[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# v9 `8 D- a% `* n# v, h4 }

0 F; |/ N  z/ z+ ~/ O本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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3 w2 d2 g. f& r5 _8 O# S( ^' ~* f第1位            慶公宴
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8 H0 r3 o" {2 z& _& G  l' N賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
2 r3 s6 R7 p, H2 i& {) L4 N( D獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。* V1 P. f( ^4 u( F" ?4 H
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
' I4 V" y$ [9 Y6 {& c. v, u2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 8 H" f# S5 k( T' \$ y) O
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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/ V( L1 ^& \( s8 @電話﹕2536 9773   : J5 C* y: `' x7 S

2 c/ U0 L% W5 o, j3 E/ K2 A電郵:[email protected]    4 w) d. r1 [0 f5 F5 I- f
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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  N. i, a8 I, j* z6 H訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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( l2 a! {$ p. z3 v6 A* C3 d交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   " D& i, q) |5 M4 S0 |# f( |

5 u" T! _/ {. P. \廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . t! h. a2 U" Z" ?
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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1 _$ Z) x0 Q# _1 o( V網址﹕www.ClubQing.com . A9 m/ ~5 K: F, t0 e
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第2位            囍宴 ! b- s6 ~, M/ |& L
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
4 w( ?2 ]: `" ^7 j8 g' i8 l+ }# C7 ]老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
+ o* R! P# i4 t; ~- W' x5 \* n+ I出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
$ q9 ^) H- H. |4 B7 H睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ! w& a( E2 l& f& Q8 U8 C' @$ w/ e
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電話﹕9020 9196    " I" k9 X$ \5 |7 h* l
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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' i. W( h5 k- E4 K2 J. e( o% ]- `收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 3 w8 F" `- ]. c5 ]+ S+ o# u
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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6 ^- \  I4 {! Q+ M& J$ @+ |9 y常客﹕黎X、古巨X
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$ u* q% ?) Z5 d第3位            黃色門廚房
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4 I; e, R9 `9 W* \賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，' e- _8 G! M7 y4 {; e# U4 M' d
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   & b, z' u6 r! U7 h% v

7 Q. S/ U) H4 g5 O6 \4 @* ~+ n電話﹕2858 6555   % Q- i5 x! o9 w3 y, _5 R8 G
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   3 ?) h4 u4 H$ J) ]: Y) a" }

5 Y* t( Z+ [6 K  v( e5 g收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 4 |; l! i# q3 E' w) y
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交通﹕中環地鐵站D2出口   " O4 j* Z! z2 q5 {* i

6 j7 ~8 u7 X  C6 Y泊車﹕中環中心$25/hr。 ! T7 }& A( U2 d/ r* D9 Q

) i3 L6 x# P% L常客﹕董建X & M9 v$ E# y. M- O2 j/ J
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk # ~4 B1 u( n$ N" _2 s

8 Q/ H; D2 e! \0 w5 z第4位            四川大平伙
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, z) g' d5 u; v/ l賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，  F& f+ |& A, I% w" y$ J% F- B
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，5 }! `1 L, N+ A1 w8 }% g3 P
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 . z; u& T: U9 f3 ^

- b, G( E# l3 k# |地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ) E5 L. A) m7 y5 D& F) }7 G1 {

# T8 C; t0 s. u4 e! _收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 . @- S  g8 z2 I8 C
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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, C) W2 w+ L/ m$ j! M5 Q交通﹕的士或步行
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8 F- \+ O9 D" ~第5位            灣仔人家
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. |9 E* x+ S4 e3 a% T& R5 s+ g1 I賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
9 E8 s0 K7 C% \3 \: w  X( o設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 8 k! j+ f! ~( r7 |3 O
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % T4 {' j; c7 \& Q' q! @

; i0 p. m4 h. A. J: {3 t+ X電話﹕2834 8378   9 i" X1 a8 K! N9 ]$ X9 D
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   : h% G: [( w, f6 e) @* l+ w+ r( B. F
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 * |4 E0 s) d8 t6 i7 Q% d

' c9 a2 i& _2 n1 S訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 7 i3 O0 ]4 v# [3 Z

