5 q
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多% X- K0 M* L( e8 ^# d5 N
實際﹕
" k' ?" `- d8 J‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
: F. I9 e3 @3 M/ y5 }‧一條等於 2.5茶匙油, h) O1 f' d4 I) @5 S9 P' Z. p  ]
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
" P* [2 B. Y5 [0 D3 d健康建議﹕選用鮮肉代替" s2 c& N" R  Y7 A

) [3 N; ?. [8 P- z5.沙律' X3 ?0 g8 H+ W/ n
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維) h; @5 @, B4 l, e; r- c
實際﹕& v2 {& Z" C9 ?  s4 G8 _, f
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％, I- C/ f, @% b+ ]& e$ r* O+ C3 z
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油2 G0 ^, P# R" r0 s! v
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等! ^( W- \% I2 z/ J; ?* a5 `
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁1 @! }  B% |( d

; [! Q1 Z6 k9 B; i* |0 J; g6.乾燒伊麵
/ Y; T" g+ G: v0 c" P表象﹕健康的素菜
. p' }# `3 Q2 g( b: c4 v! [實際﹕7 b) M% }6 p! _, `( e! g
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
- J; v2 v7 Y6 }0 p' V7 I; [‧一碟等於 23茶匙油5 ^' N$ U5 ]  i# D
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河3 b2 }3 j8 g0 V' l
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
. W3 e" e/ E! z* c& F
* x/ r* O2 W! f3 q% K4 M7.牛角包
  R$ N: C: N0 K9 G; \) g- o表象﹕「齋」包、清淡9 b8 D' F! t9 l+ U
實際﹕, c, N$ j, ?$ V
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％8 z8 B: w" C$ f" Q# Z, {# {& {# I
‧一個等於 1.4茶匙油
8 s, t3 n( G0 v/ m1 |# ^. T提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
! S; U" F, Y5 m3 g. J, a" U4 D& z健康建議﹕全麥包1 z$ X9 a8 F2 Y1 E: Z0 q# y4 N

' {4 J- a2 ?8 w2 V+ M3 F0 W: Z+ c6 C  X8.乳酪
# ?/ V( D" j( q8 a+ I表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% L3 }" A* r! v; U實際﹕
9 M, T, m! M5 R* K$ ^‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
- [7 |5 ?" |7 U9 `2 Y‧ 100克等於 0.6茶匙油7 ~. y- Z8 ~. l$ n- S# r
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& T' N1 E% x8 ?3 F
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
; O; Z. i  n2 I: o$ q6 J岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第34 m& }$ ?6 _+ [$ g$ u0 z$ b
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
9 }6 b6 x8 t$ r  z
* B' g' e$ G  y- P其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外