[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，! d& Y& X' k& T- A$ s+ A; Y

/ F( h* ?$ |8 Q然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，* w! o: _- y! T) u: n
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 9 q/ u+ T: L6 S# y/ P# l

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第1位            慶公宴 7 X6 B: s& \7 p* o% W7 V+ T
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% E. H1 I) _2 S
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 I6 z" O" ], M" m訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
  @$ j" P) w, z( r' X% u/ W2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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- j3 l  U$ A+ l+ p2 g+ j地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   " B# H9 B5 \% s6 z

( X5 x6 L2 ]" q電話﹕2536 9773   ' {  |) B# w( e$ Y7 d  n
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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5 _5 l6 K4 G; V  e0 r收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   9 w) V! q1 X3 y& H, M

: E9 C! l0 k& {4 l/ [2 E& k; H9 F交通﹕中環地鐵站D1出口   
  K" O. W& R8 D9 W! u' Z& Z# x1 u" V4 h- Y6 k! M
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   $ ^- b7 J* J' j* J% t* c
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 7 J, o" Y( {/ P7 I# d. k

2 h/ M# A: [& a( ~/ [- d7 W6 {# f2 ]常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 1 a0 `, i# g* \2 x
, l: p  i! T2 n) C. E( o' M
網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 # V: b4 h  w& b& H4 [% d
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。4 Y0 O+ W; b# i  N- N. w7 Q( \: K
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。# Q! p" z( d+ ~: Y7 x0 g
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，! r+ F/ j9 z- E' f/ t
睇真真係幾靚仔。   
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3 ~  J  C) P* x5 K% \! G! L地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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8 n5 D% S' O: r& ]; [3 h* q! D- a0 K電話﹕9020 9196    - M9 b* T6 Z) K' v! A/ i$ U+ s
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時間﹕7:00pm-11:00pm   3 m0 R! H% q) ^) A# a& h; T! F% J

. z( H# T( h/ s3 A4 q9 v收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   7 f* R2 w6 v* A+ ^% X$ g

( G6 v6 V4 ?/ i% J訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 6 b5 h# Z* w* p5 [8 R# I) r5 V

9 l+ Y- `4 g  }0 @0 P第3位            黃色門廚房 ) y. J  a1 M' L( t6 q

7 C* g8 Y% C4 |# f  ]3 u賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，/ z& o& S3 f; g8 e
喜歡吃辣的朋友可以試試。 " @$ W# W; t# A7 _/ t

3 X! Z2 H' S8 G% [地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
4 J  I  d8 p; j& r! a& L# r$ U. [, K' w1 L# N3 O( L
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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0 T% m& i- L3 k' j0 [收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   # D) u" R, x# W' q. Q
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訂位﹕兩日前預訂。
4 X/ }2 U$ E) a# Q) E! D0 S; l: h9 J; _8 W+ m, i
交通﹕中環地鐵站D2出口   $ c( \; u9 }3 G

' `' t+ C, g1 W7 e1 q0 a+ B& N6 k0 J泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 3 k+ V! f5 a3 P
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第4位            四川大平伙
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( w: A' L- W! i5 Y- `2 N7 z. v8 Q賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
, O/ e3 ~& s5 ~1 z近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
6 G& e: Q" I( U' }5 O* g9 k* n5 @照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 . b% i$ a1 c- D* f& v" Z
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   " i* O7 h+ `" O& D" |: U

+ x6 s9 i' k% a7 B4 w" b1 O$ f$ A電話﹕2559 1317   8 p- S. F* [7 t

1 i$ x  {4 u  _; i4 I( o2 M% F時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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! U+ D( i) N  v' U/ l5 B9 x. h收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 / |( l4 I+ [/ c) z9 \
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ) H" d. l# j9 u& v

2 W9 b0 W2 p. J3 e. m) M) \* w) y8 \交通﹕的士或步行   s) n( p% o8 O5 Z9 Y8 ~8 D

# {  t4 h. {9 V% l. f第5位            灣仔人家
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$ k6 Z: V3 l6 V! E/ B+ \) x1 p. ~  |賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，, F! x+ @( t7 q, t+ N1 G
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 - h4 ]/ p% a( H# M# f; K
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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7 b- b$ @# B  k) k$ O0 ?0 |電話﹕2834 8378   - Y! ~+ W) r2 I; q0 C8 x

