[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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: I5 r. R! r. N. Y本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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# a. O6 B0 J8 e以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 " Y9 z1 L$ Z* P& s' C/ v
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
0 _# n7 a: f6 w. D1 E獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
" i! x# ~* t7 L$ n8 x* ?7 B訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。4 E% {$ `/ I$ @) R/ \) u
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ; W4 a  N& `6 r4 r. s% |

" x# I" a% M0 L3 L. ^" I% v6 U地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ; F9 Q7 O0 K2 i$ D
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電話﹕2536 9773   
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, m2 i. g5 M1 j. l, U6 [* T  |電郵:[email protected]    & _2 X! r4 I4 `" e3 y3 S
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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( e, s' d% z8 o$ f8 h訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   0 F! O- [, H6 ~: b; l/ ~( [) e" F

9 C0 }0 }, O; K  c% H2 X9 Z! O交通﹕中環地鐵站D1出口   - t6 k5 L3 L- g* y" q& Z
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   5 P9 \3 R8 W' g; |

4 R1 o+ ]' c+ p* X. ]( M: ?廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 : A1 _+ Y% ]- U& p
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 & M  _( J! a8 C* Q  R3 [+ b
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。. y3 A9 y; ?) C# n
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
3 t& h- [  ~, L# \& l$ U+ s# K出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，! w' F6 {/ Q$ w! R, F- b
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    $ a1 [. k* B" ~: D2 @4 }+ A4 U
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   " H% c( a) s' N, N5 J% n9 i
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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2 |0 G. B0 m( v& ?2 W交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ' p7 G2 y+ `0 S' n+ _, z' K
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常客﹕黎X、古巨X
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( e- {- s1 R! S5 p% _( j1 x9 }第3位            黃色門廚房 4 B* r' b, s5 P+ b

+ D% k7 g7 x; ]5 U4 P6 t賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，( W3 w8 V" j* Y, X2 L, o# \
喜歡吃辣的朋友可以試試。 # {, l' ^( T# }' C- z5 ~" R! l
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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* g& a$ I1 m. ^5 L% P! N5 m& G8 _電話﹕2858 6555   3 ^/ F" S; G7 R2 n4 p
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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& r4 o2 J. S" S% a收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 : b- V$ e2 C7 o& F; Y; i: O3 y( w
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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6 [( K/ p/ p* @: ]8 Q6 C$ V泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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( ]. ~; w8 r) I- D6 k網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 2 f1 j" u4 U( B) Q( S/ a" A9 V
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，, U! O1 `' p. l9 S- y
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，& Z5 Y" G, Q: f3 m4 u% a
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 5 W6 ]0 c; Y  J% Y; [

  Q& a# m# `. [8 u+ _, b9 C6 k地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   7 U  u  D5 j0 x- n7 P
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電話﹕2559 1317   % Y8 j+ H3 {- s5 y5 }1 ]/ C$ b
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   3 Q/ _$ o- ^+ I7 F
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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6 y4 I8 H/ P6 v訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 8 o- `% p* n* W7 ^

8 `$ F: ~  J- m5 G/ I1 y交通﹕的士或步行 ' a, G, _" {( M, P

2 i; p6 z& ?! I; W5 o! }. `第5位            灣仔人家
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' T/ f  X3 Z7 R& l5 e. d# @2 H賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，" q! Z3 g. l$ t/ D! A6 Z. J3 k! W: }
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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1 n/ u9 A+ ?( o: H9 b地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ; P$ _. E) b4 Q
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電話﹕2834 8378   
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/ p' ^- _+ }$ @時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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3 A& u4 q, W' P# E+ H$ h訂位﹕3天前訂位 $ }9 d* N9 p- M" H
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ) }0 c0 u1 d; U# c' x+ O1 O
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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/ ~& N! I. k8 t0 b5 y網址﹕www.homewanchai.com + M% e6 I: \9 U+ u1 b

! U# S1 _. {) \1 k! w第6位            董家菜 ) n  Z/ p* J- p, e8 x
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，! G9 d% h$ n4 i2 N( e' ?
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
% z  U* V; I2 s* j4 n5 C3 u1 ?$ ?來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ) b8 o5 w' C- A: k! O  w