% I: D7 f+ E9 w" @0 G6 z常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ; Q* c0 U2 N( |

* d' |9 W/ J% P/ N# F第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，# _1 H/ b9 E$ h) u) x
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。) `5 e, T/ l6 ^5 R/ {
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 : y, g+ X: ^! F  `
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   1 \0 a$ ~  Q; j7 T+ t

* r  l7 A* a2 L電話﹕2571 5168   6 M7 v) N5 ~* u2 b9 U
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   : L. Y+ A9 J+ j9 S% }# q* ]

( H- h, Z" ~3 k0 s' Y+ T訂位﹕即日預訂亦可。
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. W; {0 n& g& B( e8 u% u/ o交通﹕中環地鐵站D2出口     N; d5 Y' ~7 J, U: V; t2 X
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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3 Z$ ^: w. v  f* O常客﹕金庸
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) |# }8 ~4 j1 V& k4 E8 w7 h第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。0 B& [5 e, s; O# x! ?
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。9 I1 D' F1 u5 l6 n6 |
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，# k, h7 ~$ ~$ Q1 P5 s9 h  D
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 $ Q8 [( Q: x/ c% k! ^# B2 f5 R

: `1 ?0 Z2 s9 W* L8 p5 P% S1 ~地址﹕中環   " q8 Y; c8 O6 ?- t- _' J: O
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電話﹕9772 4818   
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+ @! m, E  P, N1 ^3 d時間﹕6:30pm-10pm   9 F% @, e- w* r5 l
4 Z0 Z) j, K$ ]) Z
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   8 h9 r2 m5 Q' O9 L

9 x# N: V5 Y8 }9 P" i9 I4 q  X訂位﹕不清楚   c4 n( I( R8 N

5 V6 G9 `& q& k5 t" m$ x+ T常客﹕潘迪生 $ }0 j  x6 c9 g# n3 m4 Z

# A9 _- g: N8 ?: @; z第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
! Q; k, f; E# H( [, @1 v: ]推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” " u; ^/ u$ B! ^9 z+ F3 \" ?

4 Q' ]0 p" [' G6 e6 Z) q5 m' [地址﹕尖沙咀   ; F9 f6 n2 c; j. Y: R; Z

( p. h9 _. Q, b, {( n5 {; o電話﹕6372 3242   ( ]7 z' f4 f2 m
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時間﹕7:00pm-10:30pm     a$ M/ D4 ?8 D' b) ~6 B8 }/ N
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net * k% c- X; D* S# R; o& Z6 ^: O3 H
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。0 z3 K" O6 {( S9 a6 Z9 L
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
5 e5 e0 C1 s5 n6 w* I餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
6 N) g, g' p7 t$ D2 D) `/ r+ O; K有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   7 R0 s/ @& D) F0 W8 B1 i4 p* m" o

% X* X0 |) f8 d, E/ p電話﹕3421 2330   - M- k* p# s. z/ r

; H7 w) E% T2 {, W時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   : [" Y3 p, W2 U  _3 M1 V+ a

* V' n; p+ D' \" o# [0 s收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   3 {; o- x. H, n# x$ d: \2 L9 s
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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  z7 I: K2 N0 ^: g7 j第10位          食家菜 : p9 W* G% M' o* y" C) R) {

6 H! `* d$ t7 Q( R7 o' g8 }賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
7 o; C$ J$ j$ j; v/ R更可以為客人度身訂造指定菜式。 % w9 H: S4 h$ J5 i' d8 ~

' W' @0 p) V% v$ A/ F( R地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   , f% T6 J) W/ }7 h

% ]; `4 O& z) N- U電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    1 |$ y+ O1 n2 Y5 T/ Z/ y
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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# M1 x. L, W) l* k收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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- c* k. B! ?3 f8 N- q訂位﹕三日前訂位 (2位起)   & r/ S  h2 x' U
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   / h" }0 h! V9 y9 E5 L
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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( K' h1 ?4 q$ a+ B4 s+ q老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
9 m  ?* f7 f0 G同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
4 u1 N7 w) w  q0 B# j. p不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~4 r) e& Q  b) _0 g& |, e
有機會我或者都會去試吓嘅