[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，3 o6 w) [# v2 M5 K& c. k' X
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 , N+ o2 Y, G: `: K! ?

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第1位            慶公宴 5 H( K9 L2 e6 b  p, N: j" ?
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
+ f  I; i) \0 Z2 @' o4 ]8 B( Y獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; E; v% j3 X1 K: W6 s+ v' r訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。8 t6 |8 C+ p  e, }
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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. m: |4 q& y( h. a) o, l地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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% j* o+ j3 d) M3 ~0 V5 ]電郵:[email protected]    1 |  ]* H% X. d6 P0 R$ ?- W

% J. C2 E3 ~  |- ^2 s時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   - G5 ~8 m/ ]- q9 D/ G5 ~/ f

5 G' _7 M6 D# l. J+ h4 q0 @收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   2 ^  N$ E2 ]: J6 H4 C0 r1 n

3 h: {+ F0 E) E: H, _訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   % t' a8 \' `3 V5 Y2 Z% R
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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- t& S% s) E. s& a3 h+ T9 z泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   + H- i: Z2 p% o* @& q

( Y, U5 E% X' z/ f3 D廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . z( F2 j! F* A8 `( J
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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) Y, _) `2 D; M1 }2 J網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
2 E" c; ~2 L, u4 g& @+ W老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。/ [$ n8 w& U4 {  [. ]0 d3 i# w
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
' K4 `5 i, d' I( r; N睇真真係幾靚仔。   ; R: m* a% I- v( k7 I: l
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   / \! A  h9 S& }) ?1 \5 r; h

" K& N4 ^! ^# G( y; T電話﹕9020 9196    , Q8 S: Z! |: M' u! `0 F
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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1 @; b, f* ]* I1 @8 V0 I6 K2 {( O' B' |6 A收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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, L: @0 c1 h" u/ J訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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$ N; v8 q. ^  T4 s: C2 f4 W8 k交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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) ?7 K+ E5 f( e. x1 e4 b# H常客﹕黎X、古巨X ) S7 c( |& J( G
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
5 \0 B+ n0 ]1 k喜歡吃辣的朋友可以試試。 2 C* l2 B; K/ [9 y

7 u/ U4 q' r9 M1 z$ A地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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! k' g7 {; N/ T2 V; L! p時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   - S" y" L4 `2 F
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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' ?7 y) p+ E. {* e2 F8 c9 ?常客﹕董建X
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$ [& ~1 [/ J$ L1 I5 j2 H7 d網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk / ?# f& Z3 P5 ?+ A
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第4位            四川大平伙
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6 `. d/ G. y7 r* K/ h6 ~& K. J賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
/ L* k4 e* @, {1 m; J近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
4 G% Z/ ~" M. W& y照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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" u" E  f. X4 v0 V. `5 J; H7 {時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   % b) u4 X; j2 }' \

9 x1 E) l6 J0 g收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ' c6 t4 ~- @2 F( i  b$ j

9 }% Z9 H$ G( T訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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& O4 O, ^+ g' ~9 J1 X交通﹕的士或步行 : T; \$ k+ ]9 i$ b& m+ V4 k9 }3 B+ |

) V% F- N* G5 v3 T第5位            灣仔人家
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# z0 \3 B+ O$ n! q賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，% A5 r* A8 p& ^/ b' h  U  s
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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! |' F9 d! S* Z7 \電話﹕2834 8378   / k2 ~/ R( a6 G9 q# r2 z0 ?

. y3 E0 R  C) a6 _8 i時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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0 F- m& ~$ |+ M7 K7 ^訂位﹕3天前訂位
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1 w& s7 J# ~. b6 O交通﹕灣仔地鐵站A3出口 7 \/ y6 Z# N5 U9 d

( x! R. ]/ t: C3 a3 \( O常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 9 t2 k1 s/ C, b  P& l9 ~+ s

  X- Z9 K& T$ l8 D2 d- W6 [網址﹕www.homewanchai.com 0 o  I! f; d* M5 i
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第6位            董家菜 , u4 v. v" h8 Q0 p

