[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，7 @: S! X7 {! |" A' h& C1 G1 U1 ?
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。! {0 M% U8 ^( e" {; i

( i6 b; B. ]- E0 }" M" B$ n本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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) g8 M* c' d& P& G0 `以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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, \9 R8 h( z& p3 D/ ?% I% b賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
; i- \% F0 G) ?1 C獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。5 B8 h2 M" [; j5 J  L, P5 D( ]
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
" `  K) U" ?7 h7 l2 [- G1 I9 O# E2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 4 q: ^* E3 ^* `3 H1 o: ?
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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' Y1 H9 t: S: d8 P  y) \電話﹕2536 9773   + g$ H: _& [& ?! b; G
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電郵:[email protected]   
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: h" X& h1 X4 H2 p時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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; n" c6 j; ]* w2 o# f* m6 J( b+ i收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   . R0 p  M( W6 V; |

" u' r5 Z- `' x' h$ D6 V7 B交通﹕中環地鐵站D1出口   : i  E, E3 @& L0 q3 E
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   - @1 I8 s6 ~/ r1 k
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ( a' p6 K6 a3 s, q; d4 J

- p1 B6 {5 I: ~2 e# O常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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9 R; `+ i8 u; j- y3 a網址﹕www.ClubQing.com # a. z$ Y8 Z6 O
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。1 J$ q, ?3 k# h6 c; {3 Y+ Z
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
7 b6 A/ n: w* F2 }3 o出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，/ d8 ?  I9 L1 o
睇真真係幾靚仔。   ; F9 }7 _  g. p4 b+ v
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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8 z! k" l3 t& X9 t時間﹕7:00pm-11:00pm     B. [+ f# y8 N7 F! i: e
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ; `! K4 \5 B2 V0 V) K

0 a1 f: K# D! @2 R% A( ~! r  q; [) G訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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8 c. }3 u/ [/ x+ M7 y2 d交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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( \# E: W& z% F. y4 I) `3 p第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，- X7 g: Z4 D* V* z3 k
喜歡吃辣的朋友可以試試。 $ O9 z# W% I. o6 r$ A/ ^$ T' w
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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: e! y2 s# a0 n5 a. Q電話﹕2858 6555   3 X2 v/ Q5 ^6 g0 D  X. N
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   2 f) G1 I: ^- L* O' @4 `5 o
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   1 k6 O2 l9 n3 ~, ]& ]7 q2 a

% n2 c/ H- k. e: p% S泊車﹕中環中心$25/hr。 " }) \1 @- ?: p; l7 ^
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常客﹕董建X 7 v/ s: l# O; S
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 8 V+ }$ o$ i2 s* i1 K2 T( I

  B8 \- Q7 ^4 ]" ~0 X3 E賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
5 y  g; d: V# x0 ^. a- Y! D近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
8 w( z! K3 l* M照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ' @! L( R: J( U+ g6 L
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   0 e, q+ x2 N9 T1 j7 s$ n# a% \

  W# M2 c7 x4 [$ t6 V  i; J時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   , Z: l: m! r8 V* K: V4 G. P" x
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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, |/ G' c% Y& k訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 " @" |  G' Q0 D7 w9 s5 }" T/ C. c
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
. |7 ]  r8 d' I/ d7 v. ~8 O設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 7 K& [2 e& u2 w& U7 e" Y1 [
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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6 n* p+ `- R& M& r; ^. f電話﹕2834 8378   , g8 W( P# [2 X2 r! E

. y9 ]; [* |9 J% k  d5 D0 h時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   9 V5 c. E9 x' }: `: l/ W! X% g# {

- J. p! s" d6 G  i6 ~: p- T2 j收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 / R3 ~- d( S( g" o/ ^0 N: @

+ _, V; f  w% z4 T! R2 Y訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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2 Z9 b% e" t% r9 T, Q5 Q常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ; E8 q4 Q1 V* _
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 9 b7 E9 p7 [4 w

