飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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) u! g, z2 T; G3 Z: V[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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" I5 G9 c- z9 P$ g4 F波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。: \! Z: `/ i: T

" K5 v+ s; H$ c/ L(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   , _& M+ D' }+ p8 f" B) u; q
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, S/ e, m3 Z6 j3 A(3) Appellation Bordeaux Controlee
* x1 y4 X( Z- r3 V! I; k8 I2 F意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) |  A4 [2 w- g5 _9 r! D(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 E4 d# a( v: C+ U3 s- a9 Y0 w(5) Mis en Bouteille au Chateau $ L6 b& P. ?; f! y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + j4 \! o4 c* g! w8 |0 i* m

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(1) 酒莊名稱
6 g: E( m% v6 t; D2 k8 b* o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' z+ E4 O- g8 I7 D有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。) T% x9 K" x( @  q7 r0 T
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(2) 產區名稱
9 t* ~! r0 R# X' Q4 e- y7 l% u酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 j* t4 O( H1 [% s$ n) d% `) u6 H# I換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 {- Q* ^( H, X2 M0 G

& F- v$ J, x1 P" A1 cMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 S6 U0 R5 O7 T2 P# K
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
4 K0 o* _% p2 e所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" _" K" D1 `5 `6 A* |1 v+ r習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。$ i3 W% L* l& K4 g4 f0 b) z
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(4) 年份
/ K% v$ W* B- z; Q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
6 W5 ^3 E4 F3 i葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

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