[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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, P3 B6 h$ s( O, Z6 s然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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* r- }) d) z- W# y本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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' o6 u/ v4 ?+ e  w% ^& m以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 4 c7 P: N+ E6 E/ f7 t* b
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，) P* p1 s+ |1 c& y1 \3 [6 g, x
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。, b6 i2 l. T1 A/ }9 v; H
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。" j8 w4 i" a! [8 B( a
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   & L+ a- e" Y. A( j6 f4 X, _

( T& Z, z: r8 V, g' n. a6 m電話﹕2536 9773   " T! a9 z! G+ `
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電郵:[email protected]    * ^; [4 P, E+ h' z. h$ M1 z1 v
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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8 t' v$ @: a9 t1 ^" {; P( G收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   & f/ M8 U3 K7 z2 f$ p) X

3 S+ ~4 `/ Z# |4 W! k5 I訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   2 H- ]0 i7 w3 r# S$ ^' s9 c

0 X  o' I4 m) K0 c: u& e- B交通﹕中環地鐵站D1出口   + P% q. R1 q, l1 f4 ]

- B, H) r4 }# V泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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- p3 b1 J1 _1 c, A9 m1 v8 J) U廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 " v3 u/ p2 @7 B* |

: V: d: q$ \+ X# _$ I網址﹕www.ClubQing.com " o  ^" K: \+ W1 j3 S) ]

# V& F8 l7 x. z, B# g第2位            囍宴
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$ i, e9 w& ~5 w* |賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
/ e1 }9 x& Y0 i' N老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  m% ?4 H6 @' y0 A4 }$ l
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，% ]4 x& N* e" u8 @9 @" Z9 D
睇真真係幾靚仔。   % S- [. a2 N7 g( z( a- @
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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1 G+ u6 g' S& v: L/ b7 g電話﹕9020 9196    / [) e% Y4 `: L6 M

; E. [0 o" W* O時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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( _" z  m: C* I3 Q. Z# G訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 6 d* G. W5 h3 L

3 ]0 l& [+ ]: v+ q: r4 \常客﹕黎X、古巨X : _* p( Q' B: B  O0 W5 P( F; `

1 m9 `; x/ M" i第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
' V5 Y. z1 o! ]( [1 o喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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/ @& w6 Z+ o* }2 n/ E電話﹕2858 6555   ' E6 z' N1 G$ H7 i8 p

0 D. M) G. z8 N9 Y, M) }: H1 K8 B, G' j時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ( m* ^' O( I) x
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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# J2 s# X( c" ^0 \7 ~. x5 Y/ u訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X - [7 u2 |3 h! ^$ k5 F- E5 h

; _1 n5 P! j# ]' d3 r網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ; ]3 p6 R0 @/ ?9 B

" M' b, k; H# R: V第4位            四川大平伙 : h4 x% s" R0 b7 X) r
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，* l$ {& ^2 V. }4 w' v
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，* B" E" c# c! m3 s
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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. s. q# C+ j* x9 m# a/ L" P電話﹕2559 1317   
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8 Q$ S  L2 M5 }) z6 N$ @時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ; ^. _; G$ l4 f; B* k1 _
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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. j" @0 g- h" S4 L0 {訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 / L' T8 Z1 ^5 S5 Z4 {2 v

3 W" [! C6 ]9 [" i2 B9 c# D交通﹕的士或步行 ' a5 U: s! @* h- o$ O

. l* U& `) r& A4 [$ F# K第5位            灣仔人家 ) L5 y' X$ \! k3 J. I9 y# q

% S3 s  c! U6 ^3 n3 d0 s7 s賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: D. q- |1 M' K
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 : m: d0 l- l  S" B( J# \! ]" z* y

8 V% d2 U# R7 Z) n9 f9 U% |+ Y. S地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ' {; g' N: }  w, L+ ^

* |! p$ k1 i6 R( N1 F' W. o訂位﹕3天前訂位 4 J9 M3 P; {7 i9 u; g

& Z) |$ |5 ]3 L9 S2 S交通﹕灣仔地鐵站A3出口 & w$ L' x/ n  m3 G, f- Y
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X % |% s+ K! d8 G' |+ m: d

0 q6 R% x# i4 b" o1 \0 B* B" w網址﹕www.homewanchai.com $ t( C& \. I. U( N! U/ W

/ F. g+ ]0 u5 h& y, F第6位            董家菜
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& L% P. O) v. h賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，8 Y2 I/ c6 Q" F+ m+ q
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。# \% }) z' j% w  C
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ) [/ x  ?' b# L3 j6 q0 l
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   " N( p/ P# g& S: @9 e2 z. r

' D' P7 H0 E6 @泊車﹕中環中心$25/hr。
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$ \, h8 E( N% a* i; M* b4 N/ K" b常客﹕金庸
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9 R# d& o( S0 B3 o第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。; _$ q" I. P; q( v& R. h) X
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。, I. Q3 R# q& A7 m+ C* X
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，6 e: \- y: \) Y( f/ g: Q8 ^
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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" I& |1 t) M2 J$ X( s/ W5 ]地址﹕中環   1 i3 Y) T. T3 B7 b0 _$ F5 _! ?; o
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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: G5 Q8 X, F3 j3 P# ^5 {" A) [收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 ) w% o& Y7 y7 ?8 s
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第8位            Biella Club 5 Y$ `8 [6 V4 ?% U+ G
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
2 I" F; j& |0 E. Y- J% P" ^推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 7 E  [0 P4 O; i) O
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   1 ~. D1 s9 b4 ?$ }

) h6 [/ r) ~: d* u2 J8 A* n4 j$ m7 N時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   1 W2 n5 l, p" _4 P* ?

. ]% \% S. e1 F網址﹕www.biellaclub.net & U$ l: [) W! v4 I
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第9位            陶園潮州私房菜 / Y; l0 T* S) z6 o+ ~: Y2 ?
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。' B, B5 p7 a! j: _# e3 {
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，9 G5 D$ a3 f3 X3 m
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
  |3 z2 \. j+ N) ^8 H# |有別於一般異常擠迫的私房菜館。 : Y0 G, x: ^- j( e* ?7 ~
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地址﹕香港灣仔光明街   
( T* b$ V" h  P% ~5 p' c& P1 V3 U2 ?8 Y3 {- A
電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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9 D7 q2 \' J+ Y/ O7 V" K' ?: i訂位﹕隔日預訂亦可。 , V5 ~/ s" S8 Y& b. S0 Y

8 r9 [9 c1 U$ G網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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( f+ L4 n- J2 F; f% `, T7 E8 i賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
! U. L$ k/ V3 v4 T  \- D4 P更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ) `' S( H) c0 ]5 W
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電話﹕2838 6959   
5 r& x1 ?6 R( p$ e! S' v& ^- m8 I+ Z
電郵:[email protected]   
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8 Z5 F1 J9 q% `時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ' |' {; l8 _8 r% ^

* @. h; ^( u& j2 }) h( g收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   1 z: M' ~- l+ T) u* G, O* j

( ^' `  |0 _0 Z% ~; d3 w訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
- \) x1 w* j4 C- f" _+ v9 ]$ H  h) L5 m/ h6 a! S
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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& K' I7 Y& o% g( ?, ^6 s  _) E; k2 }廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...$ ^/ q( y3 U" G3 p0 l9 N" N) z
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~5 F$ b4 U' N& l" u' T
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
# ~8 p' }& M: W! W3 O+ G% B有機會我或者都會去試吓嘅