! H% c1 H9 I" q* o3 L地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   ! G6 v. f) H% }& T. |
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   " ?8 l3 G3 F" G: Q1 F0 z

) u) W8 \' \- i- P收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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: p- z$ _/ l. @! @' Z1 T訂位﹕即日預訂亦可。 # L1 K9 T. Z1 j4 }
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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0 K/ x, [; w6 D4 g泊車﹕中環中心$25/hr。 0 p4 z) @5 N# ?8 I) k, f2 k
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常客﹕金庸 ) H1 D  f, A: A& Z
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第7位            廚藝 3 e2 B% d' R- l7 s6 ]3 {" _. O
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 p  b, e0 J% d" @( J
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
" ~/ O. O( k2 v招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，/ c1 H4 H  r0 I5 Q  f  }1 x% k( I
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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5 T9 I0 `# M9 s9 N, Z地址﹕中環   
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3 U, t7 Z. s' t3 d! @電話﹕9772 4818   : p$ S6 p0 r7 L; Q% Z
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時間﹕6:30pm-10pm   
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% P' n  ]4 v9 x. h2 }收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ; c) v1 ~. Q* Z0 b, |; @

. H6 }+ `2 m% v3 g; G訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 . p$ A# p- Y# O9 F! C9 v/ P2 ?
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第8位            Biella Club 9 K3 F2 V5 H& T) c8 W) a, A
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
0 e0 Y( M' @! @2 `2 h5 C/ ^推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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4 c/ ^. ]: X+ o* {7 }7 D地址﹕尖沙咀   
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& c. l% |$ X1 F* R' j; @電話﹕6372 3242   ) h5 ]) Y- T) \# H$ C

0 }1 b' H/ E+ }/ @6 C, B時間﹕7:00pm-10:30pm   
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/ d+ ^' ~2 q" H, I, Q# I收費﹕每位$298/$328 只收現金。   & f4 ?9 L: Q2 R" [! u2 O4 B9 j" \
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網址﹕www.biellaclub.net
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, g# G: k: V: O2 [. s' u第9位            陶園潮州私房菜 ! F6 u$ {9 {0 V9 S% ~

/ k; w# o6 H: \$ ^, j# m, @* G賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。0 N4 g1 R' A5 y) Q6 z* C: U
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，+ M2 C! x9 `) O, n# B
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。8 y3 D( b' W8 s) Z1 D5 q/ @5 D
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   ( }( m# i) ^! t! \$ @0 [4 Y

9 g- m1 a1 G' }- D: R! ^! K電話﹕3421 2330   : n3 V9 g" g6 O

5 r$ a5 A8 p& f. q$ j/ t時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ; ^3 Y  @! x' i% \9 m7 I7 u( h
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 : X/ |( N1 j% G

  ~3 \8 b3 u3 @網址﹕www.secretpantry.com.hk ; A+ ]' D* }1 _+ {* h$ ]
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第10位          食家菜 7 W0 {& D  N! U1 ]/ s; _1 k
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，! |) G. r. [) N$ b3 ^9 I
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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# p$ X8 X$ F. J3 U地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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9 F4 @  l- f. j' t- Y電話﹕2838 6959   ; O/ {; z: L  D1 G- f
& ^2 I- w7 T0 r4 X" M; Y
電郵:[email protected]   
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# s' S3 m8 L6 H- B時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . r6 I3 Y5 |4 c6 d
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   5 b3 }& {& @5 u+ b& B: [+ V
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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/ S4 _6 l- j$ @/ |0 e- @交通﹕灣仔地鐵站A4出口   * G- \8 a" s" T: C* J6 J! v
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 X+ x5 i4 Z' Y5 x3 b
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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4 d; W1 a3 [4 c5 w老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
% _+ Y+ H/ X& g% S8 C. U3 g4 O. j3 L/ b同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~$ [$ l  {2 V6 n+ {; L
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
$ N, ]6 G1 ^& ~$ Q/ [7 J' T有機會我或者都會去試吓嘅