& p) E9 {$ s+ a0 P賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，. Y% g' n: K# [& W, ^' h( m. \
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
/ y' l5 ]7 U5 O, ^來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 2 Y5 w" ?, b, R; [1 i$ Q
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   + v! T9 V+ W/ E1 h- W
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電話﹕2571 5168   
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. q* p& I2 |& r+ L5 \時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   9 J" F' W) S7 W1 n

$ J0 V1 ^. C2 e收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   & n; N. M4 K% Z' V- X# a1 ^
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訂位﹕即日預訂亦可。 1 C' @/ y1 T0 P4 |- L; H. W4 }

' K9 |# _# Z  X3 I3 c- B: m交通﹕中環地鐵站D2出口   # [8 H# i1 n% Z' _' W

. b1 y$ V+ E/ A- B泊車﹕中環中心$25/hr。
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- v; s7 [: z! I, f. W  e常客﹕金庸
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第7位            廚藝 & f' s% o+ s# n5 d3 D" C& T

0 o$ ]% b8 z7 Z賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。2 c( r5 A& K$ p* N
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。% @& v' ^% T5 w: ~. {6 l. U; f
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
6 O$ I* y3 ]+ k. X5 g女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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+ \# Z5 o/ E( p0 g地址﹕中環   
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. I! V) @% B! C$ T, w; d電話﹕9772 4818   4 A  }+ l' j6 r$ L

! o4 X9 o& e5 O$ V; G4 F時間﹕6:30pm-10pm     `' N0 K# s8 F- t, O
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   9 L8 D( t# D! y1 C3 C

  N" }2 E: E! ]訂位﹕不清楚
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5 S, ]( K8 N1 V* d常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 9 R# W. B& g+ g. ]

9 K( a- Z& l/ s) p" j% o$ C賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
, B9 G& `% x# M$ `$ g( u7 _推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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8 Q; l* }- j8 p3 @! R" e; i電話﹕6372 3242   : L- G) Y5 h  n8 J$ H, T7 c) S
: b5 y$ J  D: H8 g' O
時間﹕7:00pm-10:30pm   ! [0 X( j! P; i0 K' y

# x, d' C" j0 R( H* X收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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- h" \$ _! D- s網址﹕www.biellaclub.net
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* y4 ?4 k8 r8 Q  `  R% S/ ?8 s9 P第9位            陶園潮州私房菜   D3 ?. d2 v" i. u1 i" Q  P0 s& q/ o
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。3 t" E6 p+ p- Z- g
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. p+ D; f- v1 k4 S+ t
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
( P, h' d, |$ W& v3 M; j  @5 W8 _有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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  c8 o5 V+ t1 p$ B2 S; e; D6 a3 j地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   7 p5 C7 W- m& }# M! C( l
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
2 b! w" }0 Y) c- g7 `% M7 @
3 o4 g! V5 X' G" h$ Q收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ( A& Z& M, k  x3 _& k, F9 ]! |
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ( ]4 B1 m0 W- h% ~1 \6 F' G0 [* @& V$ I

. N, v3 q, N; k; p( c  \第10位          食家菜
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+ T; z: C2 q# R6 A賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，4 O% K5 `2 t5 j  J( R* w
更可以為客人度身訂造指定菜式。 6 w; l8 t- m  X3 C3 t( t

6 f* }5 J% M  ~, {, D地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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  Y9 `# h) ^3 `1 [1 C$ ^電話﹕2838 6959   
* M$ v0 B0 F0 k. z+ z# h' C. F- o9 C5 \
電郵:[email protected]    + k5 a0 h3 [8 {- X0 [2 c

9 a) M# `7 b; x) A4 f9 O8 R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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! s7 Y$ S& X  F4 `, c% m6 k6 L收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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# T7 _$ F0 {; d訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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2 ?: e* c8 y5 P0 S# k泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 5 }, Z( x2 D! {! _0 ]5 n1 S
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., Z% q- B% ?2 D! O4 q
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~* S1 F8 p# L5 p* U: e
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& a% D- z; n& M' `  k: G
有機會我或者都會去試吓嘅