[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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# ~# {% W0 L, Q6 A7 R) ^' z本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 9 R( B4 z9 S/ r( q! I; h6 S

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6 V7 H; ~4 u9 {6 W  E# U! w. q4 Y9 _第1位            慶公宴 3 R$ Z: }! z! K6 ~
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，( @& ~5 a; D) Q+ D0 X, |* c. J, c& p
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。( f, B. `1 R5 y& S  {% ^- l
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。1 Q( K6 S/ z" u5 l2 @
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。   ]5 U* Y1 R; q: `8 o  ~

4 E; y: F) |% @; o2 t7 Y+ C4 v地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ' J7 N+ @7 g) i( m+ i/ b$ S

- S( S( [7 w. ]2 y) |' H/ P電話﹕2536 9773   : ?, e2 V3 I* P4 n8 F! `

' y9 C2 q5 r8 }5 G  C$ A4 w2 s! ?電郵:[email protected]    # g8 ?1 Z3 P6 r4 j3 F$ U1 e1 e& i3 Q

2 F# v% l) ]" P( L8 J/ }+ ]8 I時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   9 X9 F/ @/ M, x
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   / Q9 C+ J# c6 Q% I% I4 z

: b9 P, V4 m: p5 D" Q. P+ ^" B: n訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   , y6 D: j# G6 n

# B& `4 c8 ]& I. L+ J+ A交通﹕中環地鐵站D1出口   6 a  x% ^: U- p. H0 {
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 + ~. F0 ?! m7 ~' _  |9 A: @& @

2 S( ^; Z; m$ F0 v5 |0 V賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
' D; K9 z0 z1 Y( f; b老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
' ]" h4 U+ g/ f7 X出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
, }" l% C# W' ^睇真真係幾靚仔。   
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, F8 I( L9 G1 X1 L, `/ u* \地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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# k7 K/ j' y* H* K- d  h  z; C電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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( K! n+ ]$ s. P5 N) A收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   + T+ v) n1 s, R; i- {2 }3 Y' C2 a
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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9 S" g1 p. H+ N8 G# T交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 / q8 [5 P" t3 ^: ?
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常客﹕黎X、古巨X
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! x. d/ U' @+ e第3位            黃色門廚房 + u3 j: k9 o+ k
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，& V1 @: {& G4 P. A1 h$ ^
喜歡吃辣的朋友可以試試。 : b  I3 d4 L2 }( |7 d* L

9 `  z/ e( z# m地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   5 m0 x' w/ p, H9 I/ H4 y# Y/ O

0 N- ~1 k) R0 C' I, A3 w3 H5 r電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   - m6 x" I4 B) W- h

% u7 n/ T$ R1 {* Y. T收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk . _. K: ]3 H  V% O3 K2 \6 B
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第4位            四川大平伙 + l3 q. n4 _- {8 V% P/ A
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，1 F9 ]3 c) u8 o% u
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ b% U' ?+ u" i: I1 S# }% m; |
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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6 u- `$ @: J( P; I) k電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 ) B* s! i. e6 s- y
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，# g! ~* F) L, _
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 $ d6 X1 R) e  F  E  F

9 g& l+ r6 m1 v地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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$ M+ e+ C& f/ b8 f; Y) E( u時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   + A# ]4 s" [: [7 x! f
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 - H2 D; g. |- V

! U. l" I4 s, g) R, O$ D/ Z- A訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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: s3 h4 _# k# x  F  K% D常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 3 ~3 Y4 X$ _7 G: U2 F+ U
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網址﹕www.homewanchai.com " `* f# I% }' h( a/ [5 B

0 X4 r2 N, H9 M7 Z* t) l第6位            董家菜 0 F" L' F% L) i; E  ^5 S# e
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，' s5 p+ S/ d+ ]2 i4 l0 D& f( d! h
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
- {' Y% h5 Y, V' W* K來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ( [1 R8 a8 m1 I, [6 T
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   * {& p& i! Z. z% O! B
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電話﹕2571 5168   0 b$ @2 M: N- z  C0 F) o

4 W/ G, }6 l/ {6 u, n& o  V時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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6 ^* J* ]6 A% Z+ B7 u收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 7 e: b+ E4 h) C! H' t$ ]. l0 M

2 a. a( j6 c6 C1 t& b交通﹕中環地鐵站D2出口   % x5 A4 c4 s0 e
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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; r' q0 a6 [6 y3 Y& z常客﹕金庸
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第7位            廚藝 / y" d& K* `2 V9 c2 Q
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
- r. m, D" P  G( S平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 ~; A( q3 o1 ]6 z  P  a招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
% U1 r5 H2 P' R. |女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 0 N& q  Y1 ?; Z1 w
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地址﹕中環   - E8 L  j2 {, T6 }5 o) W
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   $ N: o: w# e0 ]' ~1 \0 T  L

  I) h1 i3 d  Z6 w收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   7 d& {. N+ T& [' x* k  c

( r1 q4 x% e* J- n8 d' a, m/ I7 W% l9 }訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 : K. A/ p8 ^) f
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第8位            Biella Club : w+ s2 f& ~! \9 ]$ S6 S; A

" a6 e" a2 u  o. A% J" ~賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
9 `8 c7 s" Y7 G% @推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   ; J! l" E6 h  I+ e' u1 O. A
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
. H& N3 j1 m; Z陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
; _/ D. w, ]7 Y: j$ @餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
$ u0 S2 N  s, R, m有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   5 J5 U, _( \( W

" @* {7 X4 r" j" s6 k訂位﹕隔日預訂亦可。
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3 ]& u4 D. m5 k! q5 Y1 {' e; z網址﹕www.secretpantry.com.hk
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& Y/ k: }, i/ u4 @+ e6 h5 Y+ K第10位          食家菜
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/ l: X+ I( S* x' b) S賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，+ n% h# z0 Q. f# A4 R# V* @
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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2 a, k4 b) }9 C. Y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   2 U% k% G+ |" b8 c0 @

, d  i/ h8 N1 s  V  z* {! }電話﹕2838 6959   
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4 H3 Q: O, l9 u5 s' p( P. ~電郵:[email protected]   
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7 M/ C8 O7 J, Y. ?/ G" y7 q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
; A: _$ o1 W6 k, Z7 E/ l5 q
% a; @/ |  |" E, g8 M  y( u收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   & [5 d9 H+ [; E$ g) v
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   8 W$ ?* k' }, O3 ^
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   $ C( _, c: u+ L$ D/ }
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk   R2 x& e3 t* T$ s& A
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
& F' w$ |; k" e/ W同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
6 \/ l' F/ w- z不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
0 X; N  t6 ~: D" v有機會我或者都會去試吓嘅