[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，9 O" ~8 G/ t3 F5 v5 \( H& r
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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- I8 h/ v; B% n0 q' a2 }本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，$ [; D. m6 G3 Z! ?6 h; z

4 M8 E" I& \/ R; _3 @) n# S6 R3 p以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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( b0 r5 W2 g% d% o1 U第1位            慶公宴
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8 y6 u0 h2 O& f9 H賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，6 T  e0 t* K4 D0 g$ [
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。) i+ W+ e+ m: Q) |3 m' N5 C& K
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
. V: D9 A3 K) V' u& N' b% o% N2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ( q- C5 s% o* n7 e, f
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電話﹕2536 9773   2 R$ \, H# L4 Z/ {0 E7 S+ c1 w2 D- ?2 v
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電郵:[email protected]   
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0 z9 ^1 k) f6 r& E9 V% v. i: X  l時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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+ H3 {' B$ h/ T5 n7 b/ @收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   , O- l; H1 {6 `2 p$ `6 c% b

/ I8 k0 }2 Y; Z7 X6 g/ l訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   4 z& Q* N/ L3 y
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交通﹕中環地鐵站D1出口   8 R! K, g/ P- y5 w
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   / ]7 z5 H) a. }' [; m5 m- k) [2 _

# Z$ X- W! G1 |, Q" q4 |1 L廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 [0 w% Y3 ~1 H/ D$ N* c# O
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 9 C! h+ _) I2 B8 G' d
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網址﹕www.ClubQing.com
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9 j. P# _6 E8 z第2位            囍宴 - D: Q# J% `3 v% i4 P) Y. A: s

; K( O. [  P2 B- X( N" b! y$ ]賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
+ G9 B3 C7 V" B3 O老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。' [' a' Z9 X% @  W# g7 k2 X
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，" E% c& E8 ]  g; Y/ Z
睇真真係幾靚仔。   & J; b+ d! V. {. x3 w) ]7 L

5 ?, c7 j, ?; z( }! Q/ X7 W地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    $ g* _5 ^- U0 v3 _' J( ~

* I; q5 p8 d1 M, w時間﹕7:00pm-11:00pm   # ]* Q# N# w' d7 ]* j& I( N

2 @; ^0 I/ g% m收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 0 \! ?$ Z- h: e% @. W9 E  X

1 A8 {" i2 X, R3 F交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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; m. {" ?3 S& I3 l7 m: [第3位            黃色門廚房
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! I/ Z0 x/ P* c: z賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
& ~) h4 w# ?8 x6 n! X3 u1 U: I喜歡吃辣的朋友可以試試。
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! ?, v4 r3 D7 H, g地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   " J% K# r( ?/ w

: [2 p) O$ o& S, K0 M% Q電話﹕2858 6555   8 u$ I1 V  }8 v

4 ?  [* @2 d+ I( d8 ]時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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4 x. C, T# J! V2 a! e3 W/ o0 {收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   6 d" b! j7 I* S, j
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訂位﹕兩日前預訂。 3 M0 S0 s& d9 @0 [
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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3 a: f9 F* H4 a* J" j3 @8 b常客﹕董建X
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% ?4 P  n/ \1 e, w2 T- V" h: H, o網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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: ^9 |" @. n1 d( p7 C第4位            四川大平伙
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: d6 n. g$ M; P( E2 X; C$ t賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
2 k; K# P' A) }/ D& S- ~近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，0 d& T( S/ M! q; L# S
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   & r4 \; M  l* }* b( e0 |, I
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   . o- C9 r& A( m5 b; v* R

& [0 K# K2 w8 T  P- Y# a/ H/ T9 j( M& p收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 k/ @/ V3 r$ O" u* B3 v, f3 F

' I* P0 _7 t8 g; z  O訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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4 R) I# T' R2 ^交通﹕的士或步行 / D5 T& f* n% ]2 L2 [9 h& F
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第5位            灣仔人家
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2 M: a  Q1 J: O, R2 k5 G賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
0 m. ?# j2 O0 |5 n設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 Y+ x  \! {( n4 Q0 ~, c) `6 _9 ?/ D& l

; ~; `4 g. E5 L5 {& ?. ?) t地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   3 e- D6 R9 m! K# n2 E' r$ H

