飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   * y( b6 D1 p1 ~  b) W. Y% S; C

2 N# I' _# W' s  h5 `$ m+ n# s波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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0 \4 y6 D7 U) q  |9 i( }5 ?  g, l- u(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
$ n  v- v5 t4 E: d% |(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, w( E+ ^$ n2 {8 q0 c# t& Q; C(3) Appellation Bordeaux Controlee
" ]" u  z: F0 |; J; n6 H, F意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " [/ N2 N4 D2 j' c/ r3 ~3 n) q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 \; Y* }7 x: ?2 C# m(5) Mis en Bouteille au Chateau
- {+ B& L5 g/ Y9 M; U& R2 \意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' b. ]* t  ^. W" U8 e) Q

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6 T8 _4 e5 a6 J3 i(1) 酒莊名稱
( Y2 T, H) s0 D& T, _/ g酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 s! \; k* I7 m/ ^6 v  `
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱# k3 W" \& A- P6 e
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 k1 {- O  L; g/ j
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。' |8 F3 ]+ u8 j4 P0 Q( @2 D) u

( u1 j- y9 F1 x% L% j# Y6 P7 `1 eBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 _4 v: i' [. H; [+ e

7 M3 \6 M3 }$ ]& C/ y# F& Y9 BGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 Q, e' v5 i) q' j% K" G& x; H

5 E. I9 X) u) Z: n4 ^: BSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
* [& A$ g* w$ D  _所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
- q/ E( `8 d6 w& z習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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: w$ m" W! ], |, M8 F% _(4) 年份
' P" i9 w/ l2 B& [# I2 D, K指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶4 x5 r8 Q; \3 e8 q  T- ^
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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