飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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+ l7 f7 O2 {& @/ W7 F0 N波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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9 \. S8 z5 Q* Q, a1 s# z(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
. A7 O' O' ^( F6 Y1 J! i9 W" u(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 T. I8 Y5 a- D# g) i" b- M
(3) Appellation Bordeaux Controlee , _0 B$ F3 }& c) C5 q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ \% Q0 P' e) N1 n+ \0 b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # j# u( I* ]' h/ C
(5) Mis en Bouteille au Chateau
# }5 r4 z5 x# X3 w" R$ K4 r意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 , L0 L# Z. A8 O2 ~$ q3 v8 M

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0 f7 t2 U! I7 x; i1 x, g$ ?(1) 酒莊名稱" M1 j) H: O- m7 @" v0 d) `5 Z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! ~* M! ~3 ~  i& Y
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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' t3 S2 N0 p8 m; [(2) 產區名稱* e* K8 R' @! A1 k9 d! Z
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: k5 ?" M- }8 X  y" T+ [! P換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% L, @: @% {. w- S# u; R! D
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 4 k' t- z2 S5 Z9 v
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! _. R" d' g; C$ p0 A& ?
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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$ q) _: r" F* [- QSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ j: @! H. r6 e+ a9 f; c

/ v! H* R+ U: m! g0 a其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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! R- O3 A- R& N8 V$ E: F; q(3) 法定評級9 w: y5 _3 k4 F8 ~! S' k
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ k: |& }- j9 @$ L
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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- ?9 j- I9 [7 @& C& y9 q(4) 年份: N% [0 W  d4 k8 Q* T* W" D7 C
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 c7 @' F6 O& {) B

7 g1 L/ l+ Y* H" l8 X(5) 於何處裝瓶2 |) |) O9 {6 v2 l$ k
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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