& b: \5 H& y" H/ f; y+ {時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   " p9 m5 I9 y1 W' W$ K4 g
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 " H' e& w. E' X8 `' ]0 B: i- m. J0 O

" R! H' w5 g0 E& D% q: R* R訂位﹕3天前訂位
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* ]9 Q- L; R3 Z4 y: D交通﹕灣仔地鐵站A3出口 + H# P/ f3 }4 k7 q( E% w
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜   L# f; n0 e* X
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，3 \( V9 N; z) H4 P) Q
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
2 V, o+ U" z! H' \+ Z9 M來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   ( K' p$ \5 E1 x" I" W6 M, B& v
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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8 s0 Q  [2 b! b訂位﹕即日預訂亦可。 # Z# \, R$ O# `

2 a; K4 q- j' Q6 e) ^3 A交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 2 P, T  f. a' K6 j

9 s: C$ }( ~1 m# M4 I3 w常客﹕金庸 - W" q- c/ E- g3 z% }! Y9 c. b- \/ r
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第7位            廚藝 " g; J, }& t9 c1 P  x1 Z% h1 k

- S# D) T4 m/ u% m賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
* u$ Y% [7 Z8 G' J# _平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。* ~! |- ]+ \* V
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，2 U8 l5 @+ ~! x* G
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 * i# a& R3 h. c! a% n

9 O3 p; q, X: L8 r, g% L1 X地址﹕中環   * j- L- j8 j- n9 r9 O9 U( A

3 ^( Z: D% {+ e. T# G2 K  G) k電話﹕9772 4818   
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3 z7 U7 w. ]$ T: j時間﹕6:30pm-10pm   5 A  t' }% g/ R" W' f+ H# R/ N6 E
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 % P" p5 e: Z! k( r* T& S
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常客﹕潘迪生
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& l0 H) J, f0 q3 ]第8位            Biella Club
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/ N6 f( a8 K  t- B) M* ^賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。5 i' g2 I' o' a9 w- F6 D
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   ' X0 k! Q. z1 ]# y+ X1 p3 W$ \

& M+ i9 m- ^+ Y電話﹕6372 3242   - E2 n. z8 W) O4 N# ~6 _' B
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時間﹕7:00pm-10:30pm   . F  T2 |6 S6 c

0 F% y) k  ~4 l1 _2 j$ k3 ^收費﹕每位$298/$328 只收現金。   8 |- {* W2 s6 k

& n: a! _: N1 X- C! ~5 ^網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 # X- @4 t$ I! h& M% E* c

* e! d' H( C1 p, U$ b賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。! @: _. J  l9 O6 m
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
5 e: O' ^2 ]3 t! ~/ A# Z' w餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。0 \; x1 L2 j$ c! y% }8 ?
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * ~9 d# i. A) N* U' n6 `0 t: [+ c
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地址﹕香港灣仔光明街   
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0 z, t0 i, ]) z; `/ `' [電話﹕3421 2330   / |+ `8 _# h  V: U$ m% o. C% P
: D1 t5 _" Q- Q' D7 i3 w6 [6 t% q) d
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   # g0 A( O1 J/ p; A. \. z
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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' ]6 w7 k7 d! |( d' T6 ~網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 $ q2 H! ~# H) B  H

' Y% j% B7 f1 i賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
7 H8 l. _8 J6 V9 b更可以為客人度身訂造指定菜式。 0 t0 D6 Q- g- _! E$ f
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   7 O0 ^  G& t1 F4 F5 |' m! r( q

; m; z1 o7 Y' v, S電話﹕2838 6959   ! r# q0 S/ v0 V
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電郵:[email protected]   
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, p) [0 _, j: b1 ]. ^# t& W時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   2 Y2 M. S6 U2 ~: Z* ^

" t- w" W2 z. f0 H: p8 U8 g- f訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ' \# J8 {. B7 w# y0 s
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   5 X7 Y- \# e/ @" W
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ! u; H7 ~) O# t; u) q
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! \' s, k& m+ ^; h
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網址﹕www.goodchoi.com.hk * ?6 m& ~( y1 q$ b% D3 u0 E) _

4 i: y- T9 q; m老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
7 h9 r0 |0 y  b, u1 s: @' r7 S4 a2 s同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
2 y) f6 G, V2 S( c6 M* `不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
& @7 s& u! c4 V" H有機會我或者都會去試吓嘅