飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享5 c, [) g+ N# f8 z, d$ J
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+ P" }1 g" |5 `) F[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   . Y" N* ^9 E) _7 ^0 V

; c% N6 o  d9 m' C; r# i波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   + ?7 Z6 P& @% @4 h2 Z! v
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + x% Y: V3 K+ p$ ]- W" i& U
(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ o/ k. h- c% W% c# W7 P意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" a: @0 W) a1 m% q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 R! h# X; n8 l% l) q  S# ^2 n2 P$ O
(5) Mis en Bouteille au Chateau
( Z% @: o, E! u意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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5 U" c9 {* s9 E5 L! e2 Z% j(1) 酒莊名稱+ _7 p6 I; I5 c  @( `3 v9 T0 ^  N4 G) f! I% O
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
, U9 {! W$ C1 N' w0 L; Y3 f+ P( w有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
$ z, ?( A- p+ b- l: Q' u# h酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 M( o' e, I- t換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " [1 n( \( n7 e; b$ [: J) P. Y
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 O. k& @  T9 `0 d$ {

5 r5 ]6 W/ E! OSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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5 T: [; F4 A  M  d; e' u其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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: u/ T6 a6 A& {# z0 Q. F  q# t1 i1 z(3) 法定評級
" `0 [. l* m8 E/ T所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! k7 A& H# m, j; Y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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7 u& Y) S: H  O(4) 年份
" `$ ]! R- N, x指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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* m# K0 R9 [0 i: I1 A4 Z(5) 於何處裝瓶/ F! l# V- ?1 p, e( w
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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