飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. ~3 x$ w; A0 y" F& F
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
4 J7 @( n+ e# t! B(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / }! Y! y' U6 m) v; c& Y
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' F: _3 [7 {9 D4 X# k1 h意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
& L, s! w* B- `: C" X4 X(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ }# f& g$ D% a(5) Mis en Bouteille au Chateau
7 ~# y% l: Q3 n# h* u  E+ T9 ^6 J& E意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 c: t' `, W3 \, l4 L) [: u
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- B; J- h' n' z- B6 K- h(1) 酒莊名稱# E) {# M. m2 M  K* D
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 p1 S: E+ n, F: t! J9 x9 p; F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" i. Q  T, V" R8 m  G$ t* }/ s

. v7 q1 }) [1 {(2) 產區名稱2 }" |* I% |  w8 V
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ @% D2 `8 `& e+ }) ]換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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0 H) A+ F8 X! S7 M. q5 C. UBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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1 n9 d0 a& C- Q, g- L/ \* eMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - d; G9 b- _( H! M( g
, ?. D. ^9 Z) c' a$ v7 W7 Y
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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6 ^9 F4 x1 A9 e: N4 a' eSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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) C; Z$ x$ P/ J8 F, W# [Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol , J! l" o  d5 {% A

  N7 o0 X, q! i$ c+ b其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 t/ ]8 u" W8 n9 m) A1 S" I. }
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(3) 法定評級2 x' j5 ~7 \" h& b* D4 k1 r
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 X% v& F: f0 F/ C! Q, R
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 W: b7 J; x9 e% p  }0 ~, g

4 D- j* M% {! Q(4) 年份, C% L: b9 S, L8 I/ R
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶! V( }/ A! O1 r9 {2 h; o& K7 o% b0 i
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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