% ~# f5 Y8 B# c4 q5 G賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，/ g  e' d/ z  O
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
* O& C8 q7 E6 s7 C來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。   i: ?; u+ @% G3 ^
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ( r4 Q: x1 E3 \8 N
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
. [3 }! Q2 U: J7 a" B# z* R% {% G
! S2 ]5 y! k& s7 r收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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3 y  }$ ?, M# j1 v- ?0 f1 O訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 ) Z- C2 d% r; W  w4 A( M6 y8 W% o
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第7位            廚藝 - B9 ~+ T# L1 @4 n# A. O  b+ f5 p

( i! R- R% M5 O0 _賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
- _6 o3 k- ^. y* ~4 B' P! K5 V平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。. A0 q- ~7 i/ x# j% n) h9 c7 }$ h* \
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，$ @2 c1 ^; `" x8 [
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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" O( @- B3 r7 G4 ^5 e" }5 U地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   3 y/ |7 N: c+ \$ `( L5 X
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   4 M9 v: g, u! ^+ h& `5 k

' E2 }; D* e# ^9 H1 K訂位﹕不清楚 % c! A, |+ N  K

2 B) t, _& I% V( `% c/ S9 B常客﹕潘迪生 5 E* j" [0 l9 \7 d3 M. r# p) N2 Y

  D$ z3 @% j) @' a& N: Z8 W第8位            Biella Club / o% B9 K( Z# ?
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。0 W( c7 q& i( F, U. w
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 f% o4 s- p, w5 Y

/ v/ v, ~& P, S5 K! O地址﹕尖沙咀   7 K- M" }  o3 [1 C
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電話﹕6372 3242   ( M% ]$ f6 v) j  |* M: Z

; D$ |8 T. t8 V1 E9 i時間﹕7:00pm-10:30pm   7 h) B. r8 B: n9 n. j1 L
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   - @$ a# a  {/ v6 `; z- Q! d

8 g. i7 q# i' q7 n; n, [9 e$ m( P6 k網址﹕www.biellaclub.net
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" M& S! s: A" |8 |% k  q# o( g) {第9位            陶園潮州私房菜 1 h- a* }( J3 ^8 S' ~

: B1 q" J5 |- ?6 {. v! [賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。( o- [5 P; t9 _* ?& Z& p' ?
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
7 ^- S! x/ }# K% N$ u餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
% C! e; P# _# c, `& f) k/ B有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ! C7 E; k7 {" L* @4 w9 B

! I3 `6 [! I8 o, P, n3 s地址﹕香港灣仔光明街   + r  y0 R4 ~4 R, a0 _" o
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電話﹕3421 2330   $ n) y$ J% u) Z3 \2 Q' u
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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) E$ _! t" V  O! z1 n, M4 u收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   2 T' J  Y* r& D3 [9 S' @/ O+ k# u
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訂位﹕隔日預訂亦可。 " W, A: u6 g5 Y9 k; }
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 - K. o% q7 O* p
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
: c$ i% J, m$ q, y" N更可以為客人度身訂造指定菜式。
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: B: y4 m) C! @7 ~) [1 G6 `' L地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   + [0 |* X4 J# K$ w! E$ y+ }
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電話﹕2838 6959   ) V( }1 T0 i& f* f/ T2 R* C, ~# f: R

1 z1 }3 t& t. T( ~: e& L' g4 W7 K電郵:[email protected]    8 `" N0 g0 e, |4 p3 O' h
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ( z" p4 q5 [! v& @. c$ K
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   3 g! o! \( u/ q9 |

8 x# h/ v/ Y$ T8 y+ ?訂位﹕三日前訂位 (2位起)   % |0 k$ N, s" q* o) P0 o
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   5 [% I6 L: b8 j9 }; G& G5 Z
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   & D; H% K" h7 B' F3 P4 ]( U

! Y( f. g& J, ?% W廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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! F7 ?2 ^) g! V網址﹕www.goodchoi.com.hk
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$ u/ R3 c# x- a4 L! _老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...% \, ], J! B# `  g( E8 P" d* I
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~/ u3 B/ o$ K' O1 B  H1 \) I; }9 \
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
$ v3 n0 a" D# z有機會我或者都會去試吓嘅