飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享) z- e. X  `$ U# y4 j5 {& I

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) u! j" V/ x7 e[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   * H$ P/ I% U4 `+ L6 b* n+ ~
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   " E4 W- B* B2 s$ L5 c% ?/ B. `
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! {; @' }: n+ g- I0 d: [
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' n0 ^; U5 J$ V, a4 v意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
# D& \2 E2 R# A" T% t* _* i(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + Y9 C9 I: d9 W, T. }
(5) Mis en Bouteille au Chateau
5 S# ?: ^5 `% Z( M9 m0 m7 j5 \意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。   p* T; Y9 H, P1 Y

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(1) 酒莊名稱" R% _* W! C7 m/ Z3 M$ u1 }7 g
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% U  g! m/ v" K有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
" S! V8 k6 |+ z  ~, d$ y5 _1 W: @1 D酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
  |) O$ {/ c$ D) R$ _- P換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 5 Q5 W5 s+ _- X% M7 _

/ r0 \- W! z6 t) d9 w% ~$ e- bMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - f4 P+ i1 ?4 s6 U1 Z: j5 ]& i% ~2 X. W
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 F6 k4 S5 @; q  O( f3 }
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 t; k  T' ~3 s( n
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! E: ~' M" M/ v5 X

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(3) 法定評級
. b3 t% \" k+ Y7 L! ~" s所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! ]9 f" |- w4 @) {' H" t4 `
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* a3 r* `" Y4 T% i6 F- g3 G; c0 q

& L. j: W+ `/ u2 w! ?9 U9 `(4) 年份
% n& u+ [- a* X7 c% R指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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6 C" t" Q! l8 O% a" Q) ](5) 於何處裝瓶2 L: M7 F+ H8 q* Z/ V
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

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