, ]9 H% S9 z0 j/ l" |8 a( x4 ^! w時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   * y; |5 `" c6 {  L( C& h

) E7 H) \  ~1 L6 P2 J  N, G5 V收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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( L8 Q& z' u* @/ ?9 M- @$ h6 y訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 , U6 G) v8 {1 F  R
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com $ w! ]% k5 [8 p  |5 n
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第6位            董家菜 8 P  S% l  Y6 j2 s$ u
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，) E1 [9 i# c2 q  H
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
  K) h' ?, D) i來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ! C/ S5 E* }/ d/ G1 U  ^' Z
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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4 [" I+ e1 j5 [9 C: h# F電話﹕2571 5168   6 b/ B0 G$ {: M+ M
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   " |. I7 `7 {; z$ G, F& e
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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9 ]8 R! H6 ]" Y, w' p" `常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。5 S& K1 \- }; w  J& f7 m1 K
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。% g9 b' N- x# K, Z9 a% t
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，. H5 ]* p5 X5 @+ }! x
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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: z  r$ V& j  L7 u" S$ a3 M地址﹕中環   4 |  ]# A; ~1 m6 G

' Y3 X0 x+ w* D+ q6 h電話﹕9772 4818   ) [! ?; y0 g7 V# u0 [, `

8 }( z8 C$ _; v( ^/ z時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   3 u2 }% h* a, I( V/ {; i3 m' l
) f! r4 p# o; }/ \: Y7 w" Y6 M
訂位﹕不清楚 4 e  Z- \. z0 [+ |

6 Q( ?! a4 W+ ?常客﹕潘迪生 7 }! P6 h% X) M3 H3 x, b0 g- V6 A. U8 I

8 ?. G& R" m, h! n第8位            Biella Club
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9 P6 p& B8 c) q2 p4 B% `/ I3 x賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
- l. q3 P( e$ L推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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$ J6 S) T8 Y6 p+ l9 v7 ?地址﹕尖沙咀   4 b4 U7 O& K  I$ T6 q# K

3 g1 z) ?3 x/ M: u電話﹕6372 3242   
; u- a1 N+ R7 |  O! i0 h9 [. ~0 V. g+ l0 y2 d* S% \) S+ r
時間﹕7:00pm-10:30pm   / [' D" E: ^- }

! K0 |2 V& K3 F" s收費﹕每位$298/$328 只收現金。   , w! Q' f8 r/ ~9 g5 k+ [4 ]* t! X3 V
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網址﹕www.biellaclub.net : [$ F- L# \6 Z, C2 q4 z! k
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
+ a6 S, W, T3 Y/ Z# f/ ^陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，4 X2 ^$ ~4 R6 z6 U5 w' P& \
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。8 s, E1 ?" T" F# J. O! B
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ) p( Q; {. _1 _8 D. @" q
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
9 s. ~/ d$ w, w( L8 x" A, e( {: F5 i) C: K
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ) b# e  k) x) a5 f

& m# ~- M  k( O訂位﹕隔日預訂亦可。
: V' G9 D2 m0 o. C% `) S( ~3 X9 u/ X8 C8 @) ^0 W
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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* O) T# r9 W  k7 \% G/ @; a; q0 ^第10位          食家菜
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( \! G  b" n+ [; u賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
/ X. [/ W( H2 ~* O更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   7 g4 S$ o" \: e3 {" ]1 ^- L5 o/ L

' j7 U4 c0 J) Z電話﹕2838 6959   2 E5 _6 ^) i. K- L& T

: C5 y0 \* V4 t6 o9 B$ ~電郵:[email protected]   
% c* O* ]# w9 |" ?3 a; s7 }
1 Y* D5 V! _) F0 e' A+ b" a+ Y. e時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; x$ r; Y' X" x; E/ {
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   3 k8 k6 s7 b/ o" X4 r# [
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   % R% e$ }# m/ F* M

9 [7 _# ]5 i9 S交通﹕灣仔地鐵站A4出口   & V$ [0 u' {3 B
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   7 Q! l* |/ G: W1 K# y: w6 u2 d

* j# {2 |7 U0 f5 b廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.../ F: ~& {, U$ N0 p8 t5 F1 \
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~  _. C( B; G1 P1 e, r
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
' m! ]% U* a9 {1 g; ~有機會我或者都會去試吓嘅