飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   6 h  V9 Y7 B% k( X: b

9 e- B7 A& ]0 D" D# ?+ k. \波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ o: ]( x* s: p9 g* b( m* s3 P1 L

6 ^4 D) I- N) y3 u; D- N(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
4 W- f3 H' s( {8 Y(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; K# h1 A7 y. T7 k8 ?0 U
(3) Appellation Bordeaux Controlee $ r7 J6 u2 X6 o- b; x" R4 B6 p
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 6 w' ~- z3 H% L
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; _/ {' N5 T. Z/ j* A
(5) Mis en Bouteille au Chateau , _* P. P7 Z+ U; C3 X* A
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱5 F" f: g# j: U3 H# E# c
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。5 T0 Q- w! h$ K- D7 K% U3 K
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱! R! F& k8 l; l' x9 ~# B; `1 D
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
1 F1 {- {& S& j, b4 Y換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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1 t5 j( {. g' |, H3 ^Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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9 [. e" _# @0 C( v, h1 N, [Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - {4 P& y: \3 R; B. ?
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol   o  D/ X* d$ O1 Z5 V
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
" j+ Q3 G9 X6 }+ N所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
  u$ F( e6 D) w2 X2 b! t. o' b習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
' n0 p! I! ]' W: M# h' ^- Y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶% {9 G8 Z' T5 X" k. E
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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