飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
/ w* z4 E0 d5 e8 m, x5 E7 B. a
8 }0 d/ v! }6 k/ m3 z7 V! J+ |4 ^7 ?6 U3 I  X7 u8 n7 y) N; Z! `  m
  閱讀標籤% k0 s8 R  [. z' h

) Q6 {- \# M5 E# s0 R[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
- I/ j% t! R# O   y, A, c$ w0 q6 y
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。! v; ]9 ~  w+ x8 ^
! N7 T2 S7 z8 Y- D
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
- u" ~3 \  m, q4 q% C(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 2 x: R! E: q" J0 T" t
(3) Appellation Bordeaux Controlee
2 ]) a% G+ f6 c意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" P3 X0 R+ A+ p( ?, U6 A. G4 @# L(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 : U* w* D2 e$ N/ u1 K
(5) Mis en Bouteille au Chateau
& h% a& n& R5 u2 N意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ) G  }) |5 `  Q4 L9 `$ f

9 Y* D3 R- O" A/ n) B+ O/ G* R
--------------------------------------------------------------------------------9 G. q0 u# I8 N

' r8 m0 m* e' k3 n6 o7 G: C(1) 酒莊名稱
2 J5 w) X4 g+ U% |" L7 ]7 m酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* t$ ~2 k* I( \" X( ?
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
3 K' K6 Q( X0 v! B0 O8 u 0 L/ ?. l2 c5 o8 O+ X
(2) 產區名稱
% S% f" v4 i8 u3 n+ {2 x1 x3 |酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( t- k4 K+ s8 \; M$ B, w: b5 q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
7 y, X3 {. p1 ~# I  r3 ?/ {6 T/ z9 A5 _' E  _+ O
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # U5 e' {7 E1 V: p/ {  A( t
1 E" l/ k/ f! C0 H
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . ]4 ]: i* y- K4 y9 T
% u9 T" f) V7 e
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ! P/ d  Q2 M; B; n, o

' D6 z# h( K0 p1 }Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ! y9 p& g1 P4 P: R5 M0 N

- J* w' p2 q" u3 A; O8 B- \Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
- p: j/ t+ E7 j$ g   r6 d4 ]' C6 {. e
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
  w8 y4 G, M6 O6 c
, E% H. X, [0 f/ k " V5 J) E* ?, C! \$ v8 _) Z. G
(3) 法定評級' U; z# g: a) L# r3 l
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, q1 g; p6 \, _: h$ [( p1 ^# M# ^1 Y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
* Z3 L5 }' a$ f7 F 8 G0 h' P9 L4 l, h8 k
(4) 年份
/ E0 y! a# B, y/ t5 {指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
. H" l1 L% P. K8 C" E  j2 z" p2 T 2 z+ k: S- h3 Q3 O  s2 r
(5) 於何處裝瓶' V& g  F% o$ Y! ]4 s0 s3 _! {
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,