飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享& F* `. A' x0 c0 S* r) g' F
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   2 d4 q: Q6 G# I: b1 P1 w4 p/ S& M

+ {9 c& Y- H2 Z, y2 b波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 s6 t& U$ f2 `+ S: g

) {* d% m2 ]' u7 Z5 a: }(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   6 Q: @( I# A" c, o0 A  T
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* _1 N# d) {0 V  R6 m6 W, M(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 v, U; y( ~+ m; k( q. ]
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
0 {' z4 G& @/ L(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& C0 p, c* _6 ]9 j: m3 T; K2 y+ g8 S(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 f+ D1 S0 t' C8 x  S意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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" V4 M  r4 R/ S! I& M' A(1) 酒莊名稱
  }3 a0 \  t: h2 N酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 b* r8 c" C+ g0 I1 @4 i  F1 |$ b7 c有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( `' g7 {  R( C' g# Q; m4 n: [7 j
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(2) 產區名稱( V2 J0 a5 P: q, R2 }4 j
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' v# L" P2 v: w6 ]) X: ^9 V
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。1 r9 H* h1 m$ r* x

  z; l% b2 Y# v8 f, J& ABordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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- ]( ~0 [% j3 B6 W1 G. IMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( X# i) i4 y+ }5 W: T4 ~0 q7 I

: W& k0 E# \- F0 TSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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9 ^& i1 G) R* c/ `2 l& |$ xPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol % \* z( J- P, V. k( u' L

1 E2 A" g1 u, U其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
3 E0 A; D+ m7 V4 B; A6 M所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( r& }8 [  G7 K$ r8 m習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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4 m, O% ~( W& @7 a4 w, t(4) 年份
$ N9 S5 I6 N) {& U- R2 F' D# y! K指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶$ J. t/ t9 |1 V6 C" _) [6 J